Телеграм канал «Красный дракон 🐉 | Продукты Азии»

Приготовить айс-моти роллы дома? Легче, чем кажется.

Сохраняйте рецепт и заглядывайте в «Красный дракон» за главными ингредиентами.

Для теста:
— 100 г клейкой рисовой муки
— 160 г воды
— 30 г кукурузного крахмала
— 20 г сахарной пудры
— 20 г сливочного масла
(( по желанию — пищевой краситель )) 

Смешайте все ингредиенты венчиком и готовьте массу на сковороде 5–6 минут, пока она не станет плотной и эластичной. Затем раскатайте тесто на силиконовом коврике, используя кукурузный крахмал, чтобы оно не прилипало.

Для начинки:
— 150 г маскарпоне
— 150 г творожного сыра
— 120 г сгущённого молока
— 50 г свежей клубники (или любых других фруктов и ягод: киви, банана, мандарина, черешни).

Взбейте маскарпоне, творожный сыр и сгущёнку до плотного крема, затем добавьте ягоды или фрукты.

Для идеальной текстуры рекомендуем клейкую рисовую муку Khob Khun Siam из Таиланда или клейкую рисовую муку Madame Wong. Благодаря высокому содержанию крахмала именно она делает тесто эластичным, нежным и тягучим — таким, каким и должны быть настоящие моти.

Кстати, такая мука пригодится не только для десертов. Из неё готовят танъюань, рисовую лапшу, клёцки, используют для загущения соусов и даже в безглютеновой выпечке.

Теперь осталось выбрать начинку — классическую или придумать свою 😇

Telegram | MAX | VK

🇻🇳 🍜 СУП ФО БО за 40 минут

Надоел БОРЩ?
⬇️
Готовим 🩴 Вьетнамский суп дома

Готовый набор можно купить тут:
https://reddragon-spb.ru/sladosti/nabory/nabor-dlya-supa-fo-bo/

Состав набора:
🫚 Кардамон черный —50 г
🌿 Корица (палочки) — 50 г
🌰 Кориандр (семена) — 50 г
🌾 Фенхель — 25 г
⭐ Бадьян (целый) — 50 г
🐟 Соус рыбный — 200 мл
🧂 Приправа глутамат натрия — 25 г
🌶️ Соус Шрирача — 230 г
🍜 Лапша рисовая для супа фо — 500 г
🥣 Приправа Дашида с говядиной — 100 г

🛒 Нужно докупить:
💧 Вода — 7 л
🥩 Говядина (тонкий край или стейк) — 300–400 г
🌱 Ростки маша или сои — 100–200 г
🫚 Имбирь — 200 г
🧅 Лук репчатый — 400 г
🌿 Кинза — 2–3 стебля
🌿 Базилик — 2–3 стебля
🧅 Зеленый лук — 2–3 стебля
🌿 Мята — 1–2 стебля
🍋 Лайм — 1 шт. (по желанию)

Готовим:
1. Налейте в кастрюлю 7 литров холодной воды. Добавьте приправу Дашида с говядиной из расчета 4 ч. л. на 1 литр воды (или по вкусу, в зависимости от желаемой насыщенности бульона).
2. 🧅🫚 Крупно нарежьте репчатый лук и имбирь. Обжарьте их на сухой сковороде до появления легких подпалин и переложите в кастрюлю.
3. На сухой сковороде слегка прогрейте специи:
5 ч. л. семян кориандра;
1 ч. л. фенхеля;
3 палочки корицы;
3 звездочки бадьяна;
3 стручка черного кардамона.
Добавьте специи в бульон.
4. 🔥 Доведите бульон до слабого кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне.
5.🧂 Приправьте бульон по вкусу: добавьте рыбный соус и, при необходимости, соль.
6. 🥩 Слегка подморозьте говядину, чтобы ее было легче нарезать. Нарежьте мясо очень тонкими слайсами и отдельно слегка отварите.
7. 🍜 Рисовую лапшу отварите в кипящей воде 40 секунд, затем переложите в тарелку для подачи.
8. Выложите поверх лапши говядину, ростки маша или сои, тонко нарезанный репчатый лук и свежую зелень: кинзу, базилик, мяту и зеленый лук.
9. Залейте все кипящим бульоном, стараясь поливать им говядину.
10.🌶️🍋 По желанию добавьте тайский перец чили, лайм, рисовый уксус, соус хойсин или соус шрирача — по вкусу.


