Телеграм канал «Pro.MedicalMedium | Анна Шаповалова»

Новый год – это время подведения итогов и новых желаний, планов и ориентиров. И я знаю, что для многих этот момент может быть непростым – особенно если прошедший год был больше про выживание, адаптацию и внимание к своему состоянию, чем про итоги, которые обычно подводят публично. При хронических симптомах – и вообще в периоды, когда в жизни есть непростые обстоятельства, внутренние переживания или эмоциональные потрясения – обычные дни могут требовать гораздо больше сил, чем кажется со стороны. Часто энергия уходит не на достижения, а на то, чтобы просто поддерживать себя и свой организм – и это уже большая работа. И если в этом году у вас получалось просто справляться – это уже немало. В начале года легко поставить себе слишком высокие цели. Но реальные изменения складываются из маленьких шагов, которые мы делаем каждый день – так же, как из множества капель со временем складывается река. Хочу напомнить: каждый ваш шаг имеет значение. Особенно когда эти шаги делаются с вниманием и состраданием к себе – без попытки охватить всё сразу. На этом пути нет необходимости сравнивать себя с другими или стремиться к идеальности – гораздо важнее ориентироваться на свою реальную точку и те обстоятельства, в которых вы сейчас находитесь. Вы лучше других знаете, через что вам приходится проходить каждый день, чтобы поддерживать себя и своё состояние – физическое и внутреннее. Сострадание к себе – один из самых сильных элементов исцеления. Без него даже правильные шаги могут легко превращаться в давление и ограничения. Иногда поддержкой становится совсем простое: порция лимонной воды, сок сельдерея, одно блюдо из целебных продуктов. Каждый такой приём пищи уже имеет значение. Он поддерживает организм и помогает ему постепенно смягчать накопленную нагрузку – даже если в прошлом или сейчас не всё получается идеально. Такие небольшие, посильные шаги, сделанные регулярно, имеют большую силу. Я хочу поддержать вас в том, что вы уже делаете. Продолжайте в своём темпе – так, как сейчас возможно для вас. И если в какой-то момент появится пространство для нового шага – пусть он будет сделан из заботы о себе, а не из попытки изменить всё сразу. Именно постоянство, а не идеальность, со временем даёт результат. Пусть 2026 будет бережнее к вам – и вы к себе тоже ❤️ С пожеланиями счастливого и здорового нового года, Аня.

ТО, ЧЕГО ВЫ НАВЕРНЯКА НЕ ЗНАЛИ ОБ АЛКОГОЛЕ Прочитайте этот текст до новогодних праздников. Не для запретов, а чтобы понять, что на самом деле происходит внутри, когда мы пьём алкоголь – почему опьянение связано не только с интоксикацией, откуда берётся потеря контроля и тяжёлое восстановление. В основе этого текста – информация Медикал Медиум, которая выходит далеко за рамки темы алкоголя и помогает лучше понимать, как устроен наш организм. Это понимание часто становится точкой, с которой люди начинают по-другому относиться к себе и своему выбору – не только в вопросах алкоголя, но и в заботе о здоровье в целом. Мы живём в условиях, которые постоянно забирают силы и ресурс. Вирусы и другие патогены, токсины, тяжёлые металлы, стресс, высокая скорость жизни – всё это влияет на нас каждый день. При этом у большинства людей становится всё меньше возможностей качественно поддерживать себя (в том числе в вопросах питания и восстановления). В таких условиях особенно важно понимать, что именно происходит внутри, чтобы оставаться со своим организмом в одной команде и делать выбор в пользу поддержки, а не борьбы с собой. Это тот редкий разбор, который действительно меняет взгляд и помогает более осознанно подойти к праздничным застольям. Текст большой – я оставила его в комментариях и буду благодарна, если вы сохраните или перешлёте его тем, кому он сейчас может быть особенно важен. ⤵️⤵️⤵️ (полная статья об алкоголе в комментариях)

