Телеграм канал «zapevalov•wine 18+»

Немного вводных про винодельню «Спасибенко» ⤵️ Это небольшой семейный проект на Таманском полуострове, в посёлке Сенной Краснодарского края, где виноделие выстроено вокруг собственной земли и непрерывной преемственности поколений. История хозяйства начинается задолго до появления бренда: виноград здесь выращивали ещё дед и отец Николая, а как самостоятельная винодельня «Спасибенко» оформилась в начале 2020-х годов, сделав ставку на малые тиражи и полный контроль всех этапов — от лозы до бутылки. Вина «Спасибенко» — это прежде всего честное отражение места, климата и работы семьи. Именно поэтому хозяйство остаётся нишевым и интересным для тех, кто ищет в российском вине индивидуальность и живую историю, а не массовый продукт. Найти выпуск «Теперь я Босс» можно тут 👉🏼 https://youtu.be/Ghr-SGXu72k?si=ZzGr4FW6yr63-_b-

Друзья, хочу вам порекомендовать интересный и живой винный блог Алёны Сарычевой — моей винной коллеги, сертифицированного сомелье и автора в винном проекте Россельхозбанка. В своём канале «План на Совиньон Блан» Алёна просто и без снобизма рассказывает: 🚩 как не купить испорченное вино в магазине и сколько его можно хранить в холодильнике 🚩 как сделать так, чтобы от вина не болела голова и что пить, чтобы не толстеть 🚩 зачем в вино добавляют рыбий жир и мёд 🚩 что лишнего может взболтнуть о вас ваша любимая бутылочка А ещё она показывает, как проходят учебные пары и закрытые дегустации у сомелье. И делится впечатлениями с дегустаций самых дорогих вин мира сегмента Fine Wine. Очень рекомендую подписаться.

Запускаю серию постов про то, как прошел винный тур и какие сюрпризы я приготовил для любимых гостей. Пока что общие впечатления о туре (про сюрпризы позже): Этот винный тур у нас начался с Краснодара. Не многие знают, что тут есть минимум 5 интересных виноделен, но я остановился на двух: Павелковы и СоберБаш. Про вторую вы уже 100% слышали, а вот про Павелковых расскажу подробнее ⤵️ Это небольшая винодельня рядом с ботаническим садом Косенко, расположенная в частном секторе. Про них я узнал на Винорусе (винная выставка ежегодная) и просто влюбился в их продукт! Мало того, что Павелковы делают классные игристые (Пет Наты) и тихие вина, так еще у них свое производство сыров, паштетов, мясных деликатесов и намазок. Мы были поражены от того, насколько у них вкусно и гостеприимно! Павелковы — вам летит от меня огромный респект 🫡 После Краснодарских виноделен мы выдвинулись в Анапу, где нас ждали в уютном и уже таком родном отеле Репин ♥️ Каждый раз, когда я сюда возвращаюсь — я кайфую от их уровня сервиса, дружелюбности и вкусноты блюд в ресторане при отеле. На следующий день мы поехали на винодельню Спасибенко (про них будет отдельный пост, так как это уникальное место, которое хочется поддержать!). А после Спасибенко мы выдвинулись в Фанагорию. Прикиньте, там появился новый зал с инсталляцией древней винодельни, которая еще и функционирует! Хочется выразить отдельный респект Наталье Лежепековой — одной из лучших гидов-экскурсоводов, работающих на винодельнях. Ее рассказы и умение расположить к себе группу — высший пинотаж! На следующий день мы выдвинулись в Шато Пино, потому что это одна из самых укомплектованных по развлечениям винодельня, а точнее это целый энотуристический комплекс! Люблю туда возвращаться снова и снова. После Шато Пино мы поехали чиллить в SPA на 3 часа с видом на озеро Абрау, а потоооом! Потом был короткий переезд, чтобы познакомить гостей с Валерием Логиновым! Это человек, который принимал непосредственное участие в становлении российского виноделия. Он вывел на рынок очень много марок вина (как хороших, так и посредственных, но не суть). Это настоящий винный бизнесмен, который смотрит на вино под другим, более честным и менее романтизированным углом, что очень интересно и ОЧЕНЬ подкупает. Как вы могли заметить, программа винного тура, прям как настоящие американские горки (или эмоциональные качели 😀). Я стараюсь показывать гостям разные стороны российского виноделия, начиная с малюсеньких семейных виноделен, где делают 30-50 тыс бутылок в год, заканчивая мастодонтами, которые разливают по несколько десятков миллионов литров! Будем считать, что это моя фишка 🤣 А вам такой формат тура был бы интересен? Или хотите только топовые сформировавшиеся большие и красивые хозяйства? А еще напишите, сколько вы готовы заплатить за 4-х дневный тур по винодельням? (потому что хочу сделать бюджетную версию)

Почему винные блогеры так не любят Asti? Ответ прост!

