Совсем скоро мы будем отмечать 105-летие нашей любимой Республики Коми 🥳
Мероприятия начинаются уже завтра! Нас ждёт насыщенная трёхдневная программа. Среди мероприятий — яркие концерты и фестивали, ярмарки, детские площадки, мастер-классы и интерактивы.
📌 Сохраняйте афишу и приходите праздновать с друзьями и близкими!
Слово «свой» сегодня легко присвоить. Поэтому вопрос стоит иначе: свой — это кто?
Тот, кто знает республику не по справке. Кто слушает, а не отчитывается. Кто делает и потом отвечает за сделанное. И кто живёт и вырос здесь, а не приезжает в командировку.
Команда шеф-поваров побывала в коми лесу и всего за час собрала невероятную палитру для приготовления своих блюд: изумрудные мхи, бархатистые лишайники, грибы, ягоды.
Именно эти ингредиенты становятся произведением искусства в руках мастеров, а природа помогает в этом 🫐
Шаньга как турпродукт: в Коми собирают новый гастрономический бренд
На этой неделе республика принимает шеф-поваров со всей России – в рамках фестиваля «Шаньгафест» работает гастрокемп. Специалисты изучают коми-кухню, ищут неочевидные вкусовые сочетания и обмениваются приёмами с местными коллегами.
Дело в том, что продукты в Коми есть: оленина, дичь, речная рыба, северные ягоды, грибы, ржаная выпечка. Есть и старинные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. А вот осовремененного меню, которое можно предъявить туристу, пока нет.
Хотя, безусловно, некоторые рестораторы то тут, то там внедряют блюда коми кухни. Настало время объединить усилия, обменяться опытом, послушать коллег из других регионов и сделать шедевр – решили в Минтуризме. По итогу планируют внедрить десятки переосмысленных рецептов национальных блюд.
«Проект – важный шаг к тому, чтобы вкус Республики Коми стал узнаваемым брендом, который будет привлекать туристов со всей страны. Мы объединяем лучших экспертов, местных производителей и поваров, чтобы показать, насколько богата и самобытна северная кухня», – заявила министр туризма Коми Мария Бадмацыренова.
По её словам, новое меню должно стать визитной карточкой региона.
Развитие туристической отрасли – один из вариантов диверсификации экономики региона. Понятно, что туристам нужны не только зрелища, но и вкусная еда. А если блюда в меню – из местных продуктов, то будет и постоянный заказ на сырьё: бруснику, морошку, грибы, рыбу, оленину. Значит, у сельских производителей и заготовителей появляется сбыт не «в сезон и как получится», а по договору.
Второй важный момент – ресторану под новое меню нужны люди на кухню. Не зря в проект гастрокемпа вписался колледж: там молодых поваров и кондитеров будут учить работать с местным продуктом.
Конечно, гастротуризм редко бывает единственной причиной поездки, но он точно усиливает впечатление от региона. У Коми есть Маньпупунёр, Печоро-Илычский заповедник, этнопарк и другие интересные туристам точки на карте. Если добавить к этому вкусную и аутентичную еду, то вырастет средний чек поездки. Что для экономики только плюс.
В преддверии Дня Республики Коми мы запускаем проект «Сыктывкар - это мы».
Знаете, Сыктывкар - город разный. Здесь переплелись судьбы, эпохи, культуры. Все, кто живёт тут с рождения, кто приехал и остался, создают лицо столицы Коми. И нам важно постепенно, шаг за шагом, сформировать этот образ «настоящего сыктывкарца».
Как «воркутинец», «петербуржец» или «москвич». Своё звучание, свой характер, свои смыслы. Впереди 250-летие Сыктывкара. И мы хотим, чтобы к юбилею изменился не только город, но и мы сами. Чтобы мы могли ответить на простой и сложный вопрос: кто такой настоящий сыктывкарец? Чем он живёт? Что любит? Что передаёт своим детям? Какое место в этом мире занимает?
Мы с вами - сыктывкарцы. И мы должны понимать: наш город - не просто точка на карте. У него есть голос, есть душа, есть своё место в истории и культуре. И нам важно знать это место, чувствовать его, передавать дальше.
В этом проекте мы будем рассказывать о горожанах. О тех, кто строил, учил, лечил, творил. О тех, кто сегодня меняет город. О том, как история города переплетается с судьбами людей. О том, что значит жить здесь, любить этот край и гордиться им. А какие мысли появляются у вас, друзья? Что для вас значит «быть настоящим сыктывкарцем»? Делитесь. Это наш общий разговор до 250-летия Сыктывкара.