#рецепт #фобо #суп #вьетнам #азиатскиерецепты

ух, конкурс 🔥

если слова брискет, смокер и барбекю вызывают у вас неподдельный интерес — это точно для вас.

вместе с магазинами азиатских продуктов «Красный дракон» дарим 6 билетов на большой BBQ-фестиваль На Неве в культурном квартале «Брусницын» 10-12 июля.

вас ждут три дня живого огня, мастер-классы от лучших питмастеров страны, чемпионат по барбекю, десятки гриль-проектов, музыкальная сцена и маркет с соусами, специями и аксессуарами для настоящих фанатов гриля.

что нужно сделать:
— подписаться на UMAMI | asian notes и «Красный дракон»
— нажать кнопку «Участвую».

7 июля бот случайным образом выберет 6 победителей. удачи ❤️‍🔥

Участников: 75
Призовых мест: 6
Дата розыгрыша: 14:00, 07.07.2026 MSK (5 дней)

Спринг-роллы — настоящее лето в тарелке. Попросили бренд-шефа Марата поделиться простым рецептом на 5 роллов 🥒

Что понадобится: — 10 тигровых креветок; — 1/2 манго; — салат ромейн; — 1/2 гладкого огурца; — 1/2 моркови; — 50 г фунчозы; — мята; — базилик.

Для соуса смешайте: 3 ст. л. рыбного соуса Madame Wong, 2 ст. л. сладкого соуса чили Madame Wong, сок лайма, измельченный чеснок и свежий чили по вкусу.

Главный секрет — хорошая рисовая бумага. Safoco в меру прочная, эластичная и отлично подходит для свежих спринг-роллов: достаточно ненадолго опустить лист в теплую воду — и можно заворачивать любимую начинку.
Фунчозу Kekeshi замочите в горячей воде на 4–6 минут, затем промойте холодной водой — и она готова.

Все ингредиенты для рецепта уже ждут вас в «Красном драконе» ❤️‍🔥

Telegram | MAX | VK

Breaking news: у Buldak новый маскот [😱]

После 13 лет легендарный белый цыплёнок Хочи уходит на заслуженный отдых. Теперь лицом самой знаменитой острой лапши стала красная птичка Пеппо.

(( ребрендинг приурочили к впечатляющей цифре — 10 миллиардам пачек Buldak, проданных по всему миру. И «Красный дракон» принял в этом непосредственное участие 😎 ))

Конечно, самое главное остаётся неизменным: та самая острота и фирменное качество.

А как вам такое обновление?

Telegram | MAX | VK

Раскрываем секреты лучшего в городе Рамена: дело не в лапше (( ну, не только в ней ))

Бренд-шеф UMAMI Лео говорит, что именно бульон задаёт глубину вкуса, баланс соли, насыщенность и тот самый вау-эффект.

И дома, и в ресторане необязательно варить основу целый день. В Японии многие повара используют качественные концентраты — они экономят время, сохраняя правильный вкус.

В «Красном драконе» можно найти сразу несколько вариантов:

🍜 Shoyu — классическая соевая основа. Лёгкая, ароматная и самая универсальная. Идеально, если вы только начинаете знакомство с домашним раменом.
🌶 Tan Tan — насыщенная, пряная основа с ярким вкусом. Для тех, кто любит характер в каждой ложке.
🥩 Tonkotsu — густая, сливочная и максимально насыщенная. Тот самый вкус, который многие ищут в японских раменных.

Остаётся выбрать любимую лапшу, добавить яйцо адзитама, немного зелёного лука, ломтики мяса или тофу — и домашний рамен готов.

[иногда главный секрет ресторанного вкуса — не сложность рецепта, а правильная основа]

Telegram | MAX | VK

Кудрово, мы Переехали с Европейского 18 на.. Европейский 5❤️‍🔥

Новенький магазин «Красный дракон» ждет вас по новому адресу. Все любимые азиатские продукты, корейские снеки, японские сладости, лапша, соусы и напитки — на месте.

Просто теперь нас стало еще удобнее найти — напротив МЕГА-парк. До встречи!

Telegram | MAX | VK