Телеграм канал 'Торты со всего мира😍'

Торты со всего мира😍


5'020 подписчиков
просмотров на пост

Вопросы по оплате- @misscake99
Платные обучения- @cekretrecept_bot
Отзывы- https://t.me/joinchat/AAAAAEBuC5QZ5yb2A_I00A
Бесплатные курсы обучения- t.me/joinchat/AAAAAE1bMrppxc03V5jusg

Детальная рекламная статистика будет доступна после прохождения простой процедуры регистрации


Что это дает?
  • Детальная аналитика 252'219 каналов
  • Доступ к 111'310'448 рекламных постов
  • Поиск по 438'710'641 постам
  • Отдача с каждой купленной рекламы
  • Графики динамики изменения показателей канала
  • Где и как размещался канал
  • Детальная статистика по подпискам и отпискам
Telemetr.me

Telemetr.me Подписаться

Аналитика телеграм-каналов - обновления инструмента, новости рынка.

Найдено 17 постов

​​🌿ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ЗАВТРАКА💥

Встречайте: ваш новый любимый завтрак!🤤 В эти пшенники просто невозможно не влюбиться!😍 Не забудьте отблагодарить нас ❤️❤️❤️

Сложность⭐️
⏰ 15 мин


✅Ингредиенты:
▪️200 гр пшенной крупы
▪️1 банан
▪️50 гр муки (у автора овсяная)
▪️3-4 ст.л. кокосовой стружки
▪️Цедра одного апельсина
▪️Ванильный экстракт/сахар/ванилин - по вкусу
▪️Изюм - по вкусу
▪️2 ст.л. сахара или сиропа
▪️Щепотка соли
▪️Кокосовое масло для жарки

👩‍🍳Как готовить:
▶️Пшенную крупу промыть и отварить до готовности.
▶️Отправить в блендер готовую пшенную кашу и 1 банан. Измельчить до однородной консистенции.
▶️Цедру одного апельсина натереть на мелкой тёрке.
▶️Переложить бананово-пшённую смесь в глубокую миску. Туда же добавить все остальные ингредиенты. Всё хорошо перемешать.
▶️Из готового теста влажными руками сформировать пшенники и обжарить их с обеих сторон на растительном масле до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита!
😘
​​ВКУСНЕЙШАЯ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🍰

Полезный морковный пирог для любителей сладенького! Жмите ❤️ и сохраняйте рецептик!

Сложность ⭐️⭐️
⏰ 30 мин. (без выпечки)


✅ Ингредиенты:
Пирог:
▪️70 гр рисовой муки
▪️85 гр овсяной муки
▪️100 гр тростникового сахара
▪️1 ч.л. соды
▪️1 ч.л. корицы
▪️2 ст.л. семян льна + 6 ст.л. воды
▪️150 гр тертой моркови
▪️1 ст.л. яблочного уксуса
▪️180 гр жирного кокосового молока
▪️40 гр измельченного грецкого ореха
▪️50 гр изюма
▪️изюм и грецкие орехи

Глазурь:
▪️1 ст.л. измельченного кешью
▪️1 ст.л. кленового сиропа или другого
▪️1 ч.л. лимонного сока
▪️вода (при необходимости)

👩🏻‍🍳Как готовить:
▶️Смешать сухие ингредиенты: 2 вида муки, сахар, соду и корицу. Приготовить льняное яйцо: измельчить семена льна с водой в блендере.
▶️Добавить тертую морковь, льняное яйцо, уксус и кокосовое молоко, перемешать. Добавить грецкие орехи, изюм и перемешать снова.
▶️Выложить тесто в форму 22 см и выпекать при 200 градусах ~30 мин.
▶️Для глазури смешать кешью, кленовый сироп и лимонный сок. Добавить воду по 1 ч.л., пока смесь не станет похожа на глазурь.
▶️Перед подачей полить остывший пирог глазурью и украсить орехами и изюмом. Приятного аппетита! 🍴

А вы знали, что морковь - это отличный помощник в борьбе с паразитами? Она содержит 11 из 13 необходимых человеку витаминов и 17 из 20 микро- и макроэлементов.

