Телеграм канал 'Keto_crazy_becon'

Keto_crazy_becon


802 подписчиков
203 просмотров на пост

КЕТО LCHF РЕЦЕПТЫ🍳ЖИЗНЬ НА КЕТО

Детальная рекламная статистика будет доступна после прохождения простой процедуры регистрации


Что это дает?
  • Детальная аналитика 270'621 каналов
  • Доступ к 124'092'334 рекламных постов
  • Поиск по 491'535'637 постам
  • Отдача с каждой купленной рекламы
  • Графики динамики изменения показателей канала
  • Где и как размещался канал
  • Детальная статистика по подпискам и отпискам
Telemetr.me

Telemetr.me Подписаться

Аналитика телеграм-каналов - обновления инструмента, новости рынка.

Найдено 65 постов

Чайный гриб был у нас дома в детстве, правде недолго. Он для меня был довольно противной субстанцией, ничего не имеющей общего с чем-то вкусным.
Теперь у меня на кухне две здоровенные банки с медузами. Если бы не кето, я его литрами бы пила!
Тельце чайного гриба, она же медуза, он же SCUBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) хоть не слишком притязательно, но все же требует некоторого ухода.
Как не убить гриб:
1. Чистота!!!!! Банки, тряпочки для «прикрыть», руки, если трогаем гриб чистые! Очень чистые! Смысл в том, чтобы не обсеменить гриб посторонними, ненужными ему бактериями.
2. Стартовую жидкость готовить отдельно! Тут убиваются сразу два зайца. Во-первых, вы не насыпете на Скуби сахар, который его убьёт. Во-вторых, не зальёте его горячим чаем. Готовим в отдельной посуде чай (1 ст. л. с горкой на литр воды), добавляем сахар (10-11 ст. л.), растворяем его в горячем чае, остужаем и процеживаем. Только теперь можно запускать медузу
3. Дайте скуби дышать,но защитите от опасности появления мушек. Я никогда не и пользую марлю, только натканные хозяйственные тряпочки из рулона или обычные бумажные кухонные полотенца. И то, и другое, отлично отвечает нашим требованиям
4. Никакого «спитого» чая, только свежий вкусный чаёк!
5. Никакого ароматизированного чая! Всякие непонятные компоненты могут навредить нашему дружку
6. Про промывание. К о-то категорически против промывания, я иногда это делаю, но без фанатизма, раз в пару месяцев. Думаю, можно этого и не делать
7. Оставляйте немножко стартера, готового гриба, ну стаканчик примерно.
8. Банку я мою всегда. Туда стартер, холодный сладкий чай и гриб
Про развлечения первой ферментации (а у меня их две!). На чем я пробовала делать гриб: четный чай, зелёный чай, белый чай (было такое расточительство🙈), ройбуш, раствор хорошего кофе, каркаде.
Мои выводы. Не знаю как уж настаивают на кофе, там много масел и вся моя медуза плавала в жирных лужицах. Подразумеваю, что если делать постоянно, то нужно заменять периодически тело гриба, т.к. ему в жирной кофе не больно-то комфортно. Вкус мне как-то отказался непонятен. Показалось, что похож на солодовый квас. Короче, на кофе больше не ставлю.
На белом чае —сказка, но поди, мы не такие буржуи, чтобы дорогущий чай направо-налево!
На каркаде- прекрасно! Надо сказать, что каркаде, в виде чая или в холодном виде, я терпеть не могу, но гриб чудесно его преображает. Боялась, что медузе будет плохо со временем, но нет!!! Она бодрая и розовенькая!
В тоге стоят два варианта: на зелёном чае и на каркаде.
Про вторую ферментацию и «можно ли на кето» расскажу завтра. Там целая песнь!
Видео/гифка, 8 сек, IMG_7570.MP4
Рубрика «Вы нам писали и мы отвечаем».
В личных сообщениях много вопросов о том, как наладить свою кето-еду. Когда только начинаешь, на твою голову сваливается так много информации, что ты буквально теряешься или, наоборот, совершаешь какие-то хаотические метания из стороны в сторону.🏃‍♀️.Так было у меня.

В итоге, методом проб и громадного количества ошибок, я вывела оптимальную для себя кето-формулу. Причём, для каждого она будет своя.
🥑Нельзя взять меню одного человека и рассчитывать, что для другого оно тоже идеально подойдёт. У каждого разные отправные данные, состояние здоровья, цели, вкусы и предпочтения в еде, место проживания, в конце концов!

