Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

🔸Роллы из омлета по-корейски.🔸

На 100 грамм - 118.47 ккалорий.
Белки - 9.14 гр.
Жиры - 7.64 гр.
Углеводы - 2.65 гр.

Ингредиенты:

🔸3 яйца
🔸1 ст. ложка молока
🔸1 ст. ложка нарезанной моркови
🔸 1 ст. ложка нарезанного репчатого лука
🔸1 ст. ложка нарезанного зеленого лука
🔸 соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Взбить яйца с молоком и солью. Добавить нарезанные овощи и перец. Смазать сковородукаплей растительного масла. Вылить половину (!) смеси и готовить пока, низ не схватится, верх не останется жидким. Свернуть омлет в рулет от края к середине так, чтобы часть осталась свободной. Отодвинуть омлет в таком виде к левому краю. На свободную часть сковороды вылить половину оставшейся смеси и как бы достроить свободную, не свернутую часть омлета. Так же, как вы достраиваете блинчики, когда не получилось разлить на всю поверхность сковороды. Когда достроенная часть схватится, докрутить ее омлет и снова отодвинуть к левому краю. Вылить оставшуюся смесь на правую часть сковороды и снова как бы достроить свободный край омлета. Когда схватится, докрутить до конца. Положить ролл на разделочную доску и нарезать на маленькие роллы.
Приятного аппетита!

Кабачки в нежнейшем кляре с чесночным соусом!

Ингредиенты:
▫️Кабачки 450 грамм
▫️Сметана 20% 300 грамм
▫️Яйца 🥚2 шт.
▫️Рисовая мука 60 грамм
▫️Чеснок 10 грамм
▫️Петрушка 10 грамм
▫️Оливковое масло 5 мл.
▫️Соль

▫️Кабачки тонко нарезаем колечками, ориентировочно 3-4 мм.
▫️Соединяем и хорошо перемешиваем сметану 150 грамм, яйца, муку, чеснок 5 грамм, соль.
▫️Кабачки обмакиваем в кляре, выкладываем на сковороду, смазанную оливковым маслом и готовим под крышкой на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.
▫️Для соуса соединяем сметану, чеснок, петрушку.

Борщ с говядиной.

КБЖУ на 100 г:
73,2/7.05/2.8/5

Ингредиенты:
Говядина - 400 г
Свекла - 400 г
Картофель -100 г
Лук репчатый - 70 г
Морковь - 70 г
Пекинская капуста или обычная белокочанная - 70г
Томатная паста - 30г(1 ст.л)
Оливковое масло - 10г
Зелень
Соль,перец по вкусу
Вода - 3,5 л

Приготовление:
Отварить говядину до готовности на медленном огне.Вынуть из бульона нарезать на небольшие кусочки.
Морковь, свеклу натереть на тёрке.Лук нарезать кубиками. Капусту нашинковать.
Смазать сковороду маслом, тушить лук с морковью на медленном огне периодически помешивая в течение 10 минут.Развести томатную пасту в 100 мл воды, добавить к овощам и тушить ещё 15 мин. Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон.
На другой сковороде протушить свеклу с небольшим количеством воды (50мл) на медленном огне 10 минут.
В бульон с картофелем добавляем "зажарку"из моркови, далее свеклу. Даём свекольнику закипеть и кладём капусту, и мясо. Посолить, поперчить, добавить зелень. Две минуты кипятим и выключаем. Даём настояться 15-30 минут.

Зразы картофельные с грибами

👉🏻На 100 гр к/б/ж/у 114/4,7/2,2/18,7

Ингредиенты:
•шампиньоны свежие 300 гр
•лук репчатый 1 шт.
•картофель 600 гр.
•яйцо С0 1 шт.
•мука рисовая 30 гр. + 10 гр. на обвалку
•масло кокосовое
•соль, перец по вкусу.

