Перед приобретением икры следует обратить внимание на несколько важных аспектов. Специалисты Роспотребнадзора предупреждают, что икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239, не стоит покупать, так как этот консервант запрещен из-за его способности высвобождать токсичные вещества. При выборе продукта необходимо внимательно изучить этикетку. На ней должны быть четко указаны название рыбы, дата производств и упаковки. Рекомендуется приобретать икру, упакованную в жестяные банки, на которых должны быть указаны дата изготовления, слово "ИКРА", номер завода, который изготовил продукт, а также смена и индекс рыбной промышленности "Р". Все надписи должны быть выбиты изнутри банки.