Телеграм канал «GRONICS»

Она хотела, чтобы у брата было будущее... В итоге построила ферму, которая кормит город
 
🪴Нона Йехиа могла проектировать офисы и жилые комплексы. Вместо этого она занялась вертикальным фермерством – и самый важный ее проект вырос из семейной истории. У её брата диагностировали нарушения развития. Она видела, как таких людей часто списывают со счетов, поэтому задумала нечто грандиозное.
 
🪴В 2010 году она спроектировала первую в Северной Америке вертикальную гидропонную ферму, которая целенаправленно нанимает людей с инвалидностью. Не как благотворительность. Как бизнес, где каждый сотрудник – полноценная часть команды.
 
🪴Пять лет ушло на то, чтобы убедить город согласовать эту инициативу. И, наконец, ферма открыла свои двери. Внутри – стеллажи с зеленью, гидропоника, LED-свет. А главное – люди, которые раньше сидели дома, а теперь выращивают еду, собирают урожай, упаковывают, общаются с покупателями. У них есть зарплата, коллектив и повод вставать утром.
 
🪴То, что начиналось как небольшая теплица в Джексоне, выросло в еще более грандиозный проект – ферму в Уэстбруке на 907 тонн – это уже не просто «вертикальная грядка», а полноценное производство, сопоставимое с 100 гектарами обычной пашни. К слову 90% местных ресторанов закупают зелень у Vertical Harvest.
 
Это история про то, что иногда достаточно одного человека, который отказывается принимать правила. Нона не стала ждать, пока кто-то другой создаст рабочие места для её брата.

🥦 Ваш GRONICS:
gronics.ru

Сад снижает риск деменции на 36%: цифры, которые стоит знать
 
🍂Ноябрь на пороге, а это значит, что впереди нас ждут отчеты, дедлайны, серое утро за окном и вечное «надо всё успеть». Именно в этот момент особенно хочется найти противовес городскому стрессу. И этим противовесом могут стать растения.

🪴Да-да, вам не показалось. Садовую терапию изучают всерьёз. По традиции приведем примеры различных исследований:

1⃣В нидерландском эксперименте после сильной стрессовой ситуации одна группа работала в саду, другая читала: у садоводов уровень кортизола снизился заметно сильнее.

2⃣Британские исследователи 16 лет наблюдали за пожилыми людьми. И их было немало – порядка 3 000. Выяснилось, что ежедневный уход за садом связан со снижением риска деменции на 36%.

3⃣Результаты еще одного исследования были опубликованы в журнале Neuroscience and Biobehavioral Reviews, где можно встретить научные обзоры о том, как мозг, нервная система и поведение связаны между собой. Как оказалось, нагрузки низкой и умеренной интенсивности – а садоводство относится именно к ним – снижают риск депрессии на 23%, тревожности на 26% и психозов на 27%.

🌪Но смысл не только в движении. Концентрация на растениях помогает отодвинуть негативные мысли, появляется чувство достижения и удовлетворения результатом.

Когда дачный сезон позади, самое время обустроить сад и огород прямо у себя дома. А уж мы знаем в этом толк:
gronics.ru

Вы едите их неправильно: 4 овоща, которые полезнее приготовленными

Принято считать, что сырые овощи всегда полезнее. Но исследования показывают, что термическая обработка иногда не разрушает, а усиливает их ценность.

Предлагаем разобраться, какие овощи стоит готовить:

🟥Морковь. Когда мы едим ее в сыром виде, витамин А усваивается плохо. Зато после запекания организм получает его до 9 раз больше.

🟡Баклажан. При приготовлении в нём становится больше антиоксидантов — веществ, которые защищают клетки. Их количество растёт примерно в 3 раза.

🟢Шпинат. В сыром виде кальций и железо усваиваются плохо. Варка в течение двух минут уменьшает этот эффект на 67%, а лютеин – вещество, полезное для зрения, – сохраняется.

🟥Помидор. Возможно, вы удивитесь, но помидор тоже рекомендуется есть не сырым. Его главный антиоксидант – ликопин – лучше усваивается после нагрева и с оливковым маслом: при тушении содержание этого вещества в крови повышается на 82%. Поэтому томатный соус может быть полезнее свежего овоща.

А чтобы получить максимум пользы, лучше выращивать зелень и овощи дома. Тем более, что теперь есть умная домашняя ферма, которая делает процесс выращивания простым и удобным!
Ваш GRONICS:
gronics.ru

Что выгоднее всего выращивать дома?

