Телеграм канал «ЗАПЕВАЛОВ.ВИНО 18+ (zapevalov•wine)»

🍷 7–8 ноября в Краснодаре пройдёт VI Южный Кубок сомелье.

Это одно из мероприятий, где можно не только познакомиться с новыми винами, но и пообщаться с виноделами, сомелье и другими представителями винной индустрии.

В течение двух дней участники Кубка будут соревноваться в профессиональном мастерстве, а 8 ноября программа будет открыта и для гостей.

Что интересного?

🍇 Дегустационный салон. Можно будет попробовать вина разных производителей, сравнить их между собой и лично пообщаться с представителями виноделен.

🎓 Мастер-классы. Встречи с экспертами и обсуждение различных тем, связанных с вином.

🏆 Финал Кубка сомелье. Возможность посмотреть, какие испытания проходят профессиональные сомелье и как определяется победитель конкурса.

На мой взгляд, подобные мероприятия интересны не только тем, кто профессионально работает с вином. Если вы просто любите вино и хотите немного глубже разобраться в этой теме, тоже есть смысл заглянуть.

📅 Когда: 7–8 ноября 2026 года
📍 Где: Краснодар, Crowne Plaza
🍷 Программа для гостей: 8 ноября

Посмотреть подробную программу и зарегистрироваться можно здесь:
https://www.sommelier.ru/#event/2867416

🍷 ОБЗОР НА ДВА БЕЛЫХ ВИНА ИЗ ЮАР В ТРЁХЛИТРОВЫХ УПАКОВКАХ

1️⃣ FIVE’S RESERVE CHENIN BLANC
Белое. Сухое. ЮАР. Робертсон.
Особенности и впечатления:
Шенен Блан — один из знаковых сортов Южной Африки, и здесь действительно есть на что обратить внимание.
Вино Five’s Reserve Chenin Blanc даже получило золотую медаль Gilbert & Gaillard. В аромате можно найти тона личи, киви и цветочные оттенки, а во вкусе — спелые цитрусовые нюансы и приятное сухое послевкусие с очень дружелюбной кислотностью.

2️⃣ FIVE’S RESERVE PINOT GRIGIO
Белое. Сухое. ЮАР. Робертсон.
Особенности и впечатления:
Пино Гриджио многие привыкли ассоциировать с Италией, но этот сорт выращивают и в Южной Африке.
Здесь вы почувствуете лёгкий, свежий и освежающий стиль вина с тонами груши, персика и цитрусовых. Кислотность тоже мягкая. Такой вариант прежде всего будет интересен любителям ненавязчивых белых вин, которые можно подавать как аперитив или сопровождение к повседневному ужину.

Что по цене?

Оба вина стоят в «Ленте» 1 899,99 ₽ за 3 литра по карте магазина. В пересчёте на привычную бутылку 0,75 л получается около 475 ₽.

А вы как относитесь к вину в картонных упаковках? Готовы пить из них или предпочитаете исключительно стекло?

#винныйобзор #виноизюар #шененблан #пиногриджио #лента

Есть еще такой вариант 😂

Как вам?

Как отличить качественную сыровяленую колбасу от плохой? 🥩

Фуэт — популярная сыровяленая колбаса с благородной белой плесенью. Но как понять, что перед вами действительно качественный продукт, а не колбаса с нарушенной технологией производства?

Вместе с главным технологом компании «Крафт Фуд Групп» Владимиром мы разобрали, на что обращать внимание при выборе сыровяленой колбасы:

🥩 Плесень. У фуэта с плесневой оболочкой она обычно белая, с равномерным покрытием. Специально выращенную пищевую плесень можно есть, если это предусмотрено производителем.

🥩 Консистенция. Качественный фуэт должен быть плотным, без чрезмерно мягкой и влажной середины. Это один из признаков правильной сушки.

🥩 Цвет и срез. Ровный цвет мяса и отчётливые вкрапления жира — хорошие признаки. Нитритная соль помогает сохранять характерный цвет, формировать вкус и защищать продукт от опасных бактерий.

