31 октября в «Серёжках-на-речке» состоялся наш званый ужин, посвящённый яблокам, старинным садам и гастрономическим традициям семьи Толстых. От всей души благодарим Илью и Софию Толстых! Они рассказали столько интересного о садах, сборе яблок, тонкостях производства сидра и истории своего семейного дела. А наш шеф Михаил Лукашонок приготовил особенный ужин по старинным рецептам Софьи Андреевны Толстой. Несколько недель экспериментов, поисков пропорций и способов приготовления — ведь в старинной книге далеко не всё было указано. Получился удивительный гастрономический опыт. Сергей Гришин, создатель нашего Ягодного леса, поделился планами по сохранению садов. Сегодня у нас уже около сотни сортов яблонь. А с наступлением устойчивых морозов мы планируем отправиться в Ясную Поляну за черенками старинных сортов, чтобы продолжить их историю уже в наших садах. Для нас такие встречи — не просто ужины. Это возможность сохранять традиции и создавать новые истории вместе. И мы обязательно продолжим! ❤

Дорогие, уже завтра, 31 октября, состоится наш «Званый ужин по-Толстому»! 🍎 А сегодня с радостью раскрываем меню предстоящего вечера, вдохновлённое кулинарной книгой Софьи Андреевны Толстой. Ещё есть возможность присоединиться! Будем очень рады видеть вас за нашим столом. ✦ Хлеб картофельный с взбитым яблочным маслом. ✦ Щи из моченых яблок с пирожком в мыслях. ✦ Салат с яблоком «скрижапель» в уксусе «паладичев». ✦ Салат с печеным редисом и солеными лимонами. ✦ Солонина из утки с любовными яблоками. ✦ Ростбиф на тесте Ханны и соусом Тартар. ✦ Матлот из пулярки с морковью и яблоком «имрус». ✦ Говядина Стуфато в красном вине. ✦ Картофельный пудинг и душёные рыжики. ✦ Яблочный крем из антоновки. ✦ Перевернутый пирог из разных яблок с варенцом. ✦ Чай из смородиновых листьев. ✦ Печной джем и варенье из болотовских яблок. ✦ Настойка из свежих яблок. ✦ Настойка из печеных яблок. ✦ Сидры и соки из ясной поляны. 31 октября | Поварня «Марк и Лев» Забронировать место за столом: 📞 +7 (967) 080-77-78

«Дни поздней осени бранят обыкновенно, Но мне она мила, читатель дорогой, Красою тихою, блистающей смиренно». — А. С. Пушкин Ноябрь, пожалуй, самый глубокий и задумчивый месяц в году. Природа уже сбросила свои яркие наряды, деревья обнажили тонкие ветви, а пейзажи стали похожи на картины Левитана. И в этой простоте есть особенное очарование. Мы любим ноябрь в Серёжках-на-речке за его тишину. За неспешные прогулки по дорожкам среди молодой берёзовой рощи. За лес, в котором слышно, как шуршат под ногами листья. За извилистую Вашанку, на которую можно долго смотреть со смотровой площадки, особенно когда над рекой стелется туман. И чтобы времени на всё это было чуть больше, весь ноябрь мы дарим третью ночь в наших домах! 2 + 1 = 2 🤎 Приезжайте на три ночи, а оплачивайте только две. Пусть этой осенью у вас будет немного больше времени для себя, друг друга и маленьких радостей.