Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

🥗 САЛАТ ИЗ ЧЕРЕМШИ С ОГУРЦОМ И ЯЙЦОМ

▪️Черемша - 50 г
▪️Огурец - 150 г
▪️Яйца варёные - 2 шт (100 г)
▪️Сметана 10% - 40 г
▪️Соль - по вкусу

🔪 Приготовление:

▪️Черемшу хорошо промыть, обсушить и нарезать
▪️Огурец нарезать полукружьями или кубиком
▪️Яйца нарезать средним кубиком
▪️Смешать все ингредиенты
▪️Добавить сметану и соль, аккуратно перемешать

📊 КБЖУ на порцию (весь салат):
▪️Калории: 270 ккал
▪️Белки: 16.5 г
▪️Жиры: 18.2 г
▪️Углеводы: 9.5 г

📌 Лёгкий ужин или перекус - даёт сытость за счёт белка из яиц и объёма за счёт овощей. Отличный вариант для контроля аппетита.

✅️КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

✅На 100 г - 25.5 кКалорий
Бжу - 1.5/ 0.09/1.1
⠀
🌿Ингредиенты:
Капуста - 2 кг
Свекла - 500 г
Чеснок - 2 зеб
Острый перец - 2 стручка, 10 г
Стебель или ботва сельдерея
Укроп
Крупная соль - 45 - 60 г. на каждый литр 10-15 г.
Семена укропа и немного свежего фенхеля, так же придутся к месту, если есть

1️⃣ Капусту режем крупным кусками, стараемся, чтобы она не распадалась.
Чеснок разрезам вдоль.
Стебель сельдерея нарезаем примерно по 2-3 см
Свеклу режем крупными дольками толщиной 1-2 см.
Удаляем семечки из перца, разрезаем его на 2 части.
2️⃣ В ёмкость для засолки закладываем вперемешку все овощи слегка их прижимая.
Соль растворяем в 3-5 ти литрах кипятка и заливаем капусту.
Если не хватает воды, добавьте.
3️⃣ Оставляем капусту под прессом при комнатной температуре 5-6 дней.
4️⃣ На 3-й день перемешиваем и опять под пресс и так каждый день.
5️⃣ На 4-й - пробуйте. Если не хватает соли добавляйте, если много перца вынимайте.
6️⃣ На 5-6 день перекладываем в контейнер, убираем в холодильник.
⠀

✅Лимонная заправка для салата

📌Универсальный и простой рецепт салатной заправки из четырех ингредиентов

✅Ингредиенты:
Масло оливковое - 100 г
Лимонный свежевыжатый сок - 80 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

✅Приготовление:
Выжмите сок 2 лимонов. Получается примерно 80 мл.

✅Приготовление:
🔸Этот рецепт можно назвать базовым,такое сочетание составляющих уже способно обогатить вкус блюда,будь это салаты или жареные овощи,мясо,рыба и многое другое. При желании вы можете добавить в соус чеснок и горчицу для придания пикантного вкуса

В небольшой емкости смешайте лим сок с солью и перцем.
Добавьте по желанию тертый 1 зубчик чеснока и половину ч. л горчицы.Постепенно вливайте ол масло и взбивайте. Вы также можете добавить все ингредиенты в стеклянную плотно закрывающуюся банку и встряхнуть в течение минуты или до однородности.Если вы добавляли горчицу и чеснок, и заправка получилась слишком острая, то добавьте еще немного оливкового масла. Хранить такую заправку можно в холодильнике до 1 недели

Творожная запеканка без муки, манки и сахара!

на 100грамм - 85.11 ккал
Б/Ж/У - 8.89/1.81/8.46

Ингредиенты:

• творог обезжиренный 250 г
• молоко обезжиренное 100 мл
• 2 яйца
• 2 банана
• корица по вкусу

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, бананами, пряностями и желтками. Масса получается как густая сметана. Отдельно взбить белки до пиков. Этим же венчиком или ложкой ввести белки в творожную массу. Выложить в силиконовую форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить, при подаче можно полить мёдом!

