Телеграм канал «ЗАПЕВАЛОВ.ВИНО 18+ (zapevalov•wine)»

ВЫБИРАЛ САМ VS НАОРАЛА 😂🍷

🥂 1. Martini Asti vs Valdo Prosecco

Почему-то многие мужчины уверены, что если нужно купить девушке игристое, то Martini Asti — беспроигрышный вариант.
Но есть нюанс! Asti — сладкое игристое, и далеко не все девушки любят такой стиль
(а если всё-таки ей нравится Асти, то лучше поискать кого-то с более развитыми вкусовыми сосочками 🤫).
В общем, если ваша вторая половинка предпочитает более сухие, свежие вина под интересную гастрономию — присмотритесь к Просекко, Каве, Креману или Шампанскому.
Например, Prosecco Valdo Marca Oro Brut. Недавно его пробовал, и мне прямо очень понравилось! Классное, свежее, фруктовое вино. Пьётся с огромным удовольствием.

🧀 2. Belster Parmesan 6 месяцев vs Gran Re 24 месяца

Вот объясните мне, зачем покупать к вину пармезан с выдержкой всего 6 месяцев?
Для сыра такого типа это совсем немного. Он ещё довольно молодой, не такой рассыпчатый, а во вкусе нет той насыщенности, за которую мы и любим хороший выдержанный пармезан.
А вот 12-24 месяца — уже совсем другая история!
Сыр становится более плотным, зернистым, начинает красиво крошиться. Появляются характерные кристаллики, а во вкусе — насыщенные ореховые и пикантные оттенки.

🍷 3. Штопор «Шарль де Голль» vs нож сомелье

Вот этот крылатый штопор слева я вообще терпеть не могу!
Им неудобно открывать вино, особенно если пробка плотная или хрупкая. Иногда он её крошит, иногда приходится прикладывать лишние усилия. А ещё можно запросто прищемить пальцы.
И почему-то практически у каждого дома лежит именно такой!
Другое дело — хороший нарзанник, он же нож сомелье.
У него есть специальный ножичек для капсулы, спираль и рычаг, благодаря которому пробку можно вытаскивать плавно, контролируя усилие.

🥩 4. Сырокопчёная колбаса vs с трюфелем
Обычная сырокопчёная колбаса — ну такое сопровождение к вину, на мой вкус.
Особенно если у неё очень интенсивный дымный аромат, который легко перебивает более тонкие оттенки вина.
А вот хорошая сыровяленая колбаса с трюфелем — совсем другое дело!
У неё более сложный аромат, выраженный мясной вкус, а трюфель добавляет свои характерные землистые оттенки.
Особенно классно такое сочетание может работать с красными винами, у которых есть хорошая кислотность и не слишком агрессивные танины. Ну и копченые продукты не особо хорошо сказываются на здоровье, в отличии от сыровяленных.

🍷 5. Бабушкин бокал vs Spiegelau

Вы можете купить хоть самое дорогое вино, но если нальёте его в бокал слева, рискуете испортить себе впечатление!
Толстенное стекло, неудобная ножка, маленькая чаша, в которой даже нормально повращать вино сложно.
А ведь форма бокала действительно имеет значение для восприятия аромата!
Справа — Spiegelau. Тонкое стекло, изящная ножка, удобная чаша, которая позволяет повращать вино и лучше почувствовать его ароматику.
И пить из такого бокала просто гораздо приятнее.

🥄 6. Ложка в бутылке vs пробка для игристого

Один из самых живучих винных мифов!
Наверняка слышали, что если засунуть чайную ложку в горлышко открытого игристого, то пузырьки никуда не денутся.
Так вот, это полная ерунда! 😂
Ложка никак не герметизирует бутылку и не мешает углекислому газу постепенно выходить.
А вот специальная пробка для игристого действительно помогает сохранить пузырьки. Она плотно фиксируется на горлышке и удерживает давление внутри бутылки.
Стоит обычно недорого, а пользы гораздо больше, чем от всех этих народных лайфхаков.

🦌 7. Олень vs вакуумная пробка
Ну тут вообще всё понятно. 😂
Слева у нас красивый олень. Выглядит эффектно, но по сути это обычная декоративная пробка-затычка.
Она может закрывать бутылку, но не убирает воздух, который остался внутри после открытия.
А кислород — один из главных врагов открытого вина при длительном хранении!
Справа — вакуумная пробка с насосом. Она позволяет откачать часть воздуха из бутылки и тем самым замедлить окисление.
Конечно, вечным вино от этого не станет, но сохранить его свежесть на неделю вполне реально!
Особенно если после открытия сразу убрать бутылку в холодильник.

А теперь признавайтесь: сколько вещей из левой колонки есть у вас дома? 😂

Нашел очень классный Рислинг по очень вкусной цене в Ленте, попробовал его и снял обзор!

