Утренний забег в магазин решил судьбу завтрака — в большой коробке сиротливо лежали два инжира, и я решила их спасти 🤭то есть съесть.
К ним пришлось докупить — свежий, хрустящий круассан и зернистый, сочный творог.
Самое важное: творог обязательно присыпать щепоткой розовой гималайской соли — она играет нежнее, чем обычная, и оттеняет сливочную сладость. А инжир... полить густым медом и щедро обсыпать любимыми орешками, чтобы каждый кусочек был с хрустящей корочкой. И наслаждаемся
Если вы до сих пор путаете сыворотку с тонером, а клетчатку с целлюлозой — этот пост для вас
Тут база для кожи, волос и микрофлоры без воды. Чек-лист, который я бы сама повесила на холодильник и зеркало. Сохраняйте ✔️
Золотистые, хрустящие драники заиграют новым вкусом с нежным пармезановым муссом и сочной ветчиной. А маринованные огурчики добавят пикантности.
Вкусное утро — оно такое. Простое, сытное и с настроением.
Пармезановый мусс
Ингредиенты:
Пармезан (мелко натёртый) - 50 г
Сливки 33–35% (холодные) - 150 мл
Творожный сыр (холодный) - 80 г
Сок лимона - ½ ч. ложки
Соль, перец - на кончике ножа
1. В миске соедините творожный сыр, лимонный сок, соль и перец. Разотрите ложкой до гладкости.
2. Добавьте весь тёртый пармезан и тщательно перемешайте - масса станет плотной и слегка зернистой.
3. В отдельной посуде взбейте сливки миксером до мягких пиков.
Аккуратно вмешайте взбитые сливки в сырную массу лопаткой движениями снизу-вверх, сохраняя воздушность. Перемешивайте до однородности, но не долго.
5. Уберите в холодильник минимум на 1 час ( можно приготовить с вечера)- мусс загустеет до состояния плотного крема.
Пармезан натирайте на самой мелкой тёрке, чтобы он растворился в креме, а не осел крупинками.
Творожный сыр берите без добавок
Не используйте миксер при соединении - мусс осядет.
Подавайте только холодным.
Долго я откладывала эту штампоманию в Санкт-Петербурге! Делала вид, что я тот человек, которому штампы в блокноте ни к чему. 🥰 Но вчера мы сдались и пошли по маршруту печатей, как в поисках клада.
Итог: 32 штампа в копилку за один заход — это уже похоже на подвиг. Сегодня, правда, рука сама потянулась к блокноту, и добавила ещё 4 штампа «на закуску».
До конца лета надо успеть ещё очень много, а времени — кот наплакал. И ведь не бросишь, потому что интересно до жути, я вам скажу. Особенно когда ищешь нужную дверь, обходишь здание трижды, а потом оказывается, что штамп прямо у входа, а ты просто не туда смотрела.
Вчера мне показалось, что весь Питер ходил с открытыми блокнотами наперевес — и все такие серьёзные, как будто государственную тайну собирают 🧐
И вы делитесь своими печатями и впечатлениям , если тоже попали в эту ловушку!
Вот такое фотогеничное – голубичное утро! Хотелось делать кадр каждой ягодки 📸
И теперь не понимаю, почему мы раньше не готовили эти голубичные оладьи — это же так вкусно! 😋
Каждая ягода даёт столько сока и свежести подрумяненным оладушкам!
Тесто Леша приготовил на кефире, но в следующий раз попробуем с нашим тестом для панкейков.
Недавно заглянули на стендап в колоритную Бахрому, и там я попробовала очень вкусное блюдо из баклажанов - сочное, пряное и тягучее от расплавленного сыра!
А Лёша там отведал мясной пирог Веллингтон с рваной говядиной - впечатление тоже осталось наилучшее, чтобы повторить пирог дома, руки пока ещё не дошли, а вот мой баклажан попросился на кухню сразу же.
Готовим
1. Баклажаны нарезаем аккуратными продольными слайсами, слегка смазываем их оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 15 - 20 минут, до мягкости и легкого румянца.
2. Параллельно обжариваем фарш, добавляем к нему очищенные от кожицы и нарезанные томаты (предварительно ошпарьте их кипятком -шкурка снимется легко) и щедрую горсть специй: хмели-сунели, уцхо-сунели, ароматную паприку, свежемолотый перец, соль и сушеный чеснок. Тушим до густоты.
3. На дно жаропрочной формы выливаем протертые томаты с базиликом и щепоткой чеснока - это будет наша сочная подушка.
4. Собираем пирамиду слоями: баклажан - мясная начинка - натертый сыр сулугуни (или нежная моцарелла). Повторяем слои еще раз, чтобы получилось высоко и красиво.
5.Финальный штрих - отправляем форму в ту же духовку при 180°C на 10–15 минут, пока сырная шапка не покроется аппетитной румяной корочкой.
И получаем итальянскую "лазанью" с восточным характером. Подавать лучше горячим, посыпав свежей зеленью, в компании с хрустящим лавашом или просто с кусочком душистого хлеба. Приятного аппетита!
Признаюсь честно: я никогда не была равнодушна к пряничным изделиям. 😋 В детстве моими фаворитами были шоколадные и мятные — те, что с молоком вприкуску. Долгое время на этом мои познания и заканчивались.
Потом были культовые тульские, и я думала, что это вершина. Но недавно я открыла для себя пряники из Старой Ладоги — настолько вкусные, что словами просто не описать! Казалось бы, ну что еще может удивить в пряничном мире?
А вот и нет!
Совсем недавно я познакомилась с каналом Максима ProПряник, и теперь я с восторгом изучаю этот мир заново. Оказывается, в каждом регионе России — свой секретный рецепт! И это целая вселенная вкусов и историй.
Вместе с Максимом вы:
🥨 узнаете секреты мастеров со всей страны,
🥨 увидите редкие виды коврижек и сладостей, о которых даже не слышали,
🥨 научитесь отличать настоящий авторский продукт от подделки.
И знаете, что подкупает больше всего? Максим учится в физ-мат лицее и профессионально программирует, но его сердце по-настоящему отдано пряникам.
Это удивительное сочетание точного ума и творческой души!😊
Заходите за порцией вдохновения, эстетики и новых вкусовых открытий!
Присоединяйтесь к пряничным приключениям:
🥨 ProПряник