Но обилие витаминов само по себе не способно очистить организм человека от паразитов, т.к. даже крепкая иммунная система не умеет уничтожать такие многоклеточные организмы, как гельминты.
​​🍰РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО ТОРТА😋


Ингредиенты на торт 18см ~ 1200г

Не забывайте ❤️☺️ если рецепт вам понравился и будете готовить😇

Бисквит:
80г пшеничной муки
165г сахара
120мл молока
70г овсяной муки
60г сливочного масла
3 яйца с1
15г кукурузного крахмала
8г разрыхлителя

Приготовление:
Просеянную муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и ванилином
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром около 8-10 минут до светлой пышной массы
Пока яйца взбиваются , поставьте на плиту греться молоко с маслом в сотейнике до вот вот кипящего состояния
Далее вмешиваем муку в яичную смесь , и затем в два приема добавляем горячее молоко с маслом , перемешивая наше тесто аккуратно силиконовой лопаточкой, чтобы не потерять воздушность
Выливаем тесто в форму 18 см и ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40-50 мин, ориентируйтесь по сухой зубочистке.

Малиновое конфи:
300г малины
30г сахара
2чл кукурузного крахмала + 40мл воды

Приготовление:
Малину с сахаром ставим на средний огонь и варим до полного размягчения ягод, как появятся первые пузырьки- вливаем крахмал, разведенный с водой и увариваем пюре около минуты до загущения.

Пропитка:
60г малинового конфи

Крем:
Малиновое конфи
220г творожного сыра
200г сметаны 30%
170г белого шоколада

Приготовление:
Творожный сыр слегка взбиваем, далее добавляем растопленный шоколад, перемешиваем и затем вмешиваем конфитюр
Как масса стала полностью однородной, кладем сметану и аккуратно перемешиваем наш крем силиконовой лопаточкой

Сборка:
Бисквит разрезаем на три коржа, кладем первый коржик на подложку, смазываем половиной отложенного конфитюра и далее отсаживаем наш крем. Крем я разделила на три части, оставив третью для легкого чернового слоя, далее кладем снова корж, конфитюр и крем. Я собираю в кольце, тк крем все-таки еще не полностью стабилизировался
Убираем тортик в холодильник на ночь пропитываться и только потом можно доставать его из кольца.
Приятного наслаждения!
❤️
​​КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК.

✅ КБЖУ 134.88/12.19/2.98/14.93 ✅

☕️Ингредиенты:
▫️Форма 20 см

🔹 Для Основы:
▫️50гр.кукурузной муки
▫️30гр.овсяных отрубей
▫️1яйцо
▫️50 мл кефира 2,5%
▫️3гр.подсластителя

🔹 Процесс:
▫️Замесить тесто, оно получится эластичное! Убрать в холодильник на 20 минут! Затем прямо руками в форме распределила тесто, я сделала бортики примерно 3 см!
▫️Запекать в духовке при температуре 180 градусов 5 минут

🔹 Для творожной начинки:
▫️390гр.мягкого творога 0,1%(у меня «Домик в деревне»)
▫️1яйцо
▫️50 гр. кукурузного крахмала
▫️90 мл крепкого кофе
▫️6гр.подсластителя

🔷🔷 Приготовление:
▫️Все перемешать! Выложить на основу, температуру духовки убавить до 160 градусов и запекать чизкейк примерно 1 час, пока не застынет творожная масса, все зависит от Вашей духовки!
▫️Полностью охладить чизкейк в холодильнике! Украсить Какао!

