Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

🔸Курица с брокколи и морковью, тушеная в сливках🔸

На 100 грамм - 85 ккал.

Это вкусное и полезное блюдо отлично подойдет на обед или ужин.

Ингредиенты :
куриное филе - 300 г
морковь - 120 г
брокколи (можно замороженную) - 300 г
сливки 10% - 120 грэ
легкий сливочный сыр - 1 ст.л
соевый соус - 1 ст.л
бальзамический уксус (белый) - 1 ст.л
чеснок - 1-2 зубч
Итальянские травы, соль, перец - по вкусу

Приготовление :
Куриное филережем кубиками
Маринад для курицы: смешиваем соевый соус, бальзамический уксус, выдавленный чеснок,специи, перец молотый.Маринуем курицу 30 мин

Морковь, натираем ее на крупной терке. Брокколи разделяем на некрупные соцветия, солим по вкусу.

Курицу выкладываем на разогретую сковороду (без масла) и тушим под крышкой, иногда помешивая 5 мин. Добавляем морковь, тушим на среднем огне еще 4 минуты, добавляем брокколи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще на 5-7 минут.

Сливки смешать с творожным или сливочным сыром и вливаем к курице и овощам, доводим до кипения и тушим 5 мин

ВКУСНЕЙШИЙ РУЛЕТИК ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ😋
✅Сытный, нежный, полезный… Обалденный!!! Обязательно попробуйте😊

❗️КБЖУ на весь рулет (720г): 1658 ккал/128.2/93.5/70.6.
❗️КБЖУ на 100г: 230 ккал/17.8/13/9.8.

✅Нам понадобится:
500г куриной печени (можно любую);
2 яйца;
100 мл молока 1.5%;
60г лука;
60г пшеничной цельнозерновой муки;
2 ст.л. растительного масла;
Соль, перец, чеснок - по вкусу
✅Для начинки:
100г моркови
60г лука
3 яйца
50г сметаны 10%
1 ч.л. растит масла;
Соль, перец по вкусу

✅Куриную печень с луком прокручиваем через мясорубку(либо в блендере). Добавляем яйца,молоко, соль, специи,муку и перемешиваем.В конце добавляем растит масло.Противень застилаем силиконовым ковриком и выливаем массу.
Ставим в предварительно разогретую духовку 180° на 30 минут.
Для начинки: обжариваем лук и натертую морковь до мягкости. Добавляем нарезанные отварные яйца, сметану, соль, перец и перемешиваем. Выкладываем начинку на печёночный лист и заворачиваем рулетом. Отправляем на пару часов в холодильник пропитаться.

✅Маскарпоне в домашних условиях

✅Ингредиенты:
Сливки (Не меньше 20ти %) — 1 л
Сок лимона — 3 ст. л.

✅Все элементарно просто.
Так же как делаем творог. Из 400 мл выход сыра - примерно 125-150 гр.
Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту и греем на медленном огне минут 10.
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться. Утром он готов.

✅Салат из молодой капусты, кукурузы и куриного филе

Сегодня предлагаем приготовить салат из молодой белокочанной капусты. Именно со свежей капустой получаются сочные и вкусные салаты. Для сытности добавим к салату немного отварного куриного филе, консервированной кукурузы и отварные яйца.

📌На 100 г - 77 кКал
Бжу - 9.6/1.9/4.4

✅Ингредиенты
Куриное филе - 400 г
Свежая капуста - 400 г
Кукуруза консер- 1 банка (около 280 г кукурузы)
Яйца куриные - 2 шт
Сметана - 4 ст.л
Чеснок - 2 зуб
Соль, черный молотый перец


✅Приготовление:
Куриные яйца отварите. Очистите яйца и нарежьте соломкой, их тоже добавьте в салатник.

Для заправки салата в сметану жирностью не менее 20% добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и черный молотый перец.

Перемешайте заправку и добавьте к салату. Хорошо перемешайте салат, при необходимости посолите и поперчите по вкусу.

Готовый салат из молодой капусты, кукурузы и куриного филе подавайте как самостоятельное блюдо или как дополнение в качестве второго блюда на обед.

✅ИДЕАЛЬНЫЕ НОЖКИ В ДУХОВКЕ 

📌Итого на 100 г. 161 ккал
Б/Ж/У 16.3 / 10 / 1.5

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные ножки 700 г
Паприка копченая 1.5 ч л
Соль 1.5 ч л
Сухой чеснок или свежий 1 ч л
Чёрный перец 1 ч л
Итальянские травы 1 ч л
Чили по желанию 

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Зачистить ножом основание ножки. Смазать ножки паприкой, перцем, солью, специями. Выложить на решетку.
Поставить противень под решетку, чтобы жирок не горел.
Запекать на решётке в верхней части духовки при температуре 200 С около 10-15 минут с каждой стороны до румяности.
Если предварительно снять кожу, то калорийность уменьшится

Рассольник с рыбными фрикадельками и рисом

Ингредиенты :
✅Рис - 80 г
✅Огурцы солёные - 150 г
✅Картофель - 225 г
✅Морковь - 150 г
✅Лук - 250 г
✅Сельдерей - 50 г
✅Соль, перец, специи, зелень (по вкусу)
Для фрикаделек:
✅Филе рыбы — 0,5 кг
✅Лук — 1 шт
✅Мука — 1 ст.л.
✅Сухари — 2 ст.л.
Кастрюля на 3,5 л

Приготовление:
1.В сковороде разогрейте растительное масло 1 ч.л Выложите туда лук и обжарьте 4-5 минут. Добавьте к луку сельдерей и морковь. Готовьте еще 8 минут.
2.Филе рыбы измельчите вместе с луком.К рыбному фаршу добавить муку, сухари, специи  при необходимости до 2 ст.л. воды. Влажными руками сформировать фрикадельки.
3.Картофель бросьте в кипящую воду вместе с рисом .Добавьте овощи. Перемешайте и готовьте 15 минут. Опустите в кипящий бульон рыбные шарики (предварительно их можно немного обжарить).Аккуратно перемешайте и доведите до кипения.Добавьте порезанные огурцы в суп. Перемешайте и варите 2-3 минуты с момента закипания. Всыпьте по вкусу специи и зелень. Перемешайте и прокипятите около 1-2 минут.

Морковные пп-оладьи

📌Калорийность на 100 гр – 165 ккал 
Б/Ж/У - 6.5/5.1/ 22 .

Ингредиенты (на 6 оладий): 1-2 крупные моркови (200 г) 
Мука кукурузная (100 г) 
Крупа овсяная (50 г) 
2 яйца (можно 1) 
Йогурт питьевой без добавок (50 г) 
Специи: соль, белый перец, мускатный орех молотый 
Для жарки: масло оливковое (10 г) .

Приготовление: 
1. Морковку натереть на крупной терке, смешать с яйцом, добавить кукурузную муку и овсяную крупу, йогурт, специи. 
2. Сформировать оладушки (примерно 1 половник смеси). Жарить по несколько минут с каждой стороны (лучше под крышкой), пока бока не зарумянятся. 
3. Подавать оладьи с легкой сметаной или йогуртом!

Приятного аппетита!