Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

🥒 Овощной ролл из кабачков и моркови

Полезная альтернатива лавашу!
Лёгкий, сытный и полностью натуральный — этот овощной “лаваш” можно использовать для роллов, сэндвичей и даже как основу для завтрака 💚

✅ Ингредиенты (на 2 большие порции):
• Кабачок — 1 средний (200 г)
• Морковь — 1 шт (100 г)
• Яйца — 2 шт
• Йогурт натуральный — 2 ст. л. (40 г)
• Укроп — 10 г
• Петрушка — 10 г
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Сумак, кунжут или чёрный тмин — для украшения

🍽 Приготовление:
1. Натереть кабачок и морковь на крупной тёрке.
2. Добавить мелко нарезанную зелень, яйца, йогурт и специи.
3. Хорошо перемешать до однородной массы.
4. На противень, застеленный бумагой, выложить смесь тонким слоем (около 0.5 см).
5. Посыпать сверху кунжутом или чёрным тмином.
6. Выпекать при 180 °C примерно 25–30 минут до золотистого цвета.
7. Остудить, аккуратно снять с бумаги и свернуть рулетом с начинкой по вкусу:
— творожный сыр + шпинат + помидоры,
— куриное филе + листья салата,
— слабосолёная рыба + авокадо.

📊 КБЖУ (на 100 г):
77 ккал | Б 5.3 г | Ж 4.2 г | У 4.3 г

💡 Можно готовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Отличный вариант для перекуса, работы или лёгкого ужина.

✅Слабосолёная форель🤤
⠀
Это вкусно, полезно и без сахара. После этого рецепта по другому не захочется солить.
⠀
✔Форель, 600 г, чистим и режем на кусочки, толщиной максимум 2 см.
✔Засыпаем солью, 3 ст.л.
✔Оставить на не менее чем на 40 минут, можно больше.
✔Далее промываем хорошо в дуршлаге холодной водой.
✔Рыбу кладём в стеклянную посуду, либо керамику.
✔Режем один помидор крупно, 2 зубчика чеснока, петрушку и укроп. Всё это отправляем к рыбе и заливаем оливковым маслом, 2 ст.л..
✔ Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем.
⠀
Приятного аппетита 😊

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ «ЁЖИКИ»

КБЖУ на 100 г
243,8 ккал / 17,7 / 9,6 / 21,5

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
▪1 большое яйцо
▪400 г творога
▪150 г цельнозерновой пшеничной муки
▪25 г коричневого сахара
▪40 г кокосового масла (можно сливочное)
▪1/2 ч.л.соды
Для обвалки:
▪немного кокосовой стружки
▪небольшая горсть дробленого арахиса
⠀
▪Замесить тесто, оно будет немного липнуть к рукам.
▪Измельчить в блендере орехи до состояния крошки.
▪Разделить тесто на равные части.
▪Смачивая руки водичкой, формировать шарики, обвалять в смеси орехов и кокосовой стружки.
▪Аккуратно выложить на противень.
⠀
⏳ выпекать 25-30 минут
♨ t = 180’С
⠀

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ🫔

✅ КБЖУ - 199/15/7/19

Ингредиенты на 8шт:
250гр картофеля
200гр творога
1 яйцо
соль, перец по вкусу
½ ч.л. сушеного чеснока
20гр зеленого лука
80гр муки
150гр сыра

1️⃣Картофель отварить и размять в пюре
2️⃣Добавить творог, яйцо и всё перетереть вилкой.
3️⃣Всыпать соль, перец, чесночный порошок, мелко порезанный лук, муку и замесить тесто.
4️⃣Сыр порезать на 8 прямоугольников.
5️⃣Рабочую поверхность присыпать мукой, разделить тесто на 8 равных частей (~ 65гр), обвалять каждую часть в муке, сформировать лепешку.В центр уложить кусочек сыра и завернуть в эту лепешку, слегка обваляв еще раз в муке. Тесто хорошо поддается лепке, поэтому получаются красивые прямоугольники.
6️⃣Разогреть антипригарную сковородку и жарить с двух сторон до золотистого цвета (я жарила на кокосовом масле). Можно обжарить также и боковушки, главное, чтобы сыр не начал вытекать в сковородку.

✅Запеканка из кабачков с фаршем

📌Сытная, сочная и легкая запеканка с фаршем и кабачками. Отличный вариант ужина или обеда.

Кбжу на 100г: 89 /7.4 /4/6.5

✅Ингредиенты
Кабачки (цукини) …1 шт 300 г
Фарш (куриный) 0,4 кг
Лук -2 шт
Чеснок -2 зуб
Яйца - 4шт
Сметана 15% - 3 ст.л
Сельдерейная соль (любые специи))
Соль, перец
Растительное масло 1 ч.л

✅Приготовление:
Обжариваем фарш на большом огне постоянно помешивая и разбивая комочки.

Добавляем измельченный лук и жарим до красивого цвета. Не пересушить!
Кабачки режем ломтиками примерно 0,5 см.

Яйца, сметану, специи, измельченный чеснок, соль и перец перемешиваем до однородности.

Форму для запекания смазываем маслом.

Выкладываем слоями:
Кабачки
Яичная смесь
Фарш
Яичная смесь
Кабачки
Яичная смесь

Запекаем в духовке при 180*С примерно 30 минут.
Приятного аппетита😊

САЛАТ "ОБЖОРКА"
⠀
Итого на 100 грамм 66 ккал
Б/Ж/У 7.7 / 2.3 / 3.6
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе индейки(курицы) 200 г
Сыр маложирный 70 г
Морковь по-корейски 100 г
Кукуруза 70 г
Чеснок 1 зубчик
Корнишоны 7 шт
Сметана 10 % 3 ст л
Зелень 20 г
Соль, перец по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе отварить. Нарезать мясо и огурцы. Сыр натереть на крупной тёрке. Чеснок раздавить, зелень измельчить. Все ингредиенты сложить в салатник. Добавить сметану, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Ванильное пирожное

❤️Смело делите его на два, он огромный и пышный получается , но слишком вкусный.
⠀
Кбжу на весь тортик : 505/43.4/23.7/27.5
На 100 гр : 131/11.2/6.1/7.1

✅ Ингредиенты:
Яйцо 2 шт
Творог в брикете 5% - 100 г
Мягкий творог 5%- 150 г
Мука рисовая ц/з - 20 г
Разрыхлитель - 2 г
Ванилин - щепотка
Соль- щепотка
Подсластитель- по вкусу

✅Приготовление
Смешиваем яйцо, 1 белок, творог в брикете , муку, разрыхлитель, подсластитель и щепотку соли .
Выливаем смесь на разогретую сковородку и накрываем крышкой.
Жарим на медленном огне с двух сторон .
Разрезаем на 4 части , мягкий творог смешиваем с подсластителем и ванилином и смазываем все коржи поочерёдно. Украшаем по желанию , и едим с удовольствием 😊