Собрал большой обзор лучших безалкогольных вин, которые действительно стоит попробовать. Здесь есть безалкогольные игристые, белые, красные и розовые вина — всё, что я считаю наиболее удачными вариантами из того, что сейчас можно найти.
Сразу важный момент. Если вы ждете, что безалкогольное вино будет на вкус как классическое — скорее всего, разочаруетесь. После удаления алкоголя вино неизбежно теряет часть глубины, структуры и объема вкуса. Это особенность технологии деалкоголизации.
Но если сравнивать именно среди безалкогольных вин, то это одни из самых достойных вариантов, которые я пробовал.
Мои впечатления:
Соломенно-золотистый цвет с красивыми переливами. В аромате — весенние цветы, свежие травы, мед, цитрусовые и косточковые фрукты. Во вкусе мягкость, хорошая кислотность и приятная фруктово-минеральная история. Да, без алкоголя вкусу немного не хватает объема, а послевкусие короткое, но для своей категории очень достойно.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
WIN TEMPRANILLO
Тихое • Сухое • Красное
Страна: Испания, Кастилия и Леон
Сорт: Темпранильо
Алкоголь: 0,0%
Мои впечатления:
Рубиновый цвет. В аромате слива, черноплодная рябина и специи. Вкус округлый, фруктовый, с мягкими танинами и довольно продолжительным послевкусием. Одно из самых удачных безалкогольных красных вин, которые мне попадались.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
LOUIS VALLON “L’INSTANT” BLANC SANS ALCOOL
Игристое • Полусухое • Белое
Страна: Франция, Бордо
Сорт: Совиньон Блан
Алкоголь: 0,0%
Мои впечатления:
Золотистый цвет с зеленоватыми бликами. В аромате белые цветы, груша и спелый персик. Вкус легкий, свежий, с хорошим балансом сладости и кислотности.
На сегодняшний день это лучшее безалкогольное игристое вино, которое я пробовал.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
MUCHO MAS BLANCO ALCOHOL FREE
Тихое • Полусухое • Белое
Страна: Испания
Сорт: Совиньон Блан
Алкоголь: 0,0%
Мои впечатления:
Персик, абрикос, цитрусовые и легкие дымные оттенки в аромате. Во вкусе тропические фрукты, приятная кислотность и совсем легкий намек на ваниль. Хороший вариант для тех, кто любит мягкие белые вина.
Мои впечатления:
Насыщенный вишневый цвет. В аромате цветы и красные ягоды. Во вкусе много фруктов, мягкие танины и приятное длительное послевкусие. Производится из винограда органических виноградников с деликатной деалкоголизацией.
Кстати, алкогольная версия этого вина — одна из самых интересных Гарнач, которые я пробовал.
Мои впечатления:
Яркий аромат малины, клубники и мандарина. Во вкусе освежающие ягоды, хорошая кислотность и приятная мягкая текстура. Отличный летний вариант.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
ODDBIRD BLANC DE BLANCS
Игристое • Сладкое • Белое
Страна: Франция, Лангедок-Руссильон
Сорт: Шардоне
Алкоголь: 0,0%
Мои впечатления:
Ароматы яблок, цитрусовых и меда. Во вкусе лайм, миндаль и выраженная сладость. Здесь около 45 г/л сахара, поэтому понравится тем, кто любит сладкие игристые.
Мои впечатления:
Светло-соломенный цвет. В аромате зеленое яблоко, тропические фрукты и белые цветы. Во вкусе хороший баланс между фруктовой сладостью и кислотностью, а послевкусие заметно длиннее, чем ожидаешь от большинства безалкогольных игристых.
🍷 Все эти безалкогольные вина можно найти на маркетплейсах и в ассортименте крупных виноторговых компаний.
А теперь ваша очередь. Напишите в комментариях, какое безалкогольное вино понравилось именно вам. Возможно, я что-то интересное еще не пробовал.
🥩 Красное к мясу, белое к рыбе — это зачастую работающее правило, но есть исключения. Почему?
Это правило появилось не просто так. В красном вине есть танины — они отлично сочетаются с белком и жиром мяса, делая вкус мягче. Белые вина обычно более свежие и кислотные, поэтому хорошо подходят к рыбе и морепродуктам.
Но всё зависит не только от самого продукта, а ещё и от способа его приготовления. Жирный лосось или плотный тунец могут отлично подружиться с лёгким красным, например Пино Нуаром, а курица в сливочном соусе — с насыщенным белым, например выдержанным Шардоне.
🍾 Шампанское может быть только из французской провинции Шампань. Почему всё шампанское — игристое, но не всё игристое — шампанское?
Потому что шампанское — это не вид вина, а защищённое название по месту происхождения. Если игристое произведено в регионе Шампань по установленным правилам, оно имеет право называться шампанским.
Всё остальное, даже если сделано абсолютно таким же способом, — это просто игристое вино.
🌸 Розовое вино — это не смесь красного и белого. Почему?
В большинстве случаев розовое делают из красного винограда. Просто сок контактирует с кожицей совсем недолго — от нескольких часов до суток. Именно кожица окрашивает вино, поэтому оно получается не красным, а розовым.
Смешивать красное и белое для производства розового вина практически нигде не принято. Исключение — некоторые шампанские вина, где такой метод разрешён.
📍 Кстати, подробнее про изготовление вина нам расскажут и покажут на винодельнях в винном туре по Краснодарскому краю со 2 по 6 сентября.
🍇 Осталось совсем немного мест. Если хотите поехать с нами — пишите в личные сообщения. Стоимость тура со всеми экскурсиями, дегустациями и развлечениями — около 90–100 тысяч рублей без учёта билетов до Анапы.
👃👅 Наслаждение вином — это 50% кайфа от аромата и 50% от вкуса. Почему? Опьянение — лишь побочный эффект, а не цель.
Когда вы делаете глоток вина, большая часть ощущений приходит именно через аромат. Во время дегустации запахи попадают в нос не только снаружи, но и через рот, поэтому мозг воспринимает десятки оттенков: ягоды, цветы, специи, древесину, шоколад и многое другое.
Если зажать нос, большинство этих нюансов просто исчезнет. Поэтому хорошее вино — это прежде всего впечатления от вкуса и аромата, а не эффект от алкоголя.
🏅 Винные конкурсы зачастую продажные, и некоторые винодельни заранее проплачивают свои награды.
Наличие отметок и медалей ещё не означает, что перед вами выдающееся вино.
💸 Если вы думаете, что легко отличите вино за 1 000 ₽ от вина за 15 000 ₽, то, скорее всего, вы ошибаетесь. Почему?
В слепых дегустациях даже опытные любители регулярно ошибаются. Высокая цена далеко не всегда означает, что вино покажется вам вкуснее.
На стоимость влияют известность хозяйства, маленький объём производства, возраст вина, спрос коллекционеров и множество других факторов.
Да, дорогое вино может быть сложнее и интереснее, но без этикетки определить его цену зачастую оказывается намного труднее, чем кажется.
Если было интересно — подписывайтесь, пишите комментарии и отправляйте это видео друзьям!