Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

✅Цельнозерновые булочки на кефире

📌На 100 г - 197 кКал
Бжу: 8.3 / 6.6/ 25.2

✅Ингредиенты
Яйцо - 1 шт
Кефир - 150 г
Мука цельнозерновая - 200 г
Псиллиум - 2 ст.л
Сода - 0,5 ч.л
Соль - 0,5 ч.л
Масло растительное - 1 ст.л
Семена льна и кунжута (для посыпки) - 1 ч.л
Куриный желток (для смазывания) - 1 шт

На 6 булочек

✅Приготовление
В миску вбейте яйцо, добавьте соль и соедините их.

Кефир используйте комнатной температуры.Влейте его к яйцу.

В яично-кефирную смесь всыпьте соду, перемешайте и подождите 30 сек, пока она не даст реакцию, затем всыпьте псиллиум, перемешайте. Кстати, псиллиум можно заменить на отруби или на перемолотые овсяные хлопья.

Далее влейте растит масло, перемешайте.

Всыпьте муку.
Замесите мягкое, эластичное тесто.Разделите тесто на 6 равных частей. Скатайте из них шарики. Выложите на небольшом расстоянии друг от друга на пергамент.

Поверхность заготовок смажьте яичным желтком и присыпьте семенами льна и кунжута. Булочки выпекать в заранее разогретой до 180° духовке на 20-25 мин.

Рыбный суп

✅Ингредиенты:
- 2.5 л воды
- 1 кг рыбы (набор для ухи из лосося)
-1 кочан брокколи (400 г)
-1 большая морковь
1 луковица
- 100 г сухого булгура
- соль, перец

✅Приготовление:
Рыбу положить в воду и варить около 15 мин.
При необходимости вынуть и отделить мясо от костей. Пока отделяете мясо, в кипящий бульон засыпать булгур, нарезанные морковь и лук. Варить 7-10 мин. Добавить брокколи и кусочки рыбы, посолить, поперчить. Варить еще 5 мин.
Подавать с укропом и лимоном.
Свежую брокколи можно заменить на замороженную.
Булгур здесь идеален, но можно заменить его на рис, перловку или полбу. В этом случае время варки увеличится. Можно также в самом конце добавить в суп уже заранее отваренную крупу,если она у вас есть.

✅Полезный хлебушек: самая важная выпечка

📌на 100грамм - 206.76 ккал
Б/Ж/У - 6.87/2/40.21

✅Ингредиенты:

Овсяные хлопья 1 стакан
Цельнозерновая мука 1 стакан
Мед 1,5 ст. л.
Молоко обезжиренное 1 стакан
Масло оливковое 25 мл
Разрыхлитель 2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 230 *С. Сделайте это до того, как начнете замешивать тесто!
Измельчите овсянку в кухонном комбайне или кофемолке (желательно, но не обязательно). В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и соль.
В другой миске растворите мед в оливковом масле, затем добавьте молоко и перемешайте.
Соедините обе смеси и перемешивайте, пока у вас не получится мягкое тесто.
Слепите из теста нужную форму хлеба и положите на слегка смазанный маслом противень для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

✅Рассольник с перловкой на говяжьем бульоне без картофеля.

На 100 г - 51кКалорий
Бжу- 4.3/1.9/4
⠀

✅Ингредиенты
Говядина на косточке - 0,8кг
Вода - 2,5л
Огурцы квашеные - 2 шт
Рассол- 1стакан
Лук - 2 шт 160 г
Морковь - 2 шт, 170 г
Перловка - 150 г
Чеснок -2 зубчика
Помидор - 2 шт, 180 г
Лавровый лист
Черный и душистый перец
Петрушка
Соль по вкусу
Масло растительное 1 ч.л
Этот вариант без варила картофеля.

Приготовление
Бульон варить примерно 1,5 часа на маленьком огне без крышки с лавровым листом, перцами и по 1 шт лука и моркови. Процедить бульон. Мясо нарезать

Перловку промыть и отправить вариться в бульон на 30 минут.

