Я тут, оказывается, недоговорила про соусы! А именно — забыла поделиться одной недавней и очень вкусной находкой. Знакомьтесь, Сулини — кисломолочный соус с зеленью🌿 По вкусу что-то среднее между йогуртом и майонезом. Только ещё и с полезными бактериями в составе. И сам состав приятный — ничего лишнего. На мой вкус, идеален к овощам. Хотя и просто намазать на хлеб — тоже отличная идея. В общем, если ещё не пробовали, рекомендую 👌🏻

Иногда, чтобы блюдо заиграло совсем по-другому, не нужно менять всё. Достаточно поменять соус. На днях читала статью про соусы — и зависла на ней надолго. Оказалось, это вообще отдельный гастрономический мир. Очень понравилась фраза Александра Гримо де Ла Реньера: «Соусы можно уподобить последнему мазку кисти, завершающему картину». И вот тут прям да. Песто — и ты уже мысленно в Италии. Терияки — привет, Япония. Ткемали — Грузия. Карри — Индия. Моле — Центральная Америка. Один соус — и привычное мясо, овощи или паста уже звучат совсем иначе. А ещё поймала несколько любопытных фактов: 🤎 осетинский туаг готовят из алычи; 🤎 карри бывает совершенно разным в зависимости от страны; 🤎 вьетнамский ныок мам делают на основе ферментированной рыбы; 🤎 моле поблано — одна из визитных карточек мексиканской кухни; 🤎 а смесь кетчупа и майонеза в Америке называют «русским соусом». Короче, хороший соус — это самый простой способ не дать еде заскучать. А какой соус у вас тот самый — который может спасти почти любое блюдо?

Нужно было просто дозреть 🥹 Бывает, книга стоит перед глазами неделями, ты каждый раз думаешь: «надо бы начать» — и снова проходишь мимо. Вот у меня с этой было именно так. Появилась она у меня чуть больше месяца назад, визуально понравилась сразу, но всё никак не могла к ней подступиться. Видимо, просто ждала своего момента. Осенние каникулы + насморк — и вот мы наконец встретились. И знаете, уже с первых страниц книга затянула. Причём там периодически попадаются очень хорошие мысли на подумать. Например: «Постоянно задумываться об одном и том же — всё равно что всю неделю есть один и тот же суп. Разве он вдруг станет вкусным спустя восемь дней?» Мне понравилась сама идея: иногда бессмысленно продолжать крутить одну и ту же мысль по кругу. Проще попробовать посмотреть на ситуацию иначе, сделать что-то по-новому, сдвинуться хотя бы на шаг. А то, как пишет автор, недолго и «превратиться в мешок риса»🤩 Чувствую, пока буду читать, ещё не раз принесу сюда такую пищу для размышлений. А что вы сейчас читаете? 🤩