📼Кажется, у любителей чая есть негласный карт-бланш на созерцание прекрасного всякий раз, когда хочется просто попить чайку. И мы им бессовестно пользуемся, порой придавая совершенно неприличное значение мелочам. Дьявол, как известно, кроется в деталях, и сколько же в них бывает прелести! Однако простая истина остается неизменной: секрет хорошего чаепития вовсе не в дороговизне чая или затейливости посуды, а в удовольствии, которое получаешь от самого процесса. Наедине с собой или в хорошей компании – тут уж кому как по душе. А сегодня мы просто оставим здесь несколько кадров без особого повода. Уж больно нам все на них нравится 💓🤎

🏮 В поисках всевозможных чайных диковинок мы добрались до одной весьма любопытной лавки в здешних торговых переулках. И выбор наш пал на эту чудо-субстанцию. Как выяснилось позднее, мы стали обладателями снежного гриба или тремеллы фукусовидной✨ В Китае его называют 银耳 (инь эр) – «серебряное ухо». Здесь, у себя на родине, это весьма популярный ингредиент для десертов и напитков. Ну а мы были бы не мы, если бы не попытались сообразить с ним взвар 🔽 ⚪️Сперва решили заварить гриб соло, чтобы понять, с чем вообще имеем дело. Необычнее всего то, что он заметно загущает воду, придавая ей непривычную, чуть вязкую консистенцию и легкий сладковатый привкус, напоминающий овсяные хлопья. ⚪️Следом взяли за основу Бай Ча и принялись миксовать. Обычно при заваривании мы следим за изменением вкуса, а здесь мозгу приходится привыкать еще и к совершенно другой текстуре напитка. Чай остается узнаваемым, но ощущается во рту иначе, а гриб оставляет после себя нежное сладковатое послевкусие. Тремелла богата полисахаридами, в том числе растворимыми пищевыми волокнами, которые могут благоприятно влиять на пищеварение. А отдельные полисахариды снежного гриба изучают в связи с их потенциальным влиянием на увлажненность кожи. В традиционной китайской медицине тремеллу и вовсе почитают за способность «питать инь» т.е. увлажнять. #пятничныевзвары

Пока мы продолжаем наши китайские похождения, решили немного рассказать, по какому принципу вообще отбираем все то добро, которое впоследствии оказывается на наших взварных прилавках 📼 ⭐️С чаем все начинается с качества сырья. Его чистота и высокий класс для нас обязательны, однако среди сотен достойных образцов хочется отыскать те, которые действительно способны удивить. Видом, вкусом, выносливостью проливов, а лучше – всем и сразу. С посудой все несколько веселее. Здесь ищем прежде всего характер и шарм, который порой обнаруживается в совершенно неожиданных вещицах. Это может быть тонкая авторская работа с хитрой задумкой, а может – до смешного нелепый чачун, мимо которого ну никак не получается пройти. Главное, чтобы вещица чем-то зацепила, а не просто пополнила ряды симпатичной чайной утвари. Мы, кстати говоря, еще предыдущую чайную поставку не успели с вами как следует рассмаковать (там до сих пор ждут своего часа совершенно замечательные экземпляры, причем как нежнейшие, так и откровенно зубодробительные чаи). А уже на этой неделе готовимся встречать новую! Трудно, конечно, держать язык за зубами... Но, скажем только, что кое-что из грядущего пополнения мы не просто отобрали, а задумали и выполнили сами. Впервые одна наша давняя идея обрела вполне осязаемую форму. Скоро покажем, ибо самим не терпится. А еще на подходе большой дроп авторской посуды. И тут пока совсем без комментариев🙊 Уж больно хочется сохранить интригу. 💓 Ну а добытое в нынешней поездке уже вовсю собирается на китайском складе и готовится к отправке на новую родину.