Обжарить лук, морковь, чеснок и отправить в бульон. Добавила огурцы и рассол. Варить еще 20 минут. Подсолить по вкусу и по желанию можно добавить 1/2 ч.л сахара, на калорийности он не сильно повлияет, но вкус придаст.

Добавить изменённые помидоры(без кожуры), петрушку и через 5 минут выключить.

Приятного аппетита.

Омлет, который нужно попробовать! 

🔸На 100 г- 70.37 ккал
🔸Б/Ж/У - 3.4 /3.9 /5.7

Ингредиенты
Яйцо 6 шт
Молоко 300мл.
Соль 0,5 ч.л
Масло оливковое, смазать форму

Приготовление
Яйца разбиваем в чашку.
Вливаем молоко.
Солим по вкусу.
Перемешиваем венчиком. Взбивать массу не нужно, достаточно просто хорошо перемешать.
Форму смазываем маслом, размер формы 18 х 27 см. Высота вашего омлета будет зависеть от размера вашей формы. Чем меньше форма, тем выше омлет.
Вливаем омлетную смесь в форму и отправляем в духовку разогретую на 180 градусов на 25 минут до образования румяной корочки.

🔸Омлет при запекании поднимется, но потом опустится - это нормально.
На дне формы образуется немного сыворотки - так и должно быть.
Не открывайте духовку, пока на омлете не появится корочка.
Запекать лучше в стеклянной форме, так видно, пропёкся омлет или нет.
Холодный или чуть тёплый омлет ещё вкуснее , чем горячий .
Если у вас есть функция обдува в духовом шкафу, советую включить ее в конце приготовления, для равномерной корочки.

ПП-Штрудель🍎(ленивый)🦥

Порадуйте себя и своих родных полезным десертом❤️

КБЖУ на 100 гр.:
122/3/5/16

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Лаваш - 180 гр.;
2. Яблоки - 4 шт.;
3. Молотые грецкие орехи - 60 гр.;
4. Кукурузный крахмал - 30 гр.;
5. Желток - 1 шт.;
6. Вода - 150 мл.;
7. Желток 1 шт.;
8. Корица по вкусу;
9. Сахарозаменитель по вкусу.

Рецепт:
✅Мелко нарезаем яблоки, тушим на сковородке 5 мин;

✅Вливаем воду, ждём пока нагреется. Добавляем крахмал, сах.зам. и корицу. Тушим под крышкой 7 минут;

✅Выкладываем на лаваш яблоки, грецкие орехи и заворачиваем в рулет;

✅Смазываем желтком и отправляем в духовку при 180 градусам на 10 минут.

✅Хрустящий яблочный штрудель готов, приятного аппетита 😍🪄

Приятного аппетита!😋

Борщ с говядиной и пекинской капустой

КБЖУ на 100 г
73,2/7.05/2.8/5

✅Ингредиенты
Говядина постная - 400г
Свекла - 400 г
Картофель -150 г
Лук репчатый - 70г
Морковь - 70г
Пекинская капуста - 200г
Томатная паста - 30г(1 ст.л)
Оливковое масло - 10 г
Зелень по вкусу
Соль и перец по вкусу
Вода -3,5 л

Отварить говядину до готовности на медленном огне. Вынуть из бульона нарезать на кусочки.
Морковь, свеклу натереть на тёрке.Лук нарезать кубиками. Капусту нашинковать.
Смазать сковороду маслом, тушить лук с морковью на медленном огне, помешивая в течение 10 мин.Развести томатную пасту в 100мл воды, добавить к овощам и тушить ещё 15 минут. Очищенный картофель нарезать кубиками и отправить в бульон.
На другой сковороде протушить свеклу с небольшим количеством воды (50 мл)на медленном огне 10 мин.
В бульон с картофелем добавляем морковь с луком, далее свеклу.Даём закипеть,кладём капусту, и мясо. Посолить, поперчить, добавить зелень. 2 минуты кипятим и выключаем. Даём настояться 30 мин.

Подавать с нежирной сметаной