Сливочная уха
Филе рыбы ( можно 2 вида любой белой рыбы, например, судак или треска - 300гр
Так же беру хребет от красной рыбы для яркого вкуса, но можно и без него.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки 22% - 200 мл
Масло сливочное -1 ст. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Зелень - для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу на куски (если у вас филе, порежьте на средние куски).
2. В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды.
Добавьте хребет ( разделить на 3 части ) и рыбу в кипящую воду, лавровый лист, немного соли и перца. Варите на среднем огне 10-15 минут.
3. Пока рыба варится, очистите и нарежьте мелко картофель и морковь.
Лук нарежьте мелко кубиками .
В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук с морковью до мягкости (около 5 минут).
4.В кастрюлю с рыбой добавьте нарезанные картофель и обжаренные овощи.
Варите еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Когда овощи готовы, ( вытащите хребет ) и влейте сливки в суп, аккуратно перемешайте.
6.С хребта снять мякоть рыбы и добавить в суп.
7. Варите еще 3-5 минут на маленьком огне, чтобы суп стал кремовым и чуть загустел.
Подавать с зеленью❤️
Приятного аппетита