Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Киш с курицей и овощами
⠀
Вес - 890гр.
КБЖУ на 100гр.:176/15/7/14
⠀
🔺ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
-1 яйцо
-100гр.сметаны
-10гр.раст.масла
-щепотка соли
-160гр.муки( у меня рис+ржаная+из зел.гречки)
⠀
Для начинки:
-300гр.филе грудки
-200гр.замороженной овощной смеси
-30гр.тертого сыра
-соль, перец по вкусу
⠀
Для заливки:
-100гр.сметаны
-1 яйцо
-щепотка соли
⠀
🔺ГОТОВИМ:
1️⃣Смешиваем все ингредиенты для основы, муку добавляем постепенно. Замешиваем тесто, оно должно получится мягким.
2️⃣Тесто распределить влажными руками по форме (ф18), проткнуть вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку на 10 мин.при t=200*
3️⃣Филе мелко порезать и обжарить.
4️⃣Добавить к готовой грудке замороженную овощную смесь,добавить специи и обжарить до готовности.
5️⃣К начинке,когда она немного остыла, добавить сыр и перемешать.
6️⃣Для заливки все смешать венчиком.
7️⃣На основу выкладываем начинку,заливаем сметаной и ставим в духовку на 35-40мин.при 180*.

ВКУСНЕЙШИЙ РУЛЕТИК ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ😋
✅Сытный, нежный, полезный… Обалденный!!! Обязательно попробуйте😊

❗️КБЖУ на весь рулет (720г): 1658 ккал/128.2/93.5/70.6.
❗️КБЖУ на 100г: 230 ккал/17.8/13/9.8.

✅Нам понадобится:
500г куриной печени (можно любую);
2 яйца;
100 мл молока 1.5%;
60г лука;
60г пшеничной цельнозерновой муки;
2 ст.л. растит масла;
Соль, перец, чеснок -по вкусу.
✅Начинка
100г моркови
60г лук
3 яйца
50г сметаны 10%
1 ч.л. растит масла
Соль, перец по вкусу

✅Куриную печень с луком прокручиваем через мясорубку (в блендере). Добавляем яйца, молоко, соль, специи, муку, перемешиваем. В конце добавляем растительное масло. Противень застилаем силиконовым ковриком и выливаем массу.
Отправляем в предварительно разогретую духовку 180°С на 25-30 мин.
Для начинки: обжариваем лук и натертую морковь до мягкости. Добавляем нарезанные отварные яйца, сметану, соль, перец и перемешиваем. Выкладываем начинку на печёночный лист и заворачиваем рулетом. Отправляем на 2 часа в холодильник пропитаться.

✅Высокобелковая Пп – пицца.

Легко, быстро и вкусно 👌🏻
⠀
Калорийность на половину порции: 137 ккал бжу 16/4,7/8
⠀
✅Для основы:
1 яйцо
15 гр овсянки смолотой в муку
80 г куриного филе
Специи и соль по вкусу
⠀
🔺Из куриного филе делаем фарш, добавляем размолотую овсянку или муку, специи и яйцо
🔺Смазываем антипригарнаю сковороду каплей масла и распределяем тесто по форме. Даём немного пропечься 1-2 минуты и приступаем к приготовлению начинки
⠀
✅Начинка:
6 помидоров Черри
50 гр шампиньонов
⠀
🔺Шампиньоны тушим на сковороде вместе с Черри до готовности. Начинку кладём сверху на тесто, посыпаем моцареллой и накрываем крышкой
🔺Ждём пока расплавится сыр 🧀 ⠀
Приятного аппетита 😘

✅Диетический суп-пюре из кабачков

📌Для приготовления супа выбирайте молодой кабачок без плотной кожуры и семян. Помните, что именно кабачок должен быть главным в этом оркестре, а не морковь и лук - они лишь придают вкус супу!

На 100 г : 14 кКалорий
Бжу- 0.4/ 0.13 /2.8

✅Ингредиенты
Кабачок - 1 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Вода - 350 мл
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - по вкусу

Приготовление:
Кабачок нарежьте мелкими кубиками.

Мелко нарежьте половину моркови и половину луковицы. Если любите чесночный привкус, то нарежьте и очищенный зубчик чеснока, но не больше - только для вкуса и аромата.

Выложите все нарезки в кастрюлю и добавьте лавровые листья,соль. В этот момент можно добавить натуральные специи.
Влейте горячую воду.

Доведите до кипения и варите примерно 15-20 минут. Все овощи должны стать мягкими, сочными.

