Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

✅Домашняя брынза

на 100г - 70 ккал
БЖУ - 4.1/4/4.3

✅Ингредиенты
Молоко 2,5% - 800 мл
Кефир 2% - 250 мл
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Зелень, перец - по вкусу

Молоко поставить на средний огонь и оставить до закипания.
Тем временем, взбить яица с кефиром. На этом этапе добавить соль, (базилик, орегано, укроп свежий).
Когда молоко закипит, влейте яичную смесь, постоянно помешивайте. Молоко начнёт сворачиваться и превращаться в творог.
Мешать нужно всё время.
Через 7 мин выключите плиту. На дуршлаг застелите марлю, сложённую в 3 слоя. Вылейте в марлю смесь.
Не забудьте снизу подставить кастрюлю, чтобы сыворотка стекала.
Дождитесь пока стечёт вся сыворотка, плотно сверните марлю, формируя из творога шарик.
Общий выход продукта около 300 г. Если захотите больше брынзы,то увеличьте все ингредиенты.
Далее поставьте брынзу под пресс(банка с водой). Оставьте брынзу так примерно на 1,5 часа. Когда она остынет полностью, можете убрать ее в холодильник ещё на час или на ночь.После достаньте из марли,нарежьте.

✅ Котлеты из судака в аэрогриле

Нежные, сочные и лёгкие котлеты без панировки и лишнего масла. Отлично подходят для правильного питания.

Ингредиенты ( примерно на 9 котлет):

▪️ филе судака - 500 г
▪️ кабачок - 250 г
▪️ лук репчатый - 100 г
▪️ сливочное масло - 70 г
▪️ соль - по вкусу
▪️ чёрный перец - по вкусу

Приготовление:
1. Филе судака промойте, обсушите и пропустите через мясорубку.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде на 20 г сливочного масла до мягкости.
3. Кабачок натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите лишний сок.
4. Добавьте в рыбный фарш кабачок и обжаренный лук. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
5. Уберите фарш в холодильник или морозильник на 20 минут - так котлеты будут лучше держать форму.
6. Разделите фарш на 9 частей. В центр каждой заготовки положите небольшой кусочек сливочного масла (5-7 г) и сформируйте котлеты.
7. Корзину аэрогриля застелите пергаментом и выложите котлеты.
8. Готовьте при 180 °C примерно 25 минут. В середине приготовления котлеты можно перевернуть.

КБЖУ на 100 г:

▪️ 114 ккал
▪️ белки - 10.8 г
▪️ жиры - 6.8 г
▪️ углеводы - 2.2 г

Такие котлеты получаются очень сочными внутри и отлично сочетаются со свежими овощами или лёгким салатом.

Террин из курицей с овощами.

На 100 гр к/б/ж/у 128/20,2/3,3/3,4

Ингредиенты:
-куриное филе 800 гр;
-яйцо 2 шт (у меня 108 гр);
-лук репчатый 1 шт
-отруби 20 гр ( пшеничные);
-морковь 100 гр;
-горошек 50 гр;
-сыр 80 гр (38 гр моцарелла, 42 гр легкий);
-специи по вкусу.

Готовим:
1. Делаем из курицы и лука фарш.
2. Добавляем яйца, отруби и специи. Хорошо перемешиваем.
3. Морковь режем кубиком и вместе с горошком отвариваем до полуготовности.
4. В фарш добавляем сыр, отваренные овощи и перемешиваем.
5. Запекаем в форме при 180-200 гр до готовности ( 50 мин).

Приятного аппетита!

СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ С ЗЕЛЕНЬЮ

КБЖу на 100 гр. 141 /8/7/11

Сковорода 15 см
2 яйца
200 мл молока 2,5%
40 гр,рисовой муки
3Orp.сыра "Российский"
Свежий укроп
1 ч.л-сухого укропа
Сухой чеснок
Чёрный перец
Соль

Сыр натереть на мелкой терке, зелень порубить
Все смешать и жарить на сухой (смазать
каплей масла) а/п сковороде!

СЫРНЫЙ ХЛЕБ

📌 Любителям сыра посвящается 😊

✅на 100г - 199.68 ккал
Б/Ж/У - 12.98/7.8/18.4

✅Ингредиенты:
100 мл кефира 2,5%
2 яйца
100 гр тёртого лёгкого сыра
45 г рисовой муки
45 г кукурузной муки
1 ч.л разрыхлителя
соль, немного сушенного чеснока, по желанию другие приправы.

✅Приготовление:
Всё ингредиенты смешать вилкой и переложить в силиконовую форму.
Духовку предварительно разогреть и выпекать около 30-35 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита 😊 Будет вкусно 😊

😊Морковные пирожки с творогом.

100грамм - 73.24 ккал
Б/Ж/У - 5.56/1.14/10.5

✅Ингредиенты:
- Творог обезжиренный 200 г
- Морковь 9-10 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Крупа манная 0,5 стакана
- Молоко обезжиренное 0,5 стакана
- Мука цельнозерновая (или молотая овсянка) 2 ч. л.
- Стевия, соль по вкусу

✅Приготовление:
Очистить и промыть морковь, нарезать ее соломкой, залить молоком и припустить до готовности. Потолочь.
Добавить к готовой моркови манную крупу, проварить 10 минут, затем дать остыть и вбить 1 яйцо, подсолить и перемешать.
Протереть через сито творог, перемешать со вторым яйцом и стевией.
Сформовать из морковной смеси лепешки небольшого размера, в центр каждой лепешки выложить творог, сформовать пирожки, запанировать их в муке.
Далее зразы запечь до подрумянивания в духовке. Подавать с натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!🍴

✅Куриные трубочки
⠀
✅Ингредиенты:
филе куриное 500 г
масло 1 ч л
️любимые специи
фольга или кондитерские конусы
⠀
✅Для начинки:
▫️1 яйцо
▫️сметана 10 % 1 ст л
▫️зелень и чеснок( по вкусу)
▫️Помидоры Черри 100 г

✅Приготовление:⠀
Филе режем на тоненькие полосочки, посыпаем специями, добавляем масло, перемешиваем.
Мастерим из фольги трубочки. Либо используем конусы.
Накручиваем филе.
Выпекаем при 180 гр 10-15 минут.
⠀
Для начинки:
Варим яйцо, трём на терке.
Добавляем натёртый сыр, зелень, помидоры и 1 ст л сметаны.
Перемешиваем.
Фаршируем готовые трубочки, наслаждаемся!
⠀