Кайф?

ТОП-5 РИСЛИНГОВ ИЗ СЕТЕВЫХ МАГАЗИНОВ ЗА АДЕКВАТНЫЕ ДЕНЬГИ 🤫

5 место — ZYRO RIESLING TROCKEN (К&Б)

Легендарный немецкий Рислинг из категории «на каждый день». Я думаю, с него многие начинали свой винный путь (вместе с Маре Альта). В аромате яблоко, лайм, немного зелёных трав и цитрусов. Вкус лёгкий, полусухой, с бодрой кислотностью. Ничего сложного, но пьётся приятно и освежает.
Это тот вариант, который можно взять просто к ужину или на пикник, не ожидая сложности и глубины, но получая нормальной питкое вино.

Примерная цена: 800-1000₽

4 место — RIESLING FEINHERB, RHEINHESSEN (Пятёрочка)

Это уже более интересный вариант. Рислинг из Рейнхессена — одного из крупнейших винных регионов Германии.
В аромате цитрус, зелёное яблоко, немного персика. Во вкусе баланс между сладостью и кислотностью — поэтому пьётся очень легко.
Плюс такого стиля — универсальность: вино хорошо подходит и к острой кухне, и к азиатским блюдам, и к лёгким закускам.

Примерная цена: 800-1000₽

3 место — LA PIUMA RIESLING (Бристоль)

Итальянская версия Рислинга из региона Ломбардия (Provincia di Pavia).
Довольно плотный и жирненький вариант.. В аромате яблоко, груша, мёд, лёгкие цветочные ноты. Вкус чуть сливочный, кислотность хорошая, но без резкости.
Итальянский Рислинг — не самая распространенная штука, поэтому 3 место.

Примерная цена: 1000-1200₽

2 место — DIE WEINMACHER RIESLING (Магнит)

Австрийский рислинг из региона Нижняя Австрия. Австрия — одна из стран, где производят одни из самых качественных вин!
Аромат яркий: абрикос, цитрус, зелёное яблоко, лёгкая минеральность. Вкус чистый, свежий, с приятной кислотностью и длинным послевкусием.
Плюс австрийского рислинга — очень точный баланс: фруктовость, свежесть и структура. Это вино уже выглядит взрослее и интереснее остальных в подборке.

Примерная цена: 1000-1200₽

1 место — Я думаю, вы уже догадались, если смотрите мой канал. Уже завтра будет ролик с подробным обзором моего фаворита. Прям при вас я его открою, попробую и расскажу свои впечатления.

Вот такая получилась подборка. Возможно, я забыл про какие-то варианты, поэтому вы не стесняйтесь и пишите свои любимые позиции в комментах! Будем обсуждать!

P.S Рислингу из Магнита просто холодно 😂

🍷 Сегодня поговорим о Рислинге!

В последнее время я постоянно езжу по магазинам и мониторю вина, так как полным ходом пишу для вас новый гайд по сетевым магазинам 🤟🏻

Так вот, недавно я был в Ленте и наткнулся на вино из одного из своих любимых сортов. И, как вы уже поняли, это был Рислинг!

Давайте разберём этот сорт чуть подробнее, чтобы понимать, ЧЁ ОН ИЗ СЕБЯ ВООБЩЕ ПРЕДСТАВЛЯЕТ 🤔

🍇 Рислинг — один из самых известных белых сортов Германии. Причём история у него действительно богатая! Первое документальное упоминание Рислинга датируется аж 1435 годом. Представляете, этому сорту уже как минимум почти 600 лет!

🍋 Главная фишка Рислинга — его кислотность и невероятная ароматика. В молодых винах можно почувствовать зелёное яблоко, лайм, лимон, персик и белые цветы. Причём в зависимости от региона и климата один и тот же сорт может раскрываться совершенно по-разному.

🍯 Рислинг умеет красиво стареть! И это одна из причин, почему я так люблю этот сорт. Хорошие экземпляры способны развиваться в бутылке десятилетиями. Со временем к фруктовым ароматам добавляются оттенки мёда, сухофруктов и тостов.

⛽️ А ещё Рислинг может пахнуть бензином! У некоторых выдержанных Рислингов появляется характерный аромат керосина. За него отвечает соединение TDN, которое образуется естественным образом. Само по себе наличие такого оттенка ещё не означает, что вино испортилось.

🥂 И самое главное — Рислинг далеко не всегда сладкий! Это, пожалуй, одно из самых распространённых заблуждений. Из него делают как совершенно сухие, так и роскошные десертные вина. А благодаря высокой кислотности даже Рислинг с остаточным сахаром может восприниматься очень свежим и сбалансированным.

Кстати, именно за эту универсальность я его и люблю. Хотите освежающее белое к морепродуктам? Рислинг! Ищете интересную пару к острой азиатской кухне? Рислинг с небольшим количеством остаточного сахара тоже отлично подойдёт!

И что особенно приятно — чтобы познакомиться с этим сортом, совершенно необязательно тратить несколько тысяч рублей за бутылку. Среди вин из обычных сетевых магазинов тоже встречаются достойные экземпляры.

🔥 Именно поэтому через пару минут будет обзор самых интересных бюджетных Рислингов из сетевых магазинов!

Кстати, вы знали, что из тюльпанов делают «вино»?

Да-да, те самые тюльпаны, которые мы привыкли видеть на клумбах и в весенних букетах, используют даже в экспериментах с алкогольными напитками!

Правда, вином в привычном понимании это назвать сложно. Скорее, необычный цветочный напиток, который получают путём брожения.

А как его делают? 🍷

В одном из рецептов используют лепестки тюльпанов, которые заливают горячим сахарным сиропом. Затем добавляют немного белого виноградного сока, винные дрожжи и запускают брожение.

Лепестки постепенно отдают настою свои ароматические вещества, а дрожжи перерабатывают сахар в алкоголь.

Через несколько дней лепестки удаляют, напиток продолжает бродить, а после осветления его отправляют на выдержку. В некоторых рецептах она занимает от 6 до 12 месяцев!

Кстати, в XVII веке в Голландии редкие луковицы тюльпанов оценивались в тысячи гульденов. Тогда они были настоящим предметом спекуляций!

Вот такая история: когда-то за тюльпаны отдавали огромные деньги, а сегодня энтузиасты пытаются превратить их даже в алкогольный напиток.

А вы бы хотели попробовать такой напиток?

#тюльпаномагия
#изинтересного

🌷 У нас с Катей появилась замечательная осенняя традиция — сажать тюльпаны!

Уже третий год подряд мы вместе с «Магнитом» приезжаем в Ботанический сад Краснодара, чтобы своими руками сделать наш город ещё красивее, ярче и ароматнее!

И знаете, нам действительно очень нравится быть частью этого проекта. Ведь одно дело — просто прийти весной и полюбоваться цветами, и совсем другое — осознавать, что ты сам приложил руку к этой красоте.

Сегодня мы снова взялись за луковицы и присоединились к волонтёрам «Магнита» и студентам Кубанского аграрного университета.

В этом году в рамках проекта «Тюльпаномагия» высадили 160 000 луковиц тюльпанов! Это на 10 тысяч больше, чем в прошлом году.

Причём высаживают их не просто так, а по специально разработанному рисунку. Весной всё это превратится в огромную разноцветную цветочную композицию!

Сам проект «Тюльпаномагия» «Магнит» реализует совместно с КУБГАУ уже третий год. И мне нравится, что компания, для которой Краснодар — родной город, вкладывается в его красоту и создаёт такие замечательные традиции.

Теперь с нетерпением ждём весну 2027 года, чтобы снова прийти в Ботанический сад и увидеть результат нашего общего труда! ❤️

А вы уже бывали на «Тюльпаномагии»? 🌷

🍷 DR. LOOSEN — ВИНОДЕЛЬНЯ, КОТОРАЯ ЗАСТАВИЛА МИР ЗАНОВО ВЛЮБИТЬСЯ В НЕМЕЦКИЙ РИСЛИНГ

Если говорить о легендах немецкого виноделия, то Dr. Loosen определённо заслуживает места в этом списке.

Винодельня находится в долине Мозеля — одном из самых знаменитых регионов Германии, где виноградники расположены на настолько крутых склонах, что работать на них порой приходится практически вручную.

История хозяйства насчитывает более 200 лет, но настоящая новая глава началась в 1988 году, когда семейное дело возглавил Эрнст Лоозен.

В то время немецкие вина у многих ассоциировались с простенькими сладковатыми рислингами. Эрнст решил напомнить миру, насколько великим может быть этот сорт.

И у него получилось!

🍇 Главное сокровище Dr. Loosen — старые лозы.

На некоторых виноградниках их возраст превышает 100 лет! Причём многие растут на собственных корнях, без прививки на американские подвои. Для европейского виноделия это настоящая редкость.

Не менее важны и почвы. Здесь встречаются синий и красный сланец, которые в сочетании с особенностями конкретных участков формируют совершенно разные характеры рислинга.

Но самое интересное — подход к производству.

Эрнст Лоозен активно возвращает традиционные методы виноделия: спонтанное брожение, выдержку в больших деревянных бочках и длительную работу с вином на осадке. Некоторые сухие рислинги выдерживаются на осадке годами!

И всё это ради того, чтобы показать: рислинг способен быть не только лёгким, фруктовым и освежающим, но и глубоким, многослойным вином с огромным потенциалом выдержки.

В общем, вино — мясо вообще 🥩