На предыдущем эфире, посвященном организации кухни, где я была приглашенным экспертом (запись доступна в этом посте), наша подписчица задала очень интересный вопрос о хранении и организации в холодильнике. Он оказался настолько глубоким, что вдохновил на целую отдельную встречу! А знаете ли вы, как правильно хранить продукты, чтобы они не теряли вкус и витамины? И почему до 30% наших еженедельных покупок в итоге отправляются в мусорное ведро?🫣 Разобраться в этом вопросе раз и навсегда поможет Ирина - автор канала «Мама успевает всё», эксперт по кухонному тайм-менеджменту и создатель легендарного марафона по заготовкам! Она точно знает все секреты, которые помогут надолго сохранить свежесть продуктов! 🥦🍅🥑 Тема нашего эфира: «Магия холодильника: от правильного соседства до идеального порядка»! 🎙 На встрече вас ждут два взгляда на одну проблему: Взгляд эксперта: Как правильно хранить продукты в холодильнике и морозильнике, секреты и нюансы вакуумации и заморозки. Взгляд организатора пространства: Как навести визуальный порядок и внедрить удобные органайзеры, контейнеры. 🎁 Подарок всем зрителям: в конце эфира подарим чек-лист «идеальный холодильник» готовую шпаргалку на дверцу холодильника 📆 16 ноября, понедельник 🕐 13:30 по мск (тайминг ~ 30 минут) 📍платформа «Яндекс телемост» Во избежание нашествия ботов в эфир ссылка на трансляцию будет выложена в закрытом чате эфира "как готовить 1 раз на 2 недели", а также пришлю лично каждому по запросу 🫶🏻 Чтобы встреча прошла с максимальной пользой именно для вас, оставляйте свои вопросы для разбора в комментариях. И обязательно делитесь, какие главные трудности возникают у вас с продуктами и их хранением! 🌷

Из-за чего замороженное мясо может странно пахнуть? На какой полке холодильника хранить помидоры? В понедельник в 13:30 разбираемся с Надей в вопросах хранения в холодильнике и морозилке Добавляйтесь в канал эфира❤️ Мама успевает всё

"Я люблю свежую еду, а из заморозки как будто уже не то" Давайте разбираться, что происходит с продуктом при замораживании 1. Вода в продукте превращается в кристаллики льда🧊 2. Вместе с этим рост бактерий и других организмов приостанавливается (но не исчезает совсем)🩺 3. Работа ферментов, которые разлагаю белки и жиры сильно замедляется (но не прекращается совсем)🦠 ☝🏻Поэтому продукт в морозилке все равно имеет срок хранения При этом: 🍋 Витамины в основном сохраняются: при правильной заморозке овощи теряют 10–30% витамина C, и это лучше, чем при недельном хранении "свежих" овощей на полке, где потери достигают 50% и больше. 🧊 Чем быстрее замерзнет весь пакет заготовки, тем меньше кристаллики льда, а значит меньше нарушается структура продукта (поэтому лучше не замораживать фарш одним большим круглым куском) 🤌🏻 Текстура и вкус страдают в первую очередь от медленной заморозки, повторной заморозки и долгого хранения, а не от самой заморозки как факта ❄️ Чем меньше воздуха в пакете с заготовкой - тем меньше кристаллов льда может намерзнуть на продукте Заморозка сама по себе всего ли приостанавливает все процессы и не несет вреда, но важно знать как правильно это делать. Несколько важных и простых правил: ✅замораживайте максимально свежие продукты и делайте это быстро (тонкие порции, отсутствие толстых "комков") ✅ размораживайте медленно - в холодильнике, а не в тепле, так ткани продукта почти не пострадают ✅ повторная заморозка наш главный враг ✅ сохраняйте герметичность продукта - плотный пакет или пищевая пленка вполне подойдут👌🏻 ❤️ если было полезно