🔺Если хотите без метаний и сложностей, а просто получить кето-рацион конкретно для себя, с учетом всех ваших индивидуальных особенностей, то обращайтесь! Welcome! ❤️❤️❤️
Изображение
Про алкоголь… Созрела! Я не пью ничего, кроме сухого вина и изредка сухого бретонского сидра. Количество небольшое, примерно раз в три недели. Но поездки🙈🙈🙈это ж страшное дело, особенно, в «винные» страны: Франция, Италия, Греция, Испания. Выяснилось, что турки делают прекрасное белое сухое афрутадо и отличное красное, если хорошенько поискать. Я не верю в пользу вина, вот вообще ни капли. Понятно, что алкоголь в любом виде -яд для человеческого организма, чего там прикрываться пользой. Просто людям нравится ритуал, вкус, кому-то расслабление, кому-то полное расслабление в хлам…
Я про себя поняла, что это именно приятный ритуал или ещё одна маленькая частичка интересного путешествия, но этот паттерн поведения, застрявший в моём сознании, то,что потягивать вино, это вроде как приятно, все-таки навязан извне. Как часто вижу прекрасных красивишных актрис, которые в жизни вряд ли хоть каплю алкоголя в себя вливают, в сериалах и фильмах, придя с работы наливают себе бокальчик-другой. Короче, я уверена, что это некий социальный рисунок, в который я тоже как-то пристраиваюсь.
🍷В общем, решила устроить себе челлендж- год без алкоголя. Физически это будет нетрудно, а вот с психологической точки зрения, не знаю…посмотрим. Думаю, очень интересный опыт
🍷а в руке у меня комбуча собственного приготовления, двойного настаивания с минералкой и яблочным органическим уксусом! Не хуже, кстати, бретонского сидра, а то и лучше! Только без градуса
❤️Субпродукты 500 г. У меня была замороженная смесь желудков, печенки и сердечек перепелов. Если мешаете их сами, то желудки и сердечки я бы сначала отварила, они все же куда дольше готовятся. Но у меня без выбора, всё вместе…
❤️половина луковицы
❤️один помидор
❤️половинка чили перчика, я прям с семенами (опционно)
❤️чёрный крупно дроблёный перец, соль, сладкая сухая паприка, сухой чеснок, тимьян и орегано (у меня шалфей с огорода)
На сковородку жир, как хорошенько нагреется, бросайте субпродукты (если предварительно отваривали, обсушите их салфеткой), и на большом огне, обжарьте, чтобы начали румяниться, потом туда лук, когда он поженится с мясом, кинуть помидор и чили, ещё обжарить на сильном нагреве. Потом убавить огонь и тушить под крышкой на маленьком огне до мягкости. Если кладёте уже отваренные продукты, то это совсем быстро приготовится, лук стал мягким и золотистым- значит, готово!
У меня сырое готовилось 30-35 минут.
Видео/гифка, 3 сек, IMG_6862.MOV
Видео/гифка, 7 сек, IMG_6837.MOV
Видео/гифка, 6 сек, IMG_6836.MOV
Я никогда не ела субпродукты, воротила от них нос, прямо вот, фууу! Как-то раз, в Праге, мужу пришло в голову купить свежие куриные потроха от органической курицы. На чешском прочла, что это желудки. Делать было нечего, есть-то охота, погуглила и начала готовить. Готовились они долго, но в процессе так чудесно пахли, что я решилась попробовать. И это оказалось ужасно вкусно! Теперь я готовлю кое-какие субпродукты,правда, не так часто, как хотелось бы. Хочу взять за правило, готовить их 2-3 раза в неделю. Дети, конечно, в этом поедании не участвуют…
Хотя потрошки настолько полезны, что мышечное мясо сильно от них отстаёт.
Что в субпродуктах такого хорошенького:
🔻белки и полный ряд незаменимых аминокислот
🔻витамины группы B, в том числе кобаламины B12, витамины PP и А
🔻минералы – фосфор, калий, кальций, магний, кобальт, цинк, железо, селен, марганец, медь
🔻преимущественно, насыщенные жирные кислоты
Составчик такой, что просто улёт! А мы те же самые минералы из банок едим зачастую, в виде пилюль. Это я к тому, что если сбалансировать кето еду, то необходимости принятия большого количества добавок просто не будет. Само-собой, наше девочковое, кожа-ногти-волосы тоже от такой еды чувствуют себя отлично! Я стараюсь покупать говяжьи, бараньи, гусиные или утиные субпродукты, и почти никогда куриные.
В общем, рецепт. Джыз-быз без картохи или называйте как хотите, мне слово нравится оно имитирует двух жарящегося на сильном огне, мяса.
Если у вас нет какао-бобов, не страшно. Просто положите столовую ложку хорошего какао или пару квадратиков самого горького шоколада, какой у вас есть. У меня 99,7. Нет какой специи— тоже не смертельно, просто пропустите.
То, что в кастрюльке получается — максимально кетозно и невыносимо вкусно! Надо обязательно готовить и пробовать!
❤️Собственно, рецепт
🥩ГОВЯДИНА медленного тушения
в шоколаном соусе🍫

говядина 1,3 кг
пол-луковицы
4 зубчика чеснока
болгарский перец
один помидор
лавровый лист
копчёная паприка
сухой помидор
1 звёздочка бадьяна
несколько какао-бобов
прованские травы
3-4 коробочки кардамона
10 г 90% шоколада

