Телеграм канал «ЗАПЕВАЛОВ.ВИНО 18+ (zapevalov•wine)»

ТАКИЕ ПОХОЖИЕ, НО ТАКИЕ РАЗНЫЕ! 🍷🥃

Две бутылки на одной полке. Обе красивые, обе с заманчивыми этикетками. Но разница в содержимом может быть огромной!

Собрал 6 примеров напитков, которые можно встретить в популярных сетевых магазинах.
И сейчас расскажу про то, что выбираю я, как сомелье с 7-летним стажем.

🍾 1. PROSECCO ROSÉ — «ПЯТЁРОЧКА»

Итальянское розовое игристое с защищённым наименованием Prosecco DOC.

Настоящее Prosecco Rosé производят преимущественно из сорта Глера с добавлением Пино Нуар. Оно проходит вторичное брожение в герметичных ёмкостях, где приобретает тона клубники, малины, яблока, цитрусов, цветов и освежающую кислотность.

🥂 2. АБРАУ-ДЮРСО VICTOR DRAVIGNY BRUT — «ПЕРЕКРЁСТОК»

Игристое, произведённое классическим методом — с вторичным брожением непосредственно в бутылке.

Именно по такой технологии делают шампанское во Франции.

Классический метод позволяет получить более сложный аромат: к фруктовым и цветочным оттенкам могут добавляться ноты выпечки, хлебной корочки и дрожжей.

🍾 3. WETZEL-MEYER CRÉMANT D’ALSACE — «БРИСТОЛЬ»

Французское игристое из Эльзаса, изготовленное классическим методом.

Креман — отличная категория для тех, кто любит Шампанское, но жалеет на него денег.

В аромате можно почуять зелёное яблоко, нектарин, грейпфрут, белые цветы и деликатные оттенки выпечки. Хороший вариант для аперитива и гастрономических сочетаний.

🍷 4. BODEGUERO RIOJA CRIANZA — «КРАСНОЕ & БЕЛОЕ»

Испанское красное из знаменитого винодельческого региона Риоха.

Надпись Crianza означает, что вино прошло установленную выдержку. Для красной Риохи это минимум два года, из которых не менее одного года — в дубовых бочках.

Благодаря выдержке во вкусе ждите оттенки ванили, специй, древесины и табака в дополнение к вишне и другим красным ягодам.

Отличный кандидат к стейку, запечённому мясу и выдержанным сырам.

🍷 5. BARROS TAWNY PORTO — «ЛЕНТА»

Настоящий португальский портвейн из долины Дору.

Tawny — стиль креплёного вина, который связан с окислительной выдержкой. Благодаря ей в напитке могут развиваться оттенки орехов, сухофруктов, карамели и пряностей.

В отличие от привычного многим сладкого креплёного вина, настоящий Porto — это отдельная категория со строгими требованиями к происхождению и производству.

Попробуйте с орехами, шоколадными десертами или выдержанными сырами.

🥃 6. COURVOISIER VS — «МЕТРО»

Французский коньяк из региона Cognac.

VS означает Very Special: самый молодой коньячный спирт в купаже должен провести в дубовой бочке не менее двух лет.

Courvoisier — один из известных исторических коньячных домов Франции.

В аромате этого стиля можно ожидать фрукты, цветочные оттенки, ваниль и древесные ноты.

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!

Более дорогое или именитое вино не обязательно должно понравиться вам больше дешёвого. Но происхождение, технология производства, выдержка, категория напитка и тонкости вкуса — действительно помогают понять, за что вы платите.

А теперь признавайтесь: какую бутылку выбрали бы вы — слева или справа? 👇

И сохраняйте подборку, чтобы не растеряться перед винной полкой!

А еще СКОРО я выпущу НОВЫЙ ВИННЫЙ ГАЙД С ОБРАЗАМИ НА ОСЕННЕ-ЗИМНИЕ ВИНА!

Ставьте ❤️ — если ждёте!

Вчера мы с Катей немного поработали садоводами 😄🌲

А именно съездили в Геленджик, в парк «Молодежный», где вместе с «Магнитом» собственными руками посадили ливанские кедры.

Вообще, я обожаю такие активности за возможность оставить после себя что-то, что будет расти сотни и тысячи лет!

В рамках проекта «Здесь вам курорт!» в Геленджике было высажено 50 ливанских кедров. Причем это реально деревья-долгожители — продолжительность их жизни превышает 300 лет!

Так что есть ненулевая вероятность, что наш кедр переживет вообще всех нас, кто это читает 😂

А еще мы прогулялись по парку и послушали экскурсию про Геленджик, его природу и историю. Самое классное — теперь этот аудиогид доступен бесплатно всем, кто гуляет по парку. Достаточно отсканировать QR-код на табличке рядом с новым арт-объектом «Кольца времени».

Это новый арт-объект в парке, вдохновленный годовыми кольцами деревьев: нажимаешь на кнопки — и по нему начинают расходиться световые импульсы. Выглядит особенно круто, когда начинает темнеть!!!

Кстати, в прошлом году в Голубой Бухте мы высаживали 12 000 саженцев пицундской сосны на территории, пострадавшей от пожара. Тоже было очень круто!

