Телеграм канал «Специи, соусы, чай. Чита»

Долгожданная СЫРНАЯ и не только соль - универсальный увкуснятор!
⠀
Морская соль со специями ручной работы вновь в наличии, несмотря на все трудности. Цена 450 - 500 р/шт.
⠀
А про ассортимент и новиночки расскажу подробнее!

Уже любимка, ТАЁЖНАЯ!
⠀
"Дикая" соль с лесным характером Манула. Кислинка смородины, смолистый аромат можжевельника и специи. Я бы хотела такие духи)
⠀
Подходит к: мясу/дичи; стейкам; салатам мясным и овощным с сыром; к рыбке, овощам и мясу гриль.
⠀
СЫРНАЯ - ХИТ!
⠀
В ней благородный пармезан и правильные специи.
⠀
Соль вызревает в течении недели (!) и со временем становиться только вкуснее.
⠀
Куда: для гарниров, для макарон, для салатов, для курицы.
⠀
ПЕЛЬМЕННАЯ, магия лаврушки)
⠀
Для меня это суповая/пельменная/для тушения. Какая же она ароматная! Там пищевое эфирное масло лавра. И это настоящая магия вне Хогвартса 😉
⠀
Куда: пельмени, супы, тушение, овощное рагу, пельменный фарш, фарш для: котлеток, фрикаделек, ёжиков, пирогов!
⠀
ГРИБНАЯ, универсальная
⠀
Идёт везде, где бы вы хотели видеть грибочки. От супов до гарниров и рагу!
⠀
В ней представители "царской породы" грибного мира - это белый гриб и подосиновик. А ещё тимьян, укроп и кориандр. И, конечно, сафлор для прекрасного цвета бульона.
⠀
Куда: для супов, для куриной лапши, для бульона, для гарниров
⠀
ЛИМОН И РОЗМАРИН
⠀
Какая же она изысканная, настоящая Леди среди солек.
⠀
Яркость лимона подчёркивается свежими листьями розмарина. А кардамон, орегано и лемонграсс балансируют вкус и аромат!
⠀
Куда: для морепродуктов и креветок, для рыбы, для рыбных супов, для овощных и рыбных салатов, для тостов.
⠀
БОЛГАРСКАЯ ШАРЕНА,
⠀
Любимая соль моего папы
⠀
Болгарская соль "Шарена". Еë ещё называют пёстрой солью. С копчёной паприкой и специями.
⠀
Куда: мясо, птица, салатики, горячие вторые блюда и супы! Универсальна 😉
⠀
НОВИНКА МАРОККАНСКАЯ
⠀
Цедра и мякоть лимона придают этой соли свежесть, цвет дают куркума и сафлор, смесь перцев и кориандр дают пряность.

Куда: для морепродуктов и креветок, для рыбы (гриль, жареная, засолка), для салатиков.

НОВИНКА Кедровая!

Соль идеальна для всех видов салатов. В ней много кедровой муки, орешки и пряные травы. Украсит самые простые овощи, мясные, рыбные салатики. Подходит для гарниров, хороша со стейками.

Куда: салатики, гарниры, мясо-гриль, стейки.

Каждая баночка порадует вашу кухню или станет отличным подарком!
⠀
И пусть будет ВКУСНО и ПРОСТО. Всё, как мы любим!

Примеры подарков на 23 февраля с ценами в комментариях к этому посту

Самое важное:

-любой подарок можно изменить/дополнить/заменить упаковку или собрать с нуля для вас на нужную сумму

-в отделах есть готовые варианты и, конечно, можно собрать с учётом ваших пожеланий, а мы поможем

-заказать несколько штук также можно лично в любом отделе или 89242730201 Телеграмм Надежда

-для организаций и для отчета: работаем по счету; кассовые, товарные чеки предоставляем

-есть подарочные сертификаты 500, 1000, 2000 можно собрать любую кратную сумму.

Самые популярные варианты наполнения подарков:

-специи

-специи и соус/масло/мельничка со специями/соли ручной работы в баночках: все вместе или один-два варианта

-чай
-чай и сладости: шоколад/варенье/шишковая продукция/мед/Пасты гринмания/Белевская или Вологодская пастила/шокобузы/наборы конфет/сиропы/бальзамы б/а: в любом сочетании

-сборный вариант: специи/соус или масло/чай/что-то к чаю

Также добавляют или дарят соло:

-наборы для настоек
-наборы для глинтвейна

И, конечно, чтобы впечатлить - огромную банку гостовской сгущёнки 3800 кг!

