Представляю Вашему вниманию вкусное блюдо индийской кухни. Алупатры - это картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных индийских пряностей и специй, с аппетитной хрустящей корочкой и необычной начинкой. А если кто-то недолюбливает жареные блюда, то рулетики можно запечь в духовке. Угощайтесь! :)) Если готовите заранее, рулет можно скатать и убрать в холодильник, а нарезать и обжарить прямо перед подачей — так корочка получится румянее Ингредиенты для теста: • 0,5 ч. л. куркумы; • 0,5 ч. л. соли; • 0,5 ст. л. растительного масла; • 1,5 ст. муки (около 270 г); • 0,75 ст. воды.   Ингредиенты для начинки: • 3 крупных картофеля; • 1 ст. л. кокосовой стружки; • 1,5 ч. л. кунжута; • 1 ч. л. сахара; • 1 ст. л. рубленной зелени; • 1/4 ч. л. куркумы; • 1/4 ч. л. гарам масала или карри; • 1 ч. л. соли (без горки).   Приготовление: 1. Отварить картофель «в мундире», очистить от кожуры и, пока горячий, размять в пюре. 2. Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, смесь гарам масала, соль и хорошо перемешать. 3. Для теста смешать муку, куркуму, соль и масло. 4. Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на полчаса. 5. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3–4 мм. 6. Выложить сверху остывшую начинку, придавливая немного руками. 7. Свернуть в рулет. 8. Нарезать на ломтики шириной 1 см, выкладывать на присыпанную мукой поверхность. 9. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить ломтики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. #рецепт@Mudrayaeda #вегетарианская@Mudrayaeda #индийскаяеда

Рецепт

Представляю Вашему вниманию вкусное блюдо индийской кухни. Алупатры - это картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных индийских пряностей и специй, с аппетитной хрустящей корочкой и необычной начинкой. А если кто-то недолюбливает жареные блюда, то рулетики можно запечь в духовке. Угощайтесь! :)) Если готовите заранее, рулет можно скатать и убрать в холодильник, а нарезать и обжарить прямо перед подачей — так корочка получится румянее Ингредиенты для теста: • 0,5 ч. л. куркумы; • 0,5 ч. л. соли; • 0,5 ст. л. растительного масла; • 1,5 ст. муки (около 270 г); • 0,75 ст. воды.   Ингредиенты для начинки: • 3 крупных картофеля; • 1 ст. л. кокосовой стружки; • 1,5 ч. л. кунжута; • 1 ч. л. сахара; • 1 ст. л. рубленной зелени; • 1/4 ч. л. куркумы; • 1/4 ч. л. гарам масала или карри; • 1 ч. л. соли (без горки).   Приготовление: 1. Отварить картофель «в мундире», очистить от кожуры и, пока горячий, размять в пюре. 2. Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, смесь гарам масала, соль и хорошо перемешать. 3. Для теста смешать муку, куркуму, соль и масло. 4. Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на полчаса. 5. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3–4 мм. 6. Выложить сверху остывшую начинку, придавливая немного руками. 7. Свернуть в рулет. 8. Нарезать на ломтики шириной 1 см, выкладывать на присыпанную мукой поверхность. 9. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить ломтики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. #рецепт@Mudrayaeda #вегетарианская@Mudrayaeda #индийскаяеда