Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

🎃 Суп-пюре из тыквы и чечевицы с маленьким секретом

Запечённая тыква, нежная чечевица и немного апельсинового сока. Он добавляет лёгкую кислинку, а имбирь и копчёная паприка делают вкус теплее и интереснее. Суп получается густым и бархатистым без сливок.

Ингредиенты:
▪ Тыква очищенная - 600 г
▪ Красная чечевица сухая - 150 г
▪ Морковь - 80 г
▪ Лук - 80 г
▪ Чеснок - 8 г
▪ Свежий имбирь - 10 г
▪ Апельсиновый сок свежевыжатый - 60 г
▪ Оливковое масло - 10 г
▪ Вода - 900 мл, далее по густоте
▪ Копчёная паприка - 1/2 ч. л.
▪ Молотый кориандр - 1/3 ч. л.
▪ Соль, чёрный перец по вкусу

Для подачи:
▪ Хлеб - 40 г на весь суп
▪ Кинза - 10 г

Как приготовить:

Тыкву нарежьте кубиками, смешайте с 5 г масла и запекайте при 200 °C около 25 минут, до мягкости и слегка румяных краёв.
В кастрюле с оставшимся маслом и парой ложек воды потушите нарезанные лук и морковь 5 минут. Добавьте измельчённые чеснок, имбирь, паприку и кориандр. Прогрейте 30 секунд.
Всыпьте промытую чечевицу, влейте 900 мл горячей воды. Варите при слабом кипении 15-20 минут, до мягкости.
Добавьте запечённую тыкву и апельсиновый сок. Проварите 2 минуты, затем измельчите блендером. Посолите и поперчите.
Отрегулируйте густоту кипятком. Для указанной калорийности итоговая масса супа должна составить 1800 г.
Хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите без масла. Добавьте в тарелки вместе с несколькими листочками кинзы непосредственно перед подачей.

📌 КБЖУ на 100 г без сухариков и зелени: примерно 55 ккал.
Белки - 2,5 г | Жиры - 0,8 г | Углеводы - 9,5 г.

Калорийность зависит от сорта тыквы, чечевицы и итоговой густоты супа.

💡 Апельсиновый сок добавляйте в конце: так его аромат останется лёгким и свежим.

🥂 Праздник на шпажке: 4 небанальные закуски

Сочные креветки с манго, индейка с грушей, свёкла с апельсином… Маленькие закуски, которые хочется попробовать все!

В каждом рецепте продукты на 6 шпажек. КБЖУ указано на весь приготовленный объём, то есть на все 6 штук.

🍤 1. Креветки с манго и огурцом

▪ Креветки готовые, очищенные - 120 г
▪ Мякоть манго - 100 г
▪ Огурец - 100 г
▪ Оливковое масло - 3 г
▪ Сок лайма - 10 г

Нарежьте манго и огурец крупными кубиками. Нанижите вместе с креветками на шпажки. Смешайте масло с соком лайма и слегка смажьте закуску.

КБЖУ на все 6 штук:
224 ккал | Б 30 г | Ж 4 г | У 19 г

🍐 2. Индейка с грушей и сыром

▪ Запечённое филе индейки без масла - 100 г
▪ Груша без сердцевины - 120 г
▪ Полутвёрдый сыр - 45 г
▪ Лимонный сок - 5 г

Грушу нарежьте небольшими дольками и сбрызните лимонным соком. Остывшую индейку и сыр нарежьте кубиками. Соберите на шпажках: индейка, груша, сыр.

КБЖУ на все 6 штук:
374 ккал | Б 42 г | Ж 14 г | У 19 г

🍊 3. Свёкла с фетой и апельсином

▪ Свёкла отварная или запечённая - 150 г
▪ Фета - 60 г
▪ Мякоть апельсина - 100 г
▪ Оливковое масло - 3 г

Свёклу и фету нарежьте кубиками. С апельсиновых долек снимите плёнки. На свёклу положите фету и кусочек апельсина, закрепите шпажкой. Слегка сбрызните маслом.

КБЖУ на все 6 штук:
299 ккал | Б 12 г | Ж 16 г | У 29 г

🥑 4. Огуречные рулетики с лососем

▪ Слабосолёный лосось - 90 г
▪ Мякоть авокадо - 80 г
▪ Огурец - 150 г
▪ Творожный сливочный сыр - 40 г
▪ Укроп - 5 г

Овощечисткой нарежьте огурец длинными лентами. Промокните, смажьте сыром, добавьте авокадо и сверните. Сверху положите сложенный ломтик лосося, закрепите шпажкой и украсьте укропом.

КБЖУ на все 6 штук:
424 ккал | Б 25 г | Ж 31 г | У 13 г

Все продукты взвешены без кожуры, косточек и других несъедобных частей. КБЖУ примерное, зависит от состава сыра и рыбы.

