Я ж вам не рассказал, как сгонял на дегустацию Цимлянских вин в Ростове!
Итак, мы специально приехали из Краснодара в Ростов, чтобы попробовать эксклюзивные вина от Цимлянского винного завода с аккомпанементом из изысканной донской кухни в ресторане «Печи и Истории».
Вы просто посмотрите на лайнап из вин и блюд!
Расскажу про самые классные вина вечера ⤵️
Во-первых, я очень рад, что Цимла восстала из пепла и стала делать интереснейшие вина не для массовой аудитории. Например:
— Каберне Совиньон Розе (линейка «Цимлянское выдержанное»)
18 месяцев выдержки на осадке. Классическое розе из Каберне Совиньон, в аромате которого — знакомая нота сломанных веточек черёмухи и листья чёрной смородины. Во вкусе — ощущение красного вина без танинов, но с пузырями: сочность тёмной ягоды, лёгкий травяной штрих и приятный тонкий перляж.
Айдентика линейки построена вокруг казачьих шашек, которые смотрят лезвием вниз. А ещё на бутылках есть сургуч с печатью, на которой изображён «голый казак на бочке с шашкой». Это старый мем про то, что он пропил одежду, но шашку не пропил — потому что с ней можно добыть всё что угодно 😀
Идём дальше.
— Цимлянский чёрный по-белому (тихое)
Удивительный стиль: белое вино, сделанное из красного сорта Цимлянский чёрный. Это первое промышленное вино из данного сорта по-белому в России и, вероятно, в мире.
Профиль аромата — леденцово-баблгамный, с оттенками дюшеса, грушевой карамели и лёгкой цветочной пудры. Яркое, ароматное, но при этом свежее вино. Очень удивило и понравилось!
И ещё одно вино, которое произвело фурор с моими вкусовыми сосочками — Оранж.
Это просто вау и щенячий восторг!
В аромате — абрикос, сушёные фрукты, лёгкая коньячность, хересные оттенки, ореховые тона.
На вкус — эффект «некреплёного хереса/коньяка в бокале»: насыщенно, структурно, объёмно, с длинным тёплым послевкусием. И цена меня очень удивила!
В этот раз до самого завода мы не доехали, потому что от Ростова до него 2–3 часа езды.
НО зато мы посетили другое хозяйство, о котором расскажу позже!