Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

✅Рецепт невероятно вкусной "брынзы"

📌На 100 г - 62.49 ккал
Б/Ж/У - 3.86/3.28/4.27

✅Ингредиенты

1 л молока (любой жирности, если хотите полегче то 1-1,5)
1 литр кефира, тоже самое 
3 яйца
2 ст.л соли
Приправы и травы по желанию и по вкусу

Приготовление: 

Молоко и кефир выливаем в кастрюлю и доводим до кипения, периодически помешиваем, чтобы не пригорело.
Взбиваем яйца с солью и специями( или без них). Выливаем чйца в кипящее молоко с кефиром,помешиваем и доводим до кипения, далее варим 8-10 мин на слабом огне.
Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки . Застилаем дуршлаг марлей в несколько слоёв и выливаем нашу массу, даём стечь и остыть. Затем закручиваем узелком и кладём под пресс! Оставляем минимум на 5 часов, лучше на ночь.
Хранить не более 4 суток в холодильнике.

Приятного аппетита!

⏺🍏ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА🥰

Готовится просто и получается очень вкусно😻

КБЖУ на 100 г ккал 102 ккал 7.3/2/13.3

✅2 яйца
✅50 г муки (у меня кукурузная)
✅200 г мягкого творога
✅2 небольших яблока
✅0.5 ч.л разрыхлителя
✅корица по вкусу
✅подсластитель по вкусу (у меня 1 ст.л мёда)

➡️Яблоки моем, вынимаем сердцевинку, режем кубиками и тонкими слайдами для украшения пирога сверху
➡Яйца взбиваем с подсластителем до пышной пены
➡️Добавляем творог и аккуратно перемешиваем
➡По-немногу просеиваем муку с разрыхрителем, аккуратно перемешивая
➡Добавляем яблоки, нарезанные кубиками в тесто. Перемешиваем. Выливаем тесто в форму 12-15 см
➡Ставим в разогретую до 180С духовку на 30 мин.
➡Готовность проверяем зубочисткой
➡Когда пирог немного остыл, переворачиваем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой.

✅Сочный люля-кебаб из курицы

📌Итого на 100 гр 183 ккал
Б/Ж/У 15 / 13 / 1

✅Ингредиенты:

• Куриная грудка 2 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Зелень 1 пучок
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

✅Приготовление:

Снимите куриное мясо с костей, удалите кожицу.
Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Зелень вымойте, обсушите и тоже пропустите через мясорубку.

Посолите и поперчите фарш, добавьте специи и хорошенько вымешайте. Фарш отбейте несколько раз с силой о разделочную доску.

Сформируйте из фарша продолговатые колбаски длиной 20 сантиметров. Если будете жарить на мангале, то люля надо нанизать на деревянные шпажки или шампуры , предварительно замоченные в воде.

А если собираетесь запекать в духовке, то положите на противень. Готовить люля около 15 минут под грилем духовки, один раз перевернув, или на мангале, примерно 10-12 минут, тоже перевернув один раз.
Приятного аппетита!

🥭 Пудинг с семенами чиа, пюре манго и малиной

Постный, без сахара, с натуральной сладостью фруктов. Подходит для завтрака или лёгкого десерта.

▪️ Ингредиенты на 1 порцию

▪️ Семена чиа - 25 г
▪️ Кокосовое молоко 10-12% - 120 г
▪️ Манго свежее - 120 г
▪️ Малина по желанию- 40 г
▪️ Подсластитель по желанию

Вес готовой порции ≈ 305 г

▪️ Приготовление
1. Семена чиа залить кокосовым молоком, перемешать.
2. Оставить на 10 минут, снова перемешать и убрать в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
3. Манго измельчить блендером до состояния пюре.
4. Выложить сверху слой мангового пюре, добавить малину.

▪️ КБЖУ на 100 г

Ккал - 156
Белки - 3.4 г
Жиры - 10.1 г
Углеводы - 13.2 г

▪️ КБЖУ на порцию

Ккал - 476
Белки - 10.4 г
Жиры - 30.8 г
Углеводы - 40.3 г

Более лёгкий вариант - заменить кокосовое молоко на миндальное 2-3% жирности. Калорийность снизится примерно на 120-150 ккал на порцию.