Сохраните к празднику ❤️ Какое сочетание попробовали бы первым?

✅Куриная печень по-грузински

На 100 г - 96 ккалорий
Б/Ж/У 24/9,2/12,8

Ингредиенты
Печень куриная -500г
Помидор -1 шт, 150 г
Лук красный -1 шт 80 г
Чеснок -1-2 зуб
Кинза 40 г
Соль, перец
Растительное масло 1 ст.л

Приготовление
Печень нарезать на 2-3 кусочка. Обвалять в муке, обжарить по несколько минут с каждой стороны. Немного посолить. Не пересушить!
Горячую печенку перемешать с чесноком в миске для лучшего раскрытия аромата.

Лук нарезать полукольцами, помидор нарезать ломтиками. Зелень измельчить.

Собрать ингредиенты вместе, посолить, поперчить. Дать настояться минут 10-15.

Приятного аппетита😉 Будет вкусно!

ТВОРОЖНЫЙ НАСЫПНОЙ ПИРОГ
⠀
КБЖУ на 100 гр: 236/ 12/ 11/23
⠀
Для теста:
рис/пш мука-200 г
слив масло-60 г
разрыхлитель-1ч.л
подсластитель-по вкусу

Для крема:
творог 5%-400г
яйца-3 шт
ванилин, подсластитель

✅смешать все сухие ингредиенты для теста
✅замороженное слив масло натереть на терке и все перемешать в крошку
✅смешать все ингредиенты для крема, взбить блендером до однородности
✅на дно формы равномерно высыпать часть теста, затем немного залить творожным кремом
✅снова повторить тоже самое, чтобы верхний слой получился крошкой
✅выпекать в разогретой до 170град духовке 40-45мин

Маковый овсяноблин

Кбжу без начинки : 252/12.1/10.8/31.3
С начинкой : 418/16.7/16.4/56.2

🔸Ингредиенты:
1 яйцо
Мука овсяная - 40 г
Молоко -50 мл
Разрыхлитель -2 г
Мак -5 г
Подсластительпо вкусу
Ванилин - щепотка

Для начинки:
1 банан -100 г
Арахисовая паста -10 г
Кокосовая стружка -2 г
Корица -1 г
Голубика или другая ягода -10 г

🔸Приготовление:
Для блина смешать все ингредиенты до однородности . Вылить смесь на а/п сковороду , накрыть крышкой и жарить на среднем огне с двух сторон .
Для начинки : банан размять вилкой до однородности , выложить на одну сторону блина , сверху полить арахисовой пастой , посыпать стружкой , корицей и накрыть второй половиной . Украсить голубикой по желанию .

Рыба с рисом и овощами или вкусный обед в одной сковородке.

📌По этому рецепту можно готовить любую рыбу и брать любую замороженную смесь овощей на ваш вкус. Получается очень вкусно!

На 100 г -156 ккалорий
Бжу - 8,4/ 8,2/12,3/

✅Ингредиенты:
Скумбрия (любая рыба) 700 г
Рис, в сухом виде 200 г
Замороженная овощная смесь 400 г
Лимон 1/2 шт.
Сливочное масло 30 г
Вода 200 мл
Растительное масло 3 ст.л.
Соль и перец по вкусу

✅Приготовление:
1. Овощную смесь положить в разогретую сковороду под крышку минут на 5. Жидкость не надо выпаривать.
2. Добавить к овощам масло, рис, соль, перец и перемешать.
3. Рыбу нарезать на порционные куски, посолить. На смесь риса и овощей выложить рыбу и ломтики лимона, долить воды, чтобы покрывала рис.
4. Тушить на медленном огне под крышкой примерно 25 минут. За 5 минут до готовности равномерно разложить кусочки сливочного масла.

✅Шакшука

Шакшу́ка — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ, входит в кухню Израиля и большинства арабских стран. Подаётся на завтрак с хлебом или питой. Считается, что родина блюда — Тунис

КБЖУ на 100гр.~89.7/6/4.4/6

Ингредиенты:
лук репчатый - 200 гр.
перец сладкий - 100гр.
помидоры - 350гр.
яйцаи - 6 шт.
томатная паста - 30гр.
соль, перец по вкусу
зелень по вкусу(зеленый лук и кинза)

Приготовление:
Овощи нарезать кубиками. Обжарить лук на сухой сковороде минуты 2, затем добавить перец сладкий потомить минуты 2, затем помидоры, чтобы они дали сок, далее томатную пасту, соль,.перец по вкусу.
Делаем углубления в овошщах и аккуратно
вливаем яйцо, чтобы не повредился желток, соль,
перец по вкусу.
Накрываем крышкой и готовить до того, как белок побелеет, а желток останется немного жидким.