🍽️ СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Сегодня на ужин:
👩🍳 ГОЛУБЦЫ ЛЮБИТЕЛЬСКИЕ
🗒Рецепт приготовления на порцию 150г:
✔️Капуста белокочанная-79г
✔Говядина (лопаточная)-49г
✔Свинина-24г
✔Лук репчатый-12г
✔Крупа рисовая-6,8г
✔Масло раст.-3г
✔Сухари панировочные-10г
✔Масло раст. (для обжарки)-4г
Соус сметанный: сметана-15г, мука пшеничная-4,5г, вода-45г.
Приготовление:
1️⃣Капусту шинкуем и припускаем;
2️⃣Рис промываем, варим в подсоленной кипящей воде;
3️⃣Лук рубим и пассеруем;
4️⃣Мясо пропускаем через мясорубку;
5️⃣К фаршу добавляем пассерованный лук, рассыпчатый рис, охлажденную припущенную капусту, соль, перемешиваем;
6️⃣Голубцы формируем в виде пирожков, панируем в сухарях, обжариваем в пароконвектомате, заливаем соусом и запекаем;
7️⃣Для приготовления соуса муку просеиваем, пассеруем без масла, охлаждаем, разводим водой, вливаем прокипяченную сметану, добавляем соль и варим.
📖Сборник технологических карт блюд и изделий для детей раннего и дошкольного возраста
#питаниедошкольный
#дошкольное_образование