Телеграм канал «Пьяный Мастер»

И вот появляется она — Катерина Драган, новый директор. Молодая, амбициозная, она видит в «Ростовском Шампанском» будущий «Кристалл». Ее план — превратить завод в локомотив, который вытянет за собой образ всего города: туристическую мекку, гастрономическую столицу, российский Голливуд.

Но у завода, кроме цехов и труб, есть своя память. В подвалах живет старая легенда о демоне Эль Тио, прибывшем с южным виноматериалом. Его шепот смешивается со скрипом старых механизмов. И пока Катерина рисует светлые планы, проклятие прошлого просыпается.

В эпицентре этой схватки будущего с прошлым оказываются двое: молодой, честный бухгалтер Денис, верящий в честный труд и родной завод, и сама Катерина — акула рынка, для которой чувства давно стали разменной монетой в большой игре.

В здании давно остановленного Ростовского комбината шампанских вин поставят производственно-мистическую драму Rostov La Bancarrota на тему борьбы встающего с колен отечественного виноделия и древнего зла отрасли — производства сомнительного винишка из импортного виноматериала.

Постановка ростовского творческого объединения «КраудПьеса» будет показана всего один раз 13 марта. Режиссером выступил Антон Кореневский. Зрителям предлагается приходить со своими бокалами — видимо будут наливать.

Вообще, звучит странновато, но интересно. Жаль, что в Ростов самолеты не летают.

Новости стартующей сегодня зимней Олимпиады в Италии

Мэрия канадского Торонто продавила через городской совет решение, которое на время игр разрешит торговать бухлом местным барам и ресторанам с шести утра. В мэрию начали поступать просьбы от владельцев заведений, где клиенты уже бронируют столики на ранее утро, чтобы посмотреть соревнования из Италии — ведь между странами шестичасовая разница.

По закону в Канаде заведения общепита могут торговать алкоголем с девяти утра до двух ночи (в новогоднюю ночь до трех утра). Однако у муниципалитетов есть право расширять время торговли в случае каких-то важных событий и праздников.

И это забавная штука: у нас в праздники власти, наоборот, стараются от алкоголя избавиться. С другой стороны, в большинстве российских городов нет временных ограничений на торговлю алкоголем в общепите. И если бар круглосуточный, то выпить в нем можно в любое время.

Сенатор Рябухин дошел до ближайшего к дому «Дикси» и купил там российский виски, сделанный по действующим ГОСТам

После чего в ужасе прибежал в Совет Федерации и рассказал коллегам, взращенным исключительно на Macallan, что процесс свернул куда-то не туда и надо что-то менять.

Чем все дело закончится — не ясно. Но очень интересно. Посмотрим.

Стартовал второй сезон «Капель Бога» — сериала, в котором дегустация больше чем жизнь, а вино — это ребус в стиле Дэна Брауна. Рекомендуется показать родственникам, подозревающим, что вы просто шифрующийся алкоголик.

Сгоняли в Буденновск на запуск классических перегонных кубов на винокурне «Крутояр», где делают дистиллят для виски в красных бутылках.

Событие небанальное: таких медных кубов в России — раз, два и обчелся, причем буквально.

Первый вопрос, который звучал и у нас, и в канале «Крутояра»: как так вышло, что установку только запустили, а виски на полках стоит уже почти год? Что мы тогда пили?

Ответ простой. До этого — виски, произведенный по российскому ГОСТу: зерновые дистилляты, выгнанные на дистилляционных колоннах (аналог колонны Коффи, на которой делают шотландские зерновые виски), с последующей полугодовой выдержкой в стальных емкостях с дубовыми клепками.

Можно ли это называть виски? Вопрос дискуссионный. Пуристы скажут — нет. Но ГОСТ есть, значит де-юре это виски с точки зрения российского законодательства.

Почему пошли таким путем? Европейские бренды уходили, спрос оставался, а классическое производство требует минимум трех лет выдержки. Плюс — ни оборудования, ни достаточного парка бочек на старте у производителей не было.

К слову, «быстрый виски» — это мировая практика, в том числе у шотландцев, просто о ней не любят говорить. Слепые дегустации показывают: по органолептике такие образцы не уступают базовой классике, а ускоренную выдержку отличит в лучшем случае один человек из тысячи. Ну и цена: в доступный виски сложно заложить многолетнее инвестирование в бочки.

Параллельно с «быстрым виски» компании начали вкладываться в классику. Медные кубы уже стоят на «Кемле», у «Алвисы» и теперь — у «Крутояра». Оборудование китайское, но, как уверяют специалисты, по конструкции не уступает шотландскому. На «Крутояре» на одном из кубов установлен водопад — такая штука, которая поливает водой верхнюю часть куба, что должно увеличивать ароматичность спиртов на выходе.

Что же мы увидели: вероятно, эти места лучше посещать весной-летом, когда все цветет и пахнет. Зимний пейзаж быстро удалось украсить дегустацией целого набора различных нью-мейков. Что называется, как из-под коровы.

Рядом со зданием винокурни ждут своей очереди около 2500 бочек — их планируют хранить под открытым небом, экспериментируя с влиянием климата на продукт. Эти спирты станут основой будущих сингл-молтов и блендов.

Там же на винокурне развернулась интересная дискуссия с подъехавшим на открытие президентом «Ладоги» Вениамином Грабаром. По его словам, «Крутояр» изначально задумывался как аутентичный русский виски — без попыток прикинуться Шотландией. Следующий шаг — найти вкусовую идентичность для массового продукта.

Для этого экспериментируют с сырьем. В частности — с рожью и гречихой. Ржаной виски популярен в США, а гречишный — совсем экзотика, которую делают в небольших объемах во Франции. А вот для российской компании из Питера греча — это святое, ну вы понимаете.

В общем, русских сингл-молтов от «Крутояра» придется подождать. Но важный шаг в эту сторону уже сделан.

Владимир Довгань, Азиза и легендарный водочный фонтан в казино Golden Palace.

(фото подрезали тут)

На следующей неделе в Москве вновь соберется публика, которая всерьез будет обсуждать яблоки, дрожжи и то, как из всего этого получается сидр

12–14 февраля пройдут Moscow Cider Days 2026 — уже пятая по счету конференция для тех, кто делает, продает и продвигает сидр.

Первый день — дегустационный: новые производители, свежие релизы и свободная дегустация до вечера.

Второй — разговорный: производство, сети, HoReCa, технологии и все то, о чем обычно спорят до хрипоты.

Третий — садоводческий: яблоневые сады, агрономия и камерный финал с фуршетом (а для самых упорных — мастер-класс по обрезке деревьев воскресным утром 15го числа).

Все подробности и расписание — на moscowciderdays.ru