Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Зразы картофельные с грибами

👉🏻На 100 гр к/б/ж/у 114/4,7/2,2/18,7

Ингредиенты:
•шампиньоны свежие 300 гр
•лук репчатый 1 шт.
•картофель 600 гр.
•яйцо С0 1 шт.
•мука рисовая 30 гр. + 10 гр. на обвалку
•масло кокосовое
•соль, перец по вкусу.

1. Отвариваем картофель в подсоленной воде, после разминаем и остужаем. 
2. Тем временем обжариваем лук и шампиньоны порезанные не крупным кубиком, добавляем соль/перец. Остужаем. 
3. В пюре добавляем яйцо, перемешиваем. Далее муку и ещё раз перемешиваем. 
4. Формируем влажными руками картофельные шарики. 
5. Далее влажными руками делаем картофельную лепешку и по центру выкладываем грибную начинку. Аккуратно слепляем края и придаем форму зразам. 
6. Обваливаем в муке. 
7. Обжариваем с 2- х сторон на сковороде смазанной маслом на среднем огне (у меня ушло по 7 мин с каждой стороны).

Салат из куриной печени

Очень вкусный и сытный салат!

на 100 г: 131.5 кКалорий
Бжу- 11.1/9.4/2.7

✅Ингредиенты:
Печень куриная – 250 г
Яйца– 2 шт.
Сыр твердый, лёгкий – 50 г
Огурцы маринованные – 1 шт. 60 г
Морковь – 1 шт. 70 г
Лук репчатый – 1 шт. 50 г
Чеснок – 1 зубка
Масло растительное для жарки – 10 мл
Соль – по вкусу
Соус: Сметана 10% 70 г+1/2 ч.л горчица+1 желток (варёный)

✅Приготовление:
Печень отвариваем 20 мин, остужаем. Яйца варим вкрутую.
Морковь - на терке, лук нарезаем кубиком.
Пассеруем овощи до мягкости. За пару минут до окончания жарки добавляем на сковороду измельченный чеснок.

✅Отварную печень нарезаем мелкими кубиками или соломкой, а вареные яйца, маринованный огурец и сыр натираем на терке.

✅Собираем слоеный салат. Первым слоем выкладываем куриную печенку. Смазываем соусом. Можно печень немного присолить.
✅Следующий слой салата-огурцы.
На огурцы выкладываем обжаренные овощи. Этот слой нужно смазать соусом
✅Далее - яйца, и снова соус
Завершающий слой - сыр.

✅Шоколадное суфле с ягодной прослойкой.

Это очень сочно, нежно и вкусно.

📌КБЖУ (100г) 66/ 9,5/ 0,9/ 4

Ингредиенты:
140 г мягкий творог 5%
150 г творог
10 г шоколадный сироп б/с
10 г какао
7 г желатин + 65 г кипяток

~ 65 г красная смородина
~ 50 г замороженная вишня
~ 30 г миндальное молоко

Приготовление:
~ мягкий творог, творог, какао и сироп перебиваем в блендере до однородной массы
~ желатин заливаем кипятком и растворяем его, главное не кипятить. Потом добавляем к творожной массе
~ в блендере перебиваем ягоды и молоко
~ собираем десерт ➡творожная масса/ ягодная прослойка/ творожная масса
~ ставим в холодильник на 1,5 часа


Готово. Приятного аппетита🤍

🥒 Овощной ролл из кабачков и моркови

Полезная альтернатива лавашу!
Лёгкий, сытный и полностью натуральный — этот овощной “лаваш” можно использовать для роллов, сэндвичей и даже как основу для завтрака 💚

✅ Ингредиенты (на 2 большие порции):
• Кабачок — 1 средний (200 г)
• Морковь — 1 шт (100 г)
• Яйца — 2 шт
• Йогурт натуральный — 2 ст. л. (40 г)
• Укроп — 10 г
• Петрушка — 10 г
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Сумак, кунжут или чёрный тмин — для украшения

🍽 Приготовление:
1. Натереть кабачок и морковь на крупной тёрке.
2. Добавить мелко нарезанную зелень, яйца, йогурт и специи.
3. Хорошо перемешать до однородной массы.
4. На противень, застеленный бумагой, выложить смесь тонким слоем (около 0.5 см).
5. Посыпать сверху кунжутом или чёрным тмином.
6. Выпекать при 180 °C примерно 25–30 минут до золотистого цвета.
7. Остудить, аккуратно снять с бумаги и свернуть рулетом с начинкой по вкусу:
— творожный сыр + шпинат + помидоры,
— куриное филе + листья салата,
— слабосолёная рыба + авокадо.

📊 КБЖУ (на 100 г):
77 ккал | Б 5.3 г | Ж 4.2 г | У 4.3 г

💡 Можно готовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Отличный вариант для перекуса, работы или лёгкого ужина.

✅Слабосолёная форель🤤
⠀
Это вкусно, полезно и без сахара. После этого рецепта по другому не захочется солить.
⠀
✔Форель, 600 г, чистим и режем на кусочки, толщиной максимум 2 см.
✔Засыпаем солью, 3 ст.л.
✔Оставить на не менее чем на 40 минут, можно больше.
✔Далее промываем хорошо в дуршлаге холодной водой.
✔Рыбу кладём в стеклянную посуду, либо керамику.
✔Режем один помидор крупно, 2 зубчика чеснока, петрушку и укроп. Всё это отправляем к рыбе и заливаем оливковым маслом, 2 ст.л..
✔ Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем.
⠀
Приятного аппетита 😊

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ «ЁЖИКИ»

КБЖУ на 100 г
243,8 ккал / 17,7 / 9,6 / 21,5

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
▪1 большое яйцо
▪400 г творога
▪150 г цельнозерновой пшеничной муки
▪25 г коричневого сахара
▪40 г кокосового масла (можно сливочное)
▪1/2 ч.л.соды
Для обвалки:
▪немного кокосовой стружки
▪небольшая горсть дробленого арахиса
⠀
▪Замесить тесто, оно будет немного липнуть к рукам.
▪Измельчить в блендере орехи до состояния крошки.
▪Разделить тесто на равные части.
▪Смачивая руки водичкой, формировать шарики, обвалять в смеси орехов и кокосовой стружки.
▪Аккуратно выложить на противень.
⠀
⏳ выпекать 25-30 минут
♨ t = 180’С
⠀

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ🫔

✅ КБЖУ - 199/15/7/19

Ингредиенты на 8шт:
250гр картофеля
200гр творога
1 яйцо
соль, перец по вкусу
½ ч.л. сушеного чеснока
20гр зеленого лука
80гр муки
150гр сыра

1️⃣Картофель отварить и размять в пюре
2️⃣Добавить творог, яйцо и всё перетереть вилкой.
3️⃣Всыпать соль, перец, чесночный порошок, мелко порезанный лук, муку и замесить тесто.
4️⃣Сыр порезать на 8 прямоугольников.
5️⃣Рабочую поверхность присыпать мукой, разделить тесто на 8 равных частей (~ 65гр), обвалять каждую часть в муке, сформировать лепешку.В центр уложить кусочек сыра и завернуть в эту лепешку, слегка обваляв еще раз в муке. Тесто хорошо поддается лепке, поэтому получаются красивые прямоугольники.
6️⃣Разогреть антипригарную сковородку и жарить с двух сторон до золотистого цвета (я жарила на кокосовом масле). Можно обжарить также и боковушки, главное, чтобы сыр не начал вытекать в сковородку.