🍰 Тирамису без яиц, молочных продуктов, кофе и алкоголя (оригинальный рецепт Медикал Медиум) Тирамису – мой любимый праздничный десерт (и, судя по вашим сообщениям, не только мой 🤍). Поэтому делюсь рецептом, по которому готовлю сама. Это насыщенный, кремовый десерт с классическим вкусом тирамису, но без ингредиентов, которые перегружают организм. 〰️〰️ Ингредиенты (на 6 порций) Бисквит: • 2 стакана безглютеновой овсяной муки • 1 стакан миндальной муки • 1 стакан кокосового сахара • 1 ч. л. разрыхлителя • 1 ч. л. соды • 1 ч. л. ванильного порошка или безалкогольного экстракта • 1⅓ стакана несладкого миндального молока • ⅓ стакана яблочного пюре Крем «Маскарпоне»: • 2½ стакана кешью, замоченных на 1 час в горячей воде • 1 стакан кокосовых сливок • ½ стакана кленового сиропа • 1 ч. л. ванильного порошка или экстракта • 3 ст. л. свежего лимонного сока Пропитка: • ½ ч. л. чаги • ½ стакана горячей воды Посыпка: • 2 ст. л. порошка кэроба • ½ ч. л. порошка чаги 〰️〰️ Приготовление 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите формы пергаментом. 2. Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно соедините молоко и пюре, объедините всё до однородности. 3. Выпекайте 20–30 минут (или 40–50 минут в одной форме) до сухой зубочистки. Остудите и нарежьте. 4. Смешайте чагу с горячей водой — это будет пропитка. 5. В блендере взбейте все ингредиенты для крема до гладкости. 6. Выложите слой бисквита, слегка пропитайте, добавьте половину крема. Повторите слои. 7. Уберите в холодильник минимум на 4–5 часов (лучше на ночь). 8. Перед подачей посыпьте кэробом и чагой. 〰️〰️ ☝☝☝☝ В этой версии крем получается довольно плотным и сытным. Для людей на привычном, традиционном питании это чаще всего ощущается нормально и комфортно. А если вы уже какое-то время, как и я, практикуете более лёгкое питание и хорошо чувствуете реакции организма, этот крем может показаться тяжеловатым. Я для себя делаю его иначе — значительно легче, используя тот же принцип, что и в своих низкожировых соусах.

Сегодня у меня день рецептов и последний день распродажи новогодних продуктов. В распродаже всего три продукта - полезные майонезы, сборник рецептов и лекция о праздничных застольях. Все они про один и тот же принцип: вкусно и комфортно для организма, но заметно легче и полезнее, чем привычные традиционные варианты.

Небольшое наблюдение про жиры и тахини В этом печенье тахини действительно много – отсюда и насыщенный вкус, и плотная текстура, и ассоциации с казинаками. Это вариант «для удовольствия», когда хочется именно густо, жирно и по-настоящему вкусно. И в то же время мне очень нравится видеть, как один и тот же ингредиент может работать совершенно по-разному в разных рецептах. Кстати, на фото выше – тахини, который я обычно использую для этого печенья. Например, в одном из моих авторских майонезов тоже используется тахини – но его там ощутимо меньше, а при этом получается большой объём соуса, хорошая густота и более лёгкий по жирам вариант. Для меня это как раз про баланс: где-то – насыщенное печенье «для души», а где-то – соус, который можно использовать хоть каждый день, не перегружая организм жирами, но сохраняя вкус и текстуру. 〰️〰️〰️ И в завершение Если вам близка идея более лёгких (в плане жиров) соусов, которые при этом остаются насыщенными и вкусными, и если вам важно использовать жиры разумно – не радикально исключая их, а подбирая правильные пропорции для своего организма, НАПОМИНАЮ: 📎 сегодня последний день распродажи моих трёх новогодних продуктов. Все детали и доступ – по ссылке ниже ⤵️ https://anishapo.com/goodfood2025