Для того щоб дати відповідь на це запитання необхідно знати, які сорти чи гібриди сіяли, в які строки (ранні, оптимальні, пізні), у який ґрунт.
Щодо сортів та гібридів то вони мають властивості морозо- та зимостійкості.
🌡 Морозостійкість — це стійкість рослин до низьких температур (в озимої пшениці це -15–20°С, в ріпаку до 16–17°С).
❄️ Зимостійкість — стійкість рослин до несприятливих умов зимівлі в осінній, зимовий і весняний періоди. Ці властивості формуються у рослин восени під час їх загартування.
Загартування в озимих відбувається у два етапи: у пшениці, перший настає за денної температури близько +5–10°С, а нічної — від 0 до +4°С, другий — за середньої температури від нуля до -5°С; у ріпаку — перший за температури вдень до +5–7°С, а вночі до 0–1°С, другий, при температурі нижче 0°С.
При двох етапах загартування завдяки різним процесам у вузлах кущіння (пшениця), в коренях та кореневій шийці (ріпак) нагромаджуються цукри та інші сполуки, але це все залежить від збалансованого живлення та ґрунтово-кліматичних умов. Якщо ґрунти «бідні» та не було достатньо живлення, то такі посіви менше нагромадять цукрів і тим самим ймовірність їх перезимівлі низька.
🔷 Так, якщо вміст цукрів у вузлах кущіння до 20–30%, то озима пшениця здатна витримати морози до -15–20°С, ячмінь озимий — до -14–15°С. А добре розвинутий ріпак озимий у фазі 6-ти листків витримає морози до -16–17°С.
Ще є сніговий покрив, так при 10 см снігу і більше пшениця в 2–4 листочки витримує морози до -20°С, а добре сформований ріпак до -25–30°С. А от без снігу озимий ріпак на рівні розвинутої кореневої шийки здатен витримувати -12–14°С, а пшениця в 4–5 листочків відповідно до -10–14°С.
Перезимівля озимих пшениці та ріпаку залежить від сорту/гібриду, строків сівби, фази розвитку, рівня живлення та наявності снігового покриву. Добре загартовані й забезпечені елементами живлення посіви з достатнім вмістом цукрів здатні витримувати сильні морози, тоді як ослаблені рослини без снігу мають високий ризик вимерзання.