Телеграм канал «Leonov chef»

Настроение: пятница 🤣

Девчонки, если вы пока ещё не отказались от алкоголя, то не забывайте помогать своей печени.

Что может помочь:
Приправа-гепатопротектор
Напиток против воспалений
Оберег от булочек

Что поможет 1000%:
Ранняя бронь места на курс «Здоровая печень» 👌🏼

Сайра или сардина, что лучше?

Девочки, это в продолжении темы недорогой омеги для здоровья печени.

Обе эти рыбки – источник полезных жиров. Но так как это консервы с солью, есть их каждый день всё-таки не надо. 1-2 раза в неделю для разнообразия достаточно.

К слову о трендах:
Модные сардины почти всегда идут в масле или томатном соусе, а вот сайру можно найти в собственном соку.

‼️Избыток жиров (даже полезных) – тяжёлая нагрузка на печень, которая может привести к гепатозу.

Берегите себя ❤️

Да что вы знаете о досаде?

Меня вот администрация президента приглашает экспертом за круглый стол по теме «ЗОЖ в массы», а я в это время буду в Париже учиться полезной гастрономии в любимой Le Cordon Bleu 👨‍🍳🇫🇷

Помните же про мои планы?

Чтобы не расстраиваться, всегда держу в голове мысль: быть взрослым – это упускать интересные предложения в моменте, чтобы получать их потом в количестве х10 благодаря добытым знаниям и опыту.

На красной рыбе свет клином не сошёлся

Девочки, необязательно брать только форель для здоровья печени, как я показывал здесь.

Есть ещё скумбрия, сельдь, да та же сайра в собственном соку (консерва) – это всё тоже ценная омега-3!

И не надо сбрасывать со счетов белую маложирную рыбу и морепродукты. Если грамотно замиксовать их с определенными ингредиентами, то получится полный баланс по жирам.

На новой программе питания будем готовить: оладушки с маринованной скумбрией, брандад с треской под картофельной шапкой, а ещё яйца, фаршированные рыбной намазкой и многое другое.

⏰ Успевайте заранее забронировать место, чтобы попасть на курс без переплат.

Та самая качественная омега

Мы с вами уже выяснили, что при грамотном подходе жиры не мешают работе печени.

И как всегда лучшее, что мы можем сделать, это использовать замены вместо ограничений:

🥑 Утром намазать хлеб не плавленым сыром, а гуакамоле
🍤 В обед съесть не сосиски, а креветки с соусом на оливковом масле
🍣 На ужин приготовить не свиные рёбрышки, а форель

С красной рыбой можно вообще не заморачиваться. Когда мне лень готовить форельку, я делаю так ⬆️

А может, ну их, эти жиры?

Девчонки, слышали такой миф: если проблемы с печенью, то нужно убрать всё жирное из рациона?

❌ Каша на воде.
❌ Творог обезжиренный.
❌ Курогрудка отварная без капли масла.

В чём ловушка этой теории:
Без жиров нам сложно наесться, и даже если весь день держаться на таких кашках и творожках, то вечером риск сорваться на колбасу и чебуреки возрастает в разы.
К тому же продукты с маркировкой «0%» или «Лайт» часто пичкают сахаром, крахмалами и загустителями, чтобы хоть как-то скрыть их невнятную текстуру и мерзкий вкус. А это как раз лишняя нагрузка на печень.

И самое парадоксальное:
Когда с пищей поступает критически мало жиров, печень воспринимает это как сигнал бедствия. Она начинает активно преобразовывать любые доступные нутриенты (особенно углеводы) в собственные триглицериды, «складируя» их внутри своих же клеток. Что приводит (внимание!) к тому самому жировому гепатозу, от которого вы спасались.

На самом деле нужно есть меньше насыщенных жиров и трансжиров, а вот КАЧЕСТВЕННАЯ ОМЕГА обязательно должна оставаться в рационе.

И не забываем, кто главные враги здоровой печени.

Как я сдерживаю свою любовь к булочкам

Я тоже не без греха 😂

Но зная страшные последствия, я теперь стелю соломку и если пеку пироги, то:

✔️Добавляю в тесто овощи
✔️Стараюсь брать ц/з муку (хотя бы 50/50)
✔️Кладу МНОГО фруктов, ягод в качестве начинки

На новом курсе «Здоровая печень» вам тоже не придётся запрещать себе выпечку, там будут и оладьи, и пшенники, и запеканка – всё в озоженном формате, но невероятно вкусное 🤌🏼