#skhordon
Меня не раздражает количество кофеен во Владикавказе [Dzæwæ
gyqæw], так как Алика. Мне кажется не очень удачным решением плодить совершенно одинаковые с точки зрения продукта бесчисленные кофейни "на каждом углу", но если за не очень удачные решения платит сам предприниматель, то это его право на ошибку. И рано или поздно количество должно перейти в качество.
Меня в кофейной истории во Владикавказе раздражают две вещи. Во многом это можно отнести и к другим городам Северного Кавказа.
🍐Первая это закатывание глаз при обсуждении кофейных вопросов. Приготовление кофе это простой процесс. Если сказать примитивный, это не будет преувеличением. По сложности сравнимый с приготовлением яичницы или овсяной каши. Умственно-полноценного человека можно научить кофейной технологической карте за один день. Еще через день он начнет изощряться и рисовать фигурные сердечки пенкой на капучино.
Учитывая, что 90% продаваемого в кофейнях это разбавленный молоком кофейный напиток, то разницу между спэшелти зернами с кастомной фермы в Никарагуа и качественным фабричным кофе типа Lavazza не поймет никогда и никто. Поэтому когда занятые в достаточно примитивном [с точки зрения организации процесса] деле люди начинают излишне усложнять происходящее за барными стойками разговорами об особых зернах или особых кружках, то меня лично это раздражает.
🍊Второе это цена. Я не вижу причин, по которой кофе во Владикавказе или Махачкале должен стоить как в Париже или Риме. Не потому что мы сирые и все у нас должно быть дешевле, а потому что стоимость кофейного зерна плюс минус одинаковая, стоимость молока там выше минимум раза в 2, стоимость рабочей силы – минимум раза в 3, коммунальные платежи - в 5, а площадь аренды квадратного метра, в 10. Но при этом в любой уважающей себя кофейной будке у нас кофе почему-то стоит как в крупном европейском городе. [Чек из рандомной римской кофейни во вложении]
А так я люблю кофе и приветствую то что развитие кофейной темы вытесняет семечки или энергетики с городских углов.
UPD. Пост с раздражением по поводу излишнего количества кофеен атором судя по всему удален.
Ræstmæ ut.