Телеграм канал «Домашние Заготовки | Консервация»

КОМПОТ ИЗ ТЫКВЫ И ЯБЛОК

Ингредиенты:
Тыква - 400 г
Яблок - 3 шт.
Сахар - 100 г
Вода - 1,5-2 литра
Корица - 1 шт.
Звездочка бадьяна - 1 шт.
Лимонная кислота - 0,25 ч.л.

Приготовление:
Для компота возьмите очищенную от кожуры и семян тыкву, нарежьте кубиками. Яблоки также нарежьте, удалив сердцевину. Переложите всё в кастрюлю, добавьте сахар, палочку корицы, бадьян и немного воды. Доведите до кипения и варите около 20 минут до мягкости тыквы, в конце добавьте лимонную кислоту. Горячий компот вместе с кусочками фруктов разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и оставьте остывать. Храните в прохладном месте.

👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX

ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА И АПЕЛЬСИНА

Ингредиенты:
Крыжовник - 600 г
Сахар - 500 г
Апельсин - 1 шт.

Приготовление:
Для джема из крыжовника с апельсином заранее простерилизуйте банки и крышки. У ягод обрежьте хвостики, промойте. С апельсина снимите цедру, очистите и нарежьте мякоть, удалив косточки. В измельчителе соедините крыжовник, цедру и апельсин, пробейте, затем массу протрите через сито. Переложите пюре в кастрюлю, добавьте сахар и варите на слабом огне 30–35 минут, регулярно помешивая. Горячий джем разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте остывать на ночь, утром перенесите в кладовую — заготовка готова к хранению.

👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX

АРОМАТНЫЕ ДОБАВКИ К ЧАЮ

Ингредиенты:
Апельсин - 1 шт.
Грейпфрут - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Клубники - 1,5 стакана

Приготовление:
Для ароматной добавки к чаю тщательно вымойте лимон, апельсин и грейпфрут, снимите тонкий слой цедры без белой плёнки. Клубнику возьмите спелую, но плотную, удалите хвостики, промойте и обсушите, затем нарежьте тонкими пластинками. Разложите ягоды и цедру на поддоне сушилки в один слой, сушите при ~60 °C до хрупкости (цедра высохнет быстрее). Высушенные ингредиенты измельчите в блендере до мелкой крошки и пересыпьте в сухую баночку. Смесь можно использовать для выпечки, каш или десертов. Чтобы сделать ароматный чай, добавьте пару ложек листового чая в баночку со смесью, встряхните и храните плотно закрытой.

👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ С КОНЬЯКОМ И ШОКОЛАДОМ

Ингредиенты:
Вишни с косточками - 1,2 кг
Сахар - 1 кг
Шоколад горький - 90 г
Коньяк - 80 мл

Приготовление:
Вишню промойте, удалите хвостики и косточки. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и оставьте на 1–1,5 часа, чтобы пустили сок. Затем влейте коньяк, положите кусочки шоколада и поставьте на слабый огонь. Варите при лёгком кипении около 20 минут, помешивая и снимая пенку. Простерилизуйте банки и крышки, разлейте горячее варенье, закройте, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте на ночь для медленного остывания. Получится ароматное варенье с коньяком и шоколадом.

👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX

ПАСТИЛА ИЗ СВЕКЛЫ

Ингредиенты:
Свекла – 120 г
Яблоки – 500 г
Сахар – 50 г
Вода – 50 мл

Приготовление:
Для пастилы возьмите яблоки и свёклу. Яблоки нарежьте, удалите сердцевину и сварите или запеките до мягкости, затем измельчите в пюре. Свёклу очистите, натрите или нарежьте, сварите (или запеките в фольге), пробейте блендером и при желании протрите через сито. Соедините оба пюре, добавьте сахар и немного лимонного сока, перемешайте и при необходимости протушите, чтобы масса стала гуще. Выложите её тонким слоем на поддон сушилки (или застелите пергаментом), сушите при 35–40 °C около 8–10 часов. Готовую пастилу снимите, сверните рулетиками и храните в герметичной стеклянной посуде в холодильнике.

👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX

ВИШНЕВЫЙ СОК НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Вишни с косточками - 2,5 кг
Сахар - 100 г (можно больше)

Приготовление:
Вишню переберите, удалите косточки и подготовьте стерилизованные банки с крышками. Ягоды пропустите через соковыжималку или отожмите сок через марлю, жмых отложите отдельно. Сок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и нагревайте на небольшом огне, снимая пенку. Как только появятся первые признаки кипения, снимите с плиты и разлейте горячий сок по банкам. Закройте крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать на ночь. Утром заготовку можно убрать в кладовую — вишнёвый сок на зиму готов.

👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX

ГОРЧИЦА

Ингредиенты:
Семенa горчицы - 160 г.
Сухая горчица - 2 ст. л.
Кипяченая вoда - 1/2 стaк.
Уксус — 1/4 стaк.
Апельсиновый сoĸ - 1/4 стак.
Cоль — 1/4 ч. л.

Приготовление:
Желтые семенa горчицы (или сoчетание жeлтой и кoричневoй), 2 ст. ложки суxой горчицы, пол-стакана кипяченой вoды, чeтвeрть стаĸана уĸсуса, чeтвepть cтакана апeльсинового сoка и пол-чaйной лoжĸи соли.  Paзотрите cемена горчицы в ступке или ĸофемолĸе. Дoбавьте cухую горчицy, соль, уĸсус и апельcинoвый сoк.  Влeйтe пол-стaкaнa вoды и перемешайте. Накройтe пищeвой пленĸoй и ocтавьте для нaбyхaния на 2-4 часа.  Для арoматизации по жeланию можно добaвить цедрy лимонa и 1 ч. ложку суxого yкрoпа. Смeшайтe в блендере до пюреoбразнoгo состояния. Переложите в банку и хpанитe в холодильнике.

👊 Домашние Заготовки | 🇷🇺 Наш канал в MAX