Зефир 148 ккал на 100 г
Экстремально низкокалорийный и совершенно прекрасный по вкусу.
Итак, нам надо:
200 г клубничного пюре
(или любого другого)
80 г воды
200 г эритрита
170 г сахара (50 г+120 г)
60 г белка (у меня пакетированный)
9 г агар-агара (сила 900)
ванилин
1/2 ч. л. лимонного сока
или 1/3 ч. л. лимонной кислоты
щепотка соли
Немного кукурузного крахмала
Соединить воду, пюре, сахар (50 г), эритрит и агар-агар. Довести до кипения.
После появления пузырей варить
5 минут. Одновременно с этим взбить
белки с 1/2 ч. л. лимонного сока
и с сахаром (120 г) до крепких пиков.
Влить горячий сироп в белки продолжая взбивать.
Старайтесь не лить сироп на стенки миски и лопасти венчика- могут образоваться комочки застывшего сиропа. Вылить в форму, а в стеленную пергаментом
или пленкой. Оставить до застывания, затем нарезать кусочками и обвалять
в крахмале.
И да, не надо бояться сахара.
Тут он очень важен, просто на эритрите
не получится правильной структуры, верьте мне, я пробовала.
Готовьте и наслаждайтесь!
Помните, паблики 40 кг. Такое ощущение, что на нас надвигаются 2000-е с модой на образ героинового шика.
Вангую, что долго не продержится этот тренд. Симаглутид, любую худобу сделал доступной.
А доступность девальвирует. Мышечные тела скоро будут актуальными. Потому что это не купишь за деньги.