Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

🌿 Легендарный майский салат

Простой, сезонный, максимально вкусный и знакомый с детства салат - идеален для лёгкого ужина или перекуса.

🥗 Ингредиенты (1 порция)

▪️ Редис - 100 г
▪️ Огурец - 120 г
▪️ Яйца - 2 шт (100 г)
▪️ Укроп - 10 г
▪️ Сметана 10% - 40 г
▪️ Соль - по вкусу


👩‍🍳 Приготовление

▪️ Яйца отварить вкрутую, остудить
▪️ Нарезать редис и огурец кружочками
▪️ Яйца нарезать крупно
▪️ Добавить мелко нарезанный укроп
▪️ Заправить сметаной, посолить и перемешать


🔥 КБЖУ на порцию

▪️ Калории - 280 ккал
▪️ Белки - 14 г
▪️ Жиры - 18 г
▪️ Углеводы - 14 г


💡 Если нужно снизить калорийность:
замени сметану на греческий йогурт 2% - получится около 220 ккал

​ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ПП С ВИШНЕЙ

КБЖУ всего блюда: 388/38/8,2/37

творог 5% брикет- 200г
яйцо- 1шт
рисовая мука - 30г
подсластитель по вкусу
ванилин по вкусу
вишня замороженная

✅Все ингредиенты смешиваем
✅Мокрыми руками отщипываем кусочек теста, формируем шарик, продавливаем и в центр кладём вишню (не размораживаем)
✅Вареники опускаем в кипящую, подсоленную воду ✅После всплытия варим 2мин
✅Лайфхак: если вареники положить в холодильник на 20-30мин- они не расползутся при варке

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ С ГРУШЕЙ

Лёгкое, нежное, воздушное Это суфле просто божественно

Выход 400 гр. КБЖУ на 100 гр: 112,93/10,64/4,37/8,17

Ингредиенты:
Творог в брикете 5% - 180 гр
Яйцо - 1 шт
Белок - 1 шт
Ряженка 4% - 50 мл
Груша - 130 гр (вес очищенной)
Кукурузный крахмал - 15 гр
Ванилин -1 гр
Подсластитель - по вкусу

приготовление:
Белки взбиваем до устойчивых пиков. Грушу очищаем, нарезаем кубиками, два ломтика
оставляем для украшения. Смешиваем желток, творог, ряженку, грушу и пробиваем
погружным блендером. Вводим крахмал, подсластитель и в несколько этапов взбитые
белки. Переливаем в форму для запекания (лучше взять 2 небольших порционных),
выкладываем ломтики груши. Убираем в духовку при 180 гр на 35 - 40 мин. Можно есть сразу или убираем на ночь в холодильник, так суфле получится более плотное.
Приятного аппетита!

✅Сырные вафли

Секрет 😉: можно готовить на сковороде

на 100грамм - 235.36 ккал
Б/Ж/У - 15.8/8.98/22.39

✅Ингредиенты:

150 гр сыра
3 ст.л овсяной муки
3 ст.л рисовой муки
Пучок зелени
1 яйцо
~50-70 мл кефира
Соль (если не достаточно от сыра)


✅Приготовление:

Сыр натереть на тёрке, добавить яйцо, муку, нарубленную зелень и все перемешать.
Выпекать вафли в вафельнице до готовности.
Из данных ингредиентов получается 4 вафли. Выпекаются 7 мин.


Приятного аппетита!

✅Натуральная куриная колбаса с грибами

📌на 100г - 89.73 ккал
Б/Ж/У - 17.64/1.23/1.1

✅Ингредиенты:

Филе куриное — 700-800 г
Шампиньоны свежие — 150-200 г
Йогурт натуральный — 150-170 мл
Белки сырые — 3 шт.
Желатин — 20 г
Перец красный молотый, орех мускатный, кориандр — по 0,5 ч. л.
Соль, черный молотый перец

✅Приготовление:

Куриное филе перекрутить на мясорубке с крупной решеткой. К фаршу добавить порезанные небольшими кубиками шампиньоны. Посолить и добавить все специи. Добавить белки, хорошо вмешать их в фарш. После этого добавить йогурт. Добавить сухой желатин. Затем - измельченный чеснок, хорошенько все перемешать.
Пергаментную бумагу сложить в 2 слоя и намочить водой. Сформировать из фарша колбаски. Завернуть бумагу плотно, концы скрутить и перевязать кулинарной нитью или шпагатом.
Сложить колбаски в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить после закипания воды на слабом огне около 1 часа. Колбасу остудить и не разворачивая поместить в холодильник на 5-7 часов.

🥗 Салат из молодой капусты, кукурузы и яиц

✅Ингредиенты - 1 порция

▪️ Капуста молодая - 150 г
▪️ Кукуруза (консервированная, без жидкости) - 80 г
▪️ Яйца - 2 шт (110 г)
▪️ Огурец - 100 г
▪️ Зелень (укроп, петрушка) - 10 г

✅Заправка:
▪️ Йогурт греческий 2% - 50 г
▪️ Горчица - 5 г
▪️ Лимонный сок - 5 г
▪️ Соль, перец

✅Приготовление

▪️ Капусту тонко нашинковать, слегка помять руками
▪️ Огурец нарезать, яйца отварить и нарезать
▪️ Добавить кукурузу и зелень
▪️ Смешать ингредиенты для заправки
▪️ Заправить салат и перемешать

▪️ КБЖУ

▪️ Калории - 320 ккал
▪️ Белки - 20 г
▪️ Жиры - 12 г
▪️ Углеводы - 32 г

🥕 ПП- «драники» из моркови и яблока (сладкие)

📌 Ингредиенты на 1 порцию:

▪️ Морковь - 120 г
▪️ Яблоко - 120 г
▪️ Яйцо - 1 шт (60 г)
▪️ Овсяная мука - 20 г
▪️ Корица - 1 г
▪️ Подсластитель - по вкусу (или без)
▪️ Масло для жарки - 3 г

🍳 Приготовление:

▪️ Морковь и яблоко натереть на мелкой тёрке
▪️ Лишний сок слегка отжать
▪️ Добавить яйцо, муку, корицу, подсластитель
▪️ Перемешать до густой массы
▪️ Жарить на антипригарной сковороде с минимальным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны

⚖️ Выход:

~320 г (5-6 драников)

🔥 КБЖУ на всю порцию:

Калории - 265 ккал
Белки - 10.5 г
Жиры - 7.8 г
Углеводы - 38.6 г

💡 Как подать:

▪️ Йогурт 2% - 50 г
▪️ Или мягкий творог - 50 г
▪️ Посыпать корицей или добавить ягоды

📌 Отличный вариант сладкого завтрака или перекуса - клетчатка + белок, без сахара и лишних калорий.