#открытия На Варварке открылся Magritte — новый проект Аркадия Новикова в гостинице «Россия» с панорамным видом на «Зарядье». Концепт строили не только вокруг локации: ресторан вдохновлён Рене Магриттом. Кухню возглавляет шеф-повар Леонид Конобрицкий: в меню Средиземноморье, raw-бар, паста собственного приготовления и блюда из печи. Винную карту на 450 этикеток собрал шеф-сомелье Денис Леонтьев, коктейли поставил шеф-бармен Даниил Манусьянц.
Интерьер от Евгении Ужеговой на этот раз мне понравился не очень — слишком много деталей, и глянцевых поверхностей, что отражают друг друга и получается какая-то каша, может просто съемка плохая. По кухне, конечно зайдем проверим, но бежать сломя голову желания почему-то не возникает.
#меню Делимся фрагментами ужина «Вся жизнь — Икра!» в исполнении команды Владимира Мухина в гастротеатре ikra 🅱️ Этот сет — не просто набор курсов, а полноценное гастрономическое путешествие, в котором каждое блюдо становится частью авторского маршрута, а рецепты из путевых заметок превращаются в новые блюда.
К примеру, морские ежи в сопровождении виски Dewar’s, которых я приготовил на Камчатке, у подножия Вилючинского вулкана. В этом блюде мы хотели сохранить запах Тихого океана и свежего бриза, в котором вкус раскрывается глубже, многослойнее, сохраняя дух места
— Владимир Мухин.
#событие Я давно покупаю технику у Технопарка, но на их кулинарный мастер-класс выбрался впервые только сейчас. Оказалось, это не формальная клиентская активность, а вполне живой и полезный формат: бренд-шеф Иван Букалов готовит с гостями, показывает рецепты и заодно даёт нормально посмотреть технику в деле.
Такие мастер-классы Технопарк проводит несколько раз в месяц, причём не только в Москве, но и в других городах присутствия. Мне как раз нравится, что всё это выглядит не как витрина, а как понятный способ попробовать технику в реальной жизни и потом решить, нужно тебе это дома или нет.
#меню В Bistro Trompette сменился шеф — теперь за кухней Марсель Хамитов, у которого за плечами Oltremare, LUWO и Smoke BBQ. Начал он с завтраков, и это хороший ход: вместо дежурного утреннего набора здесь теперь хашбраун с копчёной сметаной и красной икрой, киноа с биском и авокадо, омлет с креветками и рикотники с вяленой вишней. Подают всё это по будням до 12:00, по выходным — до 14:00.
В прошлый раз все было неоднозначно, зайду сам или отправлю кого из команды проверить изменения.
#открытия Алексей Ольховой, за плечами которого Yauza, «Радио» и «.оригинал», открывает «Нюанс» — клубно-событийный ресторан с авторской французской кухней бренд-шефа Андрея Лапина. Концепция — что-то между парижскими апартаментами и музейным пространством: современное искусство, открытая кухня, веранда с мансардными окнами и несколько зон под разное настроение.
Официальное открытие — 22–24 мая. В пятницу здесь играют Валера Мельман, Антон Севидов и Дима Фомичев, в субботу — Geju, в воскресенье — джаз под открытым небом.
#бали Зимую на Бали каждый год и смотрю на местные девелоперские проекты без розовых очков: их здесь много, но реально достойных — не так уж и много. Поэтому The Sense я бы точно не пропустил. Это апарт-отель внутри Nuanu Creative City — частного города на 44 гектарах у океана на юго-западном побережье Бали. Сам комплекс — это два корпуса в трёх минутах от воды, с форматом resort-living + social club, своим rooftop pool, солевой сауной и Flow Ride Wave, плюс доступом ко всей уже работающей инфраструктуре Nuanu.
Для меня здесь важнее всего не набор «фишек», а сама ставка на среду. В Nuanu уже вложено больше 125 млн долларов, район развивается как полноценная точка притяжения с сильным комьюнити и понятной логикой роста. Вход в The Sense — от $160 000, есть разные форматы юнитов и рассрочка. И да, если Nuanu сейчас кажется не самым близким районом от Чангу, то когда-то ровно так же думали про Переренан. Поэтому на перспективу нескольких десятков лет локация выглядит топово.
Реклама. ИП Гольдштейн А. О.
ИНН 772392490400 ,erid 2VtzqumfZUL