🍜 Удон с овощами - постный ПП вариант

Простой, сытный и полностью постный вариант обеда. Отлично подходит для снижения веса, если соблюдать граммовку.

🔸Ингредиенты на 1 порцию

▪️ Лапша удон сухая - 70 г
▪️ Кабачок - 100 г
▪️ Морковь - 70 г
▪️ Болгарский перец - 80 г
▪️ Лук-порей или репчатый - 50 г
▪️ Соевый соус - 20 г
▪️ Чеснок - 1 зубчик (5 г)
▪️ Оливковое масло - 5 г
▪️ Кунжут - 5 г
▪️ Зеленый лук - 10 г

🔸Приготовление
1. Отварить удон по инструкции, промыть.
2. На сковороде разогреть масло, добавить чеснок.
3. Выложить нарезанные овощи, обжаривать 5–7 минут до мягкости.
4. Добавить лапшу и соевый соус, прогреть 1–2 минуты.
5. При подаче посыпать кунжутом и зеленым луком.

▪️ КБЖУ на 100 г

Ккал - 148
Белки - 4.3 г
Жиры - 4.2 г
Углеводы - 23.5 г

Сытный углеводный обед. Для более выраженного дефицита можно уменьшить удон до 50 г сухого продукта или добавить 100 г тофу для усиления белка.

МАННИК НА КЕФИРЕ⠀
⠀⠀
Сохраняйте рецепт на скорую руку - это пирог с ароматом детства😊 Идеален для завтрака☀️⠀
⠀⠀
🥧 1 стакан манной крупы⠀тсп
🥧 1 стакан кефира⠀
🥧 щепотка соли⠀
🥧 1/2 ч. л. соды⠀
🥧 2 яйца⠀
🥧 ванилин⠀
🥧 подсластитель⠀
🥧 добавки по желанию – изюм, курага, орехи (у меня изюм)⠀
⠀⠀
▫️ Манную крупу смешиваем с подсластителем, заливаем кефиром, оставляем на 15-20 минут⠀
▫️ Добавляем яйца, соль, соду, перемешиваем и переливаем в форму для выпечки (силиконовую смазывать не надо)⠀
▫️ Выпекаем манник при температуре 180 градусов 30-40 минут – до золотистого цвета⠀
▫️ Готовый манник сверху можно присыпать какао или орешками⠀
.⠀
📌КБЖУ на 100г: 172/7,5/2,3/32 (без учета добавок: изюма, кураги...)⠀
. ⠀⠀
Заметила, что манная крупа незаслуженно задвигается на задний план в рецептах правильного питания.⠀
Я регулярно использую манку, люблю её в запеканках, пудингах и муссах.

✅Суп-лапша с жареным мясом

✅Вкуснейший супчик с жареным мясом. Казалось бы, простой суп с вермишелью или лапшой, любая хозяйка знает и умеет его готовить, однако, каждая делает это по-своему. Жареные лук и морковь в супах понятны и привычны, а другие жареные ингредиенты? Суп с жареной картошкой, и никак иначе, готовит моя соседка бабуля 82 лет, щи с жареной капустой мне приходилось готовить и это было очень вкусно! А суп-лапшу с жареным мясом я готовила впервые!

Для супа лучше брать нежирное мясо: говядину или птицу.

✅Ингредиенты
Телятина 0,5 кг
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Чеснок 3 зуб.
Лапша из тсп 100г
Помидоры.2 шт
Вода.2,5л
Укроп
Черный перец горошком
Душистый перец горошком
Лавровый лист
Соль
Растительное масло, смазать сковороду

Приготовление

Мясо небольшими кусочками обжариваем на сильном огне до хорошего золотистого цвета на антипригарной сковороде смазанной растительным маслом. Не доводим до готовности, а именно делаем красивую поджаристую корочку.

На этой же сковороде из-под мяса жарим измельченный лук и натертую/нарезанную морковь. В конце жарки добавляем чеснок.

В кипящую воду закидываем обжаренное мясо, добавляем специи, солим. Варим минут 30 на медленном огне. Затем добавляем овощи.

Добавляем в суп лапшу и помидоры, нарезанные кубиком. Варим до готовности лапши.

Даем настояться минут 15 и подаем со свежим укропом.

Приятного аппетита!