Нуга с орехами и малиной
🥣Ингредиенты:
• Сахарная пудра 400 г
• Мёд 150 г
• Вода 100 мл
• Белок 2 шт
• Миндаль 300 г
• Фисташка 100 г
• Сублимированная малина 15 г
• Цедра одного апельсина
🍽 Приготовление:
• Миндаль залить кипятком на 5 минут, очистить и запечь в духовке 170’С 12 минут
• Поставить форму на пергамент, смазать поверхности растительным маслом
• Объединить орехи и малину в одной ёмкости и поставить рядом с формой
• Смешать сахарную пудру, мёд и воду в сотейнике и поставить на огонь, когда сироп достигнет температуры 110’С начать взбивать белок на средних оборотах, когда сироп достигнет температуры 138’С, снять с огня и тонкой струйкой влить к взбивающимся белкам, добавить цедру и продолжать взбивать, пока масса не станет матовой
• Всыпать орехи и малину, перемешать, выложить в форму, равномерно распределить и убрать в холодильник на несколько часов
🍽 Рецепты | Готовим дома