📈Управляющий рестораном
📍Локация: парк Сераксеево
📋Условия работы:
График работы 5/2, выходные плавающие.
Бесплатное питание.
🎯Требования:
Опыт работы от 3-х лет.
Навыки планирования и распределения персонала в ресторане.
Знание необходимого документооборота в ресторане.
Опыт взаимодействия с госструктурами и прохождения проверок.
Знание основных экономических показателей ресторана.
Знание закупочной и складской деятельности ресторана.
Знание стандартов индустрии гостеприимства.
Навыки управления персоналом, включая подбор, адаптацию, обучение сотрудников.
Владение программами iiko, 1С, Excel, Google Таблицы.
Стрессоустойчивость.
Умение принимать решения, и гибко реагировать на изменение внешней и внутренней среды.
Проактивная позиция в управлении.
Ярко выраженные качества лидера.
🛠️Обязанности:
Руководство и организация работы всех участков и подразделений ресторана (150-200 посадочных мест).
Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества продукции.
Управление экономикой ресторана: выручка, расходы, прибыль, foodcost и payroll.
Защита p&l отчетов.
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.
Контроль над ведением бухгалтерской документации.
Взаимодействие с внутренним аудитом.
Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление.
Контроль над соблюдением графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени.
Взаимодействие с госорганами (СЭС, пожарная инспекция, местная администрация и т.д.).
Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане.
Предоставление отчётности по деятельности ресторана генеральному директору.