В общем, вчера выдался прекрасный день.

Теперь будем приезжать в Геленджик и проверять, как там поживает наш с Катей кедрик🌲❤️

7 СОРТОВ ВИНОГРАДА, КОТОРЫЕ СТОИТ ЗНАТЬ 🍷

Необязательно быть сомелье и помнить сотни сортов. Начните с этих семи — их вы постоянно будете встречать на полках.

1. РИСЛИНГ 🍋
Лайм, зелёное яблоко, персик, цветы и высокая кислотность. А с возрастом может появиться знаменитый аромат бензина или керосина — это нормально, в вино ничего не добавляли 😄
Рислинг бывает от совершенно сухого до очень сладкого.

2. СОВИНЬОН БЛАН 🌿
Крыжовник, лайм, маракуйя, трава и зелень. В прохладном климате — больше цитрусов и свежести, в тёплом — тропических фруктов. Один из самых узнаваемых белых сортов.

3. РКАЦИТЕЛИ 🇬🇪
Хотя сорт белый, название переводится как «красный стебель». В классическом стиле — яблоко, айва, цитрусы. В квеври с кожицей — сухофрукты, мёд, специи и танины. Отличный пример того, как технология меняет вино.

4. ШАРДОНЕ 🦎
Настоящий хамелеон. Может быть свежим, цитрусовым и минеральным, а может — сливочным, маслянистым, с ванилью, тостами и орехами. Всё зависит от климата и работы винодела. И да, это один из главных сортов Шампани.

5. МУСКАТ 🍇
Тот случай, когда вино действительно может пахнуть виноградом! Ещё — цветами, персиком и абрикосом. И Мускат ≠ обязательно сладкое: бывают сухие, сладкие и игристые версии.

6. МЕРЛО 🍒
Слива, вишня, ежевика, шоколад и пряности. Часто мягкое и округлое, поэтому с него удобно начинать знакомство с сухими красными.

7. САПЕРАВИ 🍷
Редкий сорт-тентюрье: окрашена не только кожица, но и мякоть. Поэтому вина очень тёмные и насыщенные: тёмные ягоды, специи, шоколад, табак + заметные танины и кислотность.
Кстати, Киндзмараули — не сорт винограда, а наименование вина из Саперави.

Сохраняйте шпаргалку и попробуйте выбирать вино по сорту — так гораздо проще понять, что окажется в бокале.

А я прямо сейчас готовлю большой ОСЕННЕ-ЗИМНИЙ ВИННЫЙ ГАЙД 🍷❄️

Соберу конкретные вина из популярных сетевых магазинов: от доступных на каждый день до бутылок на праздничный стол.

Чтобы можно было открыть гайд прямо у винной полки и быстро выбрать хорошее вино, а не тупить там полчаса 😄

Лайк, если ждёте!

17 октября в Краснодаре пройдет винный фестиваль БИГАТИ ФЕСТ.

В программе:

— дегустация вин из разных стран от дистрибьюторов и виноделен;
— мастер-классы и лекции;
— музыкальная программа и DJ-сеты;
— общение с представителями винного рынка.

Фестиваль пройдет 17 октября с 15:00 до 21:00.

📍 Краснодар, «Порт 219», ул. Вишняковой, 1/10, стр. 2.

Подробная информация о программе мероприятия — @bigati_fest

Поздравляю

Как выпить много вина на дегустации и не проклинать себя на следующее утро? 😅

Недавно на открытии новой винодельни под Анапой я насчитал около 25 выпитых бокалов вина за вечер. Звучит страшно, особенно если представить своё состояние на следующий день…

Но утром я проснулся без головной боли, без сухости во рту и без желания больше никогда не смотреть в сторону вина.

С опытом я стал на таких мероприятиях соблюдать одно очень простое правило: после бокала вина — примерно столько же воды.

Ну и конечно, этот совет работает только с хорошими винами (не из Изабеллы и Молдовы).

А еще, пользуясь случаем, хочу поздравить винодельню Konovalov Winery с годовщиной и первым вином, которое получилось на «ура!»

Интерактив!

Друзья? Подписчики? Ребятки?
Или кто вы для меня?
Именно про это и будет данный пост!

Я думаю, что вы замечали как блогеры и просто знаменитые люди обращаются к своим зрителям или начинают приветствие, например «Касатики», «Родненькие», «Приветики-пистолетики», «Хаю-хай» «Девочки, бл*ть», и тому подобные словечки, которые напрямую у зрителя ассоциируются с популярной личностью.

Я ХОЧУ ПРИДУМАТЬ ЧТО-ТО ПОХОЖЕЕ!
Вчера не мог уснуть до 3 ночи, потому что пытался что-то из себя родить, но ничего годного не получилось…
Просто «друзьями» вас называть как-то заезженно, не интересно и в этом нет никакой ассоциации именно со мной.

Поэтому я предлагаю вам помочь мне с идеей приветствия, потому что думаю, вам со стороны точно виднее, что мне может органично подойти.

Писать свои варианты можно в комментариях и если среди них будет реальное золотце, то с меня винная футболка «Шардоне»