"Тыквенный чизкейк" Ингредиенты для формы 15–16 см: • Тыквенное пюре — 180 г  • Сливочный сыр — 300 г  • Сахар — 90 г  • Яйца — 2 шт.  • Сливки 30–35% — 150 мл  • Кукурузный крахмал — 10 г  • Ваниль — по вкусу  • Щепотка соли  Приготовление: 1. Тыкву запеките до мягкости, пробейте блендером и остудите. Если пюре водянистое — немного уварите или отцедите. 2. Сливочный сыр заранее достаньте из холодильника. Размешайте его с сахаром и солью до гладкости, не взбивая слишком сильно. 3. По одному добавьте яйца, затем тыквенное пюре, сливки и ваниль. 4. Просейте крахмал и аккуратно вмешайте в массу. 5. Форму застелите пергаментом с высокими краями, вылейте тесто. 6. Выпекайте при 220°C примерно 25–35 минут: верх должен хорошо подрумяниться, а середина — оставаться слегка колышущейся. 7. Остудите, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Получится плотный, сливочный чизкейк с мягким тыквенным вкусом и карамелизированной верхушкой. К нему хорошо подходит кофе.🫶🥧

🌰 Орешки за 15 минут, в карамели для дождливых,осенних выходных под киношку. • Кешью — 150 г • Сахар — 80 г • Соевое молоко (или любое другое растительное/обычное) — 60 мл —————————— Приготовление: 1. Насыпь сахар и влей соевое молоко в сковороду с антипригарным покрытием, поставь на средний огонь. 2. Готовь несколько минут, аккуратно помешивая, пока сахар полностью не растворится. 3. Как только смесь станет однородной и гладкой, добавь любимые орешки, у меня кешью. 4. Продолжай готовить, непрерывно помешивая, чтобы карамель равномерно покрывала каждый орешек. 5. Держи на огне до тех пор, пока карамель не станет глянцевой и слегка золотистой. 6. Выложи готовые орехи кешью на лист пергаментной бумаги и разделите их ложкой, чтобы они не слиплись в один комок. 7. Дай им полностью остыть перед подачей (карамель станет хрустящей!). Хороших выходных, милая🌸

🎂 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ 1. Нежный какао-бисквит Ингредиенты: • Мука — 100 г • Несладкий какао-порошок — 25 г • Сахар — 100 г • Яйца — 2 шт. • Молоко — 70 г • Растопленное сливочное масло — 70 г • Густая сметана или мягкий творожный сыр— 1 ст. ложка • Разрыхлитель— 5 г • Соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 170°C. 2. Взбейте яйца с сахаром до получения однородной смеси. 3. Добавьте теплое растопленное сливочное масло и столовую ложку сметаны (или творожного сыра). Перемешайте. 4. Затем влейте молоко. 5. Просейте вместе муку, какао и разрыхлитель, затем добавьте их в тесто вместе со щепоткой соли. Перемешивайте только до получения однородного теста. 6. Вылейте в форму диаметром 18 см и выпекайте примерно 25–30 минут. —————————— 2. Пропитка / Сироп Ингредиенты: • Вода — 80 г • Сахар — 30 г • Несладкий какао-порошок — 8 г Приготовление: 1. Налейте все ингредиенты в небольшой сотейник и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар и какао полностью не растворятся. 2. Сразу после выпечки обильно пропитайте еще горячий бисквит получившимся сиропом. —————————— 3. Шоколадный ганаш Ингредиенты: • Шоколад — 270 г • Жирные жидкие сливки (33–35%) — 190 г • Сливочное масло — 30 г Приготовление: 1. Нагрейте сливки до легкого закипания (появления первых пузырьков по краям). 2. Вылейте горячие сливки на предварительно порубленный шоколад и оставьте постоять 1 минуту. 3. Постепенно перемешивайте до получения идеально гладкого ганаша. 4. Добавьте сливочное масло и перемешивайте до полного его вмешивания. 5. Вылейте ганаш на торт. 6. Уберите в холодильник до полного застывания ганаша. Готово🤍🩷 пользуйтесь 🤍