#события 20-21 мая хочу заглянуть на крупнейшую конференцию «Тема Еды» от Яндекс Еды в «Хлебозавод №9». Из программы сделал вывод, что намечается прикладной разговор про актуальные проблемы и решения ресторанного бизнеса.
7 площадок, больше 100 лекций и дискуссий: от кухни и доставки до маркетинга, управления и технологий. Будут разбирать, где ресторанам искать точки роста, как адаптироваться к новым реалиям и что вообще сейчас работает в индустрии.
Особенно хочу послушать на площадке «Главная сцена» интервью с Антоном Пинским — основателем Pinskiy&Co, совладельцем Stars Coffee и клубов KIKI, Gipsy и Stadium.
Ну и финал «Основного курса» для молодых поваров, который пройдет в рамках программмы 21 мая, тоже звучит любопытно. Победителю, кстати, обещают стажировку за границей — для ребят это реально может стать билетом в новую жизнь.
Вход бесплатный, но по регистрации. Такое я люблю 🖤
#открытия На пересечении 2-й Брестской и Большой Грузинской открылся «Верико» — новый проект Торнике Хухуа. Интерьер у ресторана от студии «Кривцова и Редина», а меню поставили Максим Козьма и Иракли Челидзе — получилось место про современную Грузию, без лобовой этники, но с правильной интонацией.
Классику вроде сациви, пхали и хинкали здесь аккуратно смешивают с более новыми сочетаниями, а за вино отвечает Саша Юферова. На десерт — тирамису с фейхоа и чизкейк с пеламуши.
☕️ Налоги растут, гости экономят, бариста не хватает — привычные схемы для кофеен больше не работают.
4 июня Stream Coffee проводит онлайн-конференцию «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения» для владельцев и управляющих, которым нужны не общие слова, а рабочие ориентиры на 2026 год.
Своим опытом поделятся практики рынка — топ-менеджеры и эксперты из Tasty Coffee, Drinkit, One Price Coffee и других ведущих компаний.
В программе — реальная картина рынка, изменения в налогах, новые подходы к маркетингу и работа с командой в условиях кадрового дефицита. Без абстрактных советов: только данные, кейсы и готовые решения от лидеров рынка, которые можно применять сразу.
#live Лето в городе — веранды Никитской битком 🖤 Сели в любом мною Mamie 🅱️ Кто где? всем классных выходных. От сюда на День Рождения Meteorite, надеюсь без дальнейших приключений 🤣
#live В личном блоге поднял тему отношения к труду и разницу между зумерами и миллениалами. Думаю, будет нормальный холливар, поделитесь вашим мнением, особенно если сталкивались на практике.
#live Воспользуюсь медиа ресурсом — сегодня встретил подписчика у ЖК Welton Towers, обменялись парой фраз, но не контактами. А есть вопрос по тачке, напиши плиз в личку @polikarpovme если увидишь 😎😂
#cобытия Meteorite на Покровке — 1 год! Собираюсь выбраться потанцевать, выпить, поболтать и просто красиво провести вечер. В лайнапе любимые диджеи, вокруг любимые люди. Поднимаю бокал любимого Dewar’s и желаю Диме Маркину и команде успехов 🖤 Он же с партнерами скоро откроет бильярдный клуб «Огни Гараж» на Китай городе. Обещает чуть ли не в июле, ремонт уже полным ходом.