Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Для любителей сладкого - отличная альтернатива покупным жирным тортам.

🔸на 100грамм - 194.19 ккал🔸Б/Ж/У - 14.06/7.74/16.11🔸

Ингредиенты:
🔴Коржи:
2 пачки творога - 5%
Подсластитель
Рисовая мука - 6-7 ст ложек
Щепотка ванилина
0,5 с ложки разрыхлителя
1 яйцо

🔴Крем:
Подсластитель
Рикотта лайт
Мягкий творог ~150-180гр (1 баночка)

🔴 Пропитка:
Вода+Сах зам

Приготовление:
🔺Ингредиенты для коржей перемешиваем и убираем в холодильник на 20 минут 👌
Делим на несколько частей, формируем небольшие лепёшки и обжариваем с 2х сторон на антипригарной сковороде.
Переворачиваем с помощью тарелки.

🔺Крем взбиваем миксером либо просто перемешиваем

Собираем торт.

Корж ➡️ Пропитка ➡️ Крем

Украшаем по желанию, я посыпала орехами, а на последний слой ещё добавила ягод.

Отправляем в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!
автор: vasileva_nast_

✅Салат из сырой свеклы с чесноком и орехами.

Комбинация свеклы и чеснока улучшает кровообращение и способствует быстрому перевариванию жирных блюд.

Ингредиенты:
сырая свекла – 1 шт;
грецкие орехи – 30 г
чеснок – 1-3 зубчика;
морковь – 1 шт; по желанию
сметана или домашний майонез

Овощи чистим и натираем, потом перемешиваем. В овощную массу добавляем измельченные и пропущенный через чеснокодавку чеснок и перетертые в кофемолке орехи. Заправляем сметаной, и наслаждаемся пикантным вкусом!

✅Маринад для рыбы с луком и горчицей

📌Маринад для рыбы с луком и горчицей - самый лучший из классических соусов для маринования рыбы.

На 100 г - 118 ккалорий

✅Ингредиенты
На 2-3 рыбины:
Лук - 1 шт.
Горчица готовая - 1 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л. без верха
Сок лимона - 1,5 ст.л.
Перец черный молотый - 4-5 щепоток
Зелень укропа - 0,5 пучка (5 г)
Масло растительное - 1 ч. л.

✅Приготовление:
Маринад для рыбы с луком и горчицей является классическим вариантом такого блюда и получится буквально у всех, у кого есть на кухне такие ингредиенты. Можно миксовать их, удаляя или добавляя, но нельзя менять главные продукты: лук, соевый соус и горчицу. Растительное масло можно не использовать, если вы готовите жирные виды рыбы: скумбрию, сельдь и т.д.

Самое трудное в приготовлении маринада - натирание лука на терке с мелкими ячейками, но оно - обязательное, так как нарезка лука колечками не даст того яркого и пикантного вкуса! Вместо сока лимона вы можете использовать разведенный водой концентрированный лимонный сок или всыпать в соус щепотку лимонной кислоты.

Мариновать рыбу в соусе следует не более 1 суток, иначе луковое пюре начинает горчить и меняет свой аромат на более горьковатый. Но зато в таком маринаде рыбу можно заморозить в морозильной камере, поместив в несколько пакетов, чтобы всегда под рукой иметь готовый полуфабрикат для обжаривания на мангале, гриле или запекания в духовке.

Соевый соус и сок лимона вылейте в глубокую емкость. Туда же выложите готовую горчицу - ее легко приобрести в любом магазине шаговой доступности. Посолите и поперчите.

Луковицу очистите от кожуры и промойте в воде, натрите на терке с мелкими ячейками, включив вытяжку или выйдя на улицу, чтобы избежать сильного слезовыделения.

Аккуратно перемешайте ингредиенты в емкости. Промойте половину пучка укропа и измельчите, добавьте в маринад. Если будете запекать рыбу на открытом огне - зелень не добавляйте, иначе она у вас подгорит прямо на рыбных тушках!

Аккуратно перемешайте маринад, влив растительное масло, и перелейте его в соусник, пиалу - маринад для рыбы с луком и горчицей полностью готов! Им можно натирать очищенную и промытую рыбу как изнутри, так и снаружи, оставляя ее в нем примерно на 3-4 часа.

✅ПП заливной язык (лёгкий, без лишнего жира)

🚩Подходит для праздничного стола и повседневного меню.

