В это сложно поверить, но рецептов квашения капусты сегодня насчитывается около тысячи. Некогда квасили ее, пересыпая мелко нашинкованные листья мукой, добавляя тмин и клюкву, что ускоряло брожение. В «Домострое» есть большая часть о хранении капусты и о приготовлении блюд с квашеной капустой, например, постных и скоромных щей. Предлагаем сегодня поговорить о рецептах. И для этого обратимся к фондам Великолукского треста общественного питания. Перед нами рецепт, датированный октябрем 1988 года. Точнее, два рецепта. Классический и квашеная капуста с хреном и свеклой. Можно попробовать приготовить в домашних условиях. Только обратите внимание: рецептура предполагает приготовление 100 кг капусты. Рассчитывайте ингредиенты, исходя из количества домочадцев и гостей.

Как прошел премьерный показ документальной ленты "Детская игра", созданного по материалам Государственного архива Псковской области? Ответ на этот вопрос в нашем фоторепортаже. Первые зрители могут найти себя на снимках. Мы благодарим всех, кто пришел 22 октября на встречу с авторами картины. Полный фоторепортаж смотрите здесь.

Премьера документального фильма «Детская игра», созданного Государственным архивом Псковской области, состоялась в Доме молодежи. Документальную ленту впервые показали 22 октября, в День памяти жертв сожженных деревень Псковской области. В центре сюжета – трагические судьбы детей, ставших свидетелями оккупации в годы Великой Отечественной войны. «В основу сценария легли судьбы реальных детей, чудом выживших свидетелей. Всего за годы войны погибло более 216 тысяч детей. По данным Книги Памяти за годы оккупации территории современной Псковской области карателями уничтожен 741 ребенок до 5 лет, 1960 детей до 16 лет. Угнано на каторжные работы 13426 детей. Для архивистов съемки фильма – не частое явление. Но имеющиеся материалы буквально просились в сценарий для подобной картины. Мы использовали все наши ресурсы для его создания, привлекли для съемок, озвучки, подбора реквизита своих друзей и работников архива. Огромная благодарность всем коллегам. Однако, главными героями были архивные документы» , - подчеркнула директор Государственного архива Псковской области Наталья Исакова. Лента знакомит с воспоминаниями Натальи Дмитриевны Павловой, жительницы д. Монастырек, записанными архивом в ходе интервью в 2024 г., свидетельствующими о войне и трагедии в деревне. Использованы показания Галины Хитровой, чудом выжившей в деревне Ланева Гора, из архивного уголовного дела УФСБ по Псковской области. Включены воспоминания Миши Лунева о трагедии в деревне Большая Горушка Дновского района, присланные в архив вместе с запросом в начале 2000-х годов. Детским воспоминаниям противопоставлены заметки из военного дневника немецкого офицера, воевавшего на территории Псковской области. Первыми зрителями стали студенты колледжей Пскова и Псковского государственного университета. С 26 октября в Музее истории оккупации и геноцида населения Псковской области пройдут специальные показы фильма. Заявки на посещение просмотров принимаются от групп не более 20 человек. Подать заявку можно по телефону 8(8112)22-00-45 с 10.00 до 18.00 в рабочие дни.