Российский общепит: закрытий больше, открытий меньше С января по сентябрь 2026 года в сфере общепита закрылось порядка 28 тыс. компаний. При этом появляются новые, за аналогичный период зарегистрировано 32,2 тыс., но это на 0,83% меньше, чем в прошлом году. • 28 тыс. ликвидаций за девять месяцев - более 100 компаний в день закрываются. • 32,2 тыс. новых регистраций • 221,6 тыс. действующих организаций на 1 октября 2026 года, рост за год — 4,67%. • Заявки на открытие по франшизе в сентябре упали вдвое к прошлому году. Рост закрытий связывают с увеличением налоговой нагрузки, операционных расходов и снижением посещаемости заведений. При этом часть организаций остаётся в реестре, даже если фактическая точка уже не работает. Парадокс рынка Оборот общепита за восемь месяцев вырос на 16,6% год к году и приблизился к 4 трлн рублей. Что важно для операторов - Считать не только выручку, но и маржинальность позиции и точку безубыточности. - Пересматривать меню: убирать низкомаржинальные SKU, упрощать закупки и снижать food cost. - Усиливать прямые каналы продаж и повторные визиты, снижая зависимость от агрегаторов. - Для франшиз — готовиться к более осторожному спросу со стороны потенциальных партнёров. Рынок не исчезает — он реструктурируется. Выживают форматы с управляемой экономикой, сильным трафиком и дисциплиной по затратам.

9 месяцев туризма За 9 месяцев 2026 года рынок туризма РФ увеличил предложение, но спрос и бронирование, как и ADR почти не растет, а то и вовсе снижается. Давайте посмотрим статистику в сравнении с прошлым годом: • Бронирований: -5,3% • Длительность проживания: 2,4 ночи (-2%) • Средний тариф: 9 400 руб (+0,9%) • Номерной фонд РФ: ~190 000 (+1 900 номеров) • Новые отели: 10 объектов (Москва - 3, СПб - 3, регионы - 4) • Доля внутреннего туризма: 69% (-2%) Реагируют и OTA, по данным Travelline снижение бронирований составило -5,3%, а Алеан фиксирует -15% год к году. Сезонность перестала быть ярко выраженной, летний объем бронирований сократился на 10%, при этом осень выросла на 8%. (Очевидно топливный кризис дал о себе знать) Также отмечается и замедление нового строительства. В первом квартале 2026 не открылось ни одного отеля (впервые с 2001 года). Всему причины - высокая ставка по кредитам, рост стоимости строительства, ну и дефицит рабочей силы. IBC Real Estate прогнозирует ввод 22 500 номеров, а это на 1,6 раза больше чем за последние 3 года. С учетом обстановки и динамики, это создаст высокое давление на тарифы 2026 год стал нам уроком. Гонка за гостями и тарифами привели отели к сокращениям и приостановкам. В лидерах остались и останутся в будущем те, кто научиться защищать свою маржу. Мой канал доступен не только в Telegram, но еще в Дзен и в MAX. Один и тот же экспертный контент — там, где вам комфортнее читать. Подписаться в MAX: MAX Подписаться в Дзен: Дзен

AI-поиск уже выбирает отели. Что делать? Раньше гость вводил в поисковик: "отель в Ялте" или "Отель с бассейном и аквапарком в Сочи" . Теперь он пишет: «Найди тихий отель у пляжа для семьи с ребёнком, завтраком, бассейном и трансфером из аэропорта». И это меняет правила игры для SEO. Google например, уже запустил бронирование отелей через AI Mode: пользователь может описать свои пожелания обычным языком, сравнить варианты, увидеть отзывы и условия отмены, выбрать номер и оплатить бронирование через Google Pay. На старте в систему подключены, в частности, Booking, Expedia, Hilton, Marriott, IHG и Wyndham. Пока функция работает в США на английском языке, но направление развития рынка очевидно. По данным Booking, 33% путешественников уже используют генеративный AI для поиска и планирования поездок. Что это означает для отеля? Отелю недостаточно просто присутствовать в интернете и на OTA. Теперь важно, чтобы AI правильно понял концепцию объекта и сопоставил отель с запросом гостя. Иными словами, отелю нужно стать понятным для алгоритмов и убедительным для человека. Что важно учитывать для настройки? Описывайте не «атмосферу», а факты. Фраза «идеальный отель для семейного отдыха» мало что даёт алгоритму. Гораздо полезнее: - семейные номера до 4 гостей; - детская кроватка предоставляется бесплатно; - детский клуб для детей от 4 до 12 лет; - бассейн открыт с 08:00 до 21:00; - завтрак доступен с 06:30; - трансфер из аэропорта занимает 35 минут. Чем конкретнее информация на сайте и на OTA, тем выше вероятность, что AI правильно включит отель в подборку. Синхронизируйте цены и наличие. Самая неприятная ситуация — AI рекомендует отель, но при переходе гость видит другую цену или отсутствие номера. Проверьте корректность данных в PMS и CRS. AI-поиск всё больше работает с конкретными датами и реальным наличием. Поэтому качество данных становятся частью маркетинга. Создавайте контент под сценарии поездок. Гость редко мыслит категориями «номерной фонд» или «тарифная политика». Он ищет решение своей задачи, например "отель для командировки рядом с выставочным центром" или "курорт для wellness-отдыха". На сайте должны быть страницы и блоки под такие сценарии. Но важно не создавать десятки формальных SEO-страниц. Каждый сценарий должен подтверждаться реальным продуктом, услугами, фотографиями и отзывами. Управляйте отзывами как коммерческим активом AI анализирует не только официальный сайт отеля. Он сопоставляет информацию из поисковиков, OTA, карт, отзывов и других источников. Поэтому отзывы становятся частью позиционирования. Обратите внимание, какие характеристики гости повторяют чаще всего: удобное расположение, качество завтрака. тишина в номере и т.д. Кстати уже есть и метрика для SEO. Раз в месяц можно проверять 20–30 запросов: «лучшие отели для семей в…»,«отель рядом с…» и переводите в расчет показателя: AI Visibility Rate = количество запросов, в которых отель рекомендован / общее число тестовых запросов × 100% AI-поиск — это не только новая технология маркетинга. Это новый слой продвижения и продаж. Лидерами будут не обязательно самые большие отели, а те, у которых точные и структурированные данные и продукт, соответствующий конкретным сценариям гостя. Для отеля следующий вопрос должен звучать не так: «Как попасть в AI-поиск?» А так: «По каким запросам мы хотим быть рекомендованы — и чем подтвердим, что действительно заслуживаем этой рекомендации?»