Наслаждайся 😍
​​🍰Десерт КИНДЕР "МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК"🍰


Напишите чьи дети любят или может быть даже и вы?Я обожаю и мои дети обожают,давно хотела приготовить этот десерт и вот 🙌

Шоколадный бисквит здесь ну просто сказка -нежный,пушистый!

Молочное суфле на сгущенке и нежирных сливках -это такая нежность!

Готовится очень просто, порции получаются большие и сытные, деткам на дни рождения вместо
торта!👌



Бисквит на противень 30× 40 см

Для теста:
150 г муки
30 г какао-порошка
2 яйца
120 г сахара
150 мл молока
100 г растительного масла
1 ч. л разрыхлителя
ванилин на кончике ножа
щепотка соли

Для суфле:
1 банка сгущенного молока (380 г)
280 г сливочно-творожного сыра (Violette или Hochland)
500 мл сливок 10%
20 г быстрорастворимого желатина

1. Приготовление бисквита.Какао залить горячим молоком,размешать чтобы не было комочков,охладить.Смешать муку с разрыхлителем,просеять.Яйца взбить с сахаром,добавить соль и ванилин,взбить.Продолжая взбивать ввести частями растительное масло и охлажденную молочно-шоколадную.Далее частями быстро ввести мучную смесь. Полученное тесто выложить на противень с пергаментом, выпекать бисквит при 180 С 20 минут. Бисквит охладить,снять пергамент и разрезать на 2 равные части.

2.Приготовление молочного суфле. Все ингредиенты должны быть комнат тем-ры.В сливки высыпать желатин,перемешать и оставить на 20 минут для набухания. Далее массу нагреть до растворения желатина,перемешать и охладить. В массу добавить сгущеное молоко,взбить массу миксером,добавить творожный сыр,взбить. Далее нужно убирать массу на 10 минут в холодильник,доставать и взбивать миксером.Когда увидите,что масса начала густеть, незамедлительно собирайте десерт.

3. Лучше собирать десерт в спец разъёмной квадратной форме или сделайте форму из фольги. Корж -далее залейте сверху суфле и сверху корж.Убрать в холодильник минимум на 2 часа,лучше на ночь.

Наслаждайся 🍓
​​🍧МОРОЖЕНОЕ БЕЗ МОЛОКА

Вы удивитесь, но его приготовление - дело на 60 секунд!🚀 Сохраняйте вкусняшку в закладки!

Сложность⭐️
⏰ 1-2 мин



✅Ингредиенты:
▪️замороженное авокадо
▪️замороженный банан
▪️замороженные ягоды (вишня, клубника, черника)
▪️растительное молоко
▪️подсластитель на выбор

👩‍🍳Как готовить:
▶️ Все просто взбивается в блендере и получается густая масса.

Приятного аппетита!

Такое мороженое готовится за 1 минуту, нужно только заранее заморозить все ингредиенты. Есть можно сразу же☺️

🥛Молоко тоже можно сделать самостоятельно. Для этого взбить 3-4 ложки орехового урбеча с 0,5 л воды или отправить в блендер горсть орехов и тоже их взбить с водой, пропустить через тряпочку (или марлю) и готово.

🍧Сыроедческое мороженое не содержит лактозу, его можно детям, оно быстро готовится. Получается сливочным на вкус, если добавить кокосовое молоко.
​​Топ-5 признаков идеального десерта 😍

О вкусах не спорят, но мы и не будем. За пять лет мы точно поняли, что предпочтения в еде у всех разные.

Но всё-таки все десерты имеют признаки, которые делают их идеальными:

❕1.Свежие и натуральные ингредиенты.

Без искусственных красителей, консервантов и заменителей.

❕2. Гармоничный вкус и аромат.

Все составляющие десерта должны дополнять друг друга и вместе создавать неповторимые ощущения на вкусовых рецепторах.

❕3. Привлекательный внешний вид.

Который тоже является частью наслаждения десертом.

❕4. Безупречная форма.

