Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

🍗 ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ

Сочная, нежная, с кусочками мяса и лёгким ароматом чеснока. Вкусно на цельнозерновом хлебе, с овощами или просто ломтиками к завтраку.

Ингредиенты:
▪ Куриная грудка - 600 г
▪ Филе куриного бедра без кожи - 400 г
▪ Желатин быстрорастворимый - 15 г
▪ Холодная вода - 80 мл
▪ Чеснок - 5 г
▪ Соль - 10 г
▪ Сладкая паприка - 2 г
▪ Чёрный перец - 0,5 г

Приготовление:

1. Грудку измельчите в фарш, филе бедра нарежьте кубиками около 1 см.
2. Добавьте чеснок, соль, специи, сухой быстрорастворимый желатин и холодную воду. Вымешивайте 5 минут до липкой, вязкой массы.
3. Выложите на пергамент и сформируйте плотный батон диаметром 7-8 см. Заверните, подогните края, затем плотно оберните двумя слоями фольги.
4. Положите в форму. Запекайте при 160 °C примерно 75-90 минут. Температура в центре должна достичь 74 °C - проверяйте кухонным термометром.
5. Дайте немного остыть, затем уберите в холодильник на 8-12 часов. Нарезайте полностью охлаждённой.

📊 Примерное КБЖУ на 1/10 всей ветчины:
135 ккал | Б 23 г | Ж 4,3 г | У 0,5 г.

Граммовка мяса указана в сыром виде. КБЖУ зависит от жирности филе.

Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 суток.

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ С КУНЖУТОМ И СЕМЕНЕМ ЛЬНА

КБЖУ 100 грамм: 205,66 ккал, Б-8,78, Ж-5,63, У-29,22.

Ингредиенты:

220 г цельнозерновой пшеничной муки
30 г отрубей
200 г жидкого кефира
0,5 ч л соды
0,5 ч л морской соли
1 ст л льняного семени
1 ст л кунжута

Приготовление:

1. Смешиваем муку с отрубями, содой и солью.

2. В полученную смесь вливаем кефир и замешиваем тесто.

3. Семена кунжута и льна слегка подсушиваем на сковороде или микроволновке. Добавляем к тесту и снова его перемешиваем.

4. Присыпаем противень мукой. Выкладываем шар из теста и делаем несколько неглубоких надрезов, сверху слегка присыпаем мукой.

5. Выпекаем 40-40 минут в хорошо разогретой до 200 градусов духовке.

Приятного аппетита!

ТОРТИК БЕЗ ГРАММА МУКИ ♥️
⠀
Тебе понадобится:
🧚🏼‍♀️1 спелый банан
🧚🏼‍♀️2 ст.л какао
🧚🏼‍♀️1 яйцо
🧚🏼‍♀️подсластитель по вкусу
🧚🏼‍♀️1/2 ч.л разрыхлителя

Крем:
🧚🏼‍♀️170 г мягкого творога
🧚🏼‍♀️1 ст.л сиропа/мёда

Приготовление:
🧚🏼‍♀️Банан размять вилкой, добавить остальные ингредиенты и перемешать
🧚🏼‍♀️Перелить тесто в форму, поставь в микроволновку на 3 минуты
🧚🏼‍♀️Для крема просто смешать творог с сиропом или мёдом
🧚🏼‍♀️Собираем торт
Разрежем бисквит на две части
Промажем кремом, украсим по желанию и наслаждаемся
⠀
КБЖУ на 100 г: 148,5/8,8/5,5/13,3

Куриный суп с манкой.

Если вы никогда не добавляли манку в суп, то рекомендуем попробовать этот суп.
Лёгкий и очень аппетитный.

КБЖУ на 100 г:
70.8/9.6/0.7/8.4

Ингредиенты:
Куриное филе - 200 г
Морковь - 70 г
Лук репчатый - 70 г
Картофель - 70 г
Манная крупа - 1 ст.л (15 г)
Вода 1.5 л
Лавровый лист - 1 шт
Соль и перец по вкусу.
Зелень - укроп

Приготовление:

Отварить филе до готовности, нарезать на небольшие кусочки.
В бульон добавляем картофель и морковь варим 5 минут, далее отправляем в кастрюлю лук и манку, варим также 5 минут.
В конце приготовления посолить добавить мясо и нарезанную зелень. Посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

ОВСЯНАЯ ШАРЛОТКА 🍎 за 5 минут

🔸на 100грамм - 127.56 ккал🔸Б/Ж/У - 12.34/4.25/9.8🔸

Ингредиенты:
Кефир 2,5% 3 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Корица по вкусу. У меня ~ 0,5 ч.л.
Щепотка соли.
Подсластитель по вкусу.
Овсяные хлопья долгой варки 50 г.
Яблоко среднего размера 1 шт.
Разрыхлитель ~2/3 ч.л.

