Через 5 лет вкус кофе во всём мире испортится — то, что мы пьем сейчас, исчезнет на десятилетия. Основной причиной называют климатические проблемы. Бразилия, главный поставщик зёрен в мире, переходит с арабики на робусту, и это катастрофа. С XIX века вся планета «сидит» именно на арабике — мягкой, сладковатой, с нотками ягод, шоколада и цветов. Этот сорт стал частью культурного кода большинства народов, в том числе и нашего.
Проблема в том, что потепление убивает арабику быстрее, чем её можно восстановить. Засухи, болезни и зумеры (опять они), которые пьют меньше традиционного кофе, делают возрождение плантаций невыгодным.
Робусто модернизировали последние 20 лет и прокачали ее стойкость к жаре и болезням. Вкус, к сожалению, улучшить не смогли — он терпкий, плоский, с резкой горечью и землистым послевкусием. Большую часть планеты ждет мощный шок, так как она никогда не видела этот сорт.
Мы теряем вкус, которым наслаждались последние два века. Кофеманы, кайфуйте пока можете 🔥