Слейте немного бульона в чашку, а остальное перелейте в глубокую емкость, удалив лавровые листья.
Измельчите овощи погружным блендером.

✅Запеченные кабачки с творожным сыром

Сочные кабачки с творожно-сливочной начинкой и сырной корочкой. Это блюдо можно отнести к диетическим или к ПП. Без обжаривания, без жирных сливок и муки. Рецепт приготовления очень прост.

Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира.

📌На 100 г - 129 кКал
Бжу-:6.2/ 10/3.1

✅Ингредиенты
Кабачки - 2 шт. 400 г
Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Сыр Легкий - 100 г

✅Заливка:
Сыр творожный - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сметана - 2-3 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу

Получается примерно 3-4 порции

✅Приготовление:
Творожный сыр рекомендую взять без добавок, а лучше - сливочный, с ним блюдо получится более нежным.
Кабачки используйте молоденькие, с тонкой кожицей и без семян.

Кабачки промойте и обсушите. Нарежьте тонкими кружочками. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите кабачки (они должны заполнить чуть больше половины формы), присолите и поперчите по вкусу. Можно добавить ваши любимые специи, например, отлично подойдут сушеный чеснок и прованские травы.

В подходящей посуде смешайте куриные яйца с творожным сыром.

Добавьте сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте до однородного соуса.

Приготовленным соусом залейте равномерно кабачки.
Поверх распределите натертый сыр. Поставьте запекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, запекайте кабачки с творожным сыром до румяной корочки.

✅Сыр Филадельфия из творога в домашних условиях

Сыр Филадельфия идеален для бутербродов, выпечки и других блюд.

📌На 100 г 159 ккалорий

✅Ингредиенты
Творог 5% - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 2 щепотки

✅Процесс приготовления
Чтобы получить идеальную текстуру сыра Филадельфия, не меняйте норму указанных продуктов: творог выбирайте мягкий, а куриное яйцо - крупное! Можно заменить куриное яйцо перепелиными 4 шт. Желательно использовать фермерские яйца, чтобы быть уверенными в их качестве. Я советую добавить при взбивании чуть соли. Даже при приготовлении сладкого блюда из Филадельфии ее вкус не навредит, а подчеркнет сладость блюда.
Хранить приготовленный сыр можно около 1 суток в холодильнике, не более, ведь в нем свежее куриное яйцо! Честно говоря, я использую его для приготовления пирогов, кишей, слоек, а вот свежевзбитым ем только если точно знаю, что куриные яйца качественные.

Куриное яйцо вбейте в чашу кухонного комбайна или в глубокую емкость с высокими бортиками, если собираетесь взбивать все миксером или погружным блендером. Посолите.

Взбейте в течение 3-4 минут на высокой скорости до увеличения и побеления массы.

Добавьте творог. Перед добавлением продукт можно помять вилкой или перетереть через сито.

Взбейте около 3-5 минут на высокой скорости, пока все крупинки творога не растворятся. Иногда бывает, что куриное яйцо некрупное, а творога вы добавили много и масса получилась плотной. Влейте 1 ст.л. кипяченой охлажденной воды и еще взбейте. Все равно плотная масса? Повторите процедуру, но без фанатизма, чтобы сыр не получился жидким. Текстура должна быть кремообразной.

Выложите приготовленный сыр в пиалу или креманку, подайте к столу или используйте для приготовления других блюд.

СУП С ЗАПЕЧЕНЫМИ ТОМАТАМИ
⠀
✅Ингредиенты:
5 средних томатов
2 болгарских перца
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
3 л бульона (куриный)
2 картофелины
50 г мелких макарон т/с(желательно для супов - звёздочки, кружочки, буковки)
2 веточки зелёного базилика
соль, перец
прованские травы (1-2 ч.л)
сахарозаменитель 1 г

✅Приготовление
Томаты и перцы разрезать пополам, удалить сердцевинки. Выложить овощи в форму для запекания, положить зубчики чеснока, присыпать сахаром и отправить в разогретую до 190°С духовку на 25-30 минут.
Мелко шинкуем лук и обжариваем до прозрачности.
Готовые томаты и перцы очищаем от кожицы и пюрируем блендером вместе с чесноком, базиликом, солью и специями.
Доводим бульон до кипения, добавляем в него томатное пюре, картофель, нарезанный мелкими кубиками. Варим 10-15 минут.
Добавляем макароны, лук и варим еще 10 минут.
Подаём на стол с зеленью или базиликом. Супчик хорош как в горячем, так и в холодном виде.