Телеграм канал «Волшебная кухня 👨‍🍳»

Говяжий гуляш с брусникой 🥩

Ингредиенты на 4–5 порций:
• Говядина — 800 гр
• Лук — 2 шт., нарезать полукольцами
• Морковь — 2 небольшие, нарезать соломкой
• Брусника замороженная — 6 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Душистый перец — 4–5 горошин
• Соль — по вкусу
• Приправа «Томаты с чесноком» — 1–1,5 ч. л.
• Растительное масло — для обжаривания
• Горячая вода — примерно 400–500 мл

Приготовление:

1. Подготовить мясо.
Говядину нарезать крупными кубиками 3–4 см и хорошо обсушить. В хорошо разогретой кастрюле или глубокой сковороде с маслом обжарить мясо партиями до румяной корочки со всех сторон. Переложить в отдельную миску. Обжарить овощи.

Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. В той же посуде сначала обжарить лук 3–4 минуты, затем добавить морковь и готовить ещё 4–5 минут.

Добавить говядину к овощам. Посолить, добавить душистый перец и приправу «Томаты с чесноком». Залить горячей водой так, чтобы она почти покрывала мясо.

Тушить.
Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой на 1,5-2 часа, периодически помешивая. При необходимости подливать горячую воду.

Добавить бруснику: за 25–30 минут до готовности добавить 6 ст. л. замороженной брусники. Перемешать и продолжить тушить.

За 5–10 минут до готовности добавить 1 ст. л. яблочного уксуса. Перемешать и попробовать соус. Дать настояться.

Когда мясо станет мягким, выключить огонь и оставить гуляш под крышкой на 15 минут.

Подавать с картофельным пюре, гречкой или перловкой. Приятного аппетита 😋

#горячее@magicook

Говяжий гуляш с брусникой на картофельном пюре🥰