Тошкентга Ramen Queen келмоқда: [KU:] Jun Yajima гастроли билан очилади
Тошкент илк ҳақиқий рамен навбатларига тайёрланмоқда. Шу ҳафта охирида шаҳар марказида [KU:] ишга тушади ва очилиш маросимига Япониянинг энг машҳур рамен ошпазларидан бири — Ramen Queen деб аталадиган Jun Yajima келиши кутилмоқда.
Jun Токиода туғилган, афсонавий Mendokoro Honda да маҳоратини оширган, сўнг ўз ресторани бош ошпази сифатида Michelin Bib Gourmand мукофотини қўлга киритиган. Москвадаги гастроли вақтида у ҳақиқий рамен-бум уюштирган: олти кун ичида 3000 дан ортиқ порция сотилган, [KU:] олдидаги навбат эса ярим километрдан ҳам ошган.
Энди бу шов-шувли ҳодиса Тошкентда ҳам такрорланиши мумкин.
[KU:] —Денис Иванов ресторанлар гуруҳи томонидан очилаётган ramen izakaya bar ҳисобланади. Бу формат лапша бар ва изакаяни бирлаштиради — Японияда бундай жойлар afterwork: рамен, кўплаб кичик газаклар ва дўстлар билан шовқинли столдан иборат нуқта сифатида ишлайди.
Диққат марказида — очиқ ошхона ва японча минимализм: табиий ёғоч, ёруғлик ва пухта ўйланган соддалик. Лапша махсус япон noodle-машинасида тайёрланади. Ҳозир менюда раменнинг 12 тури бор (tonkotsu, miso, shio, tori paitan), кейинчалик портфолиодаги 40 дан ортиқ вариант тайёрланиши йўлга қўйилади. Изакая қисмида — гёдза, такояки ва бошқа кичик таомлар, шунингдек мафтункор фюжн.
[KU:] — Денис Иванов ресторанлар гуруҳи таркибига киради (35 дан ортиқ лойиҳа). Forbes маълумотларига кўра, гуруҳнинг ресторан бизнеси 2,8 млрд рублга баҳоланган.
📍 Шаҳрисабз кўчаси, 2/1
@ku_tashkent