🥪 ЯИЧНЫЙ СЭНДВИЧ ПО-ЯПОНСКИ
Тамаго сандо за 10 минут — нежнее, чем в конбини
📦 НА 2 ШТУКИ
🍞 Тостовый хлеб — 4 куска
🥚 Яйца — 4 шт
🥄 Майонез Kewpie — 2–3 ст. ложки
Обычный майонез + капля лимонного сока + щепотка сахара
Срирача — 1-2 чайные ложки
🥛 Молоко — буквально 1 ст. ложка (для кремовости)
🧂 Соль + чёрный перец — по вкусу
🌭 Горчица — для смазывания хлеба
Пошагово:
1️⃣ Свари яйца вкрутую (9–10 мин). Остуди в ледяной воде.
2️⃣ Очисти и разомни вилкой
3️⃣ Добавь майонез, молоко, соль, перец — перемешай до однородной кремовой текстуры.
4️⃣ Тонко смажь горчицей внутреннюю сторону
5️⃣ Выложи яичную начинку на два ломтика, накрой вторыми.
6️⃣ Можно завернуть в плёнку на 5 минут — так сэндвич скрепится и его удобно резать❤️
Пассата или томатный соус в стекле — 700 г
Репчатый лук — 2 крупные луковицы
Бадьян — 2 звёздочки
Тайский рыбный соус — 2 ч.л.
Вустерширский соус — 2 ч.л.
Хересный уксус — 1 ст.л.
Кетчуп — 2 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Шаг 1. Лук нарезать полукольцами, выложить в сковороду с оливковым маслом и бадьяном. Готовить на медленном огне 20–25 минут до тёмного карамельного цвета, не золотистого, а именно тёмного.
Шаг 2. Пока лук карамелизуется, смешать пассату с рыбным соусом, вустером, хересным уксусом и кетчупом. Поставить на маленький огонь на 15 минут.
Шаг 3. Бадьян выбросить. Соединить карамельный лук с соусом, готовить ещё 5 минут до однородности.
Куда использовать этот соус, помимо пасты?
Пицца – вместо обычного томатного соуса
Лазанья – даёт глубину без долгого тушения мяса
База для томатного супа
Брускетта – намазать на поджаренный хлеб, можно с рикоттой или другим мягким сыром
Запечённые овощи – полить сверху за 10 минут до готовности
Митболы или тефтели – как соус
Тщательно промойте кожуру апельсинов в воде с уксусом, нарежьте небольшими кусочками и обязательно удалите белую часть, после чего дайте ей немного подсохнуть и отправьте в чашу блендера Demiand вместе с солью и мятой для измельчения в однородную влажную массу. Распределите смесь ровным слоем по решетке аэрогриля Demiand, застеленной пергаментом, и сушите при температуре 90–100°C около 20–30 минут, периодически перемешивая до полного испарения влаги. Готовую соль остудите, еще раз пробейте в блендере для получения мелкой текстуры и пересыпьте в сухую стеклянную банку для хранения и использования в блюдах из птицы, рыбы или свежих салатах.
*️⃣ Температура и время приготовления могут меняться в зависимости от мощности устройства.
А еще больше интересных рецептов, где эти приправы точно пригодятся, вы можете найти в сторис! 🫶