Необязательно быть сомелье и помнить сотни сортов. Начните с этих семи — их вы постоянно будете встречать на полках.
1. РИСЛИНГ 🍋
Лайм, зелёное яблоко, персик, цветы и высокая кислотность. А с возрастом может появиться знаменитый аромат бензина или керосина — это нормально, в вино ничего не добавляли 😄
Рислинг бывает от совершенно сухого до очень сладкого.
2. СОВИНЬОН БЛАН 🌿
Крыжовник, лайм, маракуйя, трава и зелень. В прохладном климате — больше цитрусов и свежести, в тёплом — тропических фруктов. Один из самых узнаваемых белых сортов.
3. РКАЦИТЕЛИ 🇬🇪
Хотя сорт белый, название переводится как «красный стебель». В классическом стиле — яблоко, айва, цитрусы. В квеври с кожицей — сухофрукты, мёд, специи и танины. Отличный пример того, как технология меняет вино.
4. ШАРДОНЕ 🦎
Настоящий хамелеон. Может быть свежим, цитрусовым и минеральным, а может — сливочным, маслянистым, с ванилью, тостами и орехами. Всё зависит от климата и работы винодела. И да, это один из главных сортов Шампани.
5. МУСКАТ 🍇
Тот случай, когда вино действительно может пахнуть виноградом! Ещё — цветами, персиком и абрикосом. И Мускат ≠ обязательно сладкое: бывают сухие, сладкие и игристые версии.
6. МЕРЛО 🍒
Слива, вишня, ежевика, шоколад и пряности. Часто мягкое и округлое, поэтому с него удобно начинать знакомство с сухими красными.
7. САПЕРАВИ 🍷
Редкий сорт-тентюрье: окрашена не только кожица, но и мякоть. Поэтому вина очень тёмные и насыщенные: тёмные ягоды, специи, шоколад, табак + заметные танины и кислотность.
Кстати, Киндзмараули — не сорт винограда, а наименование вина из Саперави.
Сохраняйте шпаргалку и попробуйте выбирать вино по сорту — так гораздо проще понять, что окажется в бокале.
А я прямо сейчас готовлю большой ОСЕННЕ-ЗИМНИЙ ВИННЫЙ ГАЙД 🍷❄️
Соберу конкретные вина из популярных сетевых магазинов: от доступных на каждый день до бутылок на праздничный стол.
Чтобы можно было открыть гайд прямо у винной полки и быстро выбрать хорошее вино, а не тупить там полчаса 😄
17 октября в Краснодаре пройдет винный фестиваль БИГАТИ ФЕСТ.
В программе:
— дегустация вин из разных стран от дистрибьюторов и виноделен;
— мастер-классы и лекции;
— музыкальная программа и DJ-сеты;
— общение с представителями винного рынка.
Фестиваль пройдет 17 октября с 15:00 до 21:00.
📍 Краснодар, «Порт 219», ул. Вишняковой, 1/10, стр. 2.
Подробная информация о программе мероприятия — @bigati_fest
Как выпить много вина на дегустации и не проклинать себя на следующее утро? 😅
Недавно на открытии новой винодельни под Анапой я насчитал около 25 выпитых бокалов вина за вечер. Звучит страшно, особенно если представить своё состояние на следующий день…
Но утром я проснулся без головной боли, без сухости во рту и без желания больше никогда не смотреть в сторону вина.
С опытом я стал на таких мероприятиях соблюдать одно очень простое правило: после бокала вина — примерно столько же воды.
Ну и конечно, этот совет работает только с хорошими винами (не из Изабеллы и Молдовы).
А еще, пользуясь случаем, хочу поздравить винодельню Konovalov Winery с годовщиной и первым вином, которое получилось на «ура!»
Друзья? Подписчики? Ребятки?
Или кто вы для меня?
Именно про это и будет данный пост!
Я думаю, что вы замечали как блогеры и просто знаменитые люди обращаются к своим зрителям или начинают приветствие, например «Касатики», «Родненькие», «Приветики-пистолетики», «Хаю-хай» «Девочки, бл*ть», и тому подобные словечки, которые напрямую у зрителя ассоциируются с популярной личностью.
Я ХОЧУ ПРИДУМАТЬ ЧТО-ТО ПОХОЖЕЕ!
Вчера не мог уснуть до 3 ночи, потому что пытался что-то из себя родить, но ничего годного не получилось…
Просто «друзьями» вас называть как-то заезженно, не интересно и в этом нет никакой ассоциации именно со мной.
Поэтому я предлагаю вам помочь мне с идеей приветствия, потому что думаю, вам со стороны точно виднее, что мне может органично подойти.
Писать свои варианты можно в комментариях и если среди них будет реальное золотце, то с меня винная футболка «Шардоне»
Разбираемся в мясных деликатесах на примере производства под Краснодаром!
Ломо, коппа, свиная вырезка и утиная грудка с трюфелем — вроде всё сыровяленое мясо, но по вкусу и текстуре это четыре совершенно разных продукта.
🥩 Ломо
Делают из свиной корейки. Мясо достаточно постное, поэтому ломо получается плотным, аккуратным по текстуре, с чистым мясным вкусом. Хороший вариант для тех, кто не любит большое количество жира. Отлично подходит к винам Бордо (или к бордоблендам из других стран).
🥩 Коппа
А здесь уже используется свиная шея. В ней много тонких жировых прослоек, поэтому коппа заметно сочнее, мягче и насыщеннее ломо. Жир во время созревания очень сильно влияет на аромат и буквально тает во рту. Сюда просится кислотный и танинный Неббиоло.
🥩 Свиная вырезка
Самая нежная и одна из самых постных частей свинины. Практически без жировых прослоек, поэтому вкус получается более деликатным, а сама текстура — нежной, но при этом достаточно плотной после вяления. Идеально с полусухим Зинфанделем/Примитиво и Ширазом.
🦆 Утиная грудка с трюфелем
Совсем другая история. У утки более выраженный, насыщенный вкус, чем у свинины, плюс характерный слой утиного жира. А трюфель добавляет землистые, грибные и пряные оттенки — поэтому из всей четверки это, пожалуй, самый необычный по ароматике продукт.
Отлично подойдет к шампанскому Blanc de Blancs!