Телеграм канал «ЗАПЕВАЛОВ.ВИНО 18+ (zapevalov•wine)»

Кстати, вы знали, что из тюльпанов делают «вино»?

Да-да, те самые тюльпаны, которые мы привыкли видеть на клумбах и в весенних букетах, используют даже в экспериментах с алкогольными напитками!

Правда, вином в привычном понимании это назвать сложно. Скорее, необычный цветочный напиток, который получают путём брожения.

А как его делают? 🍷

В одном из рецептов используют лепестки тюльпанов, которые заливают горячим сахарным сиропом. Затем добавляют немного белого виноградного сока, винные дрожжи и запускают брожение.

Лепестки постепенно отдают настою свои ароматические вещества, а дрожжи перерабатывают сахар в алкоголь.

Через несколько дней лепестки удаляют, напиток продолжает бродить, а после осветления его отправляют на выдержку. В некоторых рецептах она занимает от 6 до 12 месяцев!

Кстати, в XVII веке в Голландии редкие луковицы тюльпанов оценивались в тысячи гульденов. Тогда они были настоящим предметом спекуляций!

Вот такая история: когда-то за тюльпаны отдавали огромные деньги, а сегодня энтузиасты пытаются превратить их даже в алкогольный напиток.

А вы бы хотели попробовать такой напиток?

#тюльпаномагия
#изинтересного

🌷 У нас с Катей появилась замечательная осенняя традиция — сажать тюльпаны!

Уже третий год подряд мы вместе с «Магнитом» приезжаем в Ботанический сад Краснодара, чтобы своими руками сделать наш город ещё красивее, ярче и ароматнее!

И знаете, нам действительно очень нравится быть частью этого проекта. Ведь одно дело — просто прийти весной и полюбоваться цветами, и совсем другое — осознавать, что ты сам приложил руку к этой красоте.

Сегодня мы снова взялись за луковицы и присоединились к волонтёрам «Магнита» и студентам Кубанского аграрного университета.

В этом году в рамках проекта «Тюльпаномагия» высадили 160 000 луковиц тюльпанов! Это на 10 тысяч больше, чем в прошлом году.

Причём высаживают их не просто так, а по специально разработанному рисунку. Весной всё это превратится в огромную разноцветную цветочную композицию!

Сам проект «Тюльпаномагия» «Магнит» реализует совместно с КУБГАУ уже третий год. И мне нравится, что компания, для которой Краснодар — родной город, вкладывается в его красоту и создаёт такие замечательные традиции.

Теперь с нетерпением ждём весну 2027 года, чтобы снова прийти в Ботанический сад и увидеть результат нашего общего труда! ❤️

А вы уже бывали на «Тюльпаномагии»? 🌷

🍷 DR. LOOSEN — ВИНОДЕЛЬНЯ, КОТОРАЯ ЗАСТАВИЛА МИР ЗАНОВО ВЛЮБИТЬСЯ В НЕМЕЦКИЙ РИСЛИНГ

Если говорить о легендах немецкого виноделия, то Dr. Loosen определённо заслуживает места в этом списке.

Винодельня находится в долине Мозеля — одном из самых знаменитых регионов Германии, где виноградники расположены на настолько крутых склонах, что работать на них порой приходится практически вручную.

История хозяйства насчитывает более 200 лет, но настоящая новая глава началась в 1988 году, когда семейное дело возглавил Эрнст Лоозен.

В то время немецкие вина у многих ассоциировались с простенькими сладковатыми рислингами. Эрнст решил напомнить миру, насколько великим может быть этот сорт.

И у него получилось!

🍇 Главное сокровище Dr. Loosen — старые лозы.

На некоторых виноградниках их возраст превышает 100 лет! Причём многие растут на собственных корнях, без прививки на американские подвои. Для европейского виноделия это настоящая редкость.

Не менее важны и почвы. Здесь встречаются синий и красный сланец, которые в сочетании с особенностями конкретных участков формируют совершенно разные характеры рислинга.

Но самое интересное — подход к производству.

Эрнст Лоозен активно возвращает традиционные методы виноделия: спонтанное брожение, выдержку в больших деревянных бочках и длительную работу с вином на осадке. Некоторые сухие рислинги выдерживаются на осадке годами!

И всё это ради того, чтобы показать: рислинг способен быть не только лёгким, фруктовым и освежающим, но и глубоким, многослойным вином с огромным потенциалом выдержки.

В общем, вино — мясо вообще 🥩

🍷 7–8 ноября в Краснодаре пройдёт VI Южный Кубок сомелье.

Это одно из мероприятий, где можно не только познакомиться с новыми винами, но и пообщаться с виноделами, сомелье и другими представителями винной индустрии.

