Для меня безалко коктейли на одном уровне с бегом. Пропагандируем безалко, добавляем белок куда можно и не нужно, показываем свои успехи никому не нужные в STRAVA, а потом размышляем о сокращении потребления алкоголя в стране. Кофейный коктейль TOMATO BASIL PUNCH был заказан принудительно, чему я безумно рад! Впервые в истории сообщаю, что мне понравился безалко коктейль. Возможно мне просто не дает покоя слово КОКТЕЙЛЬ и данной категории пора придумать отдельное название, но только не хипстерское и жеманное от которых хочется плеваться, типо МОКТЕЙЛ. Попробовав в новом кафе BAMBINA в Манежном переулке, открытие завтра, до 20 ноября только в формате завтраков.

Маркетологу BEFREE точно больше 35 лет, при создании коллекции он вдохновился каталогами Орифлейм с ароматизированными страницами. https://t.me/paketik/12717

В легендарном ресторане OSTERIA FRANCESCANA Массимо Боттуры (три звезды Michelin и три титула лучшего ресторана мира по версии The World’s 50 Best Restaurants), помимо меню à la carte, есть дегустационный сет. Массимо был одним из первых моих кумиров среди шеф-поваров и рестораторов — во многом благодаря сериалу Chef’s Table на Netflix, где именно он стал героем самой первой серии. Винная карта ресторана по объёму и акценту на классику напоминает сайт DP-Trade или Simple— просмотрел всю карту и увидел больше всего позиций именно от этих двух виноторговых. Она предсказуема и сдержанная, с акцентом на вина региона Эмилия-Романья, ведь ресторан находится в Модене. В этот раз разберу алкогольное сопровождение за 240, так как в отличие от винной карты, оно выглядит более непредсказуемым. Beltaine Smoked Chestnut and Juniper Beer Первым идёт пиво от местной пивоварни Beltaine, сваренное с добавлением копчёных каштанов и можжевельника. Отличная идея для прекрасного старта. Одобряю пиво как в самом начале, так и в самом конце любого вечера. “Less is more” tribute to L. M. van der Rohe White Следующим в сете идёт коктейль, посвящённый известному архитектору Людвигу Мису ван дер Роэ. Фамилию вы можете не знать, но знаковое чёрное кресло Barcelona вы точно видели — скорее всего, когда заходили в хипстерскую кофейню или в модный шоурум неизвестного российского бренда, который, правда, уже закрылся. Оба кресла, конечно же, куплены на маркетплейсах, так как оригинал стоит около 8000 €. В основе коктейля белый вермут, содовая и ванильная соль. Puygueraud 2017, Château Puygueraud, Francs-Côtes de Bordeaux Третьим идёт базовое белое вино из Бордо: бленд Совиньон Блана (85%) и Совиньон Гри (15%). Цена в Европе около 20€. Malvasia 2022, Damijan Podversic, Friuli-Venezia Giulia Тут уже очень интересное белое из сорта Мальвазия Истриана с мацерацией на кожице в дубовых чанах от 60 до 90 дней — это означает, что мы имеем дело с оранжевым вином. Затем — три года выдержки в больших бочках. Дополнительно глубины вкуса добавляют ягоды, поражённые благородной плесенью (ботритисом). Цена в Европе — около 80 €. Boccella Rosa Trespadini 2020, Irpinia Campi Taurasini, Campania Классический сорт Альянико для южного региона Кампания, который называют Королём Юга или, ещё круче, Бароло Юга. Глинисто-известняковые и вулканические почвы, выдержка в дубе, много танина, цвета, насыщенности и ароматов спелых чёрных ягод. Винодельня Boccella Rosa ничем не примечательна — возможно, попадание в карту этого ресторана и есть их главная награда. В Европе можно найти за 20–26€. Fonte Canale 2023, Cristiana Tiberio, Abruzzo А это уже серьёзно. Вино — олицетворение региона Абруццо из автохтонного сорта Треббьяно Абруццезе. Виноград со старых непривитых лоз (возрастом около 95 лет) от культового в регионе производителя Tiberio. В РФ его привозит виноторговая компания Diletant, цена около 11000₽. Picolit 2024, Marco Sara, Colli Orientali del Friuli Десертное вино, изготовленное методом аппассименто (подвяливание винограда): ягоды так же частично поражены благородной плесенью, как и у четвёртой позиции в сете. В основе — редкий автохтонный сорт Пиколит, который используют преимущественно для производства сладких вин. Цена в Европе — около 40€ за бутылку. #виннаякарта