Круглая, квадратная или в виде зверюшки — это не так важно. Главное, чтобы линии были чёткими и радовали глаз.

❕5. Приятное послевкусие.

Не только на языке, но и в душе — после такого десерта улучшается настроение и мироощущение.


А какие ваши критерии напишите ? 💖
​​КЕШЬЮ - КЕЙК С ГОЛУБИКОЙ😋

Привет, друзья! 🙂
Сейчас лето и готовить десерты с выпеканием бисквитов совсем не хочется. Поэтому предлагаю приготовить простой и очень вкусный кешью кейк с голубикой!
⠀Этот десерт часто сравнивают с чизкейком. Однако вместо рафинированных сахаров, муки и животных жиров - вы съедаете всего горсть орехов, фиников и свежих ягод, только в виде торта 👍👍👍
⠀Получается очень нежно, вкусно и полезно! Давайте готовить! 😊

ИНГРЕДИЕНТЫ:
220г кешью
2 ст.л лимонного сока
500мл кокосового молока
12г подсластителя (у меня Пребиосвит)
200г ягод
20г желатина (dr. Oetker быстрораств.)
120г воды

для основы:
100г орехов
20г овсяных хлопьев
60г фиников

⠀Первое, что необходимо сделать это промыть кешью и залить питьевой водой на ночь. За это время кешью должны увеличиться в объёме почти в 2 раза.

⠀Для основы складываем все ингредиенты в блендер и пробиваем до однородности. Должна получиться влажная крошка.
⠀Форму (у меня d=16см) устанавливаем на подложку или сразу на блюдо, в котором будете подавать кешью кейк. Внутри формы прокладываем ацетатную ленту. Высыпаем крошку, формируем основу и убираем в холодильник.

⠀Кешью промываем, даём стечь излишкам воды. Отправляем в блендер кешью, кокосовое молоко, лимонный сок и подсластитель. Пробиваем массу до однородности.

⠀Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.
⠀Ягоды измельчаем с помощью погружного блендера, провариваем несколько минут и протераем через сито. У меня получилось 170г пюре.

⠀Набухший желатин распускаем на водяной бане и добавляем к ягодной массе.
⠀Далее соединяем обе массы и тщательно размешиваем до однородности. Даём массе остыть до комнатной температуры, выливаем на основу и убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации.

Наслаждайся 😍
​​🥥КОКОСОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ КЕШЬЮ КЕЙК С ЯГОДАМИ🍓

Нереально вкусный тортик, который готовиться очень быстро и не очень сложно!😍

✅Ингредиенты для коржа:
▪️2 чашки (480 мл) овсяных хлопьев
▪️5 ст.л. растопленного кокосового масла
▪️4-5 ст.л. шелковичного или любого другого сиропа

✅Ингредиенты для крема:
▪️1 чашка (240 мл) кешью сырых, предварительно замоченных в чистой воде на 3-4 часа
▪️1 чашка (240 мл) жирного кокосового молока
▪️5 ст.л. кокосового масла нерафинированного
▪️6-7 ст.л. виноградного или любого другого сиропа

👩‍🍳Как готовить:

▶️КОРЖ: Измельчаем хлопья в блендере до состояния муки.
▶️Добавляем масло и шелковичный сироп.
▶️Вымешиваем рассыпчатое тесто (по необходимости добавляем еще масло или сироп, можно добавить 1-2 ст.л. кокосового молока).
▶️Берем форму для торта (у автора силиконовая форма для открытого пирога) и прессуем наше тесто ко дну формы, делая так же бортики для будущего коржа. Хорошенько утрамбовав убираем в морозилку на 1 час.

