Мои выходные пролетели слишком быстро, завтра уже понедельник... Знаете, несмотря на это, я отлично отдохнула! И домашние дела, и возня с огородом были совсем не в тягость. Даже умудрилась днём вздремнуть — такая духота стоит. Очень хочется вырваться к морю, но сейчас приходится экономить бензин, поэтому передвигаемся строго по необходимости.
Ингредиенты:
• Кабачок — 1 кг
• Морковь — 250 г
• Лук — 200 г
• Чеснок — 6 зубчиков (по вкусу)
• Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
• Сахар — 1 ст. л. (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л. (по вкусу)
• Уксус 9% — 20 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Томатная паста — 100 г
Приготовление:
Кабачок промыть, очистить от кожуры. Если кожура тонкая, можно не чистить. Порезать кубиками и поставить на средний огонь тушиться. Это займёт около 10 минут.
Морковь и лук приготовить как для зажарки, довести до готовности и соединить с кабачком. Взбить блендером.
Добавить все специи. Поставить на средний огонь, довести до кипения, при этом помешивая. Это займёт 5–7 минут.
Разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.
В этот чудесный воскресный день позвольте себе никуда не спешить. Выспитесь, вкусно позавтракайте и просто побудьте наедине с собой или с любимыми людьми. Пусть ваш день будет лёгким и беззаботным.