Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Суп с шампиньонами и брокколи

на 100г - 88.62 ккал
Б/Ж/У - 3.79/4.78/8.74

Ингредиенты:

шампиньоны (5-7 штук);
сырки (2 шт.);
брокколи (200 г.);
картофель (1-2 шт);
морковь (1 шт.);
соль, оливковое масло для обжарки.

Приготовление:

Шампиньоны нарезаем.
Обжариваем минут 5-10.
Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
Картошку режем.
В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
ем временем натираем сырки на крупную терку.
И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Приятного аппетита!

Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром

Начинка:
Лук репчатый - 30 г
Филе куриное - 170 г(сырое)
Грибы - 100 г
Специи
Творожный сыр- 40
Сыр тв - 50 г

Блины:
Йогурт 8% - 75 г
Мука кукурузная- 30 г
Мука рисовая- 10 г
Молоко 0,5% - 76 г
Яйца - 2 шт
Разрыхлитель
Соль
Сахзам- щепотка

Для блинов все ингредиенты смешать и выпекать на раскалённой сковороде с минимум добавления масла.

Начинка. Мелко нарезать лук, тушить на сковороду, мин 3. Далее выкладываем грибы и тушим минуты 3, далее курицу. Все посыпаем специями/солью.. тушим до готовности. Остужаем. Добавляем Творожный сыр и все перемешиваем.

Формируем мешочки. В центр каждого блина выкладываем 1 ст.л начинки и посыпаем тертым сыром.

Собираем края блина к центру, скалываем деревянными шпажками.Завязываем мешочки из блинов, зеленым луком и убираем шпажки.
(Чтобы зеленый лук не рвался при завязывании мешочка, его необходимо обдать кипятком, и он станет эластичным).

Получилось 3 блина

КБЖУ НА 1 блинчик
235,4 16,5/13,6/12

✅Кукурузный блинчик

Кбжу на блин без начинки : 256/19.9/8.6/24.4

🔸Ингредиенты:
1 яйцо
Йогурт греческий - 150 г
Кукурузной мука- 25 г
Разрыхлитель- 2 г
Щепотка соли

🔸Для начинки сыр, томаты и итальянские травы , кукурузу. Можно использовать начинку по своему вкусу.

🔸Приготовление:
•Взбиваем венчиком яйцо, добавляем йогурт, затем соль, разрыхлитель.
•Постепенно вводим муку.
•Нагреваем а/п сковороду, либо смазанную каплей оливкового масла.
•Выливаем наше тесто и уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой.
• Блинчик не переворачиваем, он хорошо поднимется.
•Выкладываем начинку и сворачиваем блин пополам.
•Снова закрываем крышкой до полного расплавления сыра.

✅Сырный крем суп в котором всего 40 ккал

✅Кбжу на 100г:40 ккал, белки-2г, жиры-1г, углеводы-6г

⠀
✅Ингредиенты:
Картофель-150 г
Брокколи-130г
Морковь-50г
Лук-50г
Зелёный лук-20г
Плавленный сыр Хохланд-100г
Вода 500 мл
⠀
✅Приготовление:
Ставим на огонь кастрюлю с водой, кидаем туда все мелко нарезанные овощи в воду, варим до готовности.Добавляем наш сыр и варим ещё 3-5 минут до растворения.Суп перебиваем блендером и получится крем суп! Готово!Приятного аппетита.
⠀
Получится небольшой суп на 2 порции.

✅БЫСТРЫЕ ВАТРУШКИ

📌Из указанных ингредиентов вышло 3штуки. Кбжу на всю порцию 498/41/19/38

Ингредиенты:
творог 5% 180 г
яйцо 1 шт
мука рисовая или овсяная 40 г
сахар 5 г
творожный сыр 30 г

✅Приготовление:
Весь творог смешиваем с яйцом. Теперь эту смесь делим на две части: чуть больше половины и чуть меньше половины. Где чуть больше половины - это основа ватрушек. Добавляем муку. Перемешиваем и на пергаменте вормируем ватрушки с небольшим углублением в середине, как бы с бортиками.

Ставим в разогретую духовку на 200* минут на 15, нам надо чтобы основа подрумянилась. В центре углубление может немного подняться, сделайте проколы вилкой.

Для начинки в оставшуюся часть творога кладем сахар/сахарозаменитель и творожный сыр.

Когда основа подрумянилась, вынимаем из духовки, наполняем ватрушки начинкой и ставим в духовку еще минут на 10.

Духовки у всех разные, поэтому смотрите когда основа уже румяная, а начинка «схватилась».
Готовьте с удовольствием 😊

✅САЛАТ С ЖАРЕНЫМ АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ

На 100 г - 68 ккалорий
Бжу - 4,9/3,9/4,6

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы-1 шт 100 г
Помидоры-2 шт 150 г
Сладкий перец-1 шт ,110 г
Красный лук-1/2 шт 35 г
Салатный микс 40 г
Адыгейский сыр-100 г
Панировочные сухари 1 ст.л
Растительное масло, смазать сковороду

✅Для заправки:
Оливковое масло-2 ст.л.
Чеснок-1 зубчик (через пресс)
Зернистая горчица-1 ч.л.
Соль и чёрный молотый перец

🔹 Адыгейский сыр нарезать ломтиками, обвалять в панировочных сухарях, обжарить до золотистого цвета на сковороде, по 1–2 мин. с каждой стороны.
🔹 Смешать все ингредиенты для заправки. Овощи нарезать произвольно. На блюдо выложить салатный микс, овощи, полить заправкой, перемешать. Сверху выложить обжаренный сыр.

Вегетарианский густой суп из зеленой чечевицы.

Кбжу на 100г = 65/ 2,5/4/5,3

Ингредиенты:
- зелёная чечевица - 250г
- репчатый лук - 1шт
- морковь - 1шт
- картофель - 3шт.
- томатная паста - 1ст.лож.
- аджика - 1ч.лож.
- 1 зубчик чеснока
- лавровый лист
- соль, перец
- ол.масло - 1ст.лож.
- вода - 3 литра.

Лук поджарить на масле до мягкости, добавить морковь, томатную пасту, немного воды и тушить 10мин. под крышкой.

Чечевицу промыть, залить водой и варить 5 мин, затем добавить картофель, лавровый лист и варить ещё 10мин.
Добавить томатную зажарку, аджику, чеснок, зелень, соль, и довести всё до кипения, готовить на медленном огне 5мин. и снять с огня.

Подавать со сметаной и свежей зеленью.