▶️КРЕМ: Все ингредиенты взбиваем в блендере до однородной массы. Выливаем на корж-основу.
▶️Украшаем замороженной ягодой — у автора половинки вишни и шелковица.
▶️Отправляем в морозилку до полного застывания.
Перед подачей на стол - дать постоять 15 мин.
Сборка:
Корж-150 гр крема-корж-150 гр крема-корж-по центру 60-70 гр конфи-135 гр крема(бортики вокруг конфи и тонкий слой поверх конфи).Далее продолжить по аналогии.Затем,завершив сборку торта,необходимо очень аккуратно завернуть торт в несколько слоев пищевой пленки,создавая тем самым плотный «каркас» для стабилизации торта.Я дополнительно «заключаю» торт в высокую раздвижную форму-кольцо.После всех процедур,поверх торта ставлю большую плоскую тарелку и небольшой груз в 500-600 гр.В таком состоянии оставить торт при комнатной температуре на 2 часа,далее переместить в холодильник на 5-6 часов до полной стабилизации.
Спустя 5-6 часов «освободить» торт от кольца и пленки и оформить творожным кремом.Для крема в чаше миксера соединить охлажденный творожный сыр,сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру.Взбить на максимальной скорости в течении 3-4 мин до соединения и однородной массы.
Оформить торт,отправить на ночь в холодильник.
Украсить по желанию🌿
Приятного аппетита🌿
​​🍰🍰Кокосово-манговый торт на сливочном «фоне»☁️🍰

🌿Коржи:.
-740 гр муки(дополнительно еще 200 гр на «подпыл»);
-400 гр сливочного масла 82,5%;
-2 яйца С0(или 110 гр);
-250 гр воды;
-24-25 гр уксуса;
-6 гр соли;
🌿Крем:
-1 л. молока 3,8%;
-650 гр кокосового молока;
-7 желтков и 1 яйцо(или 220 гр);
-180 гр сахара;
-115 гр кукурузного крахмала;
-70 гр сливочного масла 82,5%;
-250 гр маскарпоне;
-250 гр сгущенного молока;
🌿Манговое конфи:
-400 гр пюре манго;
-2 ст.л сока апельсина;
-60 гр глюкозного сиропа;
-40 гр сахара;
-12 гр пектина NH;
-13 гр кукурузного крахмала.
🌿Крем для оформления:
-500 гр творожного сыра;
-120 гр сливочного масла 82,5%;
-100 гр сахарной пудры.
🌿Приготовление:

