Телеграм канал «Рецептосики 😇»

Рецепт Драгомировской каши, которую подавали к столу последнего российского императора Николая II.

Ингредиенты:
1 стакан крупы гречневой,
2 стакана воды
700 гр грибов (я использовала вешенки, можно брать шампиньоны или любые замороженные грибы)
200 мл сливок
Петрушка (можно использовать любую любимую зелень)
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло для жарки
Морковь (ее использовали для украшения. Я этот шаг пропускаю)
(Я ещё в грибную смесь добавляю обжаренный репчатый лук. В оригинальном рецепте его не использовали)

Для соуса:
50 г сухих лесных грибов
0,5 л воды для замачивания грибов
1 ст. л. муки
Зелёный лук

•Сварите гречку;
•Сварите морковь в кожуре.
•Грибы (лучше лесные) хорошо промойте и очень мелко порубите, практически в фарш;
•Растопите сливочное масло в большой толстостенной сковородке, добавьте нарезанный лук (если будете его использовать) и грибы и обжаривайте на сильном огне до выпаривания жидкости;
•Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня и добавьте нарубленную петрушку (я петрушку не люблю, поэтому не использовала);
•Смажьте сливочным маслом миску, выложите в нее треть гречки, утрамбуйте ложкой. Выложите слой грибов в сливках, примните ложкой. Потом половину оставшейся гречки, грибы и оставшуюся гречку. Все хорошо примните ложкой. Накройте блюдом и переверните. Она должна "держать форму". Я собирала кашу в кольце.

Для грибного соуса замочите грибы в воде на 1 час, затем откиньте на дуршлаг, просушите, но воду не выливайте. Растопите 1 ст.ложку сливочного масла, добавьте муку и спассеруйте. Постепенно влейте жидкость от грибов, размешайте и доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите около 15 минут, до выпаривания вдвое. Растопите оставшееся масло, добавьте рубленый зеленый лук, грибы и обжарьте.

Даже без грибного соуса эта гречка с грибами в сливках получается очень вкусной. Император знал толк во вкусное еде.

https://www.instagram.com/reel/DW-50FtDGfY/?igsh=MWJpYzA0ZXJoMnhqMw==

🔥 Вкуснейшая закуска из сельди за 5 минут – удивите гостей и родных!

Ингредиенты

- Сельдь (филе) – 150 г
- Соленый огурец – 1 шт (около 80 г)
- Помидор – 1 шт (около 100 г)
- Свежий чеснок – 1 зубчик
- Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
- Укроп – небольшой пучок для украшения

Приготовление

1. Соленый огурец, помидор и чеснок натрите на мелкой терке.
2. Выложите полученную массу ровным слоем на тарелку.
3. Слегка полейте смесь подсолнечным маслом.
4. Тонко нарежьте сельдь слайсами и выложите сверху.
5. Украсьте свежим укропом.
Совет

Подавайте с черным хлебом или багетом. Закуска отлично сочетается с крепкими напитками!

📹 Подробный рецепт в видео — просто нажмите «play» и повторяйте вместе со мной!

#шефримма

Сохраняй и подписывайся, у меня уже больше 100 простых и вкусных рецептов ❤️ Фирменная селедочка!

Ингредиенты:
Селёдка — 200 г
Лук — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Кипяток — 100 мл

Французская горчица — 1 ч. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Укроп — небольшой пучок
Хлеб — по желанию

Рецепт:
Лук нарезаем, добавляем сахар, соль, винный уксус и заливаем кипятком на 10 минут.

Селёдку нарезаем, добавляем к ней французскую и дижонскую горчицу, укроп и лук!

Поджариваем тост и накладываем сверху.

Готово