Мы дома🏠😊 Друзья, если у кого то есть потребность в хлебе пишите, у меня есть три дня на замес и выпечку. 24 уезжаю на выставку Пир - Экспо. 🫶

Закончился второй день обучения 😔 Невероятный курс, невероятный шеф. Я благодарна всем, и каждому кто помог в организации этой встречи. И, конечно, шефу, который щедро делился опытом, знаниями и мастерством. Организовать всё это было непросто: подготовка курса заняла больше 8 месяцев. В сегодняшних реалиях пересечь границу между Россией и Европой почти невозможно, а аэропорты Москвы большую часть времени закрыты. Спасибо моей семье, которая всегда поддерживает меня в стремлении учиться. Без её веры и поддержки этого бы не случилось 🤍

Октябрь и ноябрь посвящаем обучению! Алессандро Петито, один из самых известных специалистов по панеттоне в Италии. Победитель Tenzone del Panettone 2020, бронзовый призёр Кубка мира по кондитерскому искусству 2023 и автор метода Mille Bolle, который изучают пекари по всему миру. Почему это важно для нас? Сейчас в Хакасии никто не делает панеттоне. И неспроста: это один из самых сложных продуктов в пекарском деле. Живая закваска, многочасовое тесто, несколько подъёмов, которые нельзя ускорить. Любая ошибка видна сразу. Мы выбрали не идти коротким путём, а учиться у лучших, чтобы на вашем праздничном столе появился тот самый панеттоне, вокруг которого в Италии собираются всей семьей.