✅Ингредиенты (на 6 порций):
▪️ Язык говяжий – 1 кг (в сыром виде)
▪️ Лук – 1 шт (100 г)
▪️ Морковь – 1 шт (100 г)
▪️ Лавровый лист – 2 шт
▪️ Чёрный перец горошком – 6–8 шт
▪️ Соль – по вкусу

✅Для заливки:
▪️ Бульон от языка – 1 л
▪️ Желатин – 25 г

✅Для украшения (по желанию):
▪️ Зелёный лук
▪️ Петрушка
▪️ Красный перец
▪️ Ягоды клюквы или брусники

✅Приготовление:
▪️ Язык тщательно промыть, залить холодной водой, довести до кипения, первую воду слить.
▪️ Снова залить чистой водой, добавить лук, морковь, специи. Варить на слабом огне 2–2,5 часа до мягкости.
▪️ Готовый язык сразу переложить в холодную воду, снять кожу.
▪️ Нарезать язык тонкими ломтиками.
▪️ Бульон процедить, отмерить 1 л.
▪️ Желатин залить 100 мл холодного бульона, дать набухнуть 10–15 минут, затем нагреть (не кипятить) до полного растворения.
▪️ Соединить с остальным тёплым бульоном, при необходимости досолить.
▪️ Выложить язык в форму, добавить украшения, залить бульоном.
▪️ Убрать в холодильник минимум на 4–6 часов до полного застывания.

🚩КБЖУ (на 1 порцию, ~150 г):
▪️ Калорийность: ~130 ккал
▪️ Белки: ~18 г
▪️ Жиры: ~5 г
▪️ Углеводы: ~2 г

✅ПП-советы:
▪️ Используйте говяжий язык — он менее жирный, чем свиной.
▪️ Без майонеза и соусов — подавайте с хреном или горчицей.
▪️ Отличная белковая закуска, хорошо сочетается с овощами и салатами.

Куриные зразы с яйцом

✅Зразы - это не что иное, как котлеты с начинкой. За основу сегодня возьмем куриное филе, чтобы приготовить фарш. А для начинки понадобятся яйца и укроп.

Зразы из куриного фарша с яйцом получаются очень нежными и ароматными. Такое интересное блюдо не останется незамеченным за обеденным столом.

📌На 100 г - 171 кКал
Бжу: 17.8/ 5.4/ 8

✅Ингредиенты
Куриное филе - 300 г
Куриные яйца - 2 шт.
Укроп - 5-7 г
Сухари панировочные или отруби - 50 г
Растительное масло - 20 г
Соль, черный перец - по вкусу

✅Процесс приготовления
Первым делом отварите вкрутую куриные яйца и остудите их, почистите и нарежьте кубиками для начинки.

Нарезанные яйца смешайте с мелко нарубленным укропом, добавьте соль и черный перец по вкусу, все перемешайте и начинка готова.
Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, чтобы получился фарш. Посолите и поперчите по вкусу.

Смочите руки в воде, сформируйте из фарша плоскую лепешку и в центр выложите 1-1,5 ч.л. яичной начинки.

Сформируйте зразы, чтобы начинка оказалась внутри, затем обваляйте их в панировочных сухарях/ отрубях.
Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите зразы.

Обжаривайте куриные зразы с двух сторон по 7-8 минут, до золотистой корочки. Куриные зразы жарятся очень быстро, прекрасно держат форму и не разваливаются.

Готовые куриные зразы с яйцом сразу подавайте к столу. Впрочем, они будут вкусными и в холодном виде. Такие зразы не жирные и очень питательные. Начинка выглядит аппетитно!

✅Минтай в супер маринаде🔥

Ингредиенты:
Рыба (минтай, треска, навага)~ 800 г
Мука рисовая 2 ст.л.
Яйца 2 шт
Лук -2 шт. 200 г
Семена кориандра 0,5 ст.л.
Болгарский перец 3 шт, 300 г
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лис 2 шт
Смесь карри 1 ст.л.
Помидоры 300г (или банка в собственном соку)
Сахарозаменитель по вкусу
Яблочный уксус 3 ст.л. 45 г
Масло растительное 1 ч.л
Соль, перец черный молотый

Приготовление:
1. Обжариваем лук полукольцами, кориандр ( чуть помолоть в ступке) и перец соломкой, жарим 10 мин.
2. Добавляем томаты кубиком, уксус, сахарозаменитель (чуть-чуть), соль, перец, тушим 5 минут.
3. Рыбу порционными кусками обваливаем в муке с солью, а затем- во взбитом яйце и снова в муке. Выложить рыбу на противень и запекать в течение 30 минут.
4. В сковороду к маринаду при необходимости добавить чуть воды, его должно быть столько, чтобы он покрыл рыбу.
5. Кладем рыбу в маринад и тушим минут 15 до готовности.
6. Теперь самое сложное! Убираем остывшую рыбку хотя бы на ночь в холодильник😊

✅Кукурузный блинчик

Кбжу на блин без начинки : 256/19.9/8.6/24.4

🔸Ингредиенты:
1 яйцо
Йогурт греческий - 150 г
Кукурузной мука- 25 г
Разрыхлитель- 2 г
Щепотка соли

🔸Для начинки сыр, томаты и итальянские травы , кукурузу. Можно использовать начинку по своему вкусу.

🔸Приготовление:
•Взбиваем венчиком яйцо, добавляем йогурт, затем соль, разрыхлитель.
•Постепенно вводим муку.
•Нагреваем а/п сковороду, либо смазанную каплей оливкового масла.
•Выливаем наше тесто и уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой.
• Блинчик не переворачиваем, он хорошо поднимется.
•Выкладываем начинку и сворачиваем блин пополам.
•Снова закрываем крышкой до полного расплавления сыра.