Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Голубцы из курицы и пекинской капусты

🔸Итого на 100 грамм - 72 ккал:🔸 Белки- 10 🔸Жиры - 1🔸Углеводы - 5🔸

Ингредиенты:

• Куриное филе - 800 г
• Яйцо - 1 шт
• Пекинская капуста - 600 г
• Морковь - 3 шт
• Рис отваренный - 150 г
• Лук - 3 шт
• Чеснок - 10 г
• Томатная паста - 1 ст. л
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Мелко рубим лук. Морковь трем на крупную терку. В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 0.5 ч.л масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, около 7-8 минут.
Отделяем половину смеси и отставляем в сторону. К остальной смеси добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 2 минуты. Выключаем плиту.
Капусту разбираем на листья. Аккуратно срезаем толстую часть у основания каждого листа. Кладем листья в подходящую по размерам емкость и заливаем кипятком.
Куриное филе перемалываем в фарш. Кладем в миску. Добавляем рис, отложенные лук и морковь, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Берем лист. Кладем на него фарш и заворачиваем.
Повторяем с оставшимися листьями и фаршем (у нас получилось 15 голубцов). Кладем в кастрюлю с луком, морковью и крупно нарубленным чесноком.
Добавляем воду так, чтобы она покрывала голубцы. Солим по вкусу.
Доводим ло кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 25-30 минут, до готовности.
Подаем с йогуртом.

Приятного аппетита!

✅САМЫЙ ВКУСНЫЙ ОМЛЕТ.

📌 Сочетание продуктов просто бомбическое! Обязательно попробуйте!

✅Вес готового блюда 200г.: 345/25.2/24.5/5.9.
КБЖУ на 100г.: 172/12.6/12.2/2.9.

✅Ингредиенты:
- 2 яйца
- 30г слабосоленой форели
- 30г сливочного плавленного сыра (хохланд в баночке)
- 30г помидоров черри (3 шт.)
- укроп
- 50г 2.5% молока
- 1г подсолнечного масла для смазывания сковороды
- соль, перец (мне нравится лимонный перец).

✅Приготовление:
Яйца смешать с молоком, добавить нарезанный укроп, соль. Вылить яичную смесь на сковороду, выложить помидоры, готовить пару минут на среднем огне, чтобы омлет начал схватываться. Выложить рыбу, потом сыр (с помощью двух чайных ложек очень удобно), жарить до готовности под крышкой (минуты 3-4). Сковорода диаметром 16см.

Если приготовили на завтрак - подавайте с кусочком хлеба, чтобы приём пищи был сбалансирован.
Приятного аппетита 🍽

✅️КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

✅На 100 г - 25.5 кКалорий
Бжу - 1.5/ 0.09/1.1
⠀
🌿Ингредиенты:
Капуста - 2 кг
Свекла - 500 г
Чеснок - 2 зеб
Острый перец - 2 стручка, 10 г
Стебель или ботва сельдерея
Укроп
Крупная соль - 45 - 60 г. на каждый литр 10-15 г.
Семена укропа и немного свежего фенхеля, так же придутся к месту, если есть

1️⃣ Капусту режем крупным кусками, стараемся, чтобы она не распадалась.
Чеснок разрезам вдоль.
Стебель сельдерея нарезаем примерно по 2-3 см
Свеклу режем крупными дольками толщиной 1-2 см.
Удаляем семечки из перца, разрезаем его на 2 части.
2️⃣ В ёмкость для засолки закладываем вперемешку все овощи слегка их прижимая.
Соль растворяем в 3-5 ти литрах кипятка и заливаем капусту.
Если не хватает воды, добавьте.
3️⃣ Оставляем капусту под прессом при комнатной температуре 5-6 дней.
4️⃣ На 3-й день перемешиваем и опять под пресс и так каждый день.
5️⃣ На 4-й - пробуйте. Если не хватает соли добавляйте, если много перца вынимайте.
6️⃣ На 5-6 день перекладываем в контейнер, убираем в холодильник.
⠀

ПП-бублики.

Кбжу на 100 гр: 156,4/12,6/9,7/4,7

Ингредиенты:
- творог 5% из брикета - 230 гр.
- перемолотая овсянка (или мука) - 6 ст.л.
- мак - 1 ст.л. (без горки).
- яйцо - 1 шт.
-подсластитель - по вкусу.
-сода - 0,5 ч.л.

Приготовление:
Перемешиваем все ингредиенты. Хорошо вымесить тесто. Если сильно липнет к рукам, то добавьте ещё муки.
Формируем бублики и выпекаем на силиконовом коврике по 10-12 минут с двух сторон при 180°.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКОМ И ЯГОДАМИ
⠀
На 100 г-128 ккал, белки-14г, жиры-4г, углеводы-9г.
⠀
✅Рецепт:
Форма 16 см
350гр.брикетного творога 2%
120гр.мягкого творога 0%
2яйца
50 мл кефира 2,5%
40г рисовой муки
10 г кукурузного крахмала(можно картофельный)
Горсть ягод
15гр.мака
Сахзам 3-4 г или мед

✅Смешать с помощью блендера творог, кефир, сахзам, ванилин, яйца, рисовую муку и крахмал, затем добавить мак и немного перемешать! Выложить творожную массу в форму! Ягоды выложить сверху! Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 45 минут! Остудить в духовке, затем оставить на ночь в холодильнике☝️
⠀
У меня из ягод был замороженный микс ягод.Ягодный слой придает свою кислинку.Можно сделать со свежими ягодами, или без них
Приятного аппетита!

Треска под шубой, ну очень вкусно!

Итого на 100 грамм 56 ккал
Б/Ж/У 8.4 / 0.4 / 4.7

Ингредиенты:
Треска филе 300 г
Морковь 3 шт средних
Лук 2 шт средних
Йогурт натуральный 2 ст л
Приправы,соль

Приготовление:
Морковь натереть на крупную терку, лук порезать кубиками и потушить на капле масла под крышкой. В это время рыбу порезать на порционные куски, натереть специями, посолить. Готовую морковь с луком приправить и посолить. Добавить йогурт и перемешать. Противень застелить пергаментом, разложить рыбку. Каждый кусок рыбы сверху хорошенько покрываем морковно-луковой начинкой. Выпекаем в духовке 30 мин при 180 гр.

Приятного аппетита!

Баклажаны с орехами и кунжутом

Ароматная закуска с хрустящими орешками и лёгкой чесночной ноткой. Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

▪️ баклажаны - 500 г
▪️ грецкие орехи - 30 г
▪️ кунжут - 15 г
▪️ мука - 20 г
▪️ растительное масло - 15 г
▪️ чеснок - 1 зубчик
▪️ соль - по вкусу
▪️ паприка, чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарежьте небольшими брусочками. Посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем.
Добавьте масло, паприку и перец. Перемешайте и выложите баклажаны на противень в один слой.
Запекайте при 200 °C около 20-25 минут до румяности. В середине приготовления перемешайте.
Грецкие орехи порубите и слегка подсушите на сухой сковороде вместе с кунжутом.
Горячие баклажаны смешайте с орехами, кунжутом и измельчённым чесноком. При необходимости немного посолите.

КБЖУ на 100 г: примерно 145 ккал
Б - 4 г / Ж - 10 г / У - 11 г

Совет: масло лучше отмерять, а не наливать на глаз - баклажаны впитывают его очень быстро.