☺️асхальный кулич
Ингредиенты:
• Мука: 1,4 кг
• Молоко: 500 мл
• Масло сливочное: 250 г
• Яйца: 5 шт + 2 желтка (белки в глазурь)
• Сахар: 500 г
• Соль: 1 ч. л.
• Дрожжи сырые: 60 г
• Ванильный сахар
Приготовление:
Изюм заранее промыть и замочить.
Подогреть молоко, добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставить для растворения.
Соединить яйца и сахар, взбить до лёгкой пены и растворения большей части сахара. Влить растопленное масло.
Соединить молоко с разведёнными дрожжами и яичную смесь. Туда же добавить соль и ванильный сахар. Перемешать и оставить подходить в тёплом месте.
Муку просеять и постепенно добавлять в опару, тщательно всё вымешивая. В итоге должно получиться мягкое и нежное тесто, липнущее к рукам. Не следует вымешивать его в общей сложности дольше 10 минут.
Готовое тесто оставить подходить на 1,5–2 часа, за это время его нужно будет пару раз обмять. На втором замесе я добавила изюм. После можете печь из него прекрасные куличи.
Выпекать в разогретой духовке при 180°С 30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.