🥩 Вкус. Выраженная кислинка может указывать на ускоренное созревание колбасы. Некоторые производители используют глюконо-дельта-лактон (Е575), который ускоряет технологический процесс и может придавать продукту характерный кислый привкус.

🥩 Состав. Сахар служит питанием для стартовых культур, которые обеспечивают правильное созревание. Специи формируют аромат, а стартовые культуры помогают контролировать ферментацию. Но самое важное — в хорошем фуэте на первом месте должен быть вкус самого мяса.

Нужно ли снимать белую плесень?
Если это специальная съедобная плесень, предусмотренная производителем, снимать её необязательно. Она также влияет на аромат и вкус фуэта.

Сохраняйте видео, чтобы знать, как выбирать фуэт и на что смотреть при покупке сыровяленой колбасы в магазине!

А вы любите фуэт с белой плесенью или предпочитаете обычную сыровяленую колбасу?

ВСЁ ВИНО В МАГАЗИНАХ — СПЛОШНАЯ ХИМИЯ? 🍷

До сих пор многие уверены, что настоящее вино исчезло с полок магазинов, а вместо него продают смесь спирта, красителей, ароматизаторов и химических добавок.

Но это большое заблуждение!

Сегодня в обычных супермаркетах можно найти огромное количество достойных натуральных вин из винограда, без добавленных красителей и ароматизаторов. Причём совсем необязательно тратить на хорошую бутылку несколько тысяч рублей.

Как выбрать хорошее вино и не нарваться на сомнительный продукт?

За 7 лет работы с вином я убедился: гораздо полезнее разбираться в сортах винограда, винодельческих регионах и производителях, чем бояться каждого незнакомого слова на этикетке.

Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Саперави, Мерло — у каждого сорта свой характер, аромат и особенности вкуса. А регион и мастерство винодела помогают раскрыть их по-разному.

В своём блоге я регулярно рассказываю, какое вино стоит покупать в Магните, Пятёрочке, Перекрёстке, Ленте и других сетевых магазинах, делюсь винными обзорами, рекомендациями сомелье и подборками хороших вин за разумные деньги.

В основном выбираю сухие и полусухие вина, а также игристые брюты — те, в которых мне интереснее чувствовать особенности винограда, а не только сладость.

Хотите научиться выбирать хорошее вино, понимать его состав и не переплачивать за красивые этикетки?

Подписывайтесь! Здесь я помогаю находить действительно достойные вина в обычных магазинах и не тратить деньги на то, что не стоит вашего внимания.

А вы тоже считаете, что сейчас всё вино делают из химии? Или уже научились отличать хорошее вино от сомнительного? 👇

#вино #какоевиновыбрать #сомелье #обзорвин #хорошеевино

ТАКИЕ ПОХОЖИЕ, НО ТАКИЕ РАЗНЫЕ! 🍷🥃

Две бутылки на одной полке. Обе красивые, обе с заманчивыми этикетками. Но разница в содержимом может быть огромной!

Собрал 6 примеров напитков, которые можно встретить в популярных сетевых магазинах.
И сейчас расскажу про то, что выбираю я, как сомелье с 7-летним стажем.

🍾 1. PROSECCO ROSÉ — «ПЯТЁРОЧКА»

Итальянское розовое игристое с защищённым наименованием Prosecco DOC.

Настоящее Prosecco Rosé производят преимущественно из сорта Глера с добавлением Пино Нуар. Оно проходит вторичное брожение в герметичных ёмкостях, где приобретает тона клубники, малины, яблока, цитрусов, цветов и освежающую кислотность.

🥂 2. АБРАУ-ДЮРСО VICTOR DRAVIGNY BRUT — «ПЕРЕКРЁСТОК»

Игристое, произведённое классическим методом — с вторичным брожением непосредственно в бутылке.

Именно по такой технологии делают шампанское во Франции.

Классический метод позволяет получить более сложный аромат: к фруктовым и цветочным оттенкам могут добавляться ноты выпечки, хлебной корочки и дрожжей.

