Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

🍫 Нежные глазированные сырки без сахара

Выход - 6 сырков

КБЖУ на 1 сырок:

Калории - 142 ккал
Белки - 10 г
Жиры - 8 г
Углеводы - 8 г

Ингредиенты:

Творог 5% - 300 г
Греческий йогурт 2% - 60 г
Эритрит или другой сахарозаменитель - 20-25 г
Ванильный экстракт - по вкусу

Для глазури:

Тёмный шоколад 85% - 70 г
Кокосовое масло - 10 г

Приготовление:

Творог, йогурт, подсластитель и ваниль пробейте блендером до полностью гладкой кремовой массы.
Разложите массу по силиконовым формочкам или сформируйте сырки вручную.
Уберите в морозильную камеру на 1,5-2 часа.
Растопите шоколад вместе с кокосовым маслом.
Быстро окуните хорошо замороженные сырки в глазурь.
Переложите на пергамент и поставьте в холодильник на 20-30 минут до полного застывания.

Совет:
Для начинки можно добавить по 1-2 чайные ложки густого ягодного пюре без сахара или немного измельчённых орехов. Храните сырки в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

Морковь по-корейски
⠀
Рецепт, проверенный раз 100😃👌
Получается правда очень вкусная морковь.
⠀
А готовить - проще простого!!!
⠀
Я делаю чаще всего сразу килограмм, так как все любят))
Но распишу пропорции на 500 г. моркови
⠀
КБЖУ на 100 г.
75/1/5/7
⠀
📙Рецепт:
🔸Морковь - 500 г
🔸Уксус 9% - 1 ст.л.
🔸Соль - 1 ч.л.
🔸Чеснок - 3 зубчика
🔸Чёрный перец молотый - 1/2 ч.л.
🔸Кориандр молотый - 1 ч.л.
🔸Масло подсолнечное/растительное/ оливковое - 2.5 ст.л. (~25 г)
⠀
✅ Приготовление:
Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски. Сейчас много где продают. Я свою на Али заказывала.
Добавить 1 ч.л. соли и хорошенько помять морковь рукой, чтобы выделился сок.
⠀
Добавляем уксус, чёрный перец, кориандр, давленный чеснок и перемешиваем.
⠀
Масло рекомендуют добавлять нагретое. Я пробовала и так и так и разницы не почувствовала. Так что я холодное добавляю 🤷‍♀️
⠀
Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник.
Она уже вкусная часа через 3, но лучше всё же подольше подержать.
⠀
Я, обычно, делаю вечером и на следующий день едим😋

Кабачково - сырные блины 🧀🍃🥞

⚖КБЖУ на 100 гр 125/6/4/13

Ингредиенты:
250 гр кабачок
2 яйца
40 гр сыра сулугуни ( или любой другой )
Мука 70 гр ( у меня была рисовая ц/з)
Соль про вкусу
Зелень
Приготовление:
Кабачок натираем на мелкой тёрке , добавляем яйца , взбиваем погружным блендером. Высыпаем натёртый сыр , зелень , муку . Перемешиваем венчиком . Жарим как обычные блины , только немного толще получаются . И тесто нужно , слегка размазываться по сковороде , половником . Переворачивать с помощью тарелки , очень нежные !
Приятного аппетита !!!

🔥 МЯСО С ОВОЩАМИ НА УГЛЯХ

Сочное мясо, ароматные овощи и минимум масла - отличный вариант ПП-ужина на природе.

Ингредиенты на 2 порции:

филе индейки или курицы - 400 г
кабачок - 200 г
сладкий перец - 200 г
шампиньоны - 200 г
красный лук - 100 г

Для маринада:

натуральный йогурт 2% - 60 г
соевый соус - 20 г
горчица - 10 г
оливковое масло - 10 г
лимонный сок - 15 г
чеснок - 1 зубчик
паприка - 1 ч.л.
сушёные травы - 1 ч.л.
чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать крупными кусочками.
Смешать йогурт, соевый соус, горчицу, масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и специи.
Добавить мясо в маринад, перемешать и оставить минимум на 1 час.
Кабачок, перец и лук нарезать крупными кусочками. Шампиньоны оставить целыми или разрезать пополам.
Нанизать мясо и овощи на шампуры, чередуя ингредиенты.
Готовить над горячими углями 15-20 минут, регулярно переворачивая. Открытого огня быть не должно.

