#рецепты Канеле (Cannelés) Выход: 35–45 штук Ингредиенты: • Молоко — 500 мл • Сахар — 200 г • Мука — 100 г • Сливочное масло — 50 г • Яйца — 2 шт. + 2 желтка • Ром — 2 ст. л. • Ванильный сахар — 3 г (или 1 ч. л.) Приготовление: Молочная основа. Молоко, сливочное масло и ванильный сахар довести до кипения (но не давать бурно кипеть). Остудить до средней температуры. Смешивание. Муку и сахар смешать. Взбить 2 целых яйца с 2 желтками. Соединить яичную смесь с мучной и тщательно растереть до однородности без комочков. Ввести теплую молочную смесь и перемешать. Ром и консистенция. Добавить в тесто ром и хорошо перемешать. Тесто должно получиться жидким, как на блины. Отдых теста. Накрыть тесто и убрать в холодильник на 24 часа. Оно должно хорошо настояться. Подготовка. На следующий день достать тесто из холодильника и аккуратно перемешать. Подготовка форм. Смазать форму маслом, заполнить форму тестом. Двухэтапная выпечка. Разогреть духовку до 220°C. Выпекать 20 минут при 220°C. Затем снизить температуру до 180°C и выпекать еще 50–55 минут. Канеле должны стать темно-коричневыми снаружи. Остывание. Достать из форм и дать постоять около 15 минут.

#сплетнинакухне «Знаете это чувство, когда день только начинается, а ты уже чувствуешь себя победителем?» Вот у меня сегодня так. Встала утром — и первым делом поставила каннели в духовку. Сейчас они остывают на решётке, и квартира пахнет выпечкой и карамелью. Скоро сфотографирую их целиком, во всей красе, и напишу рецепт — он очень простой. Вчера я уже испекла первую партию, и сегодня утром была дегустация: они точь-в-точь канеле из КЭФа. Секретом приготовления, кстати, со мной поделился Тюльпаков 📝 🫶.

Новость тут ⤵️ В «Рёбрышке» (Волжская, 1) запустили «Блюдо недели». Это секретное блюдо, которого нет в меню, и появляется оно там на неделю. Стейк ти-бон из конины 🐴