Приготовление:
Хлопья измельчаем в муку (в кофемолке/блендере).
Смешиваем все ингредиенты кроме яблока.
Яблоко чистим и нарезаем. Я половину нарезала дольками и выложила сверху, а половину кубиком и добавила в тесто.
Смешиваем тесто с яблоками, переливаем в небольшую формочку для свч (~10 см). Украшаем сверху дольками яблок и ставим в микроволновку.
Время приготовления зависит от мощности. Можно проверить готовность по сухой зубочистке. Я обычно готовлю ~4 минуты при мощности 750.
Остывший пирожок можно извлечь из формы. Или есть из формочки теплым :)

Приятного аппетита!

Печеные баклажаны с начинкой

На 100 г - 103 ккалорий
Б/Ж/У - 1.5/5.8/11

Ингредиенты:⠀
1 баклажан
2 томата
100 г. брынзы
2 зубчика чеснока
оливковое масло 1 со.л
соль и перец
паприка
сушеные травы (прованские)
⠀
Для подачи:
1 ч.л. кедровых орешков
пару веточек петрушки

Приготовление:
Возьмите баклажан, очистите его от кожуры(это по желанию), заверните в фольгу и отправьте запекаться на 40 минут при 180°С.
⠀
Тем временем займитесь начинкой.
⠀
Томаты очистить от кожуры, сделав крестообразный надрез и опустив их в кипяток, и нарежьте кубиками.
Чеснок пропустить через пресс, добавьте к томатам, посолить, поперчить и хорошо всё перемешать.
⠀
Баклажан достаньте из духовки и разрежьте пополам.
В каждой половинке сделайте продольные разрезы, посолить, присыпь паприкой и выложить томаты и брынзу.
Сверху присыпьте сухими травами и слегка полейте оливковым маслом.
Отправь баклажаны в духовку ещё на 10 - 15 минут.
⠀
Перед подачей присыпьте мелко порубленной петрушкой и поджаренными на сухой сковороде

✅Печеночный торт со сметаной

Идеальная закуска и "изюминка" для праздничного стола. Несладкий, вкусный и ароматный печеночный торт. Торт без начинки, только лишь коржи, пропитанные сметаной. Супер просто, но как же это вкусно!

Советую украсить блюдо зеленым луком - он будет не только украшением, но и пикантной добавкой к торту.

📌На 100 г - 166 кКал
Бжу: 11/9/6

✅Ингредиенты
Куриная печень - 400 г
Яйца куриные - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Мука пшеничная ц.з или овсяная - 2 ст. л.
Сметана 15% - 150 г
Зеленый лук - 7 г
Растительное масло, лучше кокосовое или оливковое - для жарки 15 г
Соль, черный перец - по вкусу

✅Процесс приготовления
Очистите куриную печень от пленок и прожилок, хорошо промойте и сложите в чашу блендера. Репчатый лук почистите, сполосните и нарежьте крупными кусочками. Сложите лук в блендер.

Вбейте туда же куриные яйца, посолите и поперчите по вкусу. Я добавила 0,5 ч.л. соли на такое количество ингредиентов.

Перекрутите всё в блендере до однородной консистенции, всыпьте необходимое количество муки.
Еще раз прокрутите всё в блендере, чтобы не было комочков муки. Тесто для блинчиков готово.

Смажьте сковороду растительным маслом, налейте 2-3 ст.л. теста и разровняйте, чтобы получился блинчик. Обжаривайте таким образом печеночные блинчики с двух сторон по 2-3 минуты. Сильно большими в диаметре их не делайте, чтобы легче было переворачивать.

Пусть обжаренные блинчики остынут, затем смажьте их сметаной, выкладывая стопочкой в виде торта.

Готовый торт украшайте щедрым слоем нарезанного зеленого лука. Он очень подходит здесь. В охлажденном виде подавайте закуску к столу.
Печеночный торт со сметаной получается мягким, нежным, очень ароматным и вкусным. В нем нет ничего лишнего.