Телеграм канал «ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города»

#открытие LIMBO — пример нового проекта «за ТТК», там как городская гастрономия уходит от формата «просто ресторана». Проект Тома Халпина и Глена Баллиса вырос в полноценную мануфактуру: под одной крышей здесь делают хлеб и выпечку, жарят кофе, готовят пиццу и работают с полноценной кухней. Гость оказывается внутри живого производственного процесса, но без ощущения индустриальности — это по-прежнему камерное бистро. Меню собрали вокруг comfort food с австралийским характером: понятные блюда, чистый вкус и личные отсылки. Завтраки здесь — не про моду, а про привычку, пицца — на закваске, салаты — без перегруженности. Австралия читается не напрямую, а в деталях и названиях, превращаясь скорее в настроение, чем в декорацию. Как я и писал ранее, тренд на открытие прикольных мест за пределами ТТК ждет нас. 🏴 Б. Почтовая, 30 с2 📞 +79150741966

#новости Как говорится — мелочь а приятно. Московский ресторан La Bottega Siciliana вошёл в топ-70 лучших ресторанов мира с пиццериями. Это единственный представитель России в международном списке, где собраны проекты из 30 стран — от Европы до Азии и Африки. Рейтинг составили кураторы журнала Ristorazione Italiana вместе с гастроэкспертами и профильными медиа. Оценивали аутентичность кухни и вклад команды в развитие итальянской гастрономии. Награждение прошло 17 января 2026 года в Римини. Поздравляю ребят!

#live Вова Чистяков сегодня празднует свой День Рождения. Поднимаю рокс любимого Dewar’s за твой талант, чувство вкуса, обаяние и душевность, бро 🖤🤍

#ужин 🔗 UILLIAMS / 7 из 10 / ₽₽₽ 👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы Итальянский ресторан от Уильяма Ламберти и Антона Пинского в районе Трубной. После ухода с Патриарших проект получил новое прочтение на Цветном бульваре. Внутри — эффектный интерьер на стыке классики и модерна начала XX века: винтажная мебель, состаренные стены, мрамор и росписи на сводах. Визуально — приятно, пусть и немного ярковато, но после бесконечных бежевых интерьеров это даже освежает. Посадка комфортная: столы не стоят вплотную, есть пространство и ощущение воздуха. Из заметных минусов — крайне неудачная входная группа с гардеробом: тесно, неудобно, шторы и двери постоянно мешают. Сервис, увы, стал слабым местом вечера. При бронировании на 21:00 меню принесли быстро, но заказ удалось сделать только минут через 20 — и лишь после моей инициативы. При этом и хостес, и персонал были заняты общением между собой, а не гостями. Что пробовал: В качестве комплимента приносят тёплый хлеб с бальзамиком и оливковым маслом — вкусно. • Салат с перепёлкой, 1500₽ — по вкусу хорошо, но мясо на кости в салате немного странная задумка, особенно если под кости не принести отдельную тарелку. • Террин с фуа-гра, 1100₽ — эффектная подача и брендирование, но вкус и текстура не зашли: слишком нежно, с оттенком портвейна, второй раз брать не хочется. • Кальмар с зелёным горошком, 850₽ — красиво и гастрономично, зелёный горошек вытягивает блюдо, но кальмар хотелось бы видеть более классическим, а не мини версии. И точно стоит подавать с ложкой, а не вилкой и ножом. • Ризотто «по-бородински» со страчателлой и белыми грибами, 1200₽ — удачно, аль денте, хлебная «бородинская пудра» внутри даёт характер. Это одна из позиций, которая действительно понравилась. • Треска, 1500₽ — нежнейшая рыба, отличный соус и подача. Пожалуй, единственная искренняя рекомендация, ради которой сюда точно стоит идти. • Панакота с хурмой, 650₽ — выглядит гастрономично, но по вкусу довольно ровно: доедать не хочется. Как итог Uilliams — визуально неплохое место с комфортной посадкой и отдельными удачными блюдами, но с ощутимыми провалами в сервисе и не всегда продуманной подачей. За треской и ризотто — да. За целостным гастрономическим опытом — пока с вопросами. Оценка 7 даже немного авансом, а вот в ресторанный гид 🅱️ пока добавить место не могу 🏴 Цветной бул., 2 📞 +7 (901) 572-94-71 ♥️ — классное место 😐 — я был, мне не очень