КБЖУ на 1 порцию:

калорийность - около 415 ккал
белки - 53 г
жиры - 10 г
углеводы - 27 г

Чтобы мясо получилось сочным, не нарезайте его слишком мелко и не держите на углях дольше необходимого.

КБЖУ на 100гр.~89.7/6/4.4/6

Ингредиенты:
лук репчатый - 200 гр.
перец сладкий - 100гр.
помидоры - 350гр.
яйцаи - 6 шт.
томатная паста - 30гр.
соль, перец по вкусу
зелень по вкусу(зеленый лук и кинза)

Приготовление:
Овощи нарезать кубиками. Обжарить лук на сухой сковороде минуты 2, затем добавить перец сладкий потомить минуты 2, затем помидоры, чтобы они дали сок, далее томатную пасту, соль,.перец по вкусу.
Делаем углубления в овошщах и аккуратно
вливаем яйцо, чтобы не повредился желток, соль,
перец по вкусу.
Накрываем крышкой и готовить до того, как белок побелеет, а желток останется немного жидким.

Хачапури за 20 минут

✅КБЖУ 157.3/16.7/5.5/10

Ингредиенты:⠀
▫️100г творога (9%)
▫️1 яйцо
▫️20г рисовой муки
▫️25г сыра (сулугуни)
▫️1/3ч.л разрыхлителя
▫️Специи по вкусу
⠀
Приготовление:
▫️Смешиваем творог с белком, мукой, разрыхлителем, специями и добавляем 2/3 сыра в основу, перемешиваем. Если муки оказалось маловато, добавьте ещё, надо постараться из массы вылепить лодочку.
▫️Лепим лодочку и убираем на 10 минут в заранее разогретую духовку, можно в процессе выпечки примять лодочку и сформировать ещё раз, если начала терять форму.
▫️Как только лодочка запеклась хорошо, посыпаем сыром, кладём желток и убираем ещё в духовку на 3-5 минут. Следите, чтобы желток не схватился!

✅Быстрые маринованные огурцы

❤️Тем, кто любит маринованные огурчики, хочу предложить рецепт такой закуски быстрого приготовления, пряной на вкус и ароматной.

Если же захотите законсервировать такую закуску, то проделайте все то же самое, только поместив огурчики в банку вместе с кинзой и нарезкой острого перца и залив их кипящим маринадом.

На 100 г: 15 кКал
Бжу - 0.8/ 0.1/ 2.8

✅Ингредиенты
Огурцы - 500 г
Вода - 1 л
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 1,5 ст.л.
Перец острый - 1 шт.или по вкусу
Перец черный горошек - 10 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Кинза - 3-4 г

✅Приготовление:
Всыпьте в кастрюлю или ковш соль, горошины черного перца. Нарежьте острый перец ломтиками и добавьте в емкость. Чтобы уменьшить горечь, из стручка можно удалить семена - они самые горькие. Влейте воду, доведите ее до кипения и выключите нагрев. Добавьте уксус и перемешайте. По желанию можно добавить пару гвоздичек или горошин душистого перца.

Огурцы тщательно промойте в воде от грязи, смойте шипы с их поверхности. Срежьте хвостики с обеих сторон огурцов, чтобы они быстрее промариновались. Выложите в банку либо другую стеклянную или пластиковую емкость для пищевых продуктов.
Чеснок нарежьте слайсами, добавьте к огурцам.

Влейте не кипящий, но горячий маринад. Можно поместить гнет на огурцы, если они всплыли.

Добавьте веточки кинзы или укропа, вынесите емкость на холод, оставьте ее там на 2-3 часа минимум, а лучше - на ночь.

Спустя указанное время огурцы сменят свой цвет, промаринуются. Их можно выкладывать и подавать на стол.