1. Отвариваем картофель в подсоленной воде, после разминаем и остужаем. 
2. Тем временем обжариваем лук и шампиньоны порезанные не крупным кубиком, добавляем соль/перец. Остужаем. 
3. В пюре добавляем яйцо, перемешиваем. Далее муку и ещё раз перемешиваем. 
4. Формируем влажными руками картофельные шарики. 
5. Далее влажными руками делаем картофельную лепешку и по центру выкладываем грибную начинку. Аккуратно слепляем края и придаем форму зразам. 
6. Обваливаем в муке. 
7. Обжариваем с 2- х сторон на сковороде смазанной маслом на среднем огне (у меня ушло по 7 мин с каждой стороны).

Вареники

📌Кбжу на всю порцию 644 ккал 26Б 19Ж 94У

(на 16-18 штук, диаметр кружочков-8см):

120 г ц/з муки
1 яйцо
10 мл оливкового или другогомасла
ванилин
250 г клубники
1 ст.л без горки крахмала
30-50мл молока или воды (или по консистенции)

1️⃣муку (110г) смешиваем с ванилином, добавляем масло, тёплое молоко или воду, яйцо и замешиваем густое тесто, накрываем пищевой плёнкой и отправляем минут на 30 в холодильник.
2️⃣остальные 10г муки используем для раскатки, сначала формируем из отдохнувшего теста шар, вымешиваем около 5 мин и делим на две части(так проще).
3️⃣раскатываем одну часть в пласт толщиной ~2мм и стаканом/формой вырезаем кружочки
4️⃣делаем то же самое со второй частью теста, должно получится около 16-20 кружочков
5️⃣в середину вареника выкладываем. клубнику, нарезанную кубиками и смешанную с сахзамом и крахмалом; начинка=чайная ложка, больше не кладите, могут порваться)
6️⃣залепляем края вареника, складывая круг с начинкой пополам
7️⃣бросаем вареники в кипящую воду и варим около 5 минут.

✅Яичные рулетики с форелью

📌Калорийность на 100 г - 114 ккал (б/ж/у - 8.56/7.45/2.26)

✅ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 рулетиков):
- яйца куриные - 3 шт
- молоко (1.5 %) - 120 г
- форель (слабосоленая) - 180 г
- легкий творожный сыр - 120 г
- йогурт (2% жирности) - 60 г (2 ст.л.)
- свежий огурец (2 шт) - 180 г
- зелень (петрушка/зеленый лук/укроп) - 30 г
- соль

✅Приготовление
1) Приготовить тесто: взбить яйца с молоком и щепоткой соли. Испечь тоненькие омлетики, лучше жарить на сухой сковороде (Из данного количества теста выйдет 6 омлетов при диаметре сковороды 16 см).
2) Приготовить начинку: в творожный сыр добавить мелконарезанную зелень, 2 ст.л. йогурта, перемешать.
3) Огурец очистить и нарезать полосками. Рыбу нарезать не слишком тонкими полосками. Разделить все количество огурца и рыбы на 6 частей.
4) Собрать ролл. Блинчик смазать творожной начинкой, на край выложить полоску огурца и рыбки, свернуть рулетом. Завернуть рулеты в пленку. Готовые рулетики убрать в холодильник не менее чем на 1 час.

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ «ЁЖИКИ»

КБЖУ на 100 г
243,8 ккал / 17,7 / 9,6 / 21,5

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
▪1 большое яйцо
▪400 г творога
▪150 г цельнозерновой пшеничной муки
▪25 г коричневого сахара
▪40 г кокосового масла (можно сливочное)
▪1/2 ч.л.соды
Для обвалки:
▪немного кокосовой стружки
▪небольшая горсть дробленого арахиса
⠀
▪Замесить тесто, оно будет немного липнуть к рукам.
▪Измельчить в блендере орехи до состояния крошки.
▪Разделить тесто на равные части.
▪Смачивая руки водичкой, формировать шарики, обвалять в смеси орехов и кокосовой стружки.
▪Аккуратно выложить на противень.
⠀
⏳ выпекать 25-30 минут
♨ t = 180’С
⠀