В кастрюлю (хододную!) на дно положить кусок жира (я забыла, потом сверху бросила, не принципиально).
Слоями: лук, один болгарский перчик, помидорку, мясо перемешанное с чесноком, солью и молотыми специями. Теперь цельные специи: лаврушку, бадьян, кардамон (у меня чёрный с дымком), какао-бобы и шоколад. Все это хозяйство накрываем крышкой и водружаем на плиту, на саааамый маленький огонь. Все! «Курим» 2,5-3 часа в зависимости от количества мяса. У меня через 2,5 часа получается нежнейшее сочное мясо и вкуснейшая подлива!
‼️Нет, жидкости не надо никакой, и мешать не надо тоже. Подозреваю, что можно готовить в мульте.
🥩Вчера приготовила говядину
в шоколадном соусе. Уже не первый раз, это ужасно вкусно. По идее, дать бы настояться, это как солянка, на второй день вкуснее, но улетает вся кастрюля, не успеешь и оглянуться!🙈
🍫Я люблю ещё больше шоколада класть, обычно 2 кубика, но оставался последний, потому добила какао-бобами.
🍷Вообще, я где-то что-то мясо-шоколадное даже пробовала во Франции, там к шоколаду ещё красного винишка плеснули. Было вкусно, я и запомнила.
🍫Так вот, валялись у меня какао-бобы года два, а то и три. Грызть их было не по кайфу, больно уж горькие. Тушила я как-то баранину, полезла в шкаф за бадьяном и кардамоном, тут мне эти бобы и подвернулись, я их в мясо насыпала. А до кучи, столовую ложку какао.
Получился совершенно райский вкус, горьковатый, но идеально подходящий своей шоколадностью к мясу. Особенно мне нравится это дело с говядиной.
Продолжение🔻🔻🔻
Видео/гифка, 23 сек, IMG_7464.MP4
Продолжение🔺🔺🔺

У меня отлично отложилась мантра: «ограничивайте жиры, не лейте оливковое масло в салат из бутылки, отмеряйте ровно 1 ст. л., вытирайте салфеткой сковородку, убирая лишний жир перед готовкой, срезайте весь видимый жир с куска мяса… и так далее…И я все это я аккуратно исполняла.

Потом всякие известные диетологи разрешили с’есть 1 ч. л. сливочного масла, так уж и быть. И вот в это время, помню как я мучалась, потому что просто психологически не могла заставить себя купить даже 5% творог, ведь годами покупала 1,8%. Сейчас это просто кажется диким. Проблема сухой кожи так и оставалась со мной.

Попробовала биоревитализацию. Дело хорошее, но я не смогла ни одного курса довести до конца. Пара ин’екций и с кожей начинало происходить всякое нехорошее. Опытным путём поняла, что у меня плохая реакция на высокомолекулярную гиалуроновую кислоту. Бросила это дело.
И тут, просто из интереса, решила попробовать кето. Про бонусы по здоровью, которые я почувствовала спустя пару месяцев, я тут писать не буду.

Тут про кожу, а она изменилась здОрово! Конечно, я это и заметила-то не сразу, в зеркало на себя смотришь каждый день, тем более, глаз замыливается. Тем более, у меня нет привычки как-то себя разглядывать. Быстро глянула и пошла. Но примерно через три-четыре месяца я удивилась, что у меня после умывания не стягивает кожу. Мне казалось,что вот я прям родилась с этим ощущением, а тут оно пропало.

Косметолог, к которой я ходила раз в пару месяцев, спросила что это я такое с кожей сделала, что она стала даже визуально более плотной. Тут уж я сама стала понимать, что моя кожа какая-то более напитанная, упругая и немножко глянцевая.
Отличная побочка кето, я считаю!
Но я остаюсь таким же фанатом кремов, масок и масел и мажу все это на себя как на бутерброд. Просто люблю это дело, да и привычка — наша вторая натура!🥩🥑🥦🍗🧈🍳
У меня всю мою жизнь была сухая кожа, даже в 20 лет. С возрастом, конечно, она стала ещё более обезвоженной. Это происходило с кожей лица и тела, орган-то один и проблема общая. Чем я только не мазалась! Примерно 18 лет назад даже стала сама месить себе косметику, чтобы решить проблему сухости, магазинную подобрать не могла. В голову почему-то не приходило, что надо посмотреть в сторону кухни и холодильника.

Понятно, что можно ухаживать за кожей самым лучшим образом, но при этом есть мало жира, белка, или продуктов, которые являются для нас источником витаминов группы B. Результата от этого, самого распрекрасного ухода, не будет!

Не приходило в голову, и то, что всегда подпитка «извне» работает хуже, чем «изнутри». В моём случае это была нехватка жиров, за белками я очень следила.
Продолжение🔻🔻🔻
Изображение
🧈Иногда делаю жареную редиску.
В редиске всего около 2 г сахара на 100 г, смело можно использовать для нашей кето-готовки.
🧈Жарю на масле гхи, на сильно разогретой сковороде. Если нарезать как у меня, на 4 части, можно быстро обжарить, оставляя внутри хрусткость. Иногда бросаю туда немного огурцов брусочками (не бросайте в меня тапки, это вкусно!) и/или горсть брокколи.
🍟Бывает, готовлю по принципу жареной картошки, до полного приготовления, режу тогда более тонкими колечками. Тоже очень нравится.
Пробовали жареную редиску? А жареные огурцы?
Изображение

Найдено 65 постов