Все в наличии в обоих отделах, будем рады Вам!

Гринмания - истинный вкус в мире кричащих фальшивок!

А настоящее оно как известно - молчит и в плясках с бубном не нуждается. Так что если бы в Лувре были выставлены сладости, то украли бы именно эти баночки и плиточки, не сомневайтесь)

Почему? Потому что идеальный состав. Ничего лишнего. Без любого из ингредиентов все разрушится. Добавлять что-либо конечно можно, но зачем? Это как идти в море в купальнике, шубе, сапогах, с зонтиком и дорожной сумкой)

Начнём с паст!

Пасты от Гринмании все без белого сахара. Если шоколадные - то с какао тёртым, а это глубина вкуса на уровне книги, которая не отпускает до самого утра...

Обожаю их соленую карамель - смех сквозь слезы, морские капли на коже, жаркие обещания любви до луны и обратно.

Арахисовый грильяж - затапливающая нежность под суровым названием, мягкий нрав, скрывающийся за строгим взглядом, главный герой, который выдержит с честью все испытания взбалмошным характером своей дамы и не отступит перед главной сложностью - ей самой.

Кешью и шоколад - озорной подросток, который ещё сам не знает, чего хотеть от жизни. Избалованный юноша, откидывающий кудрявые волосы со лба. Не знающий своей силы, не осознающий красоты. Подкупающий лёгкостью и обещанием глубины.

Фундук и шоколад - классика классик. Трость, цилиндр, перчатки и безупречный манеры. Умение обнажить скрытые желания, играть со вкусом, не теряя лица. И всегда выигрывать своей безупречностью, оставляя разбитые сердца. Впрочем, джентльмены об этом молчат.

Как вы понимаете, каждая баночка со своим характером. Хороша безмерно. Состоит из 2-4 ингредиентов (всего лишь!) без химии, консервантов, красителей, ароматизаторов. Только лучшее и настоящее для нас с вами.

Шоколад.

Да, есть ещё и шоколад. Вдохнули, выдохнули, погружаемся (или взлетаем...) смотря где живёт ваше удовольствие!

Ниламбари это шоколад из какао тёртого и какао масла (иногда только из какао масла). Таких переливов вкуса вы ещё не пробовали. Без белого сахара (есть совсем без сахара), лактозы, и вообще без всего ненужного.

Только честный вкус какао продуктов и лучших ингредиентов.

С щелчком ломающейся шоколадки на лице расцветает улыбка предвкушения счастья, а на столе волшебным образом появляется кружка с чем-нибудь вкусным.

А после будет тающая нежность или пикантная горечь, или молочная гармония или... Столько вкусов, что каждый день обещает быть новым открытием.

Потому что как восхитительно неспешно настоящий шоколад плавится любимым вкусом. Также незаметно ваше сердце будет наполняться теплом и любовью к жизни!

Ждём вас в обоих отделах за радостью для самых близких и для себя, конечно же...

Цены в комментариях

Сиропчики, Саган и Иван чай!

Друзья, сиропчики поступили. На фото не весь ассортимент, а только то, что приехало.

Будем рады вам!

Иран и Россия! Хитовые соусы на стыке вкуса и цены.

Если начертить линию универсальности/вкуса и найти точку её пересечения с линией качества/цены, то мы получим ту самую группу соусов в полосатых купальниках, которые заканчиваются самыми первыми!

О них и расскажу.

Во-первых, Иран. Дааа, эти ребята умудрились в условиях своей изогнутой, кривой и вечно сражающейся экономики вырастить гиганта пищевой промышленности. Который завоевал не только близлежащие страны, но и до России добрался.

Как они работают сейчас я даже не представляю. Но все также вкусно. Правда ассортимент ну категорически непредсказуем. А каждую поставку менеджер сопровождает дооооолгим вздохом и прощальной открыткой. У нас уже коллекция.


Зато через месяц восклицает "жив, курилка" и отправляет актуальный прайс.

Итак, на этот раз нам достались: Цезарь, Горчичный и Йогуртовый соусы. Отличный весенний набор.

Цезарь универсален. Не "мазик", косящий под заправку. А густой сливочный соус с добавлением сыра. Хорош к салатам, закускам, бутербродам...мои трескают практически со всем.

