Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Печёночные рулетики с нежной начинкой

Рецепт
Ингредиенты:
Печень куриная 500 г
2 яйца
250 мл молока
1 ч.л соли
120 г рис.муки

Начинка:
2 моркови (отварной)
3 яйца (варёных)
Сыр творожный 100 г
Сметана 80г
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Печень изменить в блендере. Масса без комочков.
Добавляем яйца, соль и  взбиваем венчиком, вливаем молоко, перемешиваем аккуратно , затем добавляем муку и венчиком взбиваем ,не сильно. Разогреваем сковороду,смазываем раст.маслом и выпекаем блинчики. Как только начнет появляться корочка,переворачиваем. Не зажаривать. Сковороду можносмазывать маслом каждый раз. Лучше делать это силиконовой кисточкой.

Начинка: Яйца, морковь натираем на крупной тёрке, добавляем сыр и сметану. Перемешиваем, чуть посолить.
Берём блинчик, смазываем его массой из начинки, не доходя до края примерно см 2, чтобы начинка не вытекла. Для смазывания одной столовой ложки будет достаточно.
Сворачиваем блинчик в трубочку, разрезаем аккуратно пополам.

Вкусный рыбный паштет на бутерброды (по-модному называется риет).

🔸на 100г - 142.67 ккал🔸Б/Ж/У - 11.1/10.4/1.35🔸

Ингредиенты:
Рыба 200г (запечённая или консервы горбуша)
Сыр творожный 150г (хохланд)
Соль, перец
Укроп веточка

Приготовление:
Укроп мелко порезать, все ингредиенты соединить и перемешать.Просто и вкусно!

Приятного аппетита!

Креветки по-Тоскански

Ингредиенты:
🔸500 г крупных очищенных креветок
🔸2 ст.л масла гхи
🔸4 зубчика чеснока, раздавленных через пресс
🔸250 мл 33% сливок
🔸½ ст.л лимонной цедры
🔸1 ст л Итальянской приправы
🔸1 ст.о красного перца в хлопьях
🔸60-70 г нарезанных вяленых томатов
🔸Горсть нарубленного базилика
🔸Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
1)Растопите масло в сковороде, обжарьте на нем чеснок в течение 30 секунд.
2) Добавьте сливки, перемешайте. Добавьте лимонную цедру, итальянскую приправу, красный перец, вяленые томаты, уменьшите огонь и готовьте 3-4 минуты.
3) Добавьте креветки и готовьте еще 4-5 минут.
4) Снимите сковородку с огня, добавьте базилик, соль, перец, перемешайте и подавайте.

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ КЕКСЫ

✅ КБЖУ - 238/ 7/ 10/ 30

Ингредиенты:
•125 г банана
•2 яйца
•50 г молока
•30 г сливочного масла
•30 г кокосового сахара
•15 г кэроба или какао
•60 г овсяной муки
•60 г цельнозерновой пшеничной муки
•1/3 ч.л разрыхлителя

1. Все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя пробить погружным блендером. Добавить муку и разрыхлитель.
2. Разложить тесто по формочкам и в духовку на 180С на 30 минут. Я ставила в холодную духовку, так лучше пропекаются.

🤎Приятного аппетита🤎

✅ПП пирожки с яйцом и зелёным луком

📌Мягкие, сытные и очень вкусные пирожки без жарки в масле. Отлично подходят для перекуса или ужина.

▪️Ингредиенты на 8 пирожков:

Для теста:

Творог 5% - 200 г
Яйцо - 1 шт
Рисовая мука - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка

Для начинки:

Яйца варёные - 3 шт
Зелёный лук - 40 г
Греческий йогурт - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

📌Приготовление:

▪️Смешать творог, яйцо, соль и муку с разрыхлителем. Замесить мягкое тесто.
▪️Для начинки нарезать яйца и зелёный лук, добавить йогурт и специи.
▪️Разделить тесто на 8 частей.
▪️Сформировать пирожки с начинкой.
▪️Выложить на пергамент.
▪️Выпекать 25-30 минут при 180°C до золотистой корочки.

