#скоро Денис Бобков в следующем году откроет в Петербурге сразу два проекта во дворе Hideout на Римского-Корсакова — филиалы московских Carniceria Vino 🅱️ и изакая-бара Tabi.
Вообще мне кажется, что Денис сейчас в своей прайм-эре: у него тот редкий момент, когда все хотят видеть его проекты не только в Москве, но и в других городах, парках и вообще в самых разных контекстах. Главное — удержаться на этой волне и не уйти в ту самую коммерцию, после которой всегда быстро стирается и интерес к фигуре, и интерес к самим проектам.
#событие Ultima Яндекс Еда запустили летний фестиваль про ленивую роскошь — и мне нравится, что придумали сразу два формата. Можно заказать домой и получить наволочку от MORФEUS в подарок при заказе на определённую сумму, а можно дойти до ресторана — там к блюдам из спешл-меню приносят настоящую газету, чтобы замедлиться и отложить телефон.
Идея с газетой на столе кажется мне довольно точной. Это такой маленький ритуал, который переключает режим. И да, никто не мешает совместить оба сценария: сначала ресторан, потом домой в уютную пижаму.
#cкоро На Тверском бульваре откроется гастро-кластер «Тверской. Дом вкуса», такое, судя по рендерам «стильное Депо 2.0», уж простите меня за сравнение.
На площади 17000м² и 8 ярусах нам обещают и корнеры и полноценные рестораны: Корейский стейкхаус от создателей Meat Coin, Итальянский ресторан от Пинского, Birch Арслана Бердиева и ресторан рукой кухни от Alba Group.
Ну скажем так к набору резидентов у меня есть вопросы, моих любимчиков среди нет — прямо говоря. Хотя должен был быть ресторан от Lucky, но пока в списках нигде не фигурирует. Пожелаю удачи, но будучи снобом в проект в целом не очень верю. Время покажет, буду рад если ошибаюсь.
#новости Кофейня у дома в 2026 году выглядит одной из устойчивых моделей для рынка — в сети «Здрасте» около 70% точек открыты в жилых комплексах. Ставка не на случайный поток гостей, а на жителей района, которые возвращаются несколько раз в день. Поэтому в 80% кофеен есть детские зоны.
Отдельно растёт роль доставки: у сети она даёт около 15% общей выручки, а при открытии точки в Лефортове за первый месяц принесла около 500 тыс. руб. Важными становятся фото блюд, понятные описания, реалистичное время доставки и упаковка. Сейчас именно из таких деталей складывается экономика заведения.
#live Сегодня я на первом ужине в рамках фестиваля «Соль Земли», который организует мой друг Ваня Глушков. Потрясающая атмосфера и прекрасные гости в Gimpel — спасибо Игорю и Кате за гостеприимство 🖤
#подборка Для тех кто сейчас на ПМЭФ или скоро собирается навестить питерскую столицу собрал подборку лучших ресторанов Петербурга 2026 году по моему мнению. Сохраняйте и отправляйте друзьям 🖤
#лето Одна из лучших веранда города по моему мнению у LUI 🅱️ Искренняя рекомендация — идеальное место для свиданий и не только, отменный сервис и как следствие заслуженное место в нашем рестораном гиде 🖤