☕️ Суперфуд в уютной кружке ☕️ Вчера в комментариях мне напомнили про не заслуженно забытый мной какао. И я решила , что он стоит отдельного поста. Какао для большинства - это напиток из желтой банки с зайцем. Но настоящий какао-порошок это абсолютный суперфуд. И сейчас объясню почему. Какао рекордсмен по содержанию клетчатки и магния. В 100 г натурального какао-порошка содержится около 500 мг магния. И больше 30 г. клетчатки. Какао просто сам магний и клетчатка. Кроме того, в нём есть железо, медь, марганец, калий, фосфор и полифенолы. Конечно, 100 граммов какао мы за один раз не съедаем. Обычно на чашку получается 5–10 граммов, но если пару кружек за день - это уже, считай, добавка. Очень классно какао в выпечке. Например в нашем кексе с вишней. Получается какао не просто вкус из детства, а достойный продукт для регулярного употребления в сознательном возрасте. И ложечка сахара нам не повредит. Да прибудет с нами стройность 🐢

Раньше, если жаловалась подруге на начальника, парня или соседа, у которого злая собака, то получала универсальный ответ: «Какая сволочь». В наши времена ответ тоже универсальный, но звучит он так: «Попей магний». Почему именно магний? Он участвует в сотнях процессов в организме, нужен сердцу, сосудам, ЖКТ, нервной системе и мозгу. И, судя по всему, организм теряет его довольно легко: по некоторым данным, стресс приводит к выведению магния, алкоголь и кофе литрами тоже добавляют потерь. Заметный дефицит магния проявляется судорогами, может сопровождаться бессонницей, повышенной тревожностью и снижением мозговой деятельности (Nb не является единственной причиной). Диагностика магниедефицита непростая: основной запас минерала находится в костях, и в крови его может быть достаточно, даже когда в тканях его уже не хватает. Вот почему важно следить за его регулярным поступлением. Потребность в магнии не космическая, и в еде он встречается нередко. Большинству здоровых людей хватает обычного питания, но есть несколько нюансов: 🌿Всасывается магний в кишечнике. Чем больше разовая порция, тем меньше его усваивается (вот такой парадокс), поэтому разумнее распределять его на несколько приёмов пищи. 🌿Магний участвует в углеводном обмене и нужен ферментам, которые работают с глюкозой. Так что сладкоежкам он нужен в первую очередь. Это шутка, конечно, но есть гипотеза, что одна из причин тяги к сладкому — дефицит магния. Пока не доказано. 🌿При варке около трети магния уходит в воду. При этом в шпинате и щавеле есть оксалаты, которые требуют варки для усвоения магния. 🌿Рекордсмены по содержанию этого минерала — тыквенные семечки и некоторые виды орехов. Но в них есть фитиновая кислота, которая связывает минералы и мешает их усвоению. Говорят, орехи и семечки нужно замачивать на несколько часов, но, опять же, это только предположение. Убедительных доказательств нет. Так что суточная потребность в магнии и его содержание в продуктах — это, как говорится, две большие разницы. Получается, что лучший десерт — горький шоколад с вымоченными тыквенными семечками и варёным шпинатом. И есть его нужно три раза в день :)) Но тут прощай, дефицит калорий. На картинке собрала всевозможные источники магния, на все вкусы. Какой ваш самый любимый? 🐢

Жизнь как тетрис. Учусь играть. У меня на телефоне есть две игры, которыми я заполняю паузы в жизни: играю в дурака по сети и в тетрис, когда я офлайн. Правила тетриса все помнят: нужно укладывать падающие фигуры так, чтобы они не скапливались на поле, а исчезали, освобождая место другим. Сначала всё просто. Ошибся — ничего страшного. Есть место для следующей фигуры. Можно исправить ситуацию. Но постепенно свободного пространства становится всё меньше. Ошибки накапливаются. И однажды появляется фигура, которой уже некуда упасть. Game over. Вчера в самолёте, коротая время в тетрисе, я задумалась: а ведь старение организма во многом напоминает эту игру. Это не обязательно одна большая поломка. Это постепенное накопление небольших повреждений и нарушений: ошибки в ДНК, сбои в работе митохондрий, накопление стареющих клеток, хроническое воспаление, снижение способности тканей к восстановлению, окислительный стресс. По отдельности многие из этих изменений совместимы с жизнью. Организм умеет ремонтировать повреждения и компенсировать нарушения. Но с возрастом его возможности постепенно снижаются, а накопленных проблем становится больше. До определённого момента он справляется. А потом даже инфекция, операция или падение могут стать последней фигурой, для которой уже не осталось места. Конечно, биологическое старение гораздо сложнее Тетриса. Но суть метафоры понятна: организм подтачивает не одна большая ошибка, а накопление множества небольших. Мы не можем остановить падение фигур и отменить старение. Но можем помогать организму поддерживать собственные системы восстановления и сохранять его резервы. То есть держать свое поле свободным достаточно долго, вовремя удаляя падающие фигуры. Собственно, этому я сейчас и учусь. Не просто худеть и считать калории, а понимать, как устроен организм и что помогает ему дольше оставаться работоспособным. Как вам сравнение организма человека с популярной игрой? 🐢