#uluwatu MASONRY — полагаю многим известное место, модно сказать классика с хорошей кухней и неплохой атмосферой. Открыты в Чангу и Улувату. KALA — один из лучших ресторанов в Улувату с греческой кухней. Хорошее обслуживание и атмосферно. YUKI — Японский ресторан в Улувату, который вышел за пределы традиционного формата изакая и предложил современный взгляд на блюда из локальных продуктов. Есть «филиал» в Чангу SUKA — думаю лучшее место для завтраков в Улувату. #canggu SATOSHI — пространство вдохновлено современной Японией и философией ваби-саби: бетон, металл, дерево и песочный сад создают атмосферу сдержанной эстетики. CINTA — уютное бистро, расположенное в районе Переренан. Каждый день, с 8:00 до 17:00 — All day eats & coffee, дальше переходят на вечерний сервис и вино. В меню собраны рецепты со всего мира с отсылками к местным аутентичным вкусам. MARGARET — стильное бистро в центре Чангу, где итальянская классика встречается с азиатским шиком. Просторное заведение с открытой кухней, уютным залом на первом этаже и террасой на втором. LULU BISTRO — место для романтичных встреч с неплохой едой и приятной атмосферой. SMOKE — достойный гриль, неплохие коктейли в Чангу. Вечером очень романтичный вайб, так что хорошее место для свиданий. SENSORIUM 2.0 — отличный рамен в Чангу. Приятное и скорое обслуживание. Последний заказ — до 15:30 RIVIERA — бистро с уклоном в морепродукты. Интерьер кажется по-европейски своим, даже «москвовским» из тех, что я видел на острове. 7AM BAKERS — в уютной французской пекарне в стиле лофт в Умаласе утро для истинных ценителей вкусной выпечки начинается в 7 утра MOSTO — в атмосфере нео-бистро чувствуется непринужденный европейский подход, так что надеюсь, вам будет здесь так же комфортно, как и мне PESCADO — неплохое место с испанской кухней на Переренане. Тунец на гриле и паэлья из морепродуктов вас точно не разочаруют SANТANERA — большой и красивый ресторан в Чангу, подойдет как ужина с друзьями так и для свидания. 2MOODS — не найдется двух одинаковых мнений, но для меня показательно другое — я продолжаю заезжать за блинами с красной икрой и понятными завтраками #pererenan VERA — винный бар открыли ребята из Masonry Group, всем известные по одноименному заведению. Именно по этому, мне кажется, что место достойно вашего внимания BАКЕD — это несколько стильных локаций на острове, где можно найти хороший кофе, свежую выпечку и неплохо позавтракать. SHELTER — это современный ресторан в районе Pererenan, где аутентичность встречается с искусством. Вдохновляясь яркими и насыщенными вкусами Ближнего Востока и Средиземноморья

#бали #рестораны Я был бы не я, если бы не подготовил для вас подборку лучших ресторанов на Бали. Итак погнали, часть первая — пока без последних открытий ими поделюсь в следующей подборке. А вы пока напишите в комментариях места, которые я забыл отметить или просто расскажите где вам нравится! Про кофейни на острове готовить пост? ❤️ — если да!

Вы получили приглашение на День открытых дверей 24 января в Институт гастрономии СФУ — первый в России образовательный проект в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса. Здесь готовят специалистов по пяти ключевым направлениям: ресторанный и отельный менеджмент, гастрономия, кондитерское искусство и стратегическое управление в индустрии гостеприимства. Обучение построено на практике: студенты проходят стажировки в ведущих заведениях мира и учатся у признанных экспертов отрасли. В этот день Институт откроет свои двери для всех, кто задумывается о карьере в гастрономии и hospitality. Гостей ждут кулинарные мастер-классы, интерактивные зоны, общение с преподавателями и персональные консультации по поступлению. Приходите заглянуть за кулисы гастрономического образования и узнать, как превратить интерес к еде и сервису в профессию. Регистрация 👉 Реклама. АНО ДПО «Новые образовательные технологии», ИНН 2465154744, erid: 2Vtzqwxv7Vt