خریشپلو یکی از غذاهای محلی منطقهٔ جیرفت و جبالبارز در استان کرمان است که با استفاده از گیاهی خودرو به نام «خریشک» تهیه میشود.
🌿 روش تهیه
خریشک پس از جمعآوری و شستوشو، پخته می شود و با برنج ترکیب می شود و دم می کشد. این غذا نمونهای از پیوند فرهنگ غذایی مردم منطقه با طبیعت و گیاهان بومی است.
خریشپلو، بخشی از تنوع غذایی و میراث بومی جنوب استان کرمان به شمار میرود؛ غذایی که شناخت آن، فرصتی برای آشنایی بیشتر با فرهنگ محلی جیرفت فراهم میکند.