Телеграм канал «Канал Заботы»

Рецепт маминого торта!

С боками и рюшами мы не договорились, зато с любовью и по отзывам тортик получился очень вкусный.

Я разделила создание этой вкуснятины на два дня.

День первый - коржи

Ингредиенты для коржей

Яйца 4шт
Сахар - 170г
Мука - 85г
Какао - 35г
Сливочное масло - 50г
Темный шоколад - 60г
Разрыхлитель - 5г
Соль щепотка

У меня была форма 22см и из нее получилось 2 коржа, мне хотелось чтобы торт был большой, поэтому я пекла коржи два раза (ингредиенты в таком случае умножала на два).

Готовим коржи

• Форму смазать небольшим количеством сливочного масла, чтобы корж было легко вытащить из кольца.

• Духовку прогреть до 160 градусов

• Сливочное масло растопить на водяной бане вместе с шоколадом

• Яйца взбить вместе с солью и сахаром 10-15 минут до образования пышной пены

• К взбитым яйцам в три этапа добавить муку и какао. Перемешивать ложкой или силиконовой лопаткой.

• Две ложки теста с какао добавить к шоколадно-масляной смеси и перемешать.

• Шоколадно-масляную смесь добавить в остальное тесто и тщательно перемешать лопаткой или ложкой.

• Залить тесто в форму и поставить в духовку на 40-45 минут.

День второй, КРЕМ 🧁

Ингредиенты для крема:
Белый шоколад - 85г
Сливки 33% - 50г
Творожный сыр - 370г
Сахарная пудра - 65г

Готовим крем:

• Шоколад растопить на водяной бане

• Смешать все ингредиенты миксером до плотной массы

• Добавить растопленный шоколад

Если хочется крем другого цвета, покупаем пищевой краситель для выпечки, мне хватило 2 капель красного красителя чтобы получить розовый крем

Пропитка для коржей:

Молоко - 150г
Сгущенка - 50г

• Перемешать венчиком и поливать при сборке каждый коржик этой смесью


У меня была кокосовая сгущенка, на вкус получилось как баунти

Купила я вчера морской коктейль из мидий и кальмаров🦑

Вот вам идея легкого ужина)
- Салат айсберг
- Кукуруза
- Морские гады
- Яйцо
- Огурец

Соус
- Соевый соус
- Лимонный сок
- Зернистая горчица

Бу! Испугались? А я тут с завтраком в своем ресторане