Телеграм канал «Рецепты Каждый День»

Салат с курицей и ананасом в тарталетках

📖 Ингредиенты:

- Филе куриное (отварное) - 200 г.
- Ананас консервированный - 200 г;
- Сыр твердый - 70 г.
- Чеснок - 1-2 зуб.
- Орехи грецкие - 30 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйца вареные - 2 шт.
- Майонез - 60 г.
- Тарталетки - 10 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками консервированные ананасы.
Сыр натереть на крупной терке, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам.
2. Также добавить в салат и рубленные вареные яйца с измельченным чесноком.
Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать.
3. Салатом с ананасами и курицей наполнить тарталетки, сверху немного посыпать рубленными орехами и украсить зеленью.

#тарталетки #закуска #салат #салат скурицей

🔝 telemetr.me/topretsept 🔝

Панцанелла

📖 Ингредиенты:

Для заправки:

- Помидоры - 150 г.
- Петрушка - 1/2 пучка
- Лук красный - 1/2 шт.
- Винный уксус красный - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Чеснок - 1/2 зубчика
- Соль - по вкусу

Для салата:

- Оливки зеленые - 10 шт.
- Помидоры - 400 гр.
- Руккола - 80 г.
- Лук красный - 1/2 шт.
- Пармезан - 30 гр.
- Хлеб - 150 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Все ингредиенты для заправки бросить в блендер, измельчить до пюреобразного состояния.
2. Измельчить хлеб в блендере так, чтобы получились разные кусочки от крупных до мелких. Положить на противень, отправить в духовку до образования золотистой корочки.
3. Нарезать помидоры. Добавить рукколу, оливки, тонко нарезанный красный лук, тертый пармезан.
4. Сверху посыпать хлебной крошкой.
Заправку добавлять непосредственно перед подачей, чтобы не размочить куски хлеба.

#панцанелла #салат

🔝 telemetr.me/topretsept 🔝

Рулетики с брынзой и помидорами

🔪Состав:

- Брынза - 300 г.
- Лаваш - 2 шт.
- Помидор - 1-2 шт.
- Укроп - 1 веточка
- Яйцо - 1 шт.

📙Рецепт:

1. Помидор с укропом промыть. Натереть на терке брынзу. Порезать кубиками помидор, порубить зелень. Добавить к сыру и перемешать.
2. Лаваш разрезать на квадратики. В каждый квадратик на край посередине выложить начинку. Свернуть края и заворачивать как блинчик.
3. Разбить в глубокую тарелку яйцо, обмакнуть каждый рулетик и обжарить с 2-х сторон. Либо подогреть рулетики в микроволновке.

#закуска

🍒Награда за Рецепт

Минтай в кляре

🔪Состав:

- Филе минтая - 0.5 кг
- Сметана - 3 ст.л.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 50 г.

📙Рецепт:

1. Взбить яйца, муку и сметану.
Должен получиться густой кляр.
Соль по вкусу.
2. Нарезать рыбное филе тонкими полосками.
3. Окунаем полоски в кляр и обжарить с обеих сторон на фритюре.
4. Выложить готовую рыбку на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

#горячееблюдо #рецепт #рецепты

🍒Награда за Рецепт

Куриное филе в соевом соусе

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 2 шт.
- Соевый соус - 30 мл.
- Специи для курицы - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Филе помыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Переложить курочку в миску, полить соевым соусом, добавить специи и оставить на 20 минут.
3. Затем жарить на а/п сковороде без масла с двух сторон, по 5-7 минут каждую, на большом огне.

#курица #горячееблюдо

🔝 telemetr.me/topretsept 🔝

Яблоки с орехами и медом в духовке

📖 Ингредиенты:

- Яблоки – 4 штуки
- Мёд — 2 ст. ложки
- Грецкие орехи — ¹⁄₂ стакана
- Молотая корица — по вкусу
- Молотый мускатный орех — по вкусу
- Молотый имбирь —по вкусу
- Молотая гвоздика — по вкусу
- Сливочное масло — 100 г
- Изюм или другие сушёные ягоды — по вкусу


🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевинки и выложите фрукты в форму для запекания.
2․ Намажьте мёд на яблоки.
3․ Грецкие орехи нарубите и смешайте со специями. При желании добавьте ягоды.
4․ Этой смесью присыпьте яблоки.
5․ В конце выложите по кусочку сливочного масла на каждую половинку яблока.
6․ Выпекайте при 190 °C около 20–25 минут, пока яблоки не покоричневеют и не пропекутся.

