Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

✅Слоёный салат с креветками 🎄Праздничная подача • идеально в бокале или креманке Выход: 1 порция ~280–300 г ✅Ингредиенты: ▪️ креветки очищенные, отварные — 150 г ▪️ солёные огурцы — 80 г ▪️ яйцо куриное — 1 шт (60 г) ▪️ твёрдый сыр 20–30% — 40 г ▪️ греческий йогурт 2% — 60 г ▪️ дижонская горчица — 5 г ▪️ лимонный сок — несколько капель ▪️ соль, белый перец — по вкусу ▪️ свежая зелень — для верха ▪️ Соус: ▪️ йогурт 2% — 60 г ▪️ горчица — 5 г ▪️ лимонный сок — 3–5 капель ▪️ щепоть соли Перемешать до однородности. ✅Выкладка слоями (снизу вверх): 1️⃣ Креветки, мелко нарезанные 2️⃣ Немного соуса 3️⃣ Солёные огурцы (мелкий кубик, хорошо отжать) 4️⃣ Яйцо, натёртое 5️⃣ Соус 6️⃣ Твёрдый сыр, мелкая тёрка 7️⃣ Зелень сверху ✅КБЖУ (на всю порцию): ▪️ Калорийность — ~360 ккал ▪️ Белки — ~34 г ▪️ Жиры — ~18 г ▪️ Углеводы — ~9 г ✅Полезные заметки: ▪️ вкус получается яркий, солёно-сливочный ▪️ салат хорошо держит форму и слои ▪️ подходит для новогоднего стола и фуршета ▪️ можно заменить сыр на пармезан — вкус станет более выраженным

✅Салат с говядиной «Азиатский» ❤️Очень красивый и при этом очень вкусный салат с пикантным соусом. Кбжу на 100 гр: 88/6/5,6/3,3 ✅ Ингредиенты: Говядина мякоть - 300 г Помидор 100 г Огурец 100 г Болгарский перец 100 г Лук перьями 30 г Перец чёрный, перец красный, паприка копченая ( по вкусу). Соус: Яблочный уксус 1 ст.л. Соевый соус- 1 ст.л. Мёд - 1 ст.л. Чеснок 1-2 зубчика, измельчить, залить кипящим, растительным маслом ( 30 мл). ✅Приготовление: Мясо отварить до готовности, дать остыть ( убрать в холодильник). После полного остывания нарезать тонкими пластиками. Овощи крупно нарезать. Заправить соусом. Все хорошо перемешать. Подавать салат можно слегка присыпав кунжутом.

✅ Праздничный ПП-салат с мидиями 🔸Лёгкий, эффектный и сытный — отлично подходит для новогоднего и любого праздничного стола. ✅Ингредиенты (2 порции): ▪️ мидии очищенные (отварные или в собственном соку) — 200 г ▪️ руккола — 60 г ▪️ авокадо — 100 г ▪️ помидоры черри — 120 г ▪️ огурец свежий — 100 г ▪️ оливковое масло — 10 г ▪️ лимонный сок — 10 г ▪️ чеснок — 1 маленький зубчик (по желанию) ▪️ соль, чёрный перец — по вкусу ✅Как приготовить: ▪️ Мидии при необходимости отварить 2–3 минуты или прогреть на сухой сковороде. Остудить. ▪️ Овощи и авокадо нарезать крупно, черри разрезать пополам. ▪️ На тарелку выложить рукколу, сверху овощи и мидии. ▪️ Смешать масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. ▪️ Полить салат заправкой перед подачей. ▪️ КБЖУ (1 порция): ▪️ Калорийность — ~245 ккал ▪️ Белки — 20 г ▪️ Жиры — 14 г ▪️ Углеводы — 10 г 🚩КБЖУ на 100 г: ▪️ ~115 ккал ▪️ Б — 9 г ▪️ Ж — 6 г ▪️ У — 4 г 💡 Совет для праздника: подавайте на большом блюде слоями, украсьте дольками лимона и свежей зеленью — выглядит дорого и очень аппетитно.