🍾 3. WETZEL-MEYER CRÉMANT D’ALSACE — «БРИСТОЛЬ»

Французское игристое из Эльзаса, изготовленное классическим методом.

Креман — отличная категория для тех, кто любит Шампанское, но жалеет на него денег.

В аромате можно почуять зелёное яблоко, нектарин, грейпфрут, белые цветы и деликатные оттенки выпечки. Хороший вариант для аперитива и гастрономических сочетаний.

🍷 4. BODEGUERO RIOJA CRIANZA — «КРАСНОЕ & БЕЛОЕ»

Испанское красное из знаменитого винодельческого региона Риоха.

Надпись Crianza означает, что вино прошло установленную выдержку. Для красной Риохи это минимум два года, из которых не менее одного года — в дубовых бочках.

Благодаря выдержке во вкусе ждите оттенки ванили, специй, древесины и табака в дополнение к вишне и другим красным ягодам.

Отличный кандидат к стейку, запечённому мясу и выдержанным сырам.

🍷 5. BARROS TAWNY PORTO — «ЛЕНТА»

Настоящий португальский портвейн из долины Дору.

Tawny — стиль креплёного вина, который связан с окислительной выдержкой. Благодаря ей в напитке могут развиваться оттенки орехов, сухофруктов, карамели и пряностей.

В отличие от привычного многим сладкого креплёного вина, настоящий Porto — это отдельная категория со строгими требованиями к происхождению и производству.

Попробуйте с орехами, шоколадными десертами или выдержанными сырами.

🥃 6. COURVOISIER VS — «МЕТРО»

Французский коньяк из региона Cognac.

VS означает Very Special: самый молодой коньячный спирт в купаже должен провести в дубовой бочке не менее двух лет.

Courvoisier — один из известных исторических коньячных домов Франции.

В аромате этого стиля можно ожидать фрукты, цветочные оттенки, ваниль и древесные ноты.

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!

Более дорогое или именитое вино не обязательно должно понравиться вам больше дешёвого. Но происхождение, технология производства, выдержка, категория напитка и тонкости вкуса — действительно помогают понять, за что вы платите.

А теперь признавайтесь: какую бутылку выбрали бы вы — слева или справа? 👇

И сохраняйте подборку, чтобы не растеряться перед винной полкой!

А еще СКОРО я выпущу НОВЫЙ ВИННЫЙ ГАЙД С ОБРАЗАМИ НА ОСЕННЕ-ЗИМНИЕ ВИНА!

Ставьте ❤️ — если ждёте!

Вчера мы с Катей немного поработали садоводами 😄🌲

А именно съездили в Геленджик, в парк «Молодежный», где вместе с «Магнитом» собственными руками посадили ливанские кедры.

Вообще, я обожаю такие активности за возможность оставить после себя что-то, что будет расти сотни и тысячи лет!

В рамках проекта «Здесь вам курорт!» в Геленджике было высажено 50 ливанских кедров. Причем это реально деревья-долгожители — продолжительность их жизни превышает 300 лет!

Так что есть ненулевая вероятность, что наш кедр переживет вообще всех нас, кто это читает 😂

А еще мы прогулялись по парку и послушали экскурсию про Геленджик, его природу и историю. Самое классное — теперь этот аудиогид доступен бесплатно всем, кто гуляет по парку. Достаточно отсканировать QR-код на табличке рядом с новым арт-объектом «Кольца времени».

Это новый арт-объект в парке, вдохновленный годовыми кольцами деревьев: нажимаешь на кнопки — и по нему начинают расходиться световые импульсы. Выглядит особенно круто, когда начинает темнеть!!!

Кстати, в прошлом году в Голубой Бухте мы высаживали 12 000 саженцев пицундской сосны на территории, пострадавшей от пожара. Тоже было очень круто!

В общем, вчера выдался прекрасный день.

Теперь будем приезжать в Геленджик и проверять, как там поживает наш с Катей кедрик🌲❤️