Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Суп c цветнoй капуcтoй, пшенoм и куриными пoтрoшками.

Ηеверoятнo вкуcный cуп

на 100 г- 29 ккалоpий
БЖУ- 2,5/1,3/1,8

Куpиное мясо без кожи 200 г
Куpиные желудочки 250 г
Водa 2,5л
Лук 1 шт
Моpковь 1 шт
Сeльдepeй 1 чepeшoк
Чecнoк 2 зуб
Цвeтнaя кaпуcтa 500 г
Πшeнo 3 cт.л
Тoплeнoe мacлo или oбычнoe cливoчнoe 20 г
Πeтрушкa
Лaврoвый лиcт, чeрный и душиcтый пeрeц
Сoль

1. Отвaрить курицу и желудочки с лaвpовым листом и пеpцaми минут 40. Πpоцедить. Желудочки нapезaть соломкой и вepнуть в бульон.
2. Лук, ceльдepeй и моpковь кубиком обжаpить на маcлe, в концe добавить чecнoк. Отпрaвить зaжaрку в бульoн. Вaрить минут 10. Πocoлить cуп.
3. Κaпуcту рaзoбрaть нa coцветия и oтпpaвить в cуп. Μинут чepeз 5 дoбaвить пшeнo и вapить eщe 10 минут.
4. Дaть нacтoятьcя cупу oкoлo 30 минут.
5. Пpи пoдaчe пocыпaлa пeтpушкoй и чepным мoлoтым пepцeм.
Пpиятнoгo aппeтитa

Печеные баклажаны с начинкой

На 100 г - 103 ккалорий
Б/Ж/У - 1.5/5.8/11

Ингредиенты:⠀
1 баклажан
2 томата
100 г. брынзы
2 зубчика чеснока
оливковое масло 1 со.л
соль и перец
паприка
сушеные травы (прованские)
⠀
Для подачи:
1 ч.л. кедровых орешков
пару веточек петрушки

Приготовление:
Возьмите баклажан, очистите его от кожуры(это по желанию), заверните в фольгу и отправьте запекаться на 40 минут при 180°С.
⠀
Тем временем займитесь начинкой.
⠀
Томаты очистить от кожуры, сделав крестообразный надрез и опустив их в кипяток, и нарежьте кубиками.
Чеснок пропустить через пресс, добавьте к томатам, посолить, поперчить и хорошо всё перемешать.
⠀
Баклажан достаньте из духовки и разрежьте пополам.
В каждой половинке сделайте продольные разрезы, посолить, присыпь паприкой и выложить томаты и брынзу.
Сверху присыпьте сухими травами и слегка полейте оливковым маслом.
Отправь баклажаны в духовку ещё на 10 - 15 минут.
⠀
Перед подачей присыпьте мелко порубленной петрушкой и поджаренными на сухой сковороде

🌷Дорогие подписчицы канала!

Поздравляю вас с 8 Марта - праздником весны, красоты и вдохновения.

💐Пусть забота о себе, правильное питание и любовь к своему телу помогают вам чувствовать лёгкость, энергию и уверенность каждый день.

💐Пусть на пути к здоровью и стройности будет больше радости, сил и маленьких побед.

С праздником! 🌷

1. Белый соус
Йогурт 120г +базилик 1/5 ч.л+сок лимона 1ч.л +чеснок 1зуб.(или сухой).

2. Соус с огурчиками.(к мясу )
Йогурт 120г+2зуб.чеснока измельчённого+ 2 мар. корнишона мелко нарезанных+соль/перец.

3. Горчично-сливочный соус. Для мяса.
Сливки 300 мл смешать с 1/4 ст.л бульона. Поставить на огонь варить до загущения. Добавить горчицу и соль.

4. Грибной соус
4 шампиньона обжарить с 1/2 луковицы. Отправить в блендер.Натереть 30 г сыра, +йогурт 2 ст.л, соль перец. Взбить.

5. Ореховый соус к рыбе.
грецкий орех 150 г замочить в холодной воде на ночь.
Переложить орехи в чашу блендера. Добавить сок 1/3 лимона, вода 100 мл, чеснок, соль.Взбить.