🎄 Мясной паштет — новогодняя закуска для праздничного стола 🔸Нежный, ароматный паштет, который удобно приготовить заранее. Отлично подойдёт для тостов, хлебцев и тарталеток. Смотрится празднично и нравится гостям. ✅Ингредиенты (на 6–8 порций) ▪️ куриная печень — 400 г ▪️ куриное филе или филе индейки — 300 г ▪️ лук репчатый — 150 г ▪️ морковь — 100 г ▪️ сливочное масло — 40 г ▪️ оливковое масло — 10 г ▪️ сливки 10–15% — 80 мл ▪️ соль — по вкусу ▪️ чёрный перец — по вкусу ▪️ мускатный орех — щепоть ▪️ лавровый лист — 1 шт ✅Приготовление ▪️ Печень очистить от плёнок, промыть ▪️ Мясо отварить до готовности с лавровым листом ▪️ Лук и морковь нарезать, обжарить на оливковом масле до мягкости ▪️ Добавить печень, готовить 5–7 минут до полной готовности ▪️ Соединить печень, овощи и мясо, влить сливки ▪️ Пробить блендером до гладкой, кремовой текстуры ▪️ Добавить сливочное масло, соль, специи и ещё раз взбить ▪️ Переложить в форму, охладить минимум 4 часа ▪️ КБЖУ (на 100 г) Калорийность: ~185 ккал Белки: ~16 г Жиры: ~12 г Углеводы: ~4 г ✨ Советы для праздничной подачи ▪️ подайте с ржаным тостом или цельнозерновыми хлебцами ▪️ украсьте веточкой розмарина, зёрнами граната или брусникой ▪️ можно залить сверху тонкий слой растопленного сливочного масла для хранения

Картофель, запечённый с чесноком и травами Ингредиенты: ▪️ картофель — 1000 г ▪️ оливковое масло — 25 г ▪️ чеснок — 15 г ▪️ розмарин — 3 г ▪️ тимьян — 2 г ▪️ паприка — 3 г ▪️ соль — по вкусу Приготовление: ▪️ Картофель нарезать дольками ▪️ Смешать с маслом, специями и чесноком ▪️ Запекать при 190 °C 45–50 минут ▪️ Подавать горячим КБЖУ на 100 г: Калории: 128 ккал Белки: 2.5 г Жиры: 4 г Углеводы: 20 г

Лёгкое лимонное ПП-пирожное с кремовым слоем Форма: прямоугольная, нарезка на квадраты Текстура: нежный бисквит + плотный, гладкий крем сверху Вкус: выраженный лимонный, свежий Основа (лимонный бисквит) ▪️ яйца — 2 шт (100 г) ▪️ мёд или сироп топинамбура — 40 г ▪️ греческий йогурт 2% — 120 г ▪️ лимонный сок — 30 г ▪️ цедра лимона — 5 г ▪️ овсяная мука — 80 г ▪️ разрыхлитель — 5 г ▪️ щепоть соли Как готовить: ▪️ Яйца взбить с мёдом до светлой массы ▪️ Добавить йогурт, сок, цедру ▪️ Вмешать муку, разрыхлитель и соль ▪️ Вылить в форму с пергаментом ▪️ Выпекать при 170 °C 30–35 минут ▪️ Полностью остудить Кремовый лимонный слой ▪️ греческий йогурт 2% — 250 г ▪️ творожный сыр light — 150 г ▪️ мёд или пудра эритрита — 30 г ▪️ лимонный сок — 20 г ▪️ желатин — 8 г ▪️ вода — 50 мл Как готовить: ▪️ Желатин залить водой, дать набухнуть ▪️ Аккуратно прогреть до растворения ▪️ Йогурт, творожный сыр, мёд и сок взбить до гладкости ▪️ Влить желатин, быстро перемешать ▪️ Ровным слоем распределить по бисквиту ▪️ Убрать в холодильник минимум на 3–4 часа Подача (как на визуале) ▪️ Нарезать на ровные квадраты ▪️ Украсить долькой лимона, цедрой, листиком мяты ▪️ Крем держит форму, слой чёткий, гладкий КБЖУ на 100 г Калории: ~160 ккал Белки: ~8 г Жиры: ~5 г Углеводы: ~20 г

Запечённая индейка в духовке (праздничный ПП-вариант) Ингредиенты: ▪️ филе индейки — 1000 г ▪️ оливковое масло — 15 г ▪️ чеснок — 10 г ▪️ паприка копчёная — 3 г ▪️ тимьян сушёный — 2 г ▪️ розмарин — 2 г ▪️ соль — по вкусу ▪️ чёрный перец — по вкусу Приготовление: ▪️ Индейку обсушить, натереть специями, солью и маслом ▪️ Добавить измельчённый чеснок ▪️ Завернуть в фольгу, запекать при 180 °C 60–70 минут ▪️ За 10 минут раскрыть фольгу для румяной корочки ▪️ Дать «отдохнуть» 10 минут и нарезать КБЖУ на 100 г: Калории: 135 ккал Белки: 26 г Жиры: 3 г Углеводы: 1 г