#десерт #рецепт #рецепты

🔝 telemetr.me/topretsept 🔝

Торт «птичье молоко»

📖 Ингредиенты:

Для коржей:

- Мука —140 г
- Разрыхлитель —1 ч. ложка
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Яйца — 2 штуки

Для суфле:

- Сливочное масло — 200 г
- Сгущённое молоко — 100 г
- Вода — 150 мл
- Агар-агар с желирующей силой 900 единиц — 10 г
- Яичные белки — 6 штук
- Лимонная кислота — 1 щепотка
- Сахар — 400 г

Для глазури:

- Тёмный шоколад — 110 г
- Сливочное масло — 60 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. На двух листах пергаментной бумаги нарисуйте по одному кругу диаметром 20 см, выстелите одним листом противень.
2․ Просейте муку и разрыхлитель.
3․ Миксером взбейте размягчённое сливочное масло, сахар и ванильный экстракт в светлую пышную массу.
4․ Не прекращая взбивать, добавьте в масло яйца по очереди.
5․ Всыпьте в яично-масляную смесь муку и разрыхлитель, всё перемешайте.
6․ Половину теста равномерно распределите по нарисованному кругу. Выпекайте корж в разогретой духовке 8–10 минут. Затем смените бумагу и точно так же испеките второй корж. Готовность коржей можно проверить зубочисткой. Просто проткните ей тесто: полностью пропечённое не оставит на ней следов.
7․ Тёплые коржи обрежьте так, чтобы их диаметр был ровно 20 см. Затем полностью остудите.
8․ Для крема взбейте миксером размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком. Уберите масляный крем в сторону, но не кладите в холодильник.
9․ В холодную воду добавьте агар-агар, поставьте смесь на небольшой огонь и медленно нагревайте. Одновременно в миске начните миксером взбивать в плотную пену белки с лимонной кислотой.
10․ Когда гранулы агар-агара полностью растворятся, а масса начнёт по консистенции напоминать клей, добавьте к ней сахар, всё перемешайте.
11․ Не повышая огонь, дождитесь, пока сахар растает. Смочите силиконовую кисточку водой и протрите стенки кастрюли от налипших кристаллов сахара.
12․ Когда сахар растворится, увеличьте огонь, доведите сироп до кипения и варите, пока он не нагреется до 110–112 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, проверьте сироп после 4–5 минут кипения: он должен стекать с ложки густой каплей, в конце вытягиваясь в тонкую нить.
13․ Убедитесь, что белки взбились в плотную пену. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте в них горячий сироп. Старайтесь не попадать на венчик.
14․ Взбивайте массу ещё 3–4 минуты: она должна уплотниться и увеличиться в объеме. Не останавливаясь, частями добавьте масляный крем. Когда суфле станет однородным, выключите миксер.
15․ Дно и бока формы диаметром 22 см выстелите плёнкой. Положите в форму один из коржей, сверху быстро выложите половину тёплого суфле, разровняйте, уложите второй бисквит и оставшееся суфле. Выровняйте торт и уберите его на 2 часа в холодильник. Для удобства при сборке торта используйте не пищевую, а плотную ацетатную плёнку. Найти её можно в магазинах для кондитеров.
16․ Для глазури растопите в микроволновке или на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Делайте это в несколько приёмов, осторожно перемешивая, чтобы шоколад не расслоился. Немного остудите глазурь.
17․ Остывшим шоколадом покройте верх торта. Разравняйте поверхность и уберите торт ещё на 1 час в холодильник.

#десерт #торт #рецепт #рецепты #птичьемолоко

🍒Награда за рецепт