Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Домашние пельмени с индейкой.

На 100 гр к/б/ж/у 192/14,2/3,8/23,9

Ингредиенты:
Для теста:
- мука рисовая 340 гр;
- яйцо 1 шт (у меня 60 гр);
- вода 125 мл;
- масло растительное 25 гр (у меня оливковое);
- соль по вкусу.

Для начинки:
- индейка 1 уп (у меня 465 гр);
- лук 1 шт (у меня 120 гр);
- специи по вкусу.

Готовим:
1. Яйцо смешиваем с водой и маслом.
2. Добавляем муку (возможно потребуется больше/меньше муки, смотрите по консистенции теста) и соль, замешиваем эластичное тесто и убираем в контейнер/пакет на 30 минут отдохнуть.
3. Мясо (для более сочной начинки лучше использовать бедро) и лук измельчаем в мясорубке/блендере, добавляем специи.
4. Тонко раскатываем часть теста на присыпаной мукой поверхности и вырезаем круги желаемого размера.
5. Заворачиваем начинку в тесто, закрепляя края.
Чтобы пельмени в процессе лепки не заветривались накрываем их полотенцем.
По желанию отвариваем пельмени, либо же замораживаем.

Окрошка без картофеля

Итого на 100 грамм 67.4 ккал
Б/Ж/У 8.4 / 2.4 / 3.1

Ингредиенты:
куриная грудка 1 шт
яйца 3 шт
огурцы 2 шт
50 г зелень
1 л кефир
вода 100 мл

Приготовление:
Отварную грудку,яйца,огурцы и зелень нарезаем, заливаем кефиром и водой,соли немного надо т.к. кефир дает кислоту, добавить зелень. можно еще редис добавить.

🥣 ПП ДЕСЕРТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Легкий, освежающий и богатый белком десерт без сахара. Отлично подходит для летнего перекуса.

Ингредиенты:

▪️ Красная смородина - 200 г
▪️ Греческий йогурт 2% - 250 г
▪️ Желатин - 10 г
▪️ Вода - 50 мл
▪️ Мед - 15 г (по желанию)
▪️ Ваниль - по вкусу

Приготовление:

▪️ Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут.
▪️ Смородину измельчите блендером и при желании протрите через сито.
▪️ Смешайте ягодное пюре с йогуртом, медом и ванилью.
▪️ Желатин нагрейте до полного растворения, не доводя до кипения.
▪️ Влейте желатин в ягодную массу и хорошо перемешайте.
▪️ Разлейте по креманкам и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

КБЖУ на 100 г:

▪️ 73 ккал
▪️ Белки - 6,4 г
▪️ Жиры - 1,8 г
▪️ Углеводы - 7,6 г

Десерт получается нежным, с приятной кислинкой красной смородины и отлично освежает в жаркую погоду.

🥒 ЛЕТНИЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ

Свежий, хрустящий и очень ароматный салат, который идеально подходит к мясу, рыбе или как легкий ужин.

Ингредиенты:

▪️ Огурцы - 500 г
▪️ Редис - 150 г
▪️ Укроп - 20 г
▪️ Зеленый лук - 20 г
▪️ Греческий йогурт 2% - 80 г
▪️ Чеснок - 1 зубчик (5 г)
▪️ Лимонный сок - 10 мл
▪️ Соль - по вкусу
▪️ Черный перец - по вкусу

Приготовление:

▪️ Огурцы нарежьте тонкими кружочками или полукольцами.
▪️ Редис нарежьте тонкими ломтиками.
▪️ Мелко нарубите укроп и зеленый лук.
▪️ Смешайте йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец.
▪️ Соедините овощи с заправкой, аккуратно перемешайте.
▪️ Перед подачей охладите 10-15 минут.

КБЖУ на 100 г:

▪️ 34 ккал
▪️ Белки - 2,2 г
▪️ Жиры - 1,0 г
▪️ Углеводы - 4,1 г

Совет: для более сытного варианта добавьте 2 вареных яйца, 150 г куриной грудки или 120 г тунца в собственном соку. Салат останется легким, но станет полноценным белковым блюдом.

🍄 ПП МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Очень вкусная закуска, которая готовится всего за 15-20 минут. Подходит к мясу, рыбе, картофелю и овощным салатам.

Ингредиенты:

▪️ Шампиньоны - 500 г
▪️ Вода - 250 мл
▪️ Яблочный уксус 6% - 40 мл
▪️ Оливковое масло - 10 г
▪️ Чеснок - 3 зубчика (15 г)
▪️ Лавровый лист - 2 шт.
▪️ Черный перец горошком - 8-10 шт.
▪️ Душистый перец - 3 шт.
▪️ Соль - 8 г
▪️ Сахар - 5 г
▪️ Укроп - 15 г

Приготовление:

▪️ Грибы хорошо промойте. Крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.
▪️ В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец, чеснок и масло.
▪️ Доведите маринад до кипения.
▪️ Добавьте шампиньоны и варите 8-10 минут.
▪️ Влейте уксус и готовьте еще 2 минуты.
▪️ Остудите, добавьте мелко нарезанный укроп, переложите в стеклянную банку и уберите в холодильник минимум на 6 часов. Лучше оставить на ночь.

КБЖУ на 100 г готового продукта:

▪️ 42 ккал
▪️ Белки - 3,1 г
▪️ Жиры - 1,7 г
▪️ Углеводы - 3,5 г

Такие шампиньоны хранятся в холодильнике до 5-7 дней и становятся еще вкуснее на следующий день.

Шашлычки из куриной грудки с кабачком

🔸на 100грамм - 49.85 ккал🔸Б/Ж/У - 6.18/1/3.54🔸

Ингредиенты:
500 г куриного филе⠀
1-2 шт. молодых кабачков

Маринад:⠀
1 ст. л. оливкового масла⠀
1 ст. л. соевого соуса⠀
1 ч. л. яблочного или винного уксуса (или лимонного сока)⠀
1 зубчик чеснока⠀
специи по вкусу (у меня — тимьян, орегано и черный кунжут)⠀
соль⠀
перец⠀

Приготовление:
Филе грудки порезать на средние кусочки и замариновать на час-два. Кабачок помыть и порезать овощным ножом на длинные слайсы. Посолить слегка поперчить и оставить слайсы минут на 30 в миске. Собрать шашлычки на шпажки, чередуя куриное филе и ленточку цуккини свернутую гармошкой.
Запекаем в духовке при 200 градусах 20 мин или готовим на углях.

Приятного аппетита!
Автор: alina_akulina94

🍅 ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Лёгкая летняя закуска с высоким содержанием белка. Отлично подойдёт для перекуса, ужина или праздничного стола.

📊 На 100 г:
≈ 95 ккал
Б: 9 г • Ж: 4 г • У: 3 г

✅ Ингредиенты:

• Помидоры — 4 шт. (500 г)
• Творог 5% — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 10 г
• Греческий йогурт 2% — 30 г
• Соль, перец — по вкусу

✅ Приготовление:

У помидоров срезать верхушки и аккуратно удалить мякоть.
Творог смешать с йогуртом, измельчённым чесноком и укропом.
Посолить и поперчить по вкусу.
Наполнить помидоры начинкой.
Убрать в холодильник на 20–30 минут.

💡 По желанию можно добавить мелко нарезанное яйцо, консервированный тунец или немного твёрдого сыра.

#закуска