Телеграм канал «Рецептосики 😇»

Ароматная апельсиновая соль 🍊🧂

Создаем уникальную приправу с ярким ароматом и свежестью мяты, используя мощный тандем блендера и аэрогриля Demiand.

Блендер: Ссылка на WB #WW308961

Аэрогриль: Ссылка на WB #WW308942

Состав:

• Кожура апельсинов — от 3 шт.
• Морская соль (крупная) — 2 стакана
• Свежая мята — 5 листиков

✅ Приготовление:

Тщательно промойте кожуру апельсинов в воде с уксусом, нарежьте небольшими кусочками и обязательно удалите белую часть, после чего дайте ей немного подсохнуть и отправьте в чашу блендера Demiand вместе с солью и мятой для измельчения в однородную влажную массу. Распределите смесь ровным слоем по решетке аэрогриля Demiand, застеленной пергаментом, и сушите при температуре 90–100°C около 20–30 минут, периодически перемешивая до полного испарения влаги. Готовую соль остудите, еще раз пробейте в блендере для получения мелкой текстуры и пересыпьте в сухую стеклянную банку для хранения и использования в блюдах из птицы, рыбы или свежих салатах.

*️⃣ Температура и время приготовления могут меняться в зависимости от мощности устройства.

А еще больше интересных рецептов, где эти приправы точно пригодятся, вы можете найти в сторис! 🫶

Рецепт Драгомировской каши, которую подавали к столу последнего российского императора Николая II.

Ингредиенты:
1 стакан крупы гречневой,
2 стакана воды
700 гр грибов (я использовала вешенки, можно брать шампиньоны или любые замороженные грибы)
200 мл сливок
Петрушка (можно использовать любую любимую зелень)
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло для жарки
Морковь (ее использовали для украшения. Я этот шаг пропускаю)
(Я ещё в грибную смесь добавляю обжаренный репчатый лук. В оригинальном рецепте его не использовали)

Для соуса:
50 г сухих лесных грибов
0,5 л воды для замачивания грибов
1 ст. л. муки
Зелёный лук

•Сварите гречку;
•Сварите морковь в кожуре.
•Грибы (лучше лесные) хорошо промойте и очень мелко порубите, практически в фарш;
•Растопите сливочное масло в большой толстостенной сковородке, добавьте нарезанный лук (если будете его использовать) и грибы и обжаривайте на сильном огне до выпаривания жидкости;
•Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня и добавьте нарубленную петрушку (я петрушку не люблю, поэтому не использовала);
•Смажьте сливочным маслом миску, выложите в нее треть гречки, утрамбуйте ложкой. Выложите слой грибов в сливках, примните ложкой. Потом половину оставшейся гречки, грибы и оставшуюся гречку. Все хорошо примните ложкой. Накройте блюдом и переверните. Она должна "держать форму". Я собирала кашу в кольце.

Для грибного соуса замочите грибы в воде на 1 час, затем откиньте на дуршлаг, просушите, но воду не выливайте. Растопите 1 ст.ложку сливочного масла, добавьте муку и спассеруйте. Постепенно влейте жидкость от грибов, размешайте и доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите около 15 минут, до выпаривания вдвое. Растопите оставшееся масло, добавьте рубленый зеленый лук, грибы и обжарьте.

Даже без грибного соуса эта гречка с грибами в сливках получается очень вкусной. Император знал толк во вкусное еде.

https://www.instagram.com/reel/DW-50FtDGfY/?igsh=MWJpYzA0ZXJoMnhqMw==