Достаточно часто мы слышим вопросы: «А что вообще можно вырастить дома?», «А это окупается?»

➡️Чтобы не быть голосовными, рассказываем об очередных исследованиях:

🟡Сперва о микрозелени: Учёные из Санкт-Петербургского аграрного университета два года выращивали разные ее виды, чтобы выяснить, какая культура созревает быстрее.

Результат простой:
🟥капустные культуры – самые быстрые. Редис, дайкон и листовая горчица всходят за 1-2 дня, а срезать урожай можно уже через 8-9 дней после посева.
🟥Чуть медленнее – брюква и амарант: 10-11 дней. Горох — 14-16 дней.
🟥Самым «ленивым» оказался кориандр: он готов к срезке только через 18-20 дней.

➡️ А немецкие учёные провели масштабный эксперимент по выращиванию в закрытой системе, где сравнивали пять культур: салат, рукколу, базилик, мини-томат и карликовую кукурузу.

Результаты оказались предсказуемыми: салат был готов через 22 дня после посева, руккола – через 27 дней, базилик – через 36 дней. А вот мини-томат потребовал 109 дней, кукуруза – 86 дней.

Это ключевой момент для домашней фермы. Быстрые культуры – салат, руккола, микрозелень – дают результат, который вы видите уже через 2–3 недели. Медленные (томаты, перцы) требуют терпения и больше места.

🌱А что вы уже пробовали выращивать?

Ваш GRONICS:
gronics.ru

Осенний урожай без хлопот

🌧 Осень – не повод прощаться со свежей зеленью. Дачный сезон завершён, но витамины можно выращивать и без грядок.

⤵️Показываем, как мы сажаем микрозелень: просто, быстро и без лишних хлопот.

🍂Пора добавить краски в осенний рацион!

Ваш GRONICS:
gronics.ru

75 граммов, которые работают. И один нюанс, о котором мало кто знает

🥑🥑Сколько нужно тех самых «правильных» овощей?

🟥Мужчинам – 75 граммов бобовых в день.
🟨Женщинам – 75 граммов крестоцветных в день.

Что сделать, чтобы усилить эффект:
➡️ бобовые необходимо замачивать на 6–12 часов: так разрушается фитиновая кислота, которая мешает усвоению минералов;
➡️ капусту рекомендуется готовить на пару, слегка обжаривать или есть сырой. При сильной термической обработке разрушается часть глюкозинолатов. Это серосодержащие соединения, которые помогают сжигать жир и улучшают чувствительность к инсулину.

И самое интересное. Те же полезные вещества в разы концентрированнее в микрозелени, в молодых ростках, которые без труда можно вырастить на подоконнике, а еще легче на нашей вертикальной ферме.

🫶🫶 Как раз готовим для вас ролик, в котором расскажем и покажем, как просто и быстро посадить микрозелень. А пока Вы можете прочитать, почему бобовые считают «ключевым диетическим маркером выживаемости в пожилом возрасте».

🟡Ваш GRONICS:
gronics.ru

Учёные рассказали, какие овощи нужны мужчинам, а какие – женщинам

⤵️Довольно интересное исследование некогда провели австралийские учёные из Университета Эдит Коуэн. Они наблюдали 638 человек с самого рождения. Представьте: десятилетия наблюдений, подробные анкеты о еде, клинические обследования. И всё ради ответа на один вопрос: может ли еда защитить сердце? Оказалось, можно. Однако ученые нашли кое-что неожиданное.

🟥Овощи, которые защищают сердце, оказались разными для мужчин и женщин.

🟡Мужчинам ➡️бобовые: горох, фасоль, нут, соя.
🟡Женщинам ➡️крестоцветные: брокколи, цветная, белокочанная, брюссельская капуста.

🥑🥑 Причём эффект заметный. У мужчин, которые регулярно ели бобовые, метаболический синдром встречался на 72% реже. У женщин, которые предпочитали крестоцветные, – почти на 85% реже. Это не просто «плохое самочувствие», а сочетание повышенного давления, высокого сахара, нарушенного холестерина и лишнего веса в области живота. Вместе эти факторы резко повышают риск инфаркта и диабета 2 типа.

🪴О порциях и нюансах – в завтрашнем посте.

Ваш GRONICS:
gronics.ru