Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Огуречный салат с соусом

100 гр такого салатика содержат:
24 ккал
белки – 1,0 гр
жиры – 0,5 гр
углеводы - 3,8 гр

Ингредиенты:

Огурцы – 400 г
Красный лук – 1 шт
Соль
Сметана 10%– 4 столовых ложки
Пучок укропа
Черный перец
Бальзамический уксус

Приготовление:
Вымыть и очистить огурцы, тонко их нарезать.
Красный лук очистить и тонко нарезать полукольцами.
Выложить в салатник: слой огурцов – слой лука – соль и т.д.
Поставить в холодильник часа на 2 (чтобы салат был хрустящим).
Смешать сметану, мелко нарубленный укроп, добавить перец, соль и несколько капель бальзамического уксуса.
Смешать овощи с соусом и поставить в холодильник еще на 30 минут.

🔸Рыбные фрикадельки в сливочном соусе🔸

Ингредиенты:

Фарш рыбный — 250 г
Лук — 1 шт.
Сухари (молотые) — 3–4 ст. л.
Сливки молочные — 300 мл
Сыр (тертый) — 50–100 г
Брокколи — по вкусу
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу

Приготовление:

1. В рыбный фарш (у меня из красной рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (ориентируйтесь по густоте фарша: если фарш жидковат, положите чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу.
2. Слепить фрикадельки (величину выбирайте в зависимости от объемов формы).
3. Разобрать брокколи на соцветия. Можно обойтись и без брокколи.
4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 мин при 200 °C, чтобы фрикадельки немного "схватились".
5. Соус: миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу.
6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).
7. Залить соусом и отправить в духовку при 180 °C еще на 20 мин.

✅Куриная печень по-грузински

На 100 г - 96 ккалорий
Б/Ж/У 24/9,2/12,8

Ингредиенты
Печень куриная -500г
Помидор -1 шт, 150 г
Лук красный -1 шт 80 г
Чеснок -1-2 зуб
Кинза 40 г
Соль, перец
Растительное масло 1 ст.л

Приготовление
Печень нарезать на 2-3 кусочка. Обвалять в муке, обжарить по несколько минут с каждой стороны. Немного посолить. Не пересушить!
Горячую печенку перемешать с чесноком в миске для лучшего раскрытия аромата.

Лук нарезать полукольцами, помидор нарезать ломтиками. Зелень измельчить.

Собрать ингредиенты вместе, посолить, поперчить. Дать настояться минут 10-15.

Приятного аппетита😉 Будет вкусно!

✅Соль с лимоном

📌На 100 г - 14 кКал
Бжу- 0.7 / 0.2/ 2.6

✅Ингредиенты
Лимон - 1 шт
Соль крупная морская - 100 г
Куркума - 0,5 ч.л.

Тщательно промойте лимон, выдавите сок удобным для вас способом.

В лимонном соке растворите куркуму.
С лимона натрите на терке цедру и добавьте к соку с куркумой. Перемешайте.
Добавьте соль.
Тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 180-190°. Распределите ровным тонким слоем на противне (можете выстелить ее пергаментом), поставьте в духовку на 5 минут.

Проверяйте, чтобы соль не пригорела. Через 5 минут достаньте форму, перемешайте. Если есть еще жидкость, то поставьте еще на 2 минуты, если соль уже сухая, то оставьте ее остыть. Время приготовления зависит от влажности соли. Аромат будет стоять на всю квартиру. Но на мой взгляд, просушенная в духовке дольше хранится.

Перемешайте, остудите и пересыпьте в баночку для хранения.

Храните лимонную соль в сухой чистой банке в темном прохладном месте. Приятного аппетита!!!

✅ Открытый ПП-пирог со шпинатом

🔸Нежный, сытный и очень вкусный вариант для обеда или ужина. Хорошо подходит для похудения благодаря высокому содержанию белка и умеренной калорийности.

Ингредиенты на форму 22-24 см:

✅Для основы:
▪️Овсяная мука - 120 г
▪️Яйцо - 1 шт
▪️Греческий йогурт 2% - 60 г
▪️Оливковое масло - 10 г
▪️Разрыхлитель - 4 г
▪️Соль - щепотка

✅Для начинки:
▪️Шпинат свежий - 250 г
▪️Творог 5% - 180 г
▪️Яйца - 2 шт
▪️Сыр лёгкий 20-30% - 70 г
▪️Чеснок - 1 зубчик
▪️Соль, перец - по вкусу

✅Как готовить:

1. Смешать все ингредиенты для основы. Тесто получится мягким и пластичным.
2. Форму слегка смазать. Распределить тесто руками по дну и бортикам.
3. Шпинат слегка припустить на сухой сковороде 2-3 минуты, чтобы ушла лишняя влага.
4. Смешать шпинат, творог, яйца, чеснок и специи.
5. Выложить начинку на основу, сверху посыпать тёртым сыром.
6. Выпекать при 180°C около 35-40 минут до золотистой корочки.

✅Вес готового пирога - около 850 г

▪️КБЖУ на 100 г:
Калории - 148 ккал
Белки - 11.4 г
Жиры - 6.1 г
Углеводы - 11.2 г

▪️КБЖУ на 1 кусок (1/6 пирога):
Калории - 210 ккал
Белки - 16 г
Жиры - 8.6 г
Углеводы - 15.8 г

Треска под шубой, ну очень вкусно!

Итого на 100 грамм 56 ккал
Б/Ж/У 8.4 / 0.4 / 4.7

Ингредиенты:
Треска филе 300 г
Морковь 3 шт средних
Лук 2 шт средних
Йогурт натуральный 2 ст л
Приправы,соль

Приготовление:
Морковь натереть на крупную терку, лук порезать кубиками и потушить на капле масла под крышкой. В это время рыбу порезать на порционные куски, натереть специями, посолить. Готовую морковь с луком приправить и посолить. Добавить йогурт и перемешать. Противень застелить пергаментом, разложить рыбку. Каждый кусок рыбы сверху хорошенько покрываем морковно-луковой начинкой. Выпекаем в духовке 30 мин при 180 гр.

Приятного аппетита!

✅ ПП чипсы из лаваша

Хрустящие, вкусные и готовятся всего за 10 минут. Отличная замена магазинным чипсам.

▪️Лаваш тонкий - 100 г
▪️Оливковое масло - 5 г
▪️Паприка - 1 ч. л.
▪️Сухой чеснок - 0,5 ч. л.
▪️Соль - по вкусу

Приготовление:

▪️Лаваш нарежьте небольшими треугольниками.
▪️Смешайте масло, паприку, чеснок и соль.
▪️Слегка смажьте кусочки лаваша смесью специй.
▪️Выложите в один слой на противень или в чашу аэрогриля.
▪️Запекайте 5-7 минут при 180°C до золотистого цвета.

КБЖУ на всю порцию:

▪️Калории - 315 ккал
▪️Белки - 8 г
▪️Жиры - 7 г
▪️Углеводы - 54 г

Совет: для сырного вкуса добавьте 5 г пищевых дрожжей или немного тёртого пармезана перед запеканием. Получаются ароматные и очень хрустящие чипсы без лишнего масла. 🍅🧄🫓