✅️ Берлинские пончики с заварным кремом и джемом
Ингредиенты:
Молоко - 190 мл
Мука - 400 гр
Сахар - 70 гр
Сливочное масло - 50 гр
Ванильный сахар - 5 гр
Яйцо - 1 шт + 2 яичных желтка
Дрожжи - 9 гр
Для заварного крема:
Молоко - 400 мл
Сахар - 80 гр
Кукурузный крахмал - 18 гр
Яичные желтки - 4 шт
Мука - 15 гр
Ванильный сахар - 5 гр
Дополнительно:
Подсолнечное масло (для жарки)
Сахарная пудра - для обсыпки пончиков
Варенье/джем из чёрной смородины (или любое другое)
Приготовление:
1. В миске смешать молоко, сахар, ванильный сахар, яйцо и желтки. В другой миске смешать муку и дрожжи. Подсыпать постепенно в миску с молоком и добавить растопленное сливочное масло.
2. Вымесить тесто до однородности и гладкости, примерно минут 5-7. Оставить тесто в тёплом месте на 1.5 часа. Затем раскатать тесто в пласт толщиной в 1 с и вырезать пончики при помощи вырубки или стакана. Накрыть полотенцем и оставить ещё на 30 минут.
3. Для крема желтки взбить с сахаром, добавить муку, крахмал и перемешать. Влить горячее молоко, одновременно перемешивая. Поставить на плиту и варить до загустения, постоянно помешивая.
4. В кастрюлю налить подсолнечное масло и хорошо его разогреть. Обжарить пончики до золотистости с двух сторон и выложить на бумажное полотенце.
5. С помощью кондитерского мешка начинить пончики кремом и вареньем, посыпать сахарной пудрой.
🍳 Простые рецепты
Наши каналы:
🛒 WB | Ozon | Скидки
💄 Женский журнал