✅КБЖУ на 100 г:

▪️Калории - 168 ккал
▪️Белки - 11.4 г
▪️Жиры - 5.8 г
▪️Углеводы - 16.9 г

📌Получаются нежные внутри и с румяной корочкой снаружи. Вкусно как тёплыми, так и холодными.

ПП Торт ‘Шоколад-Вишня’ 🍒

📌Насыщенный шоколадный бисквит, нежный крем и очень вкусная начинка.😍

КБЖУ на 100 гр.: 131/7/5,5/12,5.
Вес готового торта -1450 гр.

✅️Ингредиенты. (Форма 15 см)

✅️Бисквит:
Яйцо - 3 шт. (160 гр)
Йогурт греческий - 140 гр.
Кефир - 100 гр.
Мука - 120 гр. (90 гр. рисовой + 30 гр. кукурузной)
Какао - 20 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Подсластитель.

✅Крем:
Творожный сыр - 75 гр. Греческий йогурт - 250 гр.
Мягкий творог - 170 гр.
Подсластитель.

✅️Начинка:
Вишня замороженная - 140 гр.
Крахмал кукурузный - 10 гр.
Подсластитель.

✅Крем для выравнивания:
Творожный сыр - 100 гр.
Йогурт греческий - 70 гр.
Какао - 5 гр.

✅️Глазурь:
Шоколад темный - 25 гр.
Молоко - 20 гр.

✅Приготовление:

1️⃣ Бисквит.

Белки отделить от желтков.
Желтки + кефир + греческий йогурт + подсластитель -> смешать.
Мука + какао + разрыхлитель -> смешать и добавить к массе.
Белки взбить до крепких пиков -> аккуратно вмешать.
Духовку предположительные разогреть до 180 С. Выпекать бисквит 30-35 минут.

2️⃣ Начинка.
Вишню лучше разморозить заранее. Добавить крахмал, немного воды и подсластитель.

Варить на небольшом огне до загустения. Дать полностью остыть.

3️⃣Крем.
Все смешать блендером.

4️⃣Сборка.
Бисквит разрезать на 3 части.
Бисквит -> ободок из крема, в середине начинка -> накрыть начинку кремом -> опять бисквит. И т.д.

Убрать в холодильник на 1 час.

5️⃣Сделать крем для выравнивания и выровнять тортик.

Убирать в холодильник на ночь.

6️⃣Утром украсить по желанию.
Я сделала шоколадные подтеки, растопив шоколад с молоком в микроволновке.

✅Салат «Розовый фламинго» с кальмарами

📌Этот несложный салат можно подать к обеду или ужину в выходной день, отлично подойдёт он и для праздничного стола. Получается сочный, вкусный и яркий салат.

На 100 г - 185 ккалорий
Бжу - 14/12,5/3,5

✅Ингредиенты
Свекла запеченная - 1 шт.
Кальмар отварной - 150 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сыр - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
ПП майонез или сметана - 2 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу

✅Приготовление:
Если говорить о замене ингредиентов, то в блюде использовались уже готовые отварные кальмары и свекла запеченая. Если используете свежего кальмара, то опустите его в кипящую воду и варите 2-3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы прекратить процесс варки, затем кальмара очистите и нарежьте соломкой. Свеклу же можете запечь или отварить удобным для вас способом.

Запеченную остывшую свеклу очистите и натрите на терке. Переложите в салатник.
К свекле добавьте отварного нарезанного соломкой кальмара.
Сыр натрите на терке. Яйца отварите вкрутую, очистите и тоже натрите на терке. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте подготовленные ингредиенты в салатник. Добавьте майонез и перемешайте. Приправьте по вкусу.

Для подачи можно воспользоваться методом как на фото. В небольшую пиалу плотно выложите салат, затем аккуратно переверните на блюдо и можно подавать. Также можно собрать салат в кулинарном кольце или подать порционно, собрав в небольших мисочках.
На стол свекольный салат «Розовый фламинго» с кальмарами подавайте охлажденным!
Приятного аппетита 😊 Будет вкусно 😊