Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

✅Рассольник с перловкой на говяжьем бульоне без картофеля.

На 100 г - 51кКалорий
Бжу- 4.3/1.9/4
⠀

✅Ингредиенты
Говядина на косточке - 0,8кг
Вода - 2,5л
Огурцы квашеные - 2 шт
Рассол- 1стакан
Лук - 2 шт 160 г
Морковь - 2 шт, 170 г
Перловка - 150 г
Чеснок -2 зубчика
Помидор - 2 шт, 180 г
Лавровый лист
Черный и душистый перец
Петрушка
Соль по вкусу
Масло растительное 1 ч.л
Этот вариант без варила картофеля.

Приготовление
Бульон варить примерно 1,5 часа на маленьком огне без крышки с лавровым листом, перцами и по 1 шт лука и моркови. Процедить бульон. Мясо нарезать

Перловку промыть и отправить вариться в бульон на 30 минут.

Обжарить лук, морковь, чеснок и отправить в бульон. Добавила огурцы и рассол. Варить еще 20 минут. Подсолить по вкусу и по желанию можно добавить 1/2 ч.л сахара, на калорийности он не сильно повлияет, но вкус придаст.

Добавить изменённые помидоры(без кожуры), петрушку и через 5 минут выключить.

Приятного аппетита.

✅Кабачковый блин , за 5 мин!

Без чистки , натираний и отжиманий ))

📍Кбжу на всю порцию : 249/13/9/27

✅100 гр кабачка нарезать кусочками
1яйцо
1 ст /л муки с горкой ( у меня рисовая )
Щепотка соли

✅Начинка :
10 гр пармезана
Помидор

Все ингредиенты для блина отправить в блендер, взбить до однородной массы.
Хорошая разогреть сковородку, если нужно можно немного смазать маслом.
Вылить блин на всю поверхность сковороды, уменьшить огонь. На одну сторону блина положить натертый сыр и помидор. Прикрыть другой стороной блина и накрыть крышкой. Готовить на медленном огне под крышкой 3 минуты.
Приятного аппетита 😋

✅Минтай в омлете в духовке.

Блюдо из простой рыбы и омлета, приготовленное без особых хлопот, способно вкусно удивить домочадцев.
Количество омлета зависит от размера формы для запекания. Омлет должен больше чем наполовину закрывать рыбу.

📌КБЖУ на 100 г: 83/11/3/2.

✅Ингредиенты:
Минтай … 800 г
Яйца 5 шт
Молоко 150 мл (30 мл на 1 яйцо)
Лук 1 шт (90 г)
Мука ц/з 50 г
Масло кокосовое 20 г
Соль
Перец

✅Приготовление
1. Минтай выпотрошить, отрезать плавники и нарезать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до светлой корочки в масле (еще больше рыба подрумянится в духовке).
2. На масле от рыбы поджарить лук полукольцами. Он тоже в духовке станет румянее - имейте это в виду.
3. В форму для запекания выложить рыбу и лук.
4. Яйца взбить вилкой просто до однородности с молоком и солью. Залить рыбу омлетной смесью и поставить в духовку, разогретую до 180*С на 20-30 минут (зависит от высоты омлета).

НАПОЛЕОН ИЗ ЛАВАША😍

✅ КБЖУ На 100г - 116/ 4.5/ 2.1/ 19.4

👩🏻‍🍳Возьмём:
145г-лаваша (армянский тонкий бездрожжевой)
500мл молока (у меня 2,5%)
15 г-сухого молока обезжиренного(СОМ)
20г-кукурузного крахмала
подсластитель по вкусу

👩🏻‍🍳Готовим:

Лист лаваша, нарезаем произвольной формы (я на прямоугольники нарезала , получилось 17 шт)

СОМ обжариваем на сковороде до золотистости, пробиваем в блендере до крошки.

Смешиваем холодное молоко, СОМ, крахмал и подсластитель, ставим на медленный огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.
Снимаем с огня и даём немного остыть.

Тем временем подсушиваем на сухой сковороде с двух сторон лаваш до золотистости.
Один кусочек крошим руками в крошку и откладываем в сторонку для украшения.

Каждый кусочек смазываем кремом (примерно по 2-2,5 ст.л на кусочек). Ппоследний слой должен быть крем.
Сверху посыпаем крошкой для украшения и ставим в холодильник на ночь🤤

Ароматный и очень вкусный гарнир к мясу, рыбе🔥😊

Ингредиенты:
🔸картофель 5-6 шт (в зависимости от размера формы)
🔸чеснок 3-4 зубчика
🔸сливочное масло 20 г
🔸оливковое масло 20 г
🔸соль
🔸розмарин (не обязательно)

Приготовление:
🔹 Картофель хорошо моем, НЕ чистим, отвариваем до готовности.
🔹Затем ложкой сверху аккуратно придавливаем каждую картофелину, чтобы она слегка треснула.
🔹Форму для запекания смазать оливковым маслом и разбрасываем пластинки чеснока, посыпаемся крупной солью и розмарином (сушеный).
🔹Выкладываем в форму картофель, на каждую картофелину кладём небольшой кусочек сливочного масла (можно полить оливковым маслом), посолить, ставим в разогретую духовку, подрумяниваем около 15 минут при 200 гр. И ... готово!

✍при подаче поливаем картошечку ароматным маслом из формы, в которой запекали
✍можно посыпать зелёным луком, любимой зеленью.

ПП-ПИРОЖНЫЕ МОТИ

На 100 г - 151 ккалорий
Бжу- 5,6/3,5/24,4

Для теста:
🍮Рисовая мука (клейкая,для моти) - 100 г
🍮Вода - 180 мл
🍮Пищевой краситель
🍮Подсластитель
🍮Крахмал - 70-80г, для посыпки
⠀
Для начинки:
🍥Творожный сыр или рикотта - 200 г
🍥Подсластитель

✅Смешиваем все ингредиенты для теста, оно должно получится немного жидким
✅Накрываем его пищевой плёнкой и делаем в ней несколько дырочек с помощью зубочистки.
✅Отправляем тесто выпекаться в микроволновку на 2-3 минуты.
✅Каждые 30 секунд перемешиваем тесто и проверяем готовность, оно должно очень сильно загустеть.
✅Смешиваем все ингредиенты для крема.
✅Посыпаем стол крахмалом и раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки.
✅В серединку каждого кружочка, выкладываем крем (можно положить ягоду или немного джема) и сворачиваем шарики.
✅Убираем пирожные в холодильник на 30 минут.

ПП-Рецепт салата "Цезарь"

🔸на 100грамм - 45.3 ккал🔸Б/Ж/У - 5.2/1.7/2.2🔸

Ингредиенты:
6-7 листьев зеленого салата,
200 г куриного филе,
8 перепелиных яиц,
2 помидора,
50 г натурального йогурта,
Лимонный сок,
Соль, перец,
Гранулированный чеснок,
Базилик,
80 г нежирного сыра,
Кусочек ржаного хлеба.

Приготовление:
Салат помыть, просушить, порвать на кусочки и выложить на тарелку.
Курицу помыть, просушить и обжарить на антипригарной сковороде или гриле, порезать на мелкие кусочки и выложить сверху на салат.
Яйца сварить, очистить, разрезать пополам и выложить на тарелку.
Помидоры помыть, мелко нарезать и также выложить на тарелку.
Для соуса смешать натуральный йогурт, пару капель лимонного сока, соль, перец, чеснок, базилик. Можно добавить горчицу по вкусу.
Полить салат заправкой, сверху присыпать сыром и подавать к столу.
По желанию можно сделать сухарики из ржаного хлеба.