Коржи.
Воду,яйца,уксус убрать в холодильник на 2 часа.В отдельную емкость просеять муку и смешать с солью.Замороженное масло порешать кусочками и перемешать с мукой.Я измельчала муку с маслом в блендере(до однородной масляно-мучной крошки),затем сделать углубление и добавить воду,уксус,яйца(смешанные вилкой до однородной консистенции)перемешать и собрать тесто в шар.Тарелку «припылить» мукой.Тесто поделить на 20 равных кусочков по 75 гр,каждый кусочек «искупать» в муке.Распределить заготовки на тарелке,накрыть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 1 час.Спустя час переместить тесто в холодильник.Духовку разогреть до 210 гр.Максимально тонко раскатать каждый кусочек теста до 20-21 см(на пергаменте или силиконовом коврике,предварительно «припылив» мукой).Я раскатываю коржи через фасовочный пакет или пищевую пленку.Наколоть вилкой и выпекать 5-6 мин до ровного золотистого цвета.Горячий корж аккуратно обрезать до 19-20 см.
Продолжить по аналогии с остальными заготовками.
🌿Крем:
В сотейник с толстым дном поместить молоко и кокосовое молоко и поставить на огонь чуть меньше среднего.В отдельной емкости соединить сахар,кукурузный крахмал,желтки,яйцо до однородной консистенции(интенсивно смешать венчиком)
🌿Крем:
В сотейник с толстым дном поместить молоко и кокосовое молоко и поставить на огонь чуть меньше среднего.В отдельной емкости соединить сахар,кукурузный крахмал,желтки,яйцо до однородной консистенции(интенсивно смешать венчиком).В яичную смесь,тонкой струйкой ввести 1/3 часть горячего молока и тщательно смешать венчиком.Затем перелить яично-молочную массу к оставшейся части молока в сотейнике,перемешать и отправить на огонь чуть меньше среднего.Постоянно помешивая венчиком,довести крем до загустения(на это уходит 10-13 мин),в конце добавить сливочное масло.Горячий крем поместить в другую емкость,закрыть пленкой «в контакт»,остудить,затем охладить в холодильнике 3-4 часа.Спустя 3-4 часа,в чаше миксера соединить охлажденные маскарпоне и сгущенное молоко,взбить до соединения и однородной консистенции.Затем,снизить скорость миксера на чуть меньше средней и ложкой ввести заварную основу.Получается нежный и при этом стабильный крем.
🌿Манговое конфи.
В сотейник с толстым дном поместить манговое пюре и глюкозный сироп,поставить на огонь чуть меньше среднего.Тем временем в отдельной емкости соединить сахар,кукурузный крахмал и пектин NH.Когда манговое пюре прогреется до 50 гр,тонкой струйкой ввести сухую смесь и тщательно и интенсивно перемешать венчиком до полного растворения крахмала!Это очень важно!Проварить конфи в течении 2-3 мин с момента закипания.Готовую начинку поместить в другую емкость и закрыть пленкой в контакт.Остудить,затем охладить в холодильнике 2-3 часа.
🌿Сборка торта и крем для оформления.
Итак,для сборки «многокоржевых» и высоких тортов я использую кондитерский мешок для нанесения крема и конфи.Эта процедура помогает сохранить целостность торта(не происходит «кантование» ввиду наименьшего соприкосновения с инструментом👌).Ну и конечно же общую массу крема и конфи я делю равным количеством для каждого коржа,что является лучшим положением для «пропитывания» торта и чего уж там,эстетического разреза😌Конфи перед нанесением тщательно перемешать.
​​Творожные сырки 🍫🍒

Предлагаю приготовить сырки с вишнёвой начинкой. Это очень вкусно, обязательно готовьте 🍒

Ингредиенты 🍫 (у меня получилось 12шт по 45г)

Для начинки:
✔️ Творог - 250г (выбирайте вкусный, некислый)
✔️ Кокосовая паста - 60г
✔️ Подсластитель сухой или сахар - 40г (я использовала пудру эритрита, но можно и любой другой, который употребляете)
✔️ Вишневый джем (я использовала домашний, на пектине) ≈ 30г

Для глазури:
✔️ Шоколад темный - 150г
✔️ Растительное масло без запаха - 20г

Взбиваем творог в блендере до состояния однородной пасты. Добавляем кокосовую пасту, подсластитель и снова взбиваем.
Наполняем силиконовые формочки где-то до половины, делаем углубление по серединке и выкладываем джем (мне удобно из кондитерского мешка). Потом заполняем творожной массой до конца формочек. Перекладываем в морозильник на пару часов.

Для глазури растапливаем шоколад, добавляем растительное масло, перемешиваем и глазируем наши сырки. Перекладываем в холодильник.

Очень вкусные домашние сырки готовы 😉

Будете готовить? 😘
​​‍ТОРТ “ПТИЧЬЕ МОЛОКО”❤️

Ингредиенты на форму 20-21 см:

Для бисквита:

4 желтка
60 г сахара
60 г муки

Для суфле:

8 г агар-агара
140 мл воды
400 г сахара
200 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сгущенного молока
2 яичных белка

Для верха:

150 г шоколада (молочного или горького - по вашему вкусу)

Рецепт суфле - ГОСТовский, но с уменьшенным количеством сахара. Готовится на агар-агаре - с желатином рецептура будет другой. Агар-агар нужно искать во всяких-разных лавках со специями, магазинах индийских товаров и специализированных интернет-магазинах. В больших городах точно найдется.

Готовить такой торт не очень сложно. Поэтому не бойтесь браться - результат того стоит.

