Сегодня день рождения Радована Симича — человека, чьё имя стало синонимом целой эпохи в ресторанной жизни Новосибирска. Его не стало 25 октября, но тепло, которое он дарил людям, останется с нами навсегда. Радован родился и вырос в Югославии. Его профессиональный путь начался в лучших отелях Европы — среди мест работы числятся легендарные «Интерконтиненталь» и «Метрополь». Ему довелось готовить для высокопоставленных персон, включая ливийского лидера Муаммара Каддафи. В Россию он переехал после начала гражданской войны на Родине, работал в Москве и Санкт-Петербурге, а затем отправился в Новосибирск — планировал задержаться на год, но остался почти на тридцать лет. В 1998 году Радован открыл ресторан «Балкан Гриль» на улице Фрунзе, который быстро стал городской легендой — с белыми скатертями, европейской атмосферой и неизменным меню, основу которого составляют плескавица, чевапчичи и «балкан плата». Радован был не просто ресторатором, а шеф-поваром, который до последнего лично стоял у плиты. Он говорил: «Просто умений мало. Важны настроение и душа. Негативную энергию повар может передать гостю через еду, поэтому на работу я всегда прихожу бодрым». Этот человек с большим сердцем олицетворял целую эпоху для нескольких поколений новосибирцев — эпоху, когда «Балкан Гриль» был местом притяжения, где гостей встречали как старых друзей. Светлая память! Радован — человек Мира, мастер своего дела и хранитель тепла — навсегда останется в сердцах тех, кто его знал и любил.