6.Томатный соус
томат 1 шт освободить от кожицы по желанию, перец сладкий 1/4шт, зелень, лук красный 1/4шт,чеснок 1 зуб.,масло ол. 1 ч.л (бальзамический соус по желанию) .Измельчаем в блендере (+соль по вкусу).

7.Соус из авокадо.
авокадо 1/2 размять вилкой и залить соком лайма или лимона, чеснок 2зуб, перец Чили 1/5,
40 г кинзы, 1 ч.л ол масла,
всё взбить.

✅Драники из кабачка

🔸на 100г - 69.36 ккал🔸Б/Ж/У - 3.4/2.2/8.85🔸

✅Ингредиенты:
- 1 кабачок 400 г
- 2 яйца
- 2 ст.л. сметаны
- 3-4 ст.л муки
- сыр твёрдый 20 г(можно не добавлять)
- чеснок
- зелень (петрушка, укроп)
- соль, перец

✅Приготовление:
1. Натираем кабачок (отожмите его обязательно) в большой тарелке смешиваем постепенно все ингредиенты, в конце добавляем муку (смотрите по консистенции) масса должно быть густой.
2. Разогреваем сковороду и выкладываем наши драники (смазать немного маслом) можно готовить на а/п сковороде без масла.
3. Готовим под крышкой по 3-4 мин. на среднем огне с двух сторон.
4. Драники получаются воздушными и нежными. Идеальный соус для драников (ну я так очень люблю): сметана＋чеснок＋соль＋кинза.

Приятного аппетита!

✅Домашняя брынза

на 100г - 70 ккал
БЖУ - 4.1/4/4.3

✅Ингредиенты
Молоко 2,5% - 800 мл
Кефир 2% - 250 мл
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Зелень, перец - по вкусу

Молоко поставить на средний огонь и оставить до закипания.
Тем временем, взбить яица с кефиром. На этом этапе добавить соль, (базилик, орегано, укроп свежий).
Когда молоко закипит, влейте яичную смесь, постоянно помешивайте. Молоко начнёт сворачиваться и превращаться в творог.
Мешать нужно всё время.
Через 7 мин выключите плиту. На дуршлаг застелите марлю, сложённую в 3 слоя. Вылейте в марлю смесь.
Не забудьте снизу подставить кастрюлю, чтобы сыворотка стекала.
Дождитесь пока стечёт вся сыворотка, плотно сверните марлю, формируя из творога шарик.
Общий выход продукта около 300 г. Если захотите больше брынзы,то увеличьте все ингредиенты.
Далее поставьте брынзу под пресс(банка с водой). Оставьте брынзу так примерно на 1,5 часа. Когда она остынет полностью, можете убрать ее в холодильник ещё на час или на ночь.После достаньте из марли,нарежьте.

✅ Котлеты из судака в аэрогриле

Нежные, сочные и лёгкие котлеты без панировки и лишнего масла. Отлично подходят для правильного питания.

Ингредиенты ( примерно на 9 котлет):

▪️ филе судака - 500 г
▪️ кабачок - 250 г
▪️ лук репчатый - 100 г
▪️ сливочное масло - 70 г
▪️ соль - по вкусу
▪️ чёрный перец - по вкусу

Приготовление:
1. Филе судака промойте, обсушите и пропустите через мясорубку.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде на 20 г сливочного масла до мягкости.
3. Кабачок натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите лишний сок.
4. Добавьте в рыбный фарш кабачок и обжаренный лук. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
5. Уберите фарш в холодильник или морозильник на 20 минут - так котлеты будут лучше держать форму.
6. Разделите фарш на 9 частей. В центр каждой заготовки положите небольшой кусочек сливочного масла (5-7 г) и сформируйте котлеты.
7. Корзину аэрогриля застелите пергаментом и выложите котлеты.
8. Готовьте при 180 °C примерно 25 минут. В середине приготовления котлеты можно перевернуть.

КБЖУ на 100 г:

▪️ 114 ккал
▪️ белки - 10.8 г
▪️ жиры - 6.8 г
▪️ углеводы - 2.2 г

Такие котлеты получаются очень сочными внутри и отлично сочетаются со свежими овощами или лёгким салатом.