Агар-агар заливаем водой и отставляем в сторону примерно на час.

Для бисквита желтки взбиваем с сахаром в светлую пышную массу.

Добавляем муку и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.

Перекладываем тесто в форму, разравниваем.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 15 минут.

Вынимаем бисквит из духовки и из формы, остужаем.

Сливочное масло взбиваем со сгущенкой до состояния гладкого крема.

Отставляем в сторону.

Ковшик с агар-агаром ставим на средний огонь. Доводим до кипения и растворения агара и варим еще 1 минуту.

Добавляем весь сахар и варим, помешивая, до 110 градусов.

Снимаем с огня и даем немного остыть (до 80-90 градусов).

Белки взбиваем до получения пены и, не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вливать агарный сироп. В итоге у вас должна получиться масса, похожая на плотную меренгу.

Добавляем масляный крем.
Смешиваем миксером на низкой скорости.

В разъемную форму кладем бисквит.
Сверху выливаем суфле.

Ставим в холодильник до застывания. Поскольку агар-агар начинает застывать уже при 42 градусах, это займет не больше часа, если все сделано правильно.

Растапливаем шоколад на водяной бане. Выливаем на торт, обмазываем бока.

Ставим в холодильник, чтобы шоколад застыл. Дальше можно декорировать верх торта все тем же шоколадом через корнетик.

Подаем.

Приятного аппетита!
​​БЕСПОРЯДОК В ИТОНЕ😍


Сегодня я с потрясающей идеей для летнего десерта со свежей клубникой🍓

Вашему вниманию классический английский десерт под названием «Eton Mess»

Это, по сути, такая Павлова для криворуких. Посвящается всем, у кого вечно не получается красивые, ровные и белые безе, ведь в это месиво пойдут любые не получившиеся ❤️


Я впервые встретила его у Джейми Оливера именно в такой подаче на подносе, так же часто его делают в порционных стаканах

Вкус конечно трудно описать словами: хрустящее безе с кремовыми внутренностями, сверху ещё добавлено нежности в виде взбитых сливок и свежая ароматная клубника
Очень классная летняя альтернатива торту

Ингредиенты:
3 яичных белка
200 г сахара
несколько капель лимонного сока
400 г холодных сливок для взбивания 33%
2 ст ложки с горской сахарной пудры
500 г свежей клубники
50 г сахара
мята для украшения
Приготовление:
1. Для начала нужно приготовить безе: Белки взвесить и отмерить сахар по весу в два раза превосходящему вес белков (у меня получилось 210 г сахара);

2. Поместить белки с сахаром и лимонным соком в небольшой сотейник и на очень маленьком огне слегка прогреть смесь, тщательно перемешивая, так, чтобы пальцу было только едва тепло;

3. Вылить смесь в чашу для взбивания и начать взбивать на небольшой скорости, пока не образуется пена;

4. После увеличить скорость до максимума и взбивать до образования блестящей и стабильной массы с явными следами от венчика, с самого же венчика масса не должна стекать, а должна стоять «твёрдыми пиками»

5. Выложить с помощью столовой ложки на противень, выстеленный пергаментной бумагой, безе и выпекать при 120 градусах около 1,5-2 часов

6. Безе готовы, когда с легкостью отклеиваются от пергамента, не оставляя следов;

7. Клубнику очистить от хвостиков и порезать на 2-4 части, после засыпать 50 г сахара и оставить на 20 минут, клубника даст сок;

8. Холодные сливки с пудрой взбить;

9. Безе поломать крупными кусками и выложить на сервировочное блюдо, сверху равномерно распределить крем из взбитых сливок и клубнику. Подавать немедленно!

