Съездили в Мурманск исследовать кофейный рынок. Испугалась. Появилась у нас идея взять под Drinkit ещё какой-нибудь город России. Интересных и свободных вариантов осталось не так много. По совету управляющей компании решили съездить в Мурманск и посмотреть, что там вообще происходит. Первое удивление случилось ещё до поездки. Начали обзванивать торговые центры, узнавать про помещения. И в нескольких получили примерно одинаковый ответ: «К сожалению, кофейню посадить не можем, у нас собственник сам занимается кофейнями». Мы, конечно, удивились, но поехали смотреть дальше. Приехали. В целом увидели вполне нормальный региональный рынок. Есть местные игроки, хорошие кофейни, стильные пространства, реально вкусные завтраки. Местные ребята умеют работать, и это приятно удивило. Но были и вопросы. Например, почему в городе всего один Surf Coffee? Почему не открыли второй, если город вроде позволяет? При этом по нашим наблюдениям, количество чеков в кофейнях, которые мы изучили, нигде не превышало 150 в день. В общем, рынок интересный, но не сказать, что какой-то невероятный. А дальше началось самое интересное. Чем больше мы погружались, тем чаще слышали об одном местном предпринимателе. Как нам рассказывали, ему принадлежат несколько торговых центров и значительная часть интересной коммерческой недвижимости. При этом он сам активно занимается общепитом и кофейнями. Более того, по словам местных, если арендуешь помещение у него, могут возникнуть ограничения на открытие заведений в других местах города. И вот здесь мы напряглись. Потому что конкуренция, количество чеков, особенности регионального рынка - это всё понятно. С этим можно работать. А вот когда ты заходишь в относительно небольшой город, где значительная часть интересных локаций может зависеть от одного человека, который ещё и сам твой потенциальный конкурент, это уже совсем другая история. И я поймал себя на мысли: а зачем нам вообще вступать в борьбу с местным китом? Даже если получится открыть здесь три-четыре кофейни, стоит ли потенциальная прибыль всех этих ограничений и рисков? Как будто бы нет. Можно поискать другие города. А можно ещё сильнее сфокусироваться на регионе, где мы уже работаем, знаем рынок и понимаем правила игры. В общем, пока Мурманск оставил у меня двойственное впечатление. Хороший город, достойные местные проекты, но слишком много вопросов к условиям входа. И, пожалуй, самое интересное открытие поездки: иногда главный риск для нового бизнеса не в покупателях, конкуренции или экономике. А в том, с кем тебе придётся делить город. Зато в Териберку сгоняли и отлично провели время с партнерами и инвесторами 😎

Дринкит запустили свою доставку. Теперь модный кофеёк принесут прямо в квартиру. зарплата исчезнет в три раза быстрее 🐵

На совете партнёров я чуть не станцевал как Шакира. И вот почему. Случилось событие, которое я вообще никогда не ожидал и даже представить себе не мог. Три кофейни Drinkit заработали столько же прибыли, сколько четыре пиццерии Dodo. При этом выручка у пиццерий почти в два раза больше! И самое интересное, что локации достаточно схожие. Когда я на совете партнёров увидел эти цифры, я просто о…ел. Честно, чуть не случился приступ танцев. Понятно, что есть сезонность. Сейчас у кофеен хороший сезон, у пиццерий ситуация немного другая. Но, чёрт возьми, я больше семи лет занимаюсь общепитом и даже представить не мог, что такое возможно. И поскольку у меня есть доступ к реальным цифрам обоих бизнесов, для меня это особенно знаковый момент. Я пока даже не знаю, какие из этого делать выводы. Но одно могу сказать точно: Drinkit продолжает меня удивлять. А ведь ещё недавно я жаловался, что эти кофейни никак не хотят отвечать мне взаимностью. Кажется, первые признаки любви всё-таки появились.