Горчичный - ну это уже любимая классика к мясу/сосискам/грилю/курочке/картошке/хот-догам. Ароматный, не острый. Если нужен горчичный соус в западном прочтении - он и есть. Для коллекции берём однозначно!

Йогуртовый, это лёгкий нежный соус с зеленью. Мне напоминает смесь сливочек со сметанкой и первой зкленушкой. Хорош к салатам, овощным салатам, закускам, курочке. В два примерно раза меньше калорий чем в цезаре или в майонезах. А удовольствие дарит без компромиссов.

Цены прежние.

Россия в этом сегменте представлена, конечно Кухмастером. Тот, кто заставил нас гордиться томатными плантациями широкой страны и радоваться честному вкусу соусов, аджики и горчицы!

Из томатных соусов приехали: итальянский, сацебели и татарский. Это именно соусы, не кетчупы! А значит нежные, без уксуса, с насыщенным вкусом помидорок и прекрасным составом (без загустителей).

Итальянский с травами: универсальный. Пусть весна уже сейчас врывается на кухню со свежим ароматом трав и ярким вкусом помидорок!

Сацебели с остринкой и специями. Дразнит скорым сезоном шашлыков, грилей и прочих возлияний. И уже сейчас украшает мясные блюда грузинским колоритом!

Татарский - с чесноком. А чесночок-то запечённый. Ароматный, не острый, запаха не остаётся. Зато как играет вкус! Тоже универсальная приправа к картофелю, мяску, котлеткам, курочке... На каждый день без повода.

Краснодарский соус это большая томатная банка - куда хочешь, туда и добавляй!

Горчичка пришла любимая, дижонская. По мне в меру острая, ароматная, с отличным составом! Горчица ведь не только соло хороша. Добавляем чуть-чуть в салатные заправки и побольше в маринады при запекания мяса и птицы. Она убирает неприятные запахи, смягчает мясо и улучшает работу ЖКТ.

Аджика у нас не просто "к столу" а ленивый маринад в банке. Прямо берём и добавляем к мясу или птице. Я бы ещё лучка добавила. И все. Ждём. Готовим.

Цены подписала на фото в карусельке. В наличии в обоих отделах!

Кофе сублимированный растворимый с кофеином - прочитала я когда-то первый раз на пачке и долго чесала в затылке. Потому что "растворимый кофе с кофеином" для меня было как "масло с маслом". Вроде и так понятно, не тупые. Капсом бы ещё написали)

Но я была бы не я, коли не скреблось во мне сомнение, что все-таки дурак тут не тот, кто этикетку делал, а тот кто прочитал и гыгыкнул по недлмыслию. Так что самообразование наше все, чтобы как баран на новые этикетки не хлопать.

Что нарыла, тем и делюсь!

Итак, сначала разберёмся с сублимацией, что это за процесс применительно к кофе и главное - что даёт нам, как потребителю.

Растворимый кофе может быть гранулированный или сублимированный.

Сублимация технологически сложнее, дороже, но кофе получается в разы лучше!

Вкус и аромат натурального зерна сохраняется, потребность в ароматизаторах отпадает (да, в растворимом кофе чего только зачастую нет... кроме, собственно, кофе))).

Цвет у сублимированного кофе светлый, гранулы "пирамидками", вкус мягкий. Сам процесс называют "обезвоживание в вакууме". И мы с вами глубже нырять не будем. Всё-таки пост не технический.

Теперь давайте к самому интригующему.

Зачем на пачке растворимого кофе писать "с кофеином".

Дело в том, что кофеин штука нужная для производства лекарств, бадов, различных добавок в питании и напитков. И если извлечь кофеин, а из остатков зерна сделать растворимый кофе, то полученный напиток остаётся кофе, но уже практически не содержит кофеина. Правда и декафом его назвать сложно. Некий побочный продукт после извлечения кофеина.

А в нашем варианте использовано зерно целиком с кофеином и прочими "вкусностями". Поэтому и напиток получается как надо: бодрящий, ароматный, не пережженный, в меру терпкий.

Вот и весь секрет этой надписи на любимых серебристых пачках.

Приобрести хороший растворимый кофе можно на развес (5 р/гр, чтобы попробовать или взять нужное количество) и в пачке (1150 р/250 гр). В наличии в обоих отделах!