10 ШИКАРНЫХ ВИН ИЗ КБ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ХОРОШИМ ВКУСОМ 🫰🏻 1. Domenech Vintage Brut Nature Cava Легендарная ультра-сухая Кава. Идеальная пара к икре, устрицам и селедочке. Хоть у нее минимум сахара, но все равно она довольно округлая и булочная во вкусе. А еще она выглядит отлично и будет украшением новогоднего стола. 2. Château Tamagne Reserve Édition Limitée Extra Brut Только такой гигант, как винодельня Кубань-Вино может себе позволить выдержать вино на осадке 36 месяцев и выставиться в кбшке за 1,5к. Ну респект! Это вино даже на выдержку оставить можно и посмотреть, как красиво оно может развиться. Я такое называю «тихая роскошь». Ищите там орехи, хлебную корочку, сливочное масло, немножко резины и абрикосы. 3. Proa Brut Rosé Cava Когда есть выбор: взять недорогую белую или розовую Каву — берите розовую! Потому что от нее вы кайфанете больше за счет ее понятного ягодного профиля и легких бриошных оттенков. 4. Fortezza dei Colli Ribolla Gialla Brut Надоело Prosecco? Попробуйте Риболлу Джаллу! Она более легкая, нежная и со спелыми тонами белых фруктов и цветов. 5. Quintessence Brut White Chardonnay Kasanie Одно из немногих российских игристых вин, которое имеет контакт с дубом. Это очень красиво отразилось во вкусе нотами ирисок и крема брюле. Супер дружелюбно и универсально (то есть для любой компании). 6. Château Tamagne Sur Lie Blanc Extra Brut Это БАЗА! Всегда беру, когда нужно много, вкусно и недорого. Особенность этого вина в том, что оно имеет мало сахара, но в то же время фруктовое и с легкими сливочными тонами, так как вино выдерживали на осадке в акратофорном чане. 7. Buonamico Toscana IGT Vermentino ДОЖДАЛИСЬ! Верментино появилось в КБ. По мне этот сорт — новая ступень для любителей Совиньона. Вино фруктовое, очень ароматное и яркое. Есть также и травяные тога, присутствует минеральность, а также приятная сортовая горчинка на конце. Есть у меня любители Совиньонов? Попробуйте и напишите свое мнение. 8. Schloss Bockfliess Kies Riesling Австрийская вкусняшка для ценителей хорошего вина. Вообще, Австрия это мекка качественного виноделия, потому что в свое время они оч сильно про#%@лись. Почитайте на досуге про «антифризовый скандал». В общем, сейчас они делают оч круто и качественно. Этот Рислинг влюбляет своей цитрусовостью, минеральностью, тонами белого перца, зеленого яблока и цветами. Просто любовь любовная! 9. Mentor Douro DOC Red Reserva Уникальное вино, часть сусла для которого выдерживается в бочках из под Портвейна. Это придает больше сложности и многогранности. Во вкусе и аромате вы найдете всё, что должно подаваться со стейком: черный перец, пряные травы типа розмарина, бальзамик и бруснично-черешневый соус. Ах да, еще лёгкие ванильные тона и чернослив. Кайфовое вино на холодную зиму и конечно же, под стейк! 10. Château Portal Minervois Медитативная история для релакса у камина уютными вечерами. GSM-бленд из Лангедока, который окутывает вас в пушистый теплый плед и убаюкивает своей бархатистой текстурой. Вино очень ягодное, зрелое и спелое. Есть тона дымка, ванили, пряной вишни и вишневой косточки. В общем, еще одно вино, чтобы зима прошла быстрее. А тут вас ждет большой винный гайд с обзорами на 90 вин из 9 самых популярных сетевых магазинов в твоём городе

Для тех, кто проморгал вина в ролике: 1. La Forchetière Touraine Sauvignon Blanc 2. Цветочная долина Тамани 3. Cune Seleccion de Fincas Ribera del Duero 4. Castillo Camposeco Tinto 5. Montani Cabernet Sauvignon Merlot Veneto 6. Château Tamagne Каберне-Мерло 7. Moët & Chandon Impérial Brut 8. Mondoro Asti 9. Faldeo Prosecco Brut 10. Граф Воронцов брют 11. Cap Classique Stone Pine Vineyards Brut 12. Mille Bolle Bianco Dolce Еще 10 шикарных вин из КБ ниже ⤵️

Такс, сейчас выложу новый приколдесный видос в новом для себя амплуа! А еще ниже выложу обзор 10 вин из КБ (старенькие его уже видели, но освежить память будет не лишним, потому что пост реально крутой и полезный) 🥰☝🏻🍾 А пока ловите бэкстейдж