🐟Рыба с запахом свежего огурца
Ямальский и якутский муксун — один вид рыбы, но совершенно разный вкус. Всё дело в условиях обитания и кормовой базе, объясняют специалисты. В водах Оби муксун питается особым зоопланктоном, благодаря чему нагуливает жир и приобретает насыщенный вкус. Якутский собрат крупнее, но его мясо считается более сухим.
Сегодня вылов ямальского муксуна полностью запрещён — ограничения действуют с 2014 года из-за сокращения популяции. Восстановлением вида занимается Собский рыбоводный завод, за последние годы в реки округа выпустили более 120 миллионов мальков.
Вы знали, что свежее мясо муксуна имеет лёгкий запах свежего огурца? Именно по этому признаку северяне определяют качество рыбы.
Больше интересных фактов про серебряное сокровище Ямала на сайте «Приуралье | Ямал-Медиа» priuralye.media/news/dva-b...
📷Леонид Климов