Наслаждаемся!
​​ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕРЕШНЕЙ❤️


Можно конечно и без ягод, но я настоятельно советую именно с черешней её испечь! А без ничего мы будем готовить зимой)



НА ФОРМУ 20-22см

• 550г творога (Благода 9%)
• 3 яйца СО
• 90г сахара
• 5г сахара с нат.ванилью Dr.Oetker
• 1г соли
• 30г кукурузного крахмала
• 250-300г черешни без косточек + 5г кукурузного крахмала
• 80г сметаны

Творог пробить погружным блендером с сахарами, солью и яйцами до гладкой массы.
Вмешать крахмал.

Из черешни удалить косточки, обсыпать крахмалом.
Форму промаслить, выстелить бумагой для выпечки дно и бока.

Накладывать творожную массу, затем черешню слоями.
Верх запеканки смазать сметаной.
Поставить на нижний уровень разогретой до 180°С духовки.

Запекать до румяной корочки 45мин. или около часа, если как я любите более тёмную корочку
Готовую запеканку остудить до комнатной t.

Идеально затянуть прямо в форме в плёнку и убрать на ночь в холодильник, а утром к завтраку она будет сочнейшая!
Приятного! ❤️😋
​​Торт ЗАХЕР один из самых популярных шоколадный тортов!😘

⏱150 мин.
🍰12 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

БИСКВИТ:

7 яиц
150 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
150 г темного шоколада от 55%
1 ч.л. ванильного экстракта
120 г сахара
щепотка соли
160 г муки

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ:

500 г абрикосового пюре
200 г сахара
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
200 г темного шоколада от 55%
250 г сахара
150 мл воды

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Темный шоколад
Абрикосовое пюре
Ванильный экстракт
Кольцо резак 23 см
Фольга
Решетка для глазировки
Поворотные столы
Леска для нарезки бисквита
Термометр для карамели
Палеты кондитерские
Белый шоколад

🎂Захер - один из самых популярных тортов в мире, автор которого австрийский кондитер Франц Захер👍


1️⃣Отделяем белки от желтков. На белки насыпаем щепотку соли и сахарный песок и начинаем взбивать до плотной глянцевой пены. Тем временем сливочное масло комнатной температуры взбиваем вместе с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.



2️⃣В масло по одному вводим желтки и продолжаем взбивать.



3️⃣На желтково-масляную массу наливаем растопленный темный шоколад, взбиваем.



4️⃣Вводим белки и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.



Просеиваем муку и последний раз перемешиваем лопаткой.



5️⃣Переливаем в форму 22-23 см , а лучше в две формы и тесто делим пополам. Отправляем в духовку выпекаться при 180˚С 45-55 минут.




6️⃣Пока выпекается корж делаем абрикосовый джем. Но если он у вас уже есть, то это облегчает задачу )) Абрикосовое пюре с сахарным песком варим до загустения минут 10. После убираем с плиты и охлаждаем до комнатной температуры.





7️⃣Когда бисквит будет готов, охлаждаем его, делим на 2 равные половинки, если выпекали в одной форме. Между двумя коржами обильно смазываем абрикосовым джемом. ставим второй корж и весь торт выравниваем джемом. Убираем в холодильник на час.







8️⃣Пока торт прохлаждается в холодильнике, готовим шоколадную глазурь. В ковшик насыпаем сахарный песок и воду. Варим до температуры 112˚С Затем убираем с плиты, минутку перемешиваем лопаткой и насыпаем измельченный темный шоколад. перемешиваем до однородности. Если вдруг у вас засахарится, добавьте горячей воды чуть-чуть, поставьте на плиту, постоянно помешивая избавьтесь от комков сахара.



9️⃣Охлажденный торт поливаем теплой шоколадной глазурью. Распределяем палетой равномерно по поверхности. Белым шоколадом пишем, что хотим 😂шучу! Sacher или не шучу😇





1️⃣0️⃣Торт отправляем в холодильник, ему надо пропитаться. Затем достаем его, зовем любимых на десерт и наслаждаемся тортом, компанией и жизнью🆗

Наслаждайся❤️

Найдено 17 постов