Чтобы уже закрыть вопрос о рождественских блюдах, обсудим английский пудинг. Я никогда его не готовила по традиционному рецепту, но то, что у меня получается, очень похоже на настоящий. Это отличная альтернатива торту, он долго хранится в холодильнике, и его можно спокойно подъедать все праздники.
Что нужно:
250 г любых сухофруктов (у меня обычно чернослив, курага, изюм)
Сок из 2-х апельсинов (получается примерно 100 мл, в последнее время не заморачиваюсь и беру в пакете)
Коньяк (можно попроще, в нем будут отмокать сухофрукты)
1 тертое яблоко
1 тертая морковь
Полстакана хлебных крошек (я пропускаю в блендере несколько кусков белого хлеба)
3 ст л муки
Корица, мускатный орех, бадьян – любые специи для выпечки, чем больше, тем лучше
3 ст ложки толченых лесных орехов
1 яйцо и отдельно 1 взбитый белок
Что делать:
Залить сухофрукты коньяком и апельсиновым соком и оставить на ночь. У меня, как правило, все впитывается, что не впиталось, сливаю. Смешать все ингредиенты, переложить либо в отдельные формочки, либо в одну жаропрочную миску, накрыть фольгой и поставить на водяную баню на 1,5 часа. Наверное, можно и запечь, но я никогда не пробовала. В холодильнике хранится до 3-х недель.
Не хотела в этом году его готовить, но, чувствую, что не устою, уж очень вкусно получается, так что всем рекомендую.
Засервируйте, сэр!