Печеньки-монстрики🧟‍♂️ Приготовление: 1️⃣Заранее достаем масло и яйца, чтобы они стали комнатной температуры. 2️⃣ Взбиваем масло и сахар в глубокой чаше буквально 2–3 минуты до однородной массы. 3️⃣ Вмешиваем в массу яйцо + дополнительный желток. Затем в эту же массу добавляем зелёный краситель и очень хорошо перемешиваем. Я добавляю «на глаз» до нужного цвета, тут ушло примерно капель 10, думаю это примерно половина чайной ложки. 4️⃣ В отдельной чаше смешать просеяную муку, крахмал, соду, ваниль и соль. Добавляем сухие ингредиенты к влажным и аккуратно замешиваем шпателем до полного объединения. 5️⃣ Добавляем в тесто шоколадные капли, M&M, орео, перемешиваем и убираем тесто в холодильник на 20 минут. 6️⃣ Разогреваем духовку до 175 градусов, застилаем противень пергаментом, выкладываем печенье 8шт (скатываем в шарики и чуть прижимаем), выпекаем буквально минут 10-15 Перед выпечкой, когда выложили печенье на противень, украсьте как вам нравится: добавьте сверху еще шоколад или орео. А уже после того, как печенье будет готово и чуть остынет, можно нарисовать швы глазурью и приклеить глазки👀 Наши монстрики готовы!🧟‍♂️ Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты

Создание монстрика прямо у вас на глазах))) Печеньки-монстры, которые созданы для атмосферы Хэллоуина 🧟‍♂️ Кстати, вы знали, что мы ошибочно называем этого монстра Франкенштейном? Правильно говорить «чудовище Франкенштейна», т к это создание ученого Виктора Франкенштейна, само же «чудовище» имени не имело. Нам понадобится: Сливочное масло — 90 гр Сахар — 70 гр Яйцо 1 шт + желток 1 шт Ваниль Мука пшеничная — 170 гр Кукурузный крахмал — 10-12 гр (1 ст.л.) Пищевая сода — 1/2 ч.л Соль щепотка Термостабильные шоколадные капли + M&M — 70 гр Орео - 4 шт Пищевой краситель зелёный (у меня водорастворимый) Переходим к приготовлению 👇 Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты

Капкейки с осенним настроением 🍁 Приготовление: 1️⃣ Нарезаем свежую тыкву на дольки, заранее запекаем в духовке на пергаменте примерно 40-50 минут при температуре 200 градусов. Затем даем остыть и отделяем от кожуры ложкой. После запекания тыква станет очень мягкая, можно парировать блендером. 2️⃣ Смешиваем в чаше сухие ингредиенты: просеянная мука, разрыхлитель, сода, соль, специи и сахар. 3️⃣ В отдельной чаше хорошо смешиваем яйцо, остывшее тыквенное пюре, растительное масло, мягкое сливочное масло, молоко и цедру апельсина до однородности. 4️⃣ Соединяем влажную смесь с сухими ингредиентами и аккуратно вымешиваем лопаткой до объединения. Тесто будет густым, но текучим. 5️⃣ Присыпаем шоколадные капли 1 ч.л. муки и аккуратно вмешиваем в тесто 6️⃣ Заполняем формы тестом на 3/4 высоты. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Старайтесь не пересушить — чем влажнее тесто, тем лучше ощущается тыквенный вкус. На мой взгляд они и без крема очень вкусные 🧁 Так что это не обязательная функция, по вашему желанию)) Обязательно сохраните себе и приготовьте! Благодарю за 🩵 и комментарии🫂 Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты