🐟️ Как правильно засолить щучью икру
Главный секрет — длительная заморозка, тщательная очистка и добавление соли небольшими порциями. Рецептом северянин поделился в тематической группе «ВКонтакте».
Длительная заморозка — первый шаг к идеальной засолке. Заморозьте икру на 10–12 дней, чтобы уничтожить возможных паразитов.
Тщательная очистка — следующий этап. Снимите плёнку руками или отделите икру от белковой массы с помощью вилки. Затем залейте икру кипятком, чтобы избавиться от остатков белка. Слейте жидкость через сито, промойте икру холодной водой и оставьте сушиться.
Добавление соли — ключевой момент. Соль добавляйте постепенно, пробуя после каждой порции, чтобы не пересолить. Если на следующий день икра станет рассыпчатой, значит, всё сделано правильно.
Через денёк икра - готова! Ну, как вам рецепт? Берём на вооружение или подождём щекуровую?
📷️Рыбалка на Ямале