В течение двух дней участники Кубка будут соревноваться в профессиональном мастерстве, а 8 ноября программа будет открыта и для гостей.

Что интересного?

🍇 Дегустационный салон. Можно будет попробовать вина разных производителей, сравнить их между собой и лично пообщаться с представителями виноделен.

🎓 Мастер-классы. Встречи с экспертами и обсуждение различных тем, связанных с вином.

🏆 Финал Кубка сомелье. Возможность посмотреть, какие испытания проходят профессиональные сомелье и как определяется победитель конкурса.

На мой взгляд, подобные мероприятия интересны не только тем, кто профессионально работает с вином. Если вы просто любите вино и хотите немного глубже разобраться в этой теме, тоже есть смысл заглянуть.

📅 Когда: 7–8 ноября 2026 года
📍 Где: Краснодар, Crowne Plaza
🍷 Программа для гостей: 8 ноября

Посмотреть подробную программу и зарегистрироваться можно здесь:
https://www.sommelier.ru/#event/2867416

🍷 ОБЗОР НА ДВА БЕЛЫХ ВИНА ИЗ ЮАР В ТРЁХЛИТРОВЫХ УПАКОВКАХ

1️⃣ FIVE’S RESERVE CHENIN BLANC
Белое. Сухое. ЮАР. Робертсон.
Особенности и впечатления:
Шенен Блан — один из знаковых сортов Южной Африки, и здесь действительно есть на что обратить внимание.
Вино Five’s Reserve Chenin Blanc даже получило золотую медаль Gilbert & Gaillard. В аромате можно найти тона личи, киви и цветочные оттенки, а во вкусе — спелые цитрусовые нюансы и приятное сухое послевкусие с очень дружелюбной кислотностью.

2️⃣ FIVE’S RESERVE PINOT GRIGIO
Белое. Сухое. ЮАР. Робертсон.
Особенности и впечатления:
Пино Гриджио многие привыкли ассоциировать с Италией, но этот сорт выращивают и в Южной Африке.
Здесь вы почувствуете лёгкий, свежий и освежающий стиль вина с тонами груши, персика и цитрусовых. Кислотность тоже мягкая. Такой вариант прежде всего будет интересен любителям ненавязчивых белых вин, которые можно подавать как аперитив или сопровождение к повседневному ужину.

Что по цене?

Оба вина стоят в «Ленте» 1 899,99 ₽ за 3 литра по карте магазина. В пересчёте на привычную бутылку 0,75 л получается около 475 ₽.

А вы как относитесь к вину в картонных упаковках? Готовы пить из них или предпочитаете исключительно стекло?

#винныйобзор #виноизюар #шененблан #пиногриджио #лента

Есть еще такой вариант 😂

Как вам?

Как отличить качественную сыровяленую колбасу от плохой? 🥩

Фуэт — популярная сыровяленая колбаса с благородной белой плесенью. Но как понять, что перед вами действительно качественный продукт, а не колбаса с нарушенной технологией производства?

Вместе с главным технологом компании «Крафт Фуд Групп» Владимиром мы разобрали, на что обращать внимание при выборе сыровяленой колбасы:

🥩 Плесень. У фуэта с плесневой оболочкой она обычно белая, с равномерным покрытием. Специально выращенную пищевую плесень можно есть, если это предусмотрено производителем.

🥩 Консистенция. Качественный фуэт должен быть плотным, без чрезмерно мягкой и влажной середины. Это один из признаков правильной сушки.

🥩 Цвет и срез. Ровный цвет мяса и отчётливые вкрапления жира — хорошие признаки. Нитритная соль помогает сохранять характерный цвет, формировать вкус и защищать продукт от опасных бактерий.

🥩 Вкус. Выраженная кислинка может указывать на ускоренное созревание колбасы. Некоторые производители используют глюконо-дельта-лактон (Е575), который ускоряет технологический процесс и может придавать продукту характерный кислый привкус.

🥩 Состав. Сахар служит питанием для стартовых культур, которые обеспечивают правильное созревание. Специи формируют аромат, а стартовые культуры помогают контролировать ферментацию. Но самое важное — в хорошем фуэте на первом месте должен быть вкус самого мяса.

Нужно ли снимать белую плесень?
Если это специальная съедобная плесень, предусмотренная производителем, снимать её необязательно. Она также влияет на аромат и вкус фуэта.

Сохраняйте видео, чтобы знать, как выбирать фуэт и на что смотреть при покупке сыровяленой колбасы в магазине!

А вы любите фуэт с белой плесенью или предпочитаете обычную сыровяленую колбасу?