ЛЕНИВАЯ ЛАЗАНЬЯ

Рецепт совсем простой, думаю эта лазанья точно останется в копилке ваших любимых блюд).

☑️куриное филе (фарш) - 600 гр
☑️йогурт натуральный - 150 гр
☑️томатная паста - 4 ст л
☑️помидоры - 400 гр
☑️сыр твёрдый - 200 гр
☑️лаваш армянский - 200 гр
☑️яйцо - 2 шт
☑️перец болгарский - 200 гр
☑️зелень, соль, специи по вкусу.
⠀
📍Готовим:
🔸Помидоры порезать кубиками, перец соломкой.
🔸Куриную грудку мелко порезать или смолоть в фарш (можно взять готовый фарш)
🔸Зелень измельчить, сыр натереть
🔸Смешать фарш, яйца, порезанные овощи, томатную пасту, йогурт, зелень. Посолить и добавить специй
🔸Листы лаваша нарезать на квадраты. Первый слой оставить с захватом, чтобы в форме были бортики и ничего не растеклось. Выложить в форму лист лаваша, смазать мясной начинкой, посыпать сыром. Сверху новый лист и так повторяем несколько раз.
Лист лаваша➡️начинка➡️сыр➡️лист лаваша➡️начинка➡️сыр...так пока не выложим все слои.
Последний слой не закрывать лавашом, просто посыпать сыром.
🔸Запекать в духовке при 180 градусах до готовности. У меня ушло 50 мин.
Смотрите по готовности, у всех духовки разные.
⠀
Девочки, это вкуснюще...не знаю есть ли такое слово)
⠀
Кбжу на 100 гр: 133/13,2/5/9

ПОЛЕЗНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ С КУНЖУТОМ И СЕМЕНЕМ ЛЬНА

КБЖУ 100 гр 205,66 /8,78/5,63/29,22.

ИНГРЕДИЕНТЫ
●ц/з пшеничной муки220 г
● отрубей 30 г
●кефира2,5% 200 г
●разрыхлитель 0,5 ч.л
●морской соли 0,5 ч.л
● льняного семени 1 ст.л
● кунжута 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
✅Смешиваем муку с отрубями, содой и солью.
✅В полученную смесь вливаем кефир и замешиваем тесто.
✅Семена кунжута и льна слегка подсушиваем на сковороде или микроволновке. Добавляем к тесту и снова его перемешиваем. Даём тесту отстояться 30 минут.
✅Присыпаем противень мукой. Выкладываем шар из теста и делаем несколько неглубоких надрезов, сверху слегка присыпаем мукой.
✅Выпекаем 40 минут в хорошо разогретой до 200 градусов духовке.
Приятного аппетита.

ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ СО СВЕКЛОЙ

КБЖУ на 100 гр:
✅Закуска на хлебе: 206/10/10/19
⠀
✅Ингредиенты:⠀
2 филе слабосоленой сельди кусочками (~200 гр)
5 прямоугольных ломтиков ржаного хлеба (~160 гр)
1 отварная/запечённая свекла
5 варёных яиц
2 ст.л творожного сыра
Сухой чеснок
Соль, перец⠀
Для украшения: колечки красного лука, укроп

✅Приготовление⠀
1️⃣Хлеб режем треугольниками и подсушиваем на раскалённой сковороде с каплей оливкового масла
2️⃣Свеклу трём на средней терке
3️⃣Яйца разрезаем пополам, вынимаем желток
4️⃣Готовим начинку:
•Желток разминаем вилочкой и смешиваем со свеклой
•Добавляем творожный сыр, соль и специи
•Перемешиваем до однородности
5️⃣Распределяем начинку в половинках яиц и сверху подсушенного хлеба, украшаем колечками красного лука, выкладываем сельдь