Только что купил в обычном Магните вино «Terrene Cap Classique Brut» из ЮАР 🇿🇦
Шардоне + Пино Нуар. Сделано классическим методом — вторичное брожение в бутылке с выдержкой от 18 месяцев (по вкусу как будто бы даже больше).
Че по вкусу и аромату?
Хлебная корочка, бриошь, ананас, персик, миндаль, чутка сухих трав. Кислотность звонкая, вкус насыщенный и послевкусие прям долго держится.
Мне ОЧЕНЬ сильно напомнило Шампань. И я сейчас не прикалываюсь. Некоторые Креманы с ЭТИМ ВИНОМ вообще рядом не валялись 😂
А самое кайфовое — цена.
Её тут специально не пишу, потому что уже снял отдельный ролик прямо из Магнита: там показываю ценник и рассказываю про это вино подробнее.
Ну и раз вино меня так удивило — я решил пойти дальше и затестить её с… рыбными пельменями 😂
Что из этого получилось — тоже снял видео. Скоро выложу 🥂
Во-первых, это очень небольшое производство — винодельня запустилась только в 2024 году и рассчитана примерно на 25 000 бутылок в год. При этом внутри всё довольно серьёзно: итальянское оборудование, температурный контроль брожения, пневмопресс, работа с осадком и розлив в инертной среде.
А еще все красные вина ребята выдерживают во французском дубе!
Но самое интересное для меня — как они заморочились с ПетНатами. После двух месяцев выдержки на осадке бутылки проходят ремюаж, а потом дегоржаж с заморозкой горлышка — осадок удаляют, чтобы получить прозрачное игристое. Именно поэтому это уже совсем не тот привычный мутный «дерзкий петнат», который многие представляют при слове Pet Nat.
Кстати, тиражи тоже небольшие: белого петната всего 1500 бутылок, розового — 1000.
Кароч, приятно видеть, что буквально у меня под боком появляются такие клёвые проекты, которые не пытаются делать «просто какое-то вино», а реально заморачиваются над технологией и умею приятно удивлять! Респект!
ОБЗОР ВИНА ИЗ ЧИЖИКА, КОТОРЫЙ БЫЛ ТОЛЬКО ДЛЯ МАХ 🫣
Alpresco Prosecco D.O.C. Extra Dry Италия, Глера, Extra Dry — то есть будет чутка сладковато. Лёгкое, питкое, яблочко, груша, мягкие пузырьки — всё максимально понятно и приятно. КСТАТИ! Я его сравнивал с другим Prosecco из Бристоля, и вот это победило 😁
Pérola da Vinha Vinho Verde DOC Португалия, сухое белое с низким алкоголем. Очень свежее! Цитрусы, зелёное яблоко, хорошая кислотность + есть лёгкая газация. Короче, что-то в духе Mare Alta. Хорошенько охладить — и вообще кайф.
Inca Chardonnay Viognier ЮАР, Шардоне + Вионье. Персик, груша, чутка тропиков. Во вкусе мягкое, фруктовое, без какой-то сложной винной философии. Обычный семейный ужин, рыбка, сливочная паста — норм!
Pailimo Reserva Sauvignon Blanc Чили, Совиньон Блан. Вот тут уже пободрее! Цитрусы, белый персик, зелёные нотки и хорошая кислотность. То есть это не безликая «беленькая водичка», а вполне себе свежий Совиньон. Охладить посильнее + морепродукты = КАЙФ.
Ancient Riesling Чили, Рислинг. Ароматный, свежий: цитрусы, зелёное яблоко, немного цветочков. Кислотность бодрая, пьётся очень легко. Вот из тех вин, которые хорошенько охлаждаешь, наливаешь первый бокал… а потом каким-то чудом бутылка уже закончилась 😂
Casa Loretti Sangiovese Италия, Санджовезе, полусухое. Сочное, ягодное: вишня, спелая слива, ежевика + немного перчика. Во вкусе есть небольшая сладость и танины, но без жести — всё достаточно мягко. Простое и понятное итальянское красное под пиццу, пасту или мясо.
Torneo Crianza La Mancha Испания, Темпранильо, сухое. Есть небольшая выдержка в дубе, поэтому тут вишня, ваниль, специи и ощутимые танины. Короче, вполне классическая испанская Crianza. Если любите такой стиль — можно брать.
Terra Argenta Argentina Malbec Аргентина, Мальбек. И вот это уже САМОЕ МОЩНОЕ вино из всей подборки. Тёмные ягоды, слива, шоколад, плотный вкус, при этом танины достаточно мягкие. Прям понятный такой «мясной» Мальбек. Стейк, гриль, шашлык — вот сюда вообще отлично.